图⑤为免费公益课群组，进不了的私信

【疫情期间丨宅家听课系列】
线上课程共分为10天，2.16日-2.25日，六大教学板块/三十多款技术型产品/创业首选，砌糖社“10大金牌导师”亲自授课
课程涵盖：法式西点/奶油裱花/饮品酒类/翻糖蛋糕/私房烘焙/简餐brunch
「付费请扫右侧码」
13:00为免费公益课
19:00为288元套课
21:00为488元套课 https://t.cn/AiHoq7jY

以T开头的面粉到底是什么意思？这是刚入面包行时最疑惑的问题啦，今天来给大家解答！

如果你热爱欧包，法国T粉是少不了的主材料。T粉用到位，能让你的面包散发自然麦香。在以往为大家推荐的很多知名法式烘焙店中，大部分主厨都会坚持使用法国面粉。

法国面粉是按照灰分含量进行分类的，所谓灰分是根据净重100克面粉中的灰分含量来确定的。灰分的含量越低，面粉颜色越白。

适宜制作面包的有：
T55（含传统粉和通用粉）
T65（含传统粉和通用粉），也称白面粉；
T80（石磨粉）
T110（传统粉）
T150（传统粉）属于全麦粉，麸皮含量较多
T85、T130、T170面粉属于黑（裸）麦研磨而成，粉质缺乏面筋蛋白质，无法构成强韧的面筋网络，整形时需要借助发酵篮或添加其他粉类一起制作。

#面包培训# #甜品烘焙# 咨询更多烘焙课程请+小编V[心]18051108910[来]

辫子面包虽然有着出众的外表，但在整形上比较麻烦，同时花费在整形的时间也久，今天教大家5股辫的编法~[酷]

5股辫有两种编制方法，一种平面，一种立体。
面团需搓长至35-40厘米，两头微尖。
1. 将5条面团一端相交于一点，另一端散开。左起依次标记为1~5号。
2. 将2号、3号面团交叉位置。
3. 将5号面团提起放在原2号位置上。
4. 将原1号放在原3号位置上。
5. 将现在位置上的2号、3号面团交叉，将现5号面团放到1号位置上，再将现1号面团放在4号位置上，以此类推直到编制完成。

#面包课程# #烘焙培训# 咨询更多面包课程请＋小编V：18051108910[来]