#东京甘味手帐#

Page19 梅雨间歇时的黄油蛋糕

天气阴阴雨雨了数日，终于有一天放了晴。大步走下悠缓的坡道，空气凉爽清新。纯白的门，纯白的窗框，纯白的日光。白色的店里有一个木质柜台。桌上没有任何多余的东西，干干净净的台面上，只排列着整整齐齐的蛋糕们。

田园调布的这家SAVEUR甜品店，是在2020年10月新开张不久的。糕点师细谷和我们说，“一切始于我对这个建筑的一见钟情。”她在这个极简的纯白空间里，摒弃一切多余的东西，售卖着简单又美味的糕点。

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五行和人体的对应关系

五行就是木、火、土、金、水，代表五种属性，是抽象概念，不要理解具体的某种东西。五是个普遍的数字，五指、五官、五脏、五味。。。有很多事物可以分为五类。

在中医里，用五行描述人体五脏系统（肝心脾肺肾）的功能和关系，注意这里的五脏也是个功能概念（称为藏象），并不限于具体的解剖上的五脏。

木－生长、生法、柔和、条达舒畅
火－温热、升腾、明亮
土－生化、承载、受纳
金－清洁、清肃、收敛
水－寒凉、滋润、向下运行

同一行的事物相互感应，但过度则害。比如怒则伤肝。范进中举是过喜伤心的典型例子。再比如适当的甘味是补脾的，但味过于甘，又能呆胃滞脾。

（1）五脏之间的相生：肝生心就是木生火，如肝藏血以济心；心生脾就是火生土，如心之阳气可以问脾；脾生肺就是土生金，如脾运化水谷之精气可以益肺；肺生肾就是金生水，如肺气清肃则津气下行以资肾；肾生肝就是水生木，如肾藏精以滋养肝的阴血等等。

（2）五脏之间的相克：肺（金）的清肃下降，可抑制肝（木）阳的上亢，即金克木；肝（木）的条达，可以疏泻脾（土）的壅滞，即木克土；脾（土）的运化，可以防止肾（水）水的泛滥，即土克水；肾（水）阴的上济，可以制约心（火）阳亢烈，即水克火；心（火）的阳热，可以制约肺（金）的清肃太过，即火克金。

#传统文化大讲堂# 风水与人体健康关系

人禀一气而生，《黄帝内经》说：“五日谓之候，三候谓之气，六气谓之时，四时谓之岁。”15天一个节气，气也指节气，90天一个季，360天一岁。

24节气是风、寒、暑、湿、燥、火六气的交替。一阳初始，东方与春季相应，风气使草木生长，木气产生酸味，酸味滋养肝脏；南方是气候较热的地方，与夏季相应热产生的火气可以生出苦味，苦味滋养心气；中央与长夏相应，气候多雨，湿气重，湿气使土气生长土气甘味，能滋养脾气；西方与秋季相应，秋天干燥，生长金气，金气产生辛味辛味滋养肺气；北方与冬季相应，天气寒能保持水，水产生咸味，咸味滋养肾脏。如果把方位、季节、内脏的相应关系画在图上，再加上年份、属相、先后天八卦、五行等，天机就显露出来了。