嗨咯! 宝宝们!很久没给大家更新干货啦!这次
给大家分享6款商用版鸡胸肉的腌制以及一些腌制理论知识
1.为什么鸡胸肉容易又干又柴?
因为鸡胸肉含脂肪和水份较低，如果再过度加工的话容易干柴，所以一定要掌握火候不要过头，整块的鸡胸肉就比较建议大家先大火热锅快速煎上色，然后放烤箱烤熟即可，这样出来的鸡胸就比较鲜嫩了
2.鸡肉怎么样才能不腥?
鸡胸肉处理的时候一定要把浮油和薄膜去掉，这样能够很好的减少腥味，另外可以用料酒和少量柠檬汁去腥
3.腌制的鸡胸肉如何保存?
冷藏保存腌制8小时后如果没用完，转冷冻保存还有其他想问的可以私信我~
另外，视频里有用到罗勒青酱，这个酱在之前的笔记里分享过的哦，直接去用就好
①意式黑胡椒鸡肉
橄榄油10克料酒10克生抽10克蚝油10克黑胡椒粉5克抓匀按摩2分钟
②奥尔良风味鸡肉
橄榄油10克料酒10克蚝油10克蜂蜜5克奥尔良腌料8克按摩2分钟
③清新柠檬椒盐鸡肉
半个黄柠檬汁海盐2克黑胡椒碎2克料酒5克按摩2分钟
④泰式甜辣风味鸡肉
甜辣酱20g是拉差酱5g海盐2克黑胡椒碎2克料酒5克按摩2分钟
⑤香草罗勒青酱鸡肉
罗勒青酱20g柠檬5g海盐2克黑胡椒碎2克料酒5克按摩2分钟
⑥日韩式辣酱风味鸡肉
蒜油10克味增20克豆瓣酱10克生抽5克料酒5g按摩2分钟
好啦!以上六款收起来哦，有不懂的随时问我哈，工作之余吃吃轻食非常的合适，赶紧做起来
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这几年的疫情告诉我们，困难到来时，能坚持下来的才显得弥足珍贵♥️ 而属于“刚需”范畴的餐饮，相对其他行业，还是有很多机会！只要不是重资产投资，风险基本可控！小餐饮创业只会越来越香✅ 在这瞬息万变的社会，有一门能够傍身的技术，已成为社会生存的必备技能[加油]#轻食简餐培训##轻食培训##西餐培训#

泰国菜火了 融合料理无国界轻食综合 店
商业眼光敏锐的宝宝们相信已经嗅到了东南亚菜近来在国内的迅速增长，重口味酸辣爽是现在主流消费人群的最爱，而且泰系菜品的热量不会太高却能够吃得很爽，去不了东南亚，在国内吃一吃泰餐也是很棒的，所以这里面的机会你是否嗅到了呢?
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