周中和同事一起吃饭，结果第二天一个吃饭时坐在我旁边的同事便打电话来说新冠阳性。我们另外几个人测(两个核酸测，两个试剂盒测)却全是阴性。不过幸亏那天吃的是火锅，筷子会在滚烫的红汤里面烫一烫，不然估计会全军覆没。不过也说明，仅仅密切接触其实也没那么容易感染。上周末忘了打疫苗，这周去补上第二针。

而要问哪种重庆美食，能涮得了火锅，调得了小面，是烧鸡公等江湖菜的美味宝典，也是山城夜市的C位明星，那便是重庆美食江湖的“一袋宗师”，来自乌江、长江之畔的—榨菜！

榨菜的高光时刻，莫过于极具山城特色的重庆夜市。
 
重庆夜市有两大王牌——烤脑花与烤苕皮。细嫩白软的脑花上，撒一勺青葱榨菜碎，解腻提鲜，是能在舌尖上雕花的“神来之笔”；在另一道重庆烧烤的牌面烤苕皮里，榨菜更是当之无愧的C位：把榨菜切碎，卷入苕皮，撒上各色佐料，再刷上一层厚实的辣油，与重庆人爱吃的榨菜卷豆干、卷年糕一起……卷出独一份山城夜市的热烈。

夜市，不过是榨菜运用之妙的一个缩影，你在重庆吃到的江湖美食，大都有一抹榨菜的灵动音符；而如榨菜肉丝汤、榨菜炒肉片、乌江榨菜鱼等等更为清雅的风味……榨菜少不了担当其中的“灵魂主唱”。
 
鲜脆爽口的榨菜，就这样在重庆的热辣美食江湖中，翻江倒海，搅出一整天的生猛与鲜活，第二天清晨，端上一碟翠黄欲滴的麻油拌榨菜丝，再调上一碗豆花饭或是清粥，新的一天，又清清爽爽地开始……

#风物茶话会#你觉得榨菜和什么最搭配？

图/图虫·创意

年纪渐长，我不再惧怕一个人吃火锅，所谓成长，就是你需要更好地认识自己，如果别人都想吃涮羊肉，你却独独想吃煮牛舌，别人是素食主义，你却无肉不欢，那干脆就一个人去吃好了，就好像一个人去KTV，便可以尽情播放你的私人歌单一样。活到一定年纪，你没有必要再委屈自我。——伊北《一路火锅》https://t.cn/A6I7KUvY