家常小炒肉的精致做法, 加入湖南的这味调料, 比五星饭店的还好吃!
小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。香辣小炒肉是一道简单的家常美食,制作原料主要有鲜肉、青椒等,营养丰富,老少皆宜。
家常小炒肉的精致做法,加入湖南的这味调料,比五星饭店的还好吃!今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!
主料:鲜肉、青椒(尖椒为上)。
配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜好备浏阳豆豉。
做法:
1、将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用;
2、坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可。
特点:麻辣鲜香,口味滑嫩。
美食提醒:
农家小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭。自己做农家小炒肉可以用很多方式,加柱侯酱可以,只加酱油也可以,只要觉得好吃,方法自己决定!
最好是用带皮的五花肉。优质五花肉一条,放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄!
用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。
两颗青蒜苗,适量青椒,一点红椒用来点缀。
1、油热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分。
2、加入肉片,炒白后加入适量柱侯酱和酱油。
3、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗。
4、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。
小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。香辣小炒肉是一道简单的家常美食,制作原料主要有鲜肉、青椒等,营养丰富,老少皆宜。
家常小炒肉的精致做法,加入湖南的这味调料,比五星饭店的还好吃!今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!
主料:鲜肉、青椒(尖椒为上)。
配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜好备浏阳豆豉。
做法:
1、将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用;
2、坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可。
特点:麻辣鲜香,口味滑嫩。
美食提醒:
农家小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭。自己做农家小炒肉可以用很多方式,加柱侯酱可以,只加酱油也可以,只要觉得好吃,方法自己决定!
最好是用带皮的五花肉。优质五花肉一条,放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄!
用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。
两颗青蒜苗,适量青椒,一点红椒用来点缀。
1、油热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分。
2、加入肉片,炒白后加入适量柱侯酱和酱油。
3、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗。
4、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。
#湘菜·味解之迷#【正在直播:生仁里脊】在全国餐饮界行走57年的左大定像个四海为家、仗剑走天涯的独行侠。每到一个不同的地方,他都能把湘菜的经典传统与当地特色饮食文化相结合,演绎出独具一格的味道。这一期“湘菜·味解之谜”,他将带着一道色香味俱佳的生仁里脊登场,也许你能品尝出人生百态、世界繁华。直播地点:长沙市坡子街华远facemore三楼“蒸鲜美味” 戳链接观看→https://t.cn/RW68fjC
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