临海 | 新荣记

这两年我拍的最多的餐厅毋庸置疑就是新荣记了,从上海到北京再到台州总店,每次都有新的惊喜和不一样的体验。

我先说明我是自费去的,如果你和我有不一样的体验,例如你觉得不好吃不喜欢性价比低等等以你的感受为准,别来杠我,杠我就是你对。

台州之行很仓促,一共只有两天一夜,三顿饭,一顿安排在了黄岩的老扁酒家,另外两顿都不假思索的排给了临海新荣记。因为是工作日到的台州,我提前两天致电灵湖店预约两个人餐位就非常顺利的约上了。临海店的历史背景以及这家店的设计师我就不在这儿班门弄斧的介绍了,感兴趣的姐妹们可以自己做一做功课,我更侧重于和大家分享一下自己真实的用餐感受。这次除了脆皮乳鸽,我排的都是之前没有在其他新荣记尝过但是非常感兴趣的菜。虽然知道新荣记向来发挥稳定,临海店的体验依然是超出预期的好。两个人两顿饭,不算点心的话一共点了十一个菜,几乎全部光盘。

先开始经典的73报菜名环节:

P1 绍兴酒醉白虾
P2 生炊白蟹
P3 脆皮乳鸽
P4 沙蒜烧带鱼
P5 普宁豆酱焗银鲳
P6 蚝仔腊味萝卜芋头饭
P7 花雕酒碎蒸西风蟹
P8 富贵脆皮鸡(不斩件版本)
P9 岩头老虎鱼炖盐卤豆腐汤
P10 潮汕酸菜煮望潮
P11 荣记家烧萝卜片
P12 岩蒜烧年糕
P13 老坛酸菜煮望潮&白灼望潮
P14 手揪年糕(一半配带鱼一半蘸红糖)
P15 燕窝绿豆糕/玫瑰五谷包/榴莲酥
P16 荣记自制酸奶/燕窝汤圆

除开永远发挥稳定的脆皮乳鸽,以上所有的菜里面我个人最喜欢几道菜是

P4的沙蒜烧带鱼:家烧做法保留了食材本身的鲜味,鲜嫩的带鱼和软糯的沙蒜竟然意外的搭,趁热咬一口带鱼,淡淡的酒香绕上舌尖,浓郁的酱汁包裹着细嫩的带鱼,微微发烫的鱼肉香得嘴唇都在微微颤抖;

P5的普宁豆酱焗银鲳:服务我们这桌的小姐姐介绍说这个菜借鉴了广式啫啫煲的做法,取用小银鲳拆骨切片来制作,调料仅仅用到了葱头蒜头和普宁豆酱,最大程度呈现了小银鲳的鲜嫩。小姐姐诚不欺我,我一筷子接着一筷子的往嘴里送小银鲳,五分钟把这一整锅鱼都吃完了;

P7的花雕酒碎蒸西风蟹:西风蟹就是青膏蟹,这个做法是小姐姐力荐的,这道菜刚端上桌就能闻到酒香。一勺入口蟹肉甜,鸡蛋滑,花雕香,蟹膏糯,除了我的钱包,我真的找不到拒绝这道菜的理由。

P11的荣记家烧萝卜:我不太喜欢用xx天花板来形容某个餐厅或者某道菜,但是这的确是我最好吃的一盘萝卜了。萝卜本身用高压锅炖煮之后再加上鲍汁进行烧制,放进嘴里轻轻抿一下就能尝到萝卜的甜味在口腔化开,鲜甜平衡的恰到好处,又不会过分软烂。啊!这美妙的近乎没有纤维感的萝卜啊!

P15 最上面的燕窝绿豆糕:细腻的绿豆糕搭配冰凉的燕窝夹心,是我在所有新荣记吃过最惊艳的甜品。

除了以上几道印象由为深刻的,醉白虾/三种做法的望潮/富贵脆皮鸡/生炊白蟹都是我意料之中的好吃。富贵脆皮鸡借鉴了小舒在家全七福吃鸡的方法,半只直接手撕不斩件,汁水更加饱满,肉香也更浓郁。下面说说菜品部分的缺点:岩蒜年糕偏油,吃了三四筷子就有点腻了;岩头老虎鱼炖盐卤豆腐汤作为汤真的偏咸了,点菜的时候我在海鲜池看到了鲜活的老虎鱼专门问了小姐姐做法。小姐姐表示可以烧豆腐也可以炖豆腐汤,我选了豆腐汤。鱼和豆腐的品质都没的说,但是我觉得这道菜的调味更像是一道下饭菜而不是一道汤;榴莲酥没有北京和上海那种苏式月饼版本的榴莲酥好吃,这种千层酥类型的酥皮虽然香气有余但是搭配油润的榴莲馅真的挺腻的。玫瑰包不如上海新荣记出品的鹅肝包好吃,燕窝汤圆也一般般,可点可不点。

临海店的出品和其他店并无明显差别,我印象最深的是这家新荣记的服务。第一天晚上到访的时候我感冒尚未痊愈,进店之后咳了一两声,刚刚落座不久小姐姐就端上了盐蒸橙子缓解我的咳嗽(虽然这玩意是真难吃)。倒水换骨碟及时没什么可夸的(标准新荣记水平),不过服务员在每道菜上菜的时候都会对食材的产地和菜品的做法,发展历史有非常详细的介绍,还是值得夸赞的(上海南西店只报菜名,北京新源南路店会简单介绍但是没有临海店这么详细)。小姐姐席间也会主动询问我的用餐感受,在我提出岩蒜年糕偏油之后也主动提出可以重做或者给这道菜免单(说的时候我点的这份吃了一半,重做也确实吃不下就拒绝了小姐姐的美意,照常买单了)。第二天就餐时唯一不太好的体验是,正餐吃完了等甜品的过程中出现了接近半个小时的空档,服务员表示第一次煮的汤圆不符合出品标准需要重煮,所以等待时间较长。临走的时候小姐姐送了水果和小点心让我们带走,算是一个比较恰当且贴心的补偿。

值得一提的是,临海新荣记是没有服务费的,只有️块一位的茶位费。台州几家新荣记菜品的定价也比北京上海店可爱许多,综合来说绝对值得打卡。

赞美点到为止,期待明年再见。

#厨房有哪些精巧实用的布局方法#
很多人装修时会去宜家观摩取经,妍酱也会定期逛逛宜家,不仅仅是去瞧瞧新鲜搭配风格,更重要是为了看宜家在收纳上又玩出了什么花儿。
分享我在宜家看到的一个厨房样板间,它只有5.4㎡,但暗藏了各种人性化设计
这个厨房到底有什么独特之处?如果你正准备装修或改造你家厨房,也许这篇可以带给你启发。
第一眼望去,这就是个温馨充满生活气息的L型厨房,然而这里面藏着的“套路”可真不少。
套路1:按照动线最短思路设计厨房
简单来讲,在居家空间里,为完成一个事件而移动的点,串联起来就是居家动线。好的居家动线充满了对人的体谅和关怀,动线越短,事情完成效率就越高,所耗时间及精力就越少。
别看厨房这么小的空间,随便做顿饭就得站1小时左右,尤其长辈掌勺的家庭,长年累月对主厨体力是个考验。
要想在厨房里“省力”,在设计上首先考虑动线。如果把做饭这件事进行分解,会发现它有一套标准流程:准备食材-清洗处理-烹饪料理-装盘出锅。那么在厨房布局上,就可以围绕这套动作进行布局,让做饭成为一件顺畅的事,避免来回穿梭。

套路2:台面两种高度设计更符合人体工学
大多数厨房台面只有一个高度,在使用中会发现,准备食材和烹饪食材,总有一半工作让手臂很受累。而这个宜家厨房,烹饪区略低,是考虑放了锅之后,操作时也是舒适的。洗碗池和操作台高度会让使用者腰部角度自然放松。
台面高度的设计要参考主厨身高,一般来说,以主厨站立时手指能够触到水盆底部为准,过高会累,过低腰酸。国内橱柜高度通常为80-85cm,对于160cm-170cm身高的人会比较合适,如果主厨身高特殊,设计时就得量身定制。

套路3:大单槽支持可变性
厨房用双水槽还是大单槽,纠结症患者特别痛苦。思考一下为什么要用双槽?1.可以同时两种用途;2.节水;3.清水和油污能分区。如果厨房空间有限,就像这套案例一样,果断选择大单槽吧!上述三种用途,都可以借用水盆等道具达到这样的效果。

妍酱总结过,但凡做好分隔的容器,看似替用户考虑周全,实际上也限制了可能性。表现在水槽上,我们不知道生活方式在未来会发生什么变化,大单槽至少能容纳各种尺寸的锅,而且单槽的下水结构相对简单,为水槽下的柜子留出更多收纳空间。

当然如果厨房空间够大,也可以用双槽,但建议两个槽中有一个尺寸够大,千万不要用两个小槽组成的双槽,那真是给自己添堵。

套路4:下柜设计成抽屉更实用
妍酱拜访过的家庭厨房,下柜大多为开门设计,里面柜体采用简单隔板。在使用中,这些柜子很快被塞得乱七八糟,藏在柜子深处的东西被自动屏蔽,每次整理都会发现过期食材,浪费又糟心。
厨房是一个“杂货铺”,物品细碎纷杂。虽然橱柜五金件比较费钱,妍酱建议下柜至少要保留三到四个抽屉,一方面便于杂物进行分类分区收纳,另一方面,抽屉的抽拉设计,可以轻松把收纳在深处的物品拿出,便于物品管理。

如果已经是开门的设计,也可以进行改造,将内柜换成多层拉篮,但切记改造时要避开柜门开合的五金,这种方法会比直接用抽屉省钱。

套路5:不是所有的收纳都要门
收纳不是空无一物,也不是东西收进去,关上门万事大吉。收纳分为隐藏型收纳和展示型收纳,两者比例能够做到8:2为最优。
这个样板间里,有一处橱柜是完全开放式,方便每日买回新鲜瓜果蔬菜暂时收纳,以及收纳像米桶这种既重又常用的物品。

套路6:水池下柜换个思路
水池下面的柜体也是厨房里的收纳难点,一方面水管会把这个大空间无序分隔,影响收纳容量;另一方面,硅胶没处理好,这个位置漏水就会引起柜体发霉。
来看这个厨房样板的处理,干脆把水池下柜做成半开放式,下部是一个抽屉的设计,里面放了两个垃圾桶,替代橱柜内置垃圾桶。这样既便于柜体通风,又解决隐藏式垃圾桶散味,让整个厨房看起来很清爽。

厨房垃圾大多是在水池和操作台附近产生的,垃圾桶放在这个位置,顺手可用,符合收纳里“动线最短、动作最少”的原则。如果嫌弃这样不美,像图片所示,选择一块漂亮的布帘就解决啦。

套路7:转角柜的解决方案
橱柜转角不好用,这是共同的痛。厨房五金件虽然贵,想想房价那么高,大钱都花了,为了用得舒畅这个位置的钱没必要省。转角位置用了转盘五金件,可以360°旋转,让整个空间再无死角,实现物品轻松取放。

套路8:上柜 “门” 的玄机
从使用便利上来说,妍酱会推荐上柜用两个对开门。如果追求设计感用上拉门,就要考虑使用者的身高,在选择五金件时,选用带阻尼功能的,“定格”才能让个矮的人不用站小板凳就能关上门。

在这个案例里,还有一处亮点,是在部分门上贴了物品标签。厨房是家里比较特别的区域,虽然是公共区域,但东西太多,并非每个人都对所有物品位置非常熟悉,借用标签管理,可以让同住者减少 “找东西” 困惑。

套路9:充分利用立体收纳
小户型厨房,立体收纳是实现小空间大利用的窍门。在这套厨房里墙面都充分用上了,值得拿出来分享的是,立体收纳并非无章可循,比如妍酱圈出来的部分,将该位置发生的事件与所要用到的物品进行关联,仍然是“动线最短、动作最少”的运用。

套路10:移动收纳
实际上宜家的这款小推车可以用在各种场合,有机会妍酱会专门分享。
在厨房里有这样的移动收纳,好处多多:1.它是厨房收纳空间的补充;2.高频使用的物品可以不收入柜子里,而是利用推车存储,减少开门关门动作,拿取方便;3.像吃火锅这样的偶发事件,在厨房准备好的食材可以用推车一次性推出,这叫懒得有理。

宜家给的不是一个可以完全搬回家用的设计,而是启发,它的每套样板间设计背后都是有“故事情节”的,所以对我来说,每次逛宜家都如看电影一样精彩。

中共息烽县第十四次代表大会是在建党100周年的光辉时刻,在“十四五”和“强省会”开局起步、向着第二个百年奋斗目标迈进的关键时刻召开的一次十分重要的会议,节点特殊、意义重大。

立足息烽实际,报告提出要做到“六个坚定不移”,即坚定不移以高质量发展统揽全局、坚定不移以人民为中心、坚定不移全面深化改革、坚定不移维护社会和谐稳定、坚定不移走好息烽发展之路。这既是未来五年发展的总遵循,又是今后工作的总要求。

“充分发挥农业为基的特色乡村、现代化工的特殊产业、红色温泉的特别资源‘三特’之长,努力为省会城市作出基础支撑力、产业竞争力、服务配套力、持续发展力‘四力’贡献,同时借助‘强省会’辐射力、带动力、外溢力,助推息烽实现‘实体强、县城强、三农强、治理强’的新跨越......”报告短短数语,掷地有声,催人奋进。

“强省会”已吹响集结号,发出了进攻令。接下来,息烽将全面提振“拼抢赶”的精气神,面对困难“拼”、面对机遇“抢”、面对落后“赶”,围绕“四新”主攻“四化”聚焦“四强”,全力打好突破周边城市快速发展带来的“虹吸效应”之围、实体不强业态单一的“产业薄弱”之围、城区面积小公共服务配套滞后的“短板弱项”之围,在“强省会”五年行动中追出加速度、赶出好成绩。

当下可为,未来可期。接下来的五年,息烽县的发展路径和具体措施是什么?让我们围绕“‘四强’新跨越”这一高频词,来看看息烽未来五年的“作战图”。

报告指出,要实现“四强”新跨越,必须聚焦“四强”主路径。作为推动“强省会”的第一任务,要把奋力实现工业大突破摆在更加突出、更加紧迫、更加重要的位置,为“强省会”开好局起好步提供有力支撑。依托磷煤化工传统产业基础,积极落实“以渣定产”,充分发挥省级化工园区和全省唯一化学原料药产业园优势,抢抓全省锂电池材料高质量发展产业机遇,打造以磷煤化工为首位产业,以化学药、锂电池材料、新型建材为主导产业,以装备制造、特色食品、节能环保、日用消费品等为补充产业的“1+3+N”工业产业发展布局,推进产业建链、强链、补链、延链,努力形成产业集群。持续深化经开区大开放,坚持把经开区作为对外开放的主阵地、主战场,积极抓好经开区四至规划调整,高质量完成经开区空间发展规划修编,科学做好经开区拓区建设计划、产业布局及区域性综合评估,完善经开区配套设施建设,为企业入驻、项目落地打好基础。要加快推动旅游大提质,立足“红色息烽·氡泉之城”形象定位,积极在“吃住行游购娱”上发展企业实体,努力在“旅游+”“+旅游”多产业融合发展上做文章,加快形成拳头景点、核心景区,全力推进红色旅游目的地、度假康养目的地、山地旅游目的地、乡村旅游目的地“四地”建设,努力把干部党性教育基地打造成全市唯一、全省一流、全国知名的党性教育基地、干部培训基地、红色体验基地。全力实施项目大建设,围绕“四新”“四化”抓好项目谋划和招商引资,推动项目建设提速提质提效。全面实施市场主体大培育,持续深化放管服改革,落实好各类惠企纾困政策,切实为企业解难事、办实事,确保企业引得来、留得住、能发展。通过“四力”引领、“四地”打造,形成新型工业化、旅游产业化的多点支撑、多业并举、多元发展的实体经济新格局,全力以赴“强实体”。

城镇化是现代化的必由之路。坚持把“强县城”作为推进以人为核心的新型城镇化重要载体,以承接人、吸引人、吸附人为着力点,全力推进中部城市更新区、南部城市扩展区、西部产城融合区、北部工业集聚区“四区”建设。做大城镇规模,以同城大道为主轴、团圆山环线为纽带、南移西扩北联为突破,完善交通基础设施建设,特别是要加快同城大道息烽南段建设,推动县城一路向南,融入贵阳贵安发展大格局;做优城镇品质,聚焦群众关心的“教业文卫体、老幼食住行”等重点,大力实施“一圈两场三改”,推进中部城市更新区建设,打造5个15分钟生活圈,持续推进停车场、农贸市场扩量提质,实施棚户区、老旧小区、背街小巷改造,全力补齐教育、医疗、养老、托幼等公共服务短板;做强城镇经济,持续丰富城镇经济业态,形成错位发展、良性互动的产城发展格局;厚植城镇精神,坚持以红色文化为引领,统筹推进城乡文化建设,持续巩固省级文明城市创建成果,努力争创国家级文明城市,切实让人民群众生活更舒适、精神更丰富。通过全力以赴“强县城”,奋力实现“县城强”的新跨越。

息烽是贵阳北部郊县,农业基础扎实,“三农”是我们当好“强省会”“特长生”最具基础的优势,必须始终坚持农业农村优先发展,全力上好“必修课”、练好“基本功”、管好“责任田”,确保脱贫攻坚成果稳步巩固拓展、农村产业发展稳步提质增效、乡村各类要素稳步集聚盘活、农民生活环境稳步改善提升,通过“四稳”牢牢守住“三农”基本盘。具体来说,就是要大力巩固拓展脱贫攻坚成果,严格落实“四个不摘”,保持现有主要帮扶政策总体稳定,及时发现、帮扶易返贫致贫人口,坚决守住防止规模性返贫底线。大力发展乡村产业,严守耕地红线和永久基本农田控制线,坚决遏制耕地“非农化”和防止耕地“非粮化”,巩固好27.9万亩产业结构调整成果,大力发展肉鸡、生猪、生态鱼等特色养殖业。同时,大力集聚乡村要素,引进培育和壮大家庭农场、种养大户、合作社、企业四类市场经营主体。大力抓好乡村建设,探索将田园综合体与特色田园乡村•乡村振兴集成示范试点建设结合起来,抓好美丽乡村建设,实施人居环境整治,解决好农村污水、垃圾、厕所等问题。通过全力以赴“强三农”,奋力实现“三农强”的新跨越。

小智治事,大智治制。治理体系和治理能力现代化,事关人民安居乐业、社会安定有序。加快推进治理体系和治理能力现代化,聚焦民主法治,全面提高治理社会化、法治化、智能化、专业化水平,努力打造共建共治共享社会治理新格局。今后五年,要高质量建设民主政治,高标准保护生态环境,高效能抓好社会治理,高品质保障和改善民生,高水平化解风险隐患。“绿水青山就是金山银山”。良好的生态环境是最公平的公共产品,是最普惠的民生福祉,要切实把发展和生态“两条底线”守得更牢更好,努力让息烽人民享受日益充盈的绿色获得感、生态幸福感。

实现“四强”新跨越的目标,是县委准确研判发展形势,精准审视现实基础,认真落实上级要求,积极回应人民期盼,牢牢把握“强省会”五年行动战略机遇,在融入新发展格局中找准的息烽高质量发展的着力点和落脚点。我们欣喜地看到,息烽正处在奋力崛起新风口,因势而动、顺势而为、乘势而上,必将迎来大有可为新阶段,开创属于息烽经济社会高质量发展的黄金五年!


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