【中国酒业的“零碳”目标，名酒已经先行一步】“双碳”无疑是近几年热议的词汇之一，在2020年9月22日，在第75届联合国大会一般性辩论上，我国做出承诺，中国的二氧化碳排放力争于2030年前达到峰值，努力争取2060年前实现“碳中和”。为何中国必须实现“碳达峰”“碳中和”战略目标？站在高质量发展的新起点上，酒业进入自然生态和酿酒微生态的表达时代，“双碳战略”与中国酒业的发展方向高度契合。如何走在“低碳”时代的前端，是酒类产业价值链上每个参与者都必须认真思考的发展战略问题。如何以建设“零碳产区”“零碳工厂”为目标，建立健全酒业碳排放标准体系建设？如何形成完整的“零碳”理念和“零碳”发展模式，不断提升酒业在生态环境建设的影响力？一系列问题在7月15日，由中国酒业协会主办的“碳寻——中国酒业生态发展论坛”各领域的重磅嘉宾，从不同维度和层面进行了全面阐释与深度解读。本文由XN知酒原创 未经授权 不得转载
文 | 知酒团队（ID：XNzhijiu）
值班编辑 | 小知
为何要实现碳达峰碳中和？是共同体，更是大国担当当“碳达峰”与“碳中和”的观点被提出后，引发了公众的普遍关注，同时大家也产生了很多不解。何为碳中和与碳达标？从当今世界来看，目前提出“双碳”的普遍存在于西方发达国家，而中国目前仍处于发展中国家，是否有必要实现碳中和与碳达峰？
国家生态环境部宣教中心副主任何家振从3个维度剖析了其中缘由。所谓碳中和，就是一定时期内，二氧化碳的消除量=排放量。碳达峰，指的是当每年碳排放量不再增加、达到峰值。首先他认为“双碳”是应对气候变化的客观要求。“随着人类活动对全球气候营销、气候危机的影响范围未来越大，由于全球变暖，我们正在经历热浪、洪水、干旱等一系列灾害性天气气候事件。因此提出碳达峰、碳中和愿景，是意味人类根本利益为前提，为子孙后代留下一个安全舒适环境的需求。”其次他认为这是主动担当大国责任、推动构建人类命运共同体的迫切需要。“从发展阶段来看，中国是发展中国家，远没有达到西方发达国家碳达峰对应的发展阶段，但中国却主动扛起国际气候引领和推动的责任，向世界展示了我们的大国担当！”第三，他认为这是构建新发展格局、推动高质量发展的内在要求。“我国已进入新发展阶段，推动双碳工作是破解资源环境约束问题，实现可持续发展的迫切需要，更是满足人民群众日益增长的优美环境需要。”从这个层面来看，我们可以将“双碳”视为全球面向人类未来美好生存与可持续发展的一次共同协作，它也是中国在新时期、新理念和新格局下一次发展方式转变和践行，它让中国为传统产业提供生产方式转型，同时也将通过实现“双碳”向全球展现负责任大国形象。关乎酒业发展方向，宋书玉提“三碳”理念 在全球“双碳”大背景下，绿色发展、生态发展已成为产业永续发展的必由之路。联系到酒业，自然生态对酿造生态的影响，酿酒生态与自然生态之间的微妙关系，关乎着酿酒产业未来发展。从这个层面来看，“双碳目标”的实现与自然生态与酿酒生态高度契合，关乎酒业未来发展方向。那么碳在何方？
宋书玉提出了“三碳”理念即生态之碳，制造之碳，清洁之碳。他认为美酒自古以来尊天而酿，据地而生，因时而成，是人与自然和谐共生的创造。地理环境的独特性，酿造过程中水源、风土、气候不尽相同，决定了美酒品质的个性。同时酿造的原料无论是粮谷还是水果都来自于农业，也是酿造的源泉。而酿造的副产品如酒糟，可作为饲料反哺畜牧业，这样就形成了农业-酿酒-畜牧-农业的完美生态循环。“碳在生态链，碳在生态循环，打通生态链，就打通了生态降碳之路！酿酒的生态优化提升，就是酿酒产业寻碳之路！”宋书玉强调道。所有的美酒酿造，不仅仅酿出了一瓶美酒。酿造的复杂，参与的微生物之多，为美酒增强了风味。因此酿造副产物的深度开发，提纯，优化。可以生产出丰富附加值更高的产品，这就是酿造之碳所在。酿造所产生的有机排放物，尽管处理可以成为清洁燃料，酒糟可以加工成无碳燃料。酿造用水经过环保处理可以成为酿造清洁用水。这系列加工与循环利用，就是酿酒产业的清洁之碳。机遇与挑战同存，名酒率先垂范实现服务“双碳”战略与酒企高质量发展的有效衔接，是酿酒行业服务国家战略的重要举措，同时更是白酒高质量永续发展不可回避并亟需解决的重要问题。中国环境科学研究院副院长席北斗则解答了酒业同仁最为关心的：在双碳时代下，酒业所面临的机遇和挑战。“我认为当下酒业的机遇是，国际十分重视产业高质量发展和减污降碳，酒业势必迎来生态产区保护和产业结构调整的机遇。”，席北斗认为当下酒业的挑战则是，如何在资源、环境和碳排放等多重胁迫下，从传统高能耗、高资源消耗、高排放模式向减污降碳工艺技术升级？
他补充道，酿造行业资源化循环利用水平低，能源利用效率低，清洁生产链条不完善。必须实现全过程清洁设计，提高资源利用率，突破技术革新。并提出三点建议：提升清洁生产水平，实现原料到产品全生命周期减排；打造绿色工厂、绿色园区；完善行业一体化减污降碳政策、技术、标准。毫无疑问，构建清洁低碳的酒类产业生态酿造体系，促进酒类产业向绿色生态发展全面转型，实现企业清洁生产和循环经济模式，是酒类生产企业在高质量发展中义不容辞的责任与担当。在时代的历史背景下，酒企更应该对传统能源结构进行优化调整，通过技术改造和技术升级，满足全行业中长期生产节能减碳的技术创新要求。客观来看，目前有一定数量的酒企已实现了双碳与高质量发展的有效衔接，以身作则。以泸州老窖为例，泸州老窖先后投资数亿元，在罗汉酿酒生态园实施循环经济、节能减排、提标技改等环境保护及环保设备设施升级改造工作，顺利完成废水处理站提标技改、废水管网升级改造、冷却水循环利用、锅炉煤改气/改电等技术改造重点工程，实现了厂区节能环保与酿造品质的双提升，打造了“绿色、节能、环保”的现代化工厂。据泸州老窖股份公司党委副书记、总经理林峰透露，“黄舣酿酒生态园可减少园内企业13%的物流费用”。当发展遇上生态，两者产生矛盾和冲突的时候哪个重要？“洋河的发展也是以生态保护为首要前提条件！我们把保护环境当作自己的责任，同时也是为长远发展、维护地方利益不懈追求的目标。我们虽然做出了很多努力，仍然把零碳和低碳事业要永久地追求下去，不辱使命。”可以说为早日实现碳达峰、碳中和的"双碳"目标，各名酒企为行业提供了借鉴案例，更在长远发展的目标上契合了国家战略和产业政策；更在优化用能结构，打造“零碳酒企”、“零碳产区”为推动中国白酒绿色低碳转型和可持续发展做出应有贡献。
文 | 知酒团队（ID：XNzhijiu）
值班编辑 | 小知
为何要实现碳达峰碳中和？是共同体，更是大国担当当“碳达峰”与“碳中和”的观点被提出后，引发了公众的普遍关注，同时大家也产生了很多不解。何为碳中和与碳达标？从当今世界来看，目前提出“双碳”的普遍存在于西方发达国家，而中国目前仍处于发展中国家，是否有必要实现碳中和与碳达峰？
国家生态环境部宣教中心副主任何家振从3个维度剖析了其中缘由。所谓碳中和，就是一定时期内，二氧化碳的消除量=排放量。碳达峰，指的是当每年碳排放量不再增加、达到峰值。首先他认为“双碳”是应对气候变化的客观要求。“随着人类活动对全球气候营销、气候危机的影响范围未来越大，由于全球变暖，我们正在经历热浪、洪水、干旱等一系列灾害性天气气候事件。因此提出碳达峰、碳中和愿景，是意味人类根本利益为前提，为子孙后代留下一个安全舒适环境的需求。”其次他认为这是主动担当大国责任、推动构建人类命运共同体的迫切需要。“从发展阶段来看，中国是发展中国家，远没有达到西方发达国家碳达峰对应的发展阶段，但中国却主动扛起国际气候引领和推动的责任，向世界展示了我们的大国担当！”第三，他认为这是构建新发展格局、推动高质量发展的内在要求。“我国已进入新发展阶段，推动双碳工作是破解资源环境约束问题，实现可持续发展的迫切需要，更是满足人民群众日益增长的优美环境需要。”从这个层面来看，我们可以将“双碳”视为全球面向人类未来美好生存与可持续发展的一次共同协作，它也是中国在新时期、新理念和新格局下一次发展方式转变和践行，它让中国为传统产业提供生产方式转型，同时也将通过实现“双碳”向全球展现负责任大国形象。关乎酒业发展方向，宋书玉提“三碳”理念 在全球“双碳”大背景下，绿色发展、生态发展已成为产业永续发展的必由之路。联系到酒业，自然生态对酿造生态的影响，酿酒生态与自然生态之间的微妙关系，关乎着酿酒产业未来发展。从这个层面来看，“双碳目标”的实现与自然生态与酿酒生态高度契合，关乎酒业未来发展方向。那么碳在何方？
宋书玉提出了“三碳”理念即生态之碳，制造之碳，清洁之碳。他认为美酒自古以来尊天而酿，据地而生，因时而成，是人与自然和谐共生的创造。地理环境的独特性，酿造过程中水源、风土、气候不尽相同，决定了美酒品质的个性。同时酿造的原料无论是粮谷还是水果都来自于农业，也是酿造的源泉。而酿造的副产品如酒糟，可作为饲料反哺畜牧业，这样就形成了农业-酿酒-畜牧-农业的完美生态循环。“碳在生态链，碳在生态循环，打通生态链，就打通了生态降碳之路！酿酒的生态优化提升，就是酿酒产业寻碳之路！”宋书玉强调道。所有的美酒酿造，不仅仅酿出了一瓶美酒。酿造的复杂，参与的微生物之多，为美酒增强了风味。因此酿造副产物的深度开发，提纯，优化。可以生产出丰富附加值更高的产品，这就是酿造之碳所在。酿造所产生的有机排放物，尽管处理可以成为清洁燃料，酒糟可以加工成无碳燃料。酿造用水经过环保处理可以成为酿造清洁用水。这系列加工与循环利用，就是酿酒产业的清洁之碳。机遇与挑战同存，名酒率先垂范实现服务“双碳”战略与酒企高质量发展的有效衔接，是酿酒行业服务国家战略的重要举措，同时更是白酒高质量永续发展不可回避并亟需解决的重要问题。中国环境科学研究院副院长席北斗则解答了酒业同仁最为关心的：在双碳时代下，酒业所面临的机遇和挑战。“我认为当下酒业的机遇是，国际十分重视产业高质量发展和减污降碳，酒业势必迎来生态产区保护和产业结构调整的机遇。”，席北斗认为当下酒业的挑战则是，如何在资源、环境和碳排放等多重胁迫下，从传统高能耗、高资源消耗、高排放模式向减污降碳工艺技术升级？
他补充道，酿造行业资源化循环利用水平低，能源利用效率低，清洁生产链条不完善。必须实现全过程清洁设计，提高资源利用率，突破技术革新。并提出三点建议：提升清洁生产水平，实现原料到产品全生命周期减排；打造绿色工厂、绿色园区；完善行业一体化减污降碳政策、技术、标准。毫无疑问，构建清洁低碳的酒类产业生态酿造体系，促进酒类产业向绿色生态发展全面转型，实现企业清洁生产和循环经济模式，是酒类生产企业在高质量发展中义不容辞的责任与担当。在时代的历史背景下，酒企更应该对传统能源结构进行优化调整，通过技术改造和技术升级，满足全行业中长期生产节能减碳的技术创新要求。客观来看，目前有一定数量的酒企已实现了双碳与高质量发展的有效衔接，以身作则。以泸州老窖为例，泸州老窖先后投资数亿元，在罗汉酿酒生态园实施循环经济、节能减排、提标技改等环境保护及环保设备设施升级改造工作，顺利完成废水处理站提标技改、废水管网升级改造、冷却水循环利用、锅炉煤改气/改电等技术改造重点工程，实现了厂区节能环保与酿造品质的双提升，打造了“绿色、节能、环保”的现代化工厂。据泸州老窖股份公司党委副书记、总经理林峰透露，“黄舣酿酒生态园可减少园内企业13%的物流费用”。当发展遇上生态，两者产生矛盾和冲突的时候哪个重要？“洋河的发展也是以生态保护为首要前提条件！我们把保护环境当作自己的责任，同时也是为长远发展、维护地方利益不懈追求的目标。我们虽然做出了很多努力，仍然把零碳和低碳事业要永久地追求下去，不辱使命。”可以说为早日实现碳达峰、碳中和的"双碳"目标，各名酒企为行业提供了借鉴案例，更在长远发展的目标上契合了国家战略和产业政策；更在优化用能结构，打造“零碳酒企”、“零碳产区”为推动中国白酒绿色低碳转型和可持续发展做出应有贡献。
【悲观可能常常正确，但最后都是乐观赢】
过去的一星期看了两本书《失去的二十年》、《失去的三十年》和一部日剧《半泽直树2》，全是讲日本的。加上俩月前看的辜朝明写的《大衰退年代》，以及另一部日剧《悠长假期》。看完所有这些我是觉得我大概有一些了解，现在要记录总结一下。
之所以疯狂看日本，是最近又开始刮起来“中国会不会步日本后尘”的讨论之风，实际上类似讨论有很多年了。我在豆瓣看《失去的二十年》的书评的时候（首版是2012年出的），十年前就已经就有很多评论说当下中国要如何借鉴，如何避免日本式衰退巴拉巴拉。可过去的十年中国真的是无限精彩的十年，有一些波澜，但并没有任何日本化的意思。
-
却是最近一年风起云涌，时空变幻，似乎好像真的有种看起来要戛然而止的感觉，充满悲观情绪和压抑氛围，又让这些讨论重新热起来。坦白说过去一年我个人的确被这种悲观和压抑影响甚大，所以现在想来，这俩月狂看这些日本故事，与其说是为了找一个问题的答案，不如说是我自己想找一份内心的平静。
先说三本书，评分虽然高低不同，但我到觉得在各自视角对日本的剖析都写的很好，差别只是作者文笔、翻译和一些专业词汇导致的观感不同。（以下是精简化的个人总结，不代表原书的全部内容）
《大衰退年代》，辜朝明一以贯之的把自己创造的“资产负债表衰退”理论不厌其烦的再次讲述，因为泡沫破裂导致企业和个人都以还债为先，使得整个国家失去了投资机会、社会创新、冒险精神等等，进一步使得整个在增长年代制定的一切经济手段和政策逻辑都失效，日本人民和企业就这样在政府托底的呵护中修复自己那张表。于是政府、企业和个人都在这样没有生机的拖延之下走过十年又十年，等待新的机会。
-
《失去的二十年》，作者池田信夫是一个记者出身的经济学者，更多从社会人文角度去分析这个国家。认为日本从工业制造时代遗留下来的终身雇佣和年功序列制，是使得企业和个人失去活动力的核心因素。
-
《失去的三十年》，作者野口悠纪雄是政府官员出身的经济学家，从国际化和产业视角观察认为主因是日本错失了产业变革的机会，同时政府还在不断给没有创新能力的僵尸企业输血续命，整个国家固守在老的制造业和出口立国的经济模式，在日美贸易摩擦和新世纪互联网革命后逐渐掉队。
看完三本书我觉得他们各自的视角和观点并不冲突，有交错交叉，包含或者互为因果的关系。有了这些基础背景的了解，再回想两部剧真的是全新的体验。
《半泽2》整部剧就完全寄托了日本人民美好的幻想。前四集讲一个互联网行业的并购和反并购案，最后主角力挽狂澜成功打造国际化平台互联网企业，这一段寄托了日本人对互联网新产业转型的憧憬（然而实际上日本在中美主导的全球互联网产业基本没有太大建树）；后六集讲一个体量巨大的老牌航空公司破产重组，政府施压各大银行直接放弃债务，让航空公司轻装上阵，也就是政府要求银行直接输血续命。然而主角又力挽狂澜，代表银行决定不放弃债权，与政府和腐败的官员争斗，用一系列的措施让老牌公司再次换发活力......（然而过去几十年日本政府和银行做了太多输血续命的事情）
-
《悠长假期》之前简单提过https://t.cn/A6alsr7M 在95 96年日本普通个人开始真正体会到衰退的压力。三十岁的女主爱情和事业都遇到危机，二十四岁的青涩男主也为理想和爱情而困惑。但是他们都最终走了出来，那段低潮的、混沌的、无所适从的时光被主角视为“悠长假期”。DON’T WORRY BE HAPPY，乐观的态度以及由内生长的主动的强大的“爱的能力”最终还是赢了。
所以看完这些，我找到什么答案了。
-
资产负债表衰退，好像当下我们确实在经历，个人开始加速存钱降低消费，企业减少投资停止扩张，大有凛冬将至的样子，只不过不是被动可怕的泡沫破裂导致，而似乎是波动的疫情冲击和主动行业监管造成，那信心恢复起来应该会更容易也更长远和健康；终身雇佣和年功序列倒不是中国社会企业的主流，但此刻国进民退的氛围，年轻人开始史无前例的拼命考编入编也是眼下的不争事实；唯独产业革命，中国始终没有落下，从互联网到新能源，几乎都能和美国平起平坐，内外双循环的战略也在开始打破“出口立国”的桎梏。
-
似乎和日本差不多是有一半的相似路径的，但再考虑到政府的效率、体制的优势和各种自身条件，似乎不至于会到“失去的xx年”的地步，过度悲观显露只会让人觉得不合且莫名、为赋新词强说愁。
内心平静？
-
我在看《失去的二十年》的时候，作者写那些社会真实情况和普遍案例，有一些段落甚至让我慌到发汗，极度焦虑不安。好在放下书本之后我都能平静思考，我曾有太多次被这种“象牙塔里悬空的纠结”缠绕到窒息的时刻，他们虽然宏观而缥缈，却又给你一股绝对正确和摸得到的真实威严。但当我听着音乐，喝着廉价咖啡，无数次“无意间”看到timeline上可爱女孩的真实普通日常，那些零星的美好和宁静还是能把我拉回来的，所谓的纠结其实也只是自己放任心魔作祟而已。嚯哦，原来这就是走火入魔。
-
过去的一星期看了两本书《失去的二十年》、《失去的三十年》和一部日剧《半泽直树2》，全是讲日本的。加上俩月前看的辜朝明写的《大衰退年代》，以及另一部日剧《悠长假期》。看完所有这些我是觉得我大概有一些了解，现在要记录总结一下。
之所以疯狂看日本，是最近又开始刮起来“中国会不会步日本后尘”的讨论之风，实际上类似讨论有很多年了。我在豆瓣看《失去的二十年》的书评的时候（首版是2012年出的），十年前就已经就有很多评论说当下中国要如何借鉴，如何避免日本式衰退巴拉巴拉。可过去的十年中国真的是无限精彩的十年，有一些波澜，但并没有任何日本化的意思。
-
却是最近一年风起云涌，时空变幻，似乎好像真的有种看起来要戛然而止的感觉，充满悲观情绪和压抑氛围，又让这些讨论重新热起来。坦白说过去一年我个人的确被这种悲观和压抑影响甚大，所以现在想来，这俩月狂看这些日本故事，与其说是为了找一个问题的答案，不如说是我自己想找一份内心的平静。
先说三本书，评分虽然高低不同，但我到觉得在各自视角对日本的剖析都写的很好，差别只是作者文笔、翻译和一些专业词汇导致的观感不同。（以下是精简化的个人总结，不代表原书的全部内容）
《大衰退年代》，辜朝明一以贯之的把自己创造的“资产负债表衰退”理论不厌其烦的再次讲述，因为泡沫破裂导致企业和个人都以还债为先，使得整个国家失去了投资机会、社会创新、冒险精神等等，进一步使得整个在增长年代制定的一切经济手段和政策逻辑都失效，日本人民和企业就这样在政府托底的呵护中修复自己那张表。于是政府、企业和个人都在这样没有生机的拖延之下走过十年又十年，等待新的机会。
-
《失去的二十年》，作者池田信夫是一个记者出身的经济学者，更多从社会人文角度去分析这个国家。认为日本从工业制造时代遗留下来的终身雇佣和年功序列制，是使得企业和个人失去活动力的核心因素。
-
《失去的三十年》，作者野口悠纪雄是政府官员出身的经济学家，从国际化和产业视角观察认为主因是日本错失了产业变革的机会，同时政府还在不断给没有创新能力的僵尸企业输血续命，整个国家固守在老的制造业和出口立国的经济模式，在日美贸易摩擦和新世纪互联网革命后逐渐掉队。
看完三本书我觉得他们各自的视角和观点并不冲突，有交错交叉，包含或者互为因果的关系。有了这些基础背景的了解，再回想两部剧真的是全新的体验。
《半泽2》整部剧就完全寄托了日本人民美好的幻想。前四集讲一个互联网行业的并购和反并购案，最后主角力挽狂澜成功打造国际化平台互联网企业，这一段寄托了日本人对互联网新产业转型的憧憬（然而实际上日本在中美主导的全球互联网产业基本没有太大建树）；后六集讲一个体量巨大的老牌航空公司破产重组，政府施压各大银行直接放弃债务，让航空公司轻装上阵，也就是政府要求银行直接输血续命。然而主角又力挽狂澜，代表银行决定不放弃债权，与政府和腐败的官员争斗，用一系列的措施让老牌公司再次换发活力......（然而过去几十年日本政府和银行做了太多输血续命的事情）
-
《悠长假期》之前简单提过https://t.cn/A6alsr7M 在95 96年日本普通个人开始真正体会到衰退的压力。三十岁的女主爱情和事业都遇到危机，二十四岁的青涩男主也为理想和爱情而困惑。但是他们都最终走了出来，那段低潮的、混沌的、无所适从的时光被主角视为“悠长假期”。DON’T WORRY BE HAPPY，乐观的态度以及由内生长的主动的强大的“爱的能力”最终还是赢了。
所以看完这些，我找到什么答案了。
-
资产负债表衰退，好像当下我们确实在经历，个人开始加速存钱降低消费，企业减少投资停止扩张，大有凛冬将至的样子，只不过不是被动可怕的泡沫破裂导致，而似乎是波动的疫情冲击和主动行业监管造成，那信心恢复起来应该会更容易也更长远和健康；终身雇佣和年功序列倒不是中国社会企业的主流，但此刻国进民退的氛围，年轻人开始史无前例的拼命考编入编也是眼下的不争事实；唯独产业革命，中国始终没有落下，从互联网到新能源，几乎都能和美国平起平坐，内外双循环的战略也在开始打破“出口立国”的桎梏。
-
似乎和日本差不多是有一半的相似路径的，但再考虑到政府的效率、体制的优势和各种自身条件，似乎不至于会到“失去的xx年”的地步，过度悲观显露只会让人觉得不合且莫名、为赋新词强说愁。
内心平静？
-
我在看《失去的二十年》的时候，作者写那些社会真实情况和普遍案例，有一些段落甚至让我慌到发汗，极度焦虑不安。好在放下书本之后我都能平静思考，我曾有太多次被这种“象牙塔里悬空的纠结”缠绕到窒息的时刻，他们虽然宏观而缥缈，却又给你一股绝对正确和摸得到的真实威严。但当我听着音乐，喝着廉价咖啡，无数次“无意间”看到timeline上可爱女孩的真实普通日常，那些零星的美好和宁静还是能把我拉回来的，所谓的纠结其实也只是自己放任心魔作祟而已。嚯哦，原来这就是走火入魔。
-
#唐嫣爱心四宫格随拍# #唐嫣# #唐嫣[超话]# 喜提甜酷风的唐总[色][打call][打call][打call]我就奇怪那种看似是我糖事业粉儿的，如果真的喜欢，正常人逻辑只会说多希望她有通告，没通告在考古的，我感觉糖糖的有好几部作品我都没看呢，竟然还有所谓的事业粉儿说什么，再没作品就脱粉儿的，真是绝了——是真的吗您？糖糖之前参与的作品好几部因为同剧组演员等一些问题压着不能播，是她的问题吗？还有待播的繁花不是也等着上呢。就算没有这些新作品，老作品也很多值得看的，说实话别装啥事业粉，这些话我很早都想说了，谢谢某些所谓的事业粉儿，激励一个人如果是靠威胁真的是挺下头的，你慢走，不送
✋热门推荐