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今夜も乾杯！

@日本新潟县 地酒釀海 纯米大吟酿，新潟县長岡市的お福酒造的定制酒。お福酒造创业于明治30年（1897年），在新潟县92家酒造中算是历史比较短的。不过这个酒造很有意思，他是速釀法的发明酒造。说到速釀法，就要提到我很喜欢的生酛酿造法，那是用工具将蒸米打碎，再让蒸米在空气中利用自然界的菌群自然发酵的酿造方法。这样的做法比较耗费人力和时间。而お福酒造的创始人岸五郎先生发明了速釀法，用一些乳酸和酵母进行发酵，能够减少打碎蒸米的过程，也能够提升发酵的速度，从而获得和生酛酿造法接近的味道，而这个技术发展到现在便是日本酒使用各种酵母酿造出不同味道的技术之本。而这个技术也是お福酒造的创立之源。岸五郎先生的著作《釀海拾玉》便是酒造的产品釀海的名称之源。

说到新潟酒，又必须提到以新潟县为中心的越后杜氏集团。作为日本第二大的杜氏集团，越后杜氏支撑着新潟的造酒事业。新潟酒，又是传统的淡丽辛口的风格的坚定传承者。整个新潟县，最标准的清酒风格就是淡丽辛口，而且是日本酒度稍高的淡丽辛口，但是又还未达到+8.0甚至更高的大辛口。每年三月新潟县都会举办新潟酒陣活动，届时不同酒造的产品都会参加，很多新酒しぼりたて都能喝到，不同酒造间形成的飲み比べ是新潟酒陣独特的魅力。

说回来这款酒，既然是新潟酒，就大概率是淡丽辛口。所以这款就是这样的。加上是纯米大吟酿酒，也就是非常标准的淡丽辛口大吟酿。混合水果的香气，搭配微酸稍甜的入口，让人觉得非常易喝。随着酒在口中风味的变化，逐步会展现出酸和微苦的感觉。以微苦收尾。并没有其他杂味。非常清爽干脆的收束，也让人感觉意犹未尽。

作为一款标准风味的大吟酿，是搭配各种清淡料理都很合适的酒。虽然对于很多人来说，这款酒会稍微有大吟酿的“共性”，但是却让大多数人都可以喝下去。风味还是可以的，适合花冷。单独喝也不错。

そして、乾杯！

@广岛野猫 @小葱的生活点滴记 @FrauLuo @wjm_poppy @超级奶爸在旅行 @没办法了只能上去踢中超了 大吟酿推荐

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【先撩为敬】香港新文化「先撩为敬」 莫树锦：「撩鼻孔」成常见指定赴宴前动作

香港新文化不再是「先饮为敬」，而是「先撩为敬」。但凡任何大小晚宴，参加者定必评估感染风险，「撩鼻孔」Rapid Antigen Test（快速测试）成为常见指定赴宴前动作。

有时候，晚宴主人家会主动要求赴宴宾客，在WhatsApp或WeChat上传显示当日快速测试结果；但也有不少时候主人家未有主动要求，那麽客人便要揣测一番，除揣测主人家心意之外，也要揣测其他客人心意如何，最终还是来个「先撩为敬」，把自己测试结果公开，一般结果是即时收到回敬，大家便可安心聚在一起晚宴。

「先饮为敬」跟「先撩为敬」，也有雷同意念。中国人的「先饮为敬」劝酒方式源远流长，相传是主人家主动向客人示意酒里无毒，大家可放心乾杯；而现代的「先撩」便是示意身体没有病毒，大家可以放心见面。还有就是，主人先乾一杯，那麽按礼仪而言，客人不能不跟随，定要回敬一杯甚至数杯；而今日的「撩鼻」作快速测试，也成了回敬礼仪，当一桌七个客人都显示阴性结果时，第八位客人不会好意思不跟随作测试，是民众压力也是礼貌。

新文化既能防疫，也能带来安心，但其中也带有负面影响。现时流行的快速测试包装精美，个别包装中也有详细说明，为此将带来大量废纸废胶套，紧密自我检测是好事，但当全港都跟随新文化时，便会为环境带来祸害。政府和制造商，定要想办法解决这长远问题。

2022.7.9 乾杯烧肉居酒屋
我真的必须必须要说一下！真的我可以理解肉的品质等等一切没有老乾杯那样高质量，但是我非常不理解10%的服务费………老乾杯也才13%的服务费，那个服务跟这个是完全没有办法比的………鸡腿和和牛一起烤………然后牛肉弄掉桌子上………然后装个面………面也掉在桌子上………汤也撒了………总之就是这10%的服务费我真的没有看到哪里配得上这个服务[作揖][作揖][作揖][作揖]劝退了谢谢！