#小陈厨房# 墩炒个青菜
每个星期学一道菜，墩不是开玩笑的，这个星期果然又学了炒道炒青菜。
墩诺都喜欢吃青菜，他们常常说喜欢吃爸爸做的青菜。
我做的青菜很简单，有信心让墩做出一模一样的味道。
他们用嘴选择的青菜是上海青，他俩对这种菜似乎百吃不厌。
中午墩去跳舞的时候，诺坐在地上跟我一起剥菜叶子；同一天晚上，墩也坐在同一个位置剥菜叶子。
我看着饶有趣味。
她说：“我不知道哪些菜叶子是黄到要丢掉的。”
“那你就全部都剥到篮子里，一会我来挑的时候告诉你怎么分辨。”
我剥下三颗蒜头，让她把蒜头也剥干净。
她用搅蒜器来搅碎，我叮嘱：“你用勺子把蒜头刮到碗里，要注意放低一点，慢慢来，别晃动，这样蒜碎就不会掉到碗外去。”
开始洗菜。
“今天的菜叶子比较新鲜，大叶子小叶子都可以吃掉。盘子里加满水，我们用拇指和食指一起搓一下每片菜叶子的头根部，因为这里会有点泥巴，所以要洗干净。”墩听说有泥巴，有点惊讶，问：“啊爸爸？青菜和土豆一样，都是长在地里的啊？”
那一刻我想起，墩是见过土地里长着的青菜的，只是之前自己没做菜，见过也没特别留意。
以后有机会看见田地，我再跟她一起找一找做过的菜，估计她就能对得上号了。
“土豆是完全长在泥土里的，一般这种绿叶菜，是根部长在泥土里，叶子露在地上的。所以根部会有泥巴。”
她洗的有点慢，于是我示范给她看，“这样，搓一下，晃一晃，就可以放进旁边的篮子里，这样我们就可以加快一点速度。”
洗完两遍菜后，我让她第三遍装满水泡一会儿。
泡水的当口，我做了个可乐鸡翅，再叫墩进来炒青菜，并传授给墩一个，我认为的炒青菜的关键技巧：把青菜上的水尽可能甩干。
“菜叶子如果还留着很多水，一会炒菜的时候就会有好些水，这样的味道就像是煮的青菜而不是炒的青菜，就没那么香。所以甩干净水分是很关键的一步哦。”
墩搬来小凳子，站上去，开火，关小火。
放油的时候，我们没能对「一点点油是多少」达成一致，但我还是让她自己来倒油，她慢慢地倒了三遍，我说好了，你看一下，这么多就可以了。
多给她机会尝试，她下次再做菜，就有「一点点油」的参考量了。
我加了点盐。让她把蒜头倒进锅里时，尽管已经提前转成小火，但还是有一点油溅到她的左手，她觉得有点痛，也觉得好脏。
我理论上明白正确的做法是先安慰，可还是第一时间克制不住地讲了道理：“炒菜就是这样的，所以我们要小心点，也知道做一个菜并不太容易。”
而且太太也已经在看她有没有受伤，在呵护了。
就算是分工合作吧。
墩用锅铲搅拌了几下，很快就闻到了蒜蓉的香味。
这时候把菜叶子倒进去，转成大火。
我说：“和上次一样，锅铲铲到底，翻转，就这样不断地炒，就可以了。你看，叶子是不是慢慢地就变小了，更容易翻动了。”
墩翻炒了几下就问：“爸爸，什么时候才算是好了？”“等你闻到熟了的菜香味，以及它看起来像是熟了，就可以了。青菜煮熟一点，就软一点，不然就脆一点，所以多炒几下少炒几下，都没关系的。”
关火之后，我拿着碟子在一旁，还是让她自己把菜盛到碟子里。
这样，这道菜，从头到尾基本都是她自己动手做的了。
看到这个颜色，闻到这个菜的味道，我就想这一定是他们都爱吃的味道。
自己亲手炒的菜，她会吃更香，诺诺也会更捧场。
吃饭的时候，墩问太太，“妈妈，你觉得我做的青菜、番茄蛋，和煎荷包蛋这三个菜，我最喜欢哪一个？”
太太说，“我觉得你最喜欢的是今晚做的这个青菜，因为我好喜欢吃。”
“那，除了这个青菜呢？你猜哪个排第二？”
“我猜是番茄蛋！”
“错了，是鸡蛋，因为我喜欢吃煎蛋。”
“真是蛮奇怪的，我一点也不喜欢吃蛋，你倒是喜欢。”
……
时间过得真快，墩已经学会做三个菜了。
三生无穷，墩可以说是个会做菜的人了，而太太到现在，都不敢说自己会做菜。
（微辣注：就是我真做了，家里也没人敢吃。）
每个星期学一道菜，墩不是开玩笑的，这个星期果然又学了炒道炒青菜。
墩诺都喜欢吃青菜，他们常常说喜欢吃爸爸做的青菜。
我做的青菜很简单，有信心让墩做出一模一样的味道。
他们用嘴选择的青菜是上海青，他俩对这种菜似乎百吃不厌。
中午墩去跳舞的时候，诺坐在地上跟我一起剥菜叶子；同一天晚上，墩也坐在同一个位置剥菜叶子。
我看着饶有趣味。
她说：“我不知道哪些菜叶子是黄到要丢掉的。”
“那你就全部都剥到篮子里，一会我来挑的时候告诉你怎么分辨。”
我剥下三颗蒜头，让她把蒜头也剥干净。
她用搅蒜器来搅碎，我叮嘱：“你用勺子把蒜头刮到碗里，要注意放低一点，慢慢来，别晃动，这样蒜碎就不会掉到碗外去。”
开始洗菜。
“今天的菜叶子比较新鲜，大叶子小叶子都可以吃掉。盘子里加满水，我们用拇指和食指一起搓一下每片菜叶子的头根部，因为这里会有点泥巴，所以要洗干净。”墩听说有泥巴，有点惊讶，问：“啊爸爸？青菜和土豆一样，都是长在地里的啊？”
那一刻我想起，墩是见过土地里长着的青菜的，只是之前自己没做菜，见过也没特别留意。
以后有机会看见田地，我再跟她一起找一找做过的菜，估计她就能对得上号了。
“土豆是完全长在泥土里的，一般这种绿叶菜，是根部长在泥土里，叶子露在地上的。所以根部会有泥巴。”
她洗的有点慢，于是我示范给她看，“这样，搓一下，晃一晃，就可以放进旁边的篮子里，这样我们就可以加快一点速度。”
洗完两遍菜后，我让她第三遍装满水泡一会儿。
泡水的当口，我做了个可乐鸡翅，再叫墩进来炒青菜，并传授给墩一个，我认为的炒青菜的关键技巧：把青菜上的水尽可能甩干。
“菜叶子如果还留着很多水，一会炒菜的时候就会有好些水，这样的味道就像是煮的青菜而不是炒的青菜，就没那么香。所以甩干净水分是很关键的一步哦。”
墩搬来小凳子，站上去，开火，关小火。
放油的时候，我们没能对「一点点油是多少」达成一致，但我还是让她自己来倒油，她慢慢地倒了三遍，我说好了，你看一下，这么多就可以了。
多给她机会尝试，她下次再做菜，就有「一点点油」的参考量了。
我加了点盐。让她把蒜头倒进锅里时，尽管已经提前转成小火，但还是有一点油溅到她的左手，她觉得有点痛，也觉得好脏。
我理论上明白正确的做法是先安慰，可还是第一时间克制不住地讲了道理：“炒菜就是这样的，所以我们要小心点，也知道做一个菜并不太容易。”
而且太太也已经在看她有没有受伤，在呵护了。
就算是分工合作吧。
墩用锅铲搅拌了几下，很快就闻到了蒜蓉的香味。
这时候把菜叶子倒进去，转成大火。
我说：“和上次一样，锅铲铲到底，翻转，就这样不断地炒，就可以了。你看，叶子是不是慢慢地就变小了，更容易翻动了。”
墩翻炒了几下就问：“爸爸，什么时候才算是好了？”“等你闻到熟了的菜香味，以及它看起来像是熟了，就可以了。青菜煮熟一点，就软一点，不然就脆一点，所以多炒几下少炒几下，都没关系的。”
关火之后，我拿着碟子在一旁，还是让她自己把菜盛到碟子里。
这样，这道菜，从头到尾基本都是她自己动手做的了。
看到这个颜色，闻到这个菜的味道，我就想这一定是他们都爱吃的味道。
自己亲手炒的菜，她会吃更香，诺诺也会更捧场。
吃饭的时候，墩问太太，“妈妈，你觉得我做的青菜、番茄蛋，和煎荷包蛋这三个菜，我最喜欢哪一个？”
太太说，“我觉得你最喜欢的是今晚做的这个青菜，因为我好喜欢吃。”
“那，除了这个青菜呢？你猜哪个排第二？”
“我猜是番茄蛋！”
“错了，是鸡蛋，因为我喜欢吃煎蛋。”
“真是蛮奇怪的，我一点也不喜欢吃蛋，你倒是喜欢。”
……
时间过得真快，墩已经学会做三个菜了。
三生无穷，墩可以说是个会做菜的人了，而太太到现在，都不敢说自己会做菜。
（微辣注：就是我真做了，家里也没人敢吃。）
多想喝一壶清淡的茶，不论暖和凉，品味半生的沧桑；多想写一封简洁的信，不留名和姓，寄去未知的天涯；多想爱一个温暖的人，不问对与错，携手于迷乱红尘。陌上行走愈深，越来越喜欢那些简单而美好的事物。眼里有花香，抬头有暖阳，叶落清寂，细雨微愁，尘世很美，我们都要温柔路过。也许每个人都带着一份深彻的孤独来此人间，只为茫茫人海，遇一相知相依。命运可能不会眷顾所有，有些人注定要历经万千冷暖，背负此生最沉重的遗憾，方才在时间给予的用心良苦里，明白珍惜的意义。那些擦肩而过的人与风景，只任凭它们在生命的山水里一 一告别！
世间相遇无数，离别无数，一场邂逅开始于意外与惊喜，一场离别结束于无息与无影。有多少聚散，就有多少悲欢；有多少俗子，就会惹多少尘埃。再见与重逢，看似是一句温柔的期盼，实则是看透却不说穿的薄凉。世界那么大，遇见一个人实则容易，但想要在分别之后还能在岁月里偶遇，却只能是顺着天意了。人生从来没有彩排，失去的年华，错过的深爱，远去的背影，珍贵的情谊。如果失去了，就不会再重来了。只是在渐行渐远的时光里，一阙冬日的暖阳却远比夏季的热情来得更舒心。原来我们最想要的生活，不过是一素一羹的安逸，一花一木的静好。日子平淡，光阴缓慢，有人与你立黄昏，有人问你粥可温！ https://t.cn/EA8XTkk
世间相遇无数，离别无数，一场邂逅开始于意外与惊喜，一场离别结束于无息与无影。有多少聚散，就有多少悲欢；有多少俗子，就会惹多少尘埃。再见与重逢，看似是一句温柔的期盼，实则是看透却不说穿的薄凉。世界那么大，遇见一个人实则容易，但想要在分别之后还能在岁月里偶遇，却只能是顺着天意了。人生从来没有彩排，失去的年华，错过的深爱，远去的背影，珍贵的情谊。如果失去了，就不会再重来了。只是在渐行渐远的时光里，一阙冬日的暖阳却远比夏季的热情来得更舒心。原来我们最想要的生活，不过是一素一羹的安逸，一花一木的静好。日子平淡，光阴缓慢，有人与你立黄昏，有人问你粥可温！ https://t.cn/EA8XTkk
很喜欢作家陆苏的话：
炊烟窈窕，空气微甜，
草木生香，白米黑炭，
铁锅柴灶，方桌长凳。
简单的生活，贵重的安宁。
人活一辈子，为养家糊口奔波，为钱财名利拼搏，却忘了为自己而活。
很多时候，我们想要的太多，以至于迷失了自我。
人生下半场，做一个简单的人，物质极简，圈子干净，内心丰盈。
炊烟窈窕，空气微甜，
草木生香，白米黑炭，
铁锅柴灶，方桌长凳。
简单的生活，贵重的安宁。
人活一辈子，为养家糊口奔波，为钱财名利拼搏，却忘了为自己而活。
很多时候，我们想要的太多，以至于迷失了自我。
人生下半场，做一个简单的人，物质极简，圈子干净，内心丰盈。
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