#三联美食# 离别北京已有三十年。北京的美食、北京的风物特产，无不是我心心念念的心头好。而黄瓜，最能唤起我心中的渴念，虽是大众蔬菜，却能将我的爱慕思乡之情妥妥地结合在一块，因而爱屋及乌。

北京人吃黄瓜是常事。北方青黄瓜浑身带粉刺，专门切成细条码在白盘子里与白饼、酱、葱、烤鸭同吃，取的是黄瓜鲜香清脆之美。此搭配乃天作之合，成就了北京烤鸭千秋举世之名。

麻酱黄瓜，北京人家常凉拌菜。青黄瓜切丝，加芝麻酱、盐凉拌，不失为一种美味。我曾在北京东四中国美术馆对面的朝鲜冷面馆里，品尝过此菜。炎热的夏日，辉煌的夕阳，凉爽清淡的芝麻酱拌黄瓜以及朝鲜冷面，每每令我流连忘返。

每个周日，我必去美术馆看展，大量世界及全国顶级的绘画、摄影、雕塑，给我留下不可磨灭的印象，滋润了我那颗爱美之心。一流的精神粮食，与大众美味相结合，成为北京在我心中美好而生动的回忆。

近来成都人餐桌上，也流行这种吃法。成都菜市场出现一种称为水果黄瓜的新品种，外形像青黄瓜，手掌长，剖成两半沾芝麻酱吃，脆嫩化渣，清香宜人，颇令人上口。

蒜泥拍青黄瓜，是我大表嫂传授给我的风味。只见表嫂先用到刀刮去青皮，再用刀拍碎，切成小块，加蒜泥、盐、醋、糖、香油凉拌。醋和糖少许，提味而已。究竟此为何方美味，我不得而知，从此蒜泥拍黄瓜成为我的拿手当家菜。

北京总有那么多的百年老号，比如专卖字画的荣宝斋、专卖丝绸的瑞蚨祥、专售祖传秘药的同仁堂、或是吃涮羊肉的东来顺……位于西单的六必居酱菜也是历史悠久、享誉大江南北的百年老店。好几次路过那里，我都会被那块金字黑匾吸引，相传为明朝大臣严嵩所题。

跨进去，只见众多瓷缸里盛着奇形异状未曾见过的酱菜，有形如螺蛳状的甘螺、黑乎乎圆滚滚的黑菜、甜酱仓瓜、甜酱八宝菜等。看来选去，只因黄瓜最熟悉，便挑了3根酱黄瓜和一瓶王致和臭豆腐乳回校。路上，经不住好奇心的诱惑，啃几口酱黄瓜，只觉咸甜香脆，唇齿留香，满心欢喜回到宿舍，像发现了新大陆。而那瓶臭豆腐乳因为气味太大，室友抗议，终未尝鲜而拱手送人了。

前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有四百十多年历史的六必居酱园。据史料记载，六必居始建于明朝嘉靖九年(公元1530年)，由山西临汾人赵氏三兄弟创办。由于赵氏兄弟善于经营，加之六必居开业时所选择的地理位置好，所以买卖一直很兴隆。

后来又扩充了门面，由开始时的两间小店堂，扩充为四间门面，且后边还增设了加工的作坊，使之生意越做越大。最初，这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操作规则:黍稻必齐，湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。"六必居"由此得名。

清代嘉庆年间(1796--1820)，以山西临汾赵姓等三家为东家的六必居，就以出售豉油而闻名京师，其后逐渐发展成为前店后厂式制售酱菜的酱园，《都门纪略》《朝市丛载》等都把它列为制售八宝菜、包瓜等酱腌菜的名家。有《竹枝词》称:黑菜包瓜名不衰，七珍八宝样多余。都人争说前门外，四百年来六必居。

六必居的酱黄瓜有好几种口味，甜咸味、咸辣味、甜酸味、咸酸味。后来，一些出差的友人送我们风干腌制的黄瓜条，但我以为还是北京六必居的酱黄瓜更令人难忘。

现在全国物流业发达，我在网上也能买到六必居酱黄瓜了。那种柠檬黄甜酸咸味的酱黄瓜，是我最爱。将之切成小节，佐以白米粥，外加一片五香卤猪肘，唤起了我对京城风情的种种回忆，理想与现实终于再次交融。

北京烤鸭的青黄瓜与成都人常吃的黄瓜品种不同，后者称为山黄瓜。山黄瓜白皮略青无粉刺，块头可大可小。

夏天，正是吃黄瓜的时候。在成都，凉拌黄瓜是道颇受欢迎的夏季时令小菜。先将小山黄瓜削皮、搁在菜板上滚刀切成小块，然后用毛盐腩上5分钟，将多余的汁水倒去，加些许保宁醋，一匙白糖，红油辣椒，最后再倒入一些芝麻油。此种拌法，酸甜味为主，颇有些六必居酱黄瓜的风味，但更为鲜香。我发明了另一种凉拌风味，所有调料不变，将芝麻油改为藤椒油，藤椒的香味与黄瓜的清香碰撞出一种奇香，人吃后虽有点惊诧，但味型颇能受用，我冠之为“藤椒油拌黄瓜”以之区别。此菜特别简单，油盐等各种调料无需太多，现吃现拌，方便简单实用。注意，藤椒油不同于花椒油，乃四川汉源所产青花椒炼制而得。

也有山黄瓜炒木耳肉片的吃法。小时候，姨父家逢年过节都要请客，姨妈亲自下厨，前前后后忙上好几天，要做上十几道菜。众多的菜盛在大大小小的青釉黄红小花的古瓷盘里，煞是好看，黄瓜木耳肉片同其它菜肴一样放在黑漆八仙桌上。白炽灯亮亮的，我们围桌而坐，妈妈总会将我拉在靠她的座上席，用沉沉细细的乌木筷为我夹食，姨妈也会特地将我爱吃的黄瓜木耳肉片挪到我面前。家里人多，热闹，这份殊荣唯我独享。每当想起黄瓜木耳肉片这道菜，就会浮现出白炽灯下的喧声笑语,心里总是暖烘烘的。

黄瓜也可做成素汤，这是我哥哥的做法。先将大根山黄瓜去内瓤，切成薄片，放油入锅，洒盐，掺水，倒入黄瓜片，加蒜茸，再洒入些许胡椒面，待水开汤白时则起锅。哥哥说，“多吃黄瓜汤，美容又健康”，因此我要喝上满满一大碗，味道蛮不错呢。

最近买了一本梁实秋的《雅舍谈吃》，里面有关于酱黄瓜的文字。坐在家里的白玻之下，细细品读，那老北京的风韵又楚楚呈现在眼前。

《拍个黄瓜，夏天的一口清爽》文 ｜ 苑丛梅

这句话又让我想起了梅若鸿。我一直觉得琼瑶是受了《月亮与六便士》（毛姆以高更为原型创作的小说）的影响创造了梅若鸿这个“半疯子”，如今梅若鸿被奉为琼瑶渣男之首，这么渣，还这么受欢迎，谁敢和wuli若鸿哥哥叫板呢？
人人心中都有一个哈姆雷特，人人都爱（我也爱）的张无忌有好多版本，但梅若鸿宇宙寰宇只此一人，换了谁来诠释他都不叫梅若鸿了，#马景涛# 小马哥的表演令人相信这样一个在世人眼中不合常理的人物的合理性，接受他种种不可思议的行为方式。因为真正的艺术家是独一无二的，野性和童真是独一无二的，是天赋，是后天培养不来其他人也学不来的。
世人笑他痴狂，如今网上的种种误读大部分起于梅若鸿。而每到炎炎夏日，却总会想到wuli西子湖畔水云间、翩若惊鸿、童真野性的梅！若！鸿！[挤眼][儿童节][绿马]

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婚姻在每个人的心中代表着什么？是对一个家庭的责任，更是对待配偶的忠诚，还有对自己的自我约束，但是如今的婚姻已经转变为了不可相信，就像一句话所说“婚姻是爱情的坟墓”，这样的婚姻注定长久不了，不管是有多少年的感情基础的婚姻，也终究会破灭，所以现在的人们已经不相信婚姻了。就像今年让人纷纷失望的张丹峰与洪欣之间的婚姻一样，这段过了一个“七年之痒”，又将迎来下一个“七年之痒”的婚姻，却被爆出了不忠诚，当然这与洪欣无关，这段婚姻破灭的原因是因为男方张丹峰不忠诚经纪人毕滢，虽然不忠诚风波闹得沸沸扬扬，还没有证明是否真实，但是从他们各自的状态和举止看出，两人的感情已经出现了嫌隙，想要再回到从前恩爱幸福的婚姻生活很难了，不得不说，坚定爱情婚姻为之奉献的洪欣，情路实在是太坎坷了。

说到洪欣这个明星，估计大家都非常熟悉，她和张丹峰的这段婚姻，一直以来让她备受众人关注，关注的原因一开始是因为两人相差十多岁的“恋爱”，不被人看好，再到如今的张丹峰“不忠诚门”风波，再一次把她推到了风口浪尖，这不是说是她的错误，而是大家纷纷同情她，她的一生中的两段爱情，都遭遇到了背叛，47岁的洪欣真的是情路坎坷，遇人不淑，其实她不光是情路坎坷，她的生活也是很坎坷，她好不容易靠着自己逐渐强大起来，开始努力寻找幸福人生，却没想到自己的一生终究是坎坷不断，曾经小时候的她家境不好，生活非常拮据，她的父母分手，父亲走前欠下大量赌债，她的母亲必须一个人坚强的支持着这个家，靠一个人打工养活四个孩子，之后的她渐渐长大也是明白母亲的艰辛，早早的辍学打工。

如今她终于翻身，一跃成为娱乐圈的当红大美女，终于可以让自己和家人生活的幸福快乐，但是现实生活却不是这么发展的，当时的她进入娱乐圈，陷入了很多明里暗里的风波，没有背景甚至还是一个新人“小白”的她，只能靠着自己闯出一条路，当时的她背后的艰辛不差于任何人，她的表面光鲜亮丽，背后步履维艰，刚开始的那一段生活对于她来说真的是一个考验，如果经受不住或许就没有如今的大明星洪欣了，之后她的娱乐圈事业开始稳步前进，但是她的情路坎坷也开始了，当年的她陷入“双欣”绯闻风波后，与商人黄国梁迅速闪婚，彻底与绯闻划清界限，但是闪婚后的她却没有得到真正的爱情，或许是这段婚姻注定不合适，两人在经历一年的婚姻后就分开了，她的这段婚姻，仔细扒一扒，发现信息量还是非常大，洪欣在这段婚姻中也是出于受害者，被伤了心。

前面说到她与黄国梁的闪婚是她情路坎坷中的第一段遇人不淑的爱情，之后的她因为拍摄电视剧《亡命天涯》，认识到了“大眼仔”莫少聪，当时的莫少聪处于娱乐圈的事业大火阶段，两人因剧结缘也是非常有缘分，加上俊男靓女的组合，使他们俩的爱情成为了一段佳话，但是莫少聪却没有正式官宣这段爱情，尽管在这段爱情中，洪欣付出了全部，每天都跟在莫少聪身边，被很多人看在眼中，认为非常甜蜜，但是甜蜜归甜蜜，却没有人羡慕，因为一段爱情连爱情中的对方都不承认，只是甜蜜有什么用，但是束手无措洪欣深陷爱情中无法自拔，所以导致了后来的她未婚先孕，得到的确实莫少聪的失口否认，甚至他还表示根本不知道这个孩子是谁，而自己已经有一个国外女友，真的是一个“渣男”，这就是她的第二段遇人不淑的爱情。

经历过两段失败爱情之后的洪欣，决定生下这个孩子，当初自己的母亲可以一个人养活四个孩子，那么她为什么不可以，于是她顶着压力，做好面对众多舆论的准备，她生下了这个孩子，取名莫镐濂，爱情虽然坎坷虽然遇人不淑，但是却让她成为了一个伟大的母亲，她开始了不相信爱情，全心全意照顾孩子的单亲母亲生活，这个孩子是当时她的全部，她的所有努力都是为了给孩子一个更好的生活。再之后的她，复出拍摄电视剧，与剧中小透明演员张丹峰结缘了，当时的张丹峰还不是《花千骨》中的东方彧卿，也不是《致青春》中的林静，更谈不上是娱乐圈一线明星，或许只是单纯的一见钟情，他开始了疯狂的追求洪欣，两人之间的十多岁的年龄差，也被他的真诚所化解，洪欣最终动心了。

她选择再一次相信这段婚姻，两人的第一个“七年之痒”也证明了这段婚姻的美好，但是随着第二个“七年之痒”的开始，他们的婚姻开始了改变，可能曾经默默无名的张丹峰随着自己饰演的一个个角色大火后，名气大涨，他的本性开始了变化，以至于有了他的接二连三的不忠诚风波，势必影响到了两个人之间的感情，在今年张丹峰与经纪人毕滢的不忠诚风波更是上热搜，很长一段时间中关于他的每一个爆料，让张丹峰从一线明星跌入到十八线明星，他的东方彧卿的痴情好男人形象已经不在，更多的是被大家认为是一个“渣男”，而从这些爆料的种种迹象来看，洪欣又再一次遇人不淑，不禁让人同情感叹她情路太坎坷，这就是她的第三段遇人不淑的爱情。

她与张丹峰的这段爱情，虽然遇人不淑，但是好在张丹峰悔改，而洪欣也选择了原谅，或许是为了两个孩子能有一个完整的家，也或许是美人迟暮的她经不起折腾，想要一个稳定的生活，所以她释然了丈夫张丹峰的背叛，虽然张丹峰事后几个月发出声明表示一切都只是谣言绯闻，但是真实原因大家都不想知道了，只希望如今的张丹峰能够好好的爱洪欣爱孩子，给他们应该完整幸福的家，上礼拜，洪与张丹峰回老家出席亲戚婚礼的照片流传，再次上了热搜，不过这一次不是婚姻有变，或是不忠诚爆料，而是出席婚礼的他们俩合唱互动尽显恩爱，从张丹峰对洪欣的眼神可以看出，悔改后的张丹峰看着洪欣满眼深情，如今47岁的洪欣终于开始了稳定幸福的生活，希望张丹峰用今后一生的爱来弥补洪欣，让她永远幸福下去。