光顾顺億-永远的“彩衣➕买一赠一炙烧中腹”
顺億寿司店,号称店内所有的鱼都是自己的船捕捞直送;对比争鲜选择自己当进口商,也许竞争点就在于更能把控品质。
彩衣:是红白2种金枪鱼拼盘,简单纯粹,不可或缺。
炙烧中腹:比起大腹而言,我觉得中腹的油脂正好,一口下去,碳烤香和鱼脂油花混合着酱油和芥末充斥整个口腔,大满足!(*/∇\*)❤️
柚香军舰:细葱和柚子皮也是金枪鱼的经典搭配啦~
(图中显示价格为新台币)
#美食##日常##美食探店#
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炙烧中腹:比起大腹而言,我觉得中腹的油脂正好,一口下去,碳烤香和鱼脂油花混合着酱油和芥末充斥整个口腔,大满足!(*/∇\*)❤️
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【闽南酱油水的神奇】闽南人爱吃海鲜,不论是日常餐桌,还是宴席大排档,都离不开海鲜的身影。和别处的吃法不同,外地人听到闽南人经常说酱油水煮海鲜,一定是丈二和尚——摸不着头脑,这到底说的是什么?
酱油水煮海鲜,不叫酱油-水煮-海鲜,而是叫做酱油水-煮-海鲜。酱油水对闽南人的居家生活有着不同寻常的意义!靠海生活的渔民出海打鱼,看天吃饭,早出晚归,甚至三五天,如何在海上吃饭便是要解决的问题。光吃鱼,虽然新鲜,但也不能天天吃生鱼片,如何能又快又好做出一顿饭,渔民因地制宜使用咸水烹饪,后来改进成了酱油水,随着时间的沉淀,这种做法逐渐适用在所有的海鲜中。
酱油水,顾名思义就是把酱油和水按照一定的比例调和而成,做菜速度讲究快,有味道,只适合新鲜的海鱼,因为这样才能能突出“鲜”字!发展至今,已经不仅仅酱油和水这么简单,依据不同的菜色,还会加入青椒丝、红椒丝、生姜丝、萝卜干、干葱酥、白糖、料酒等多种多样的辅料。
闽南话中一般不叫“煮”酱油,而是“嗑”酱油。“嗑”字正恰到好处地表现出闽南人安逸悠闲的生活态度,不管赚多赚少,回到家里“嗑”一个酱油水,喝一杯小酒,生活美滋滋。以前在渔船上,舍不得吃好的鱼,便将一些不知名的小鱼或数量少的鱼混在一起做,俗称酱油水煮杂鱼。因此酱油水是平民化的美食,不论食材贵贱,经过酱油水一“ke”,就是餐桌上的美食;不需要高超的烹饪技巧,只要会烧会煮,轻松学会;也没有多么复杂的调料,酱油加姜混合糖,家里就能做。
“嗑”,是闽南话里表达对海鲜半煮半熬的烹饪方式。虽然做法简便,但是如何做好也是有讲究,要想酱油水美味,两大重点一定要:
1、鱼一定要新鲜!新鲜!新鲜!
2、酱油一定要选对!选对!选对!
不同的酱油水有不同的打开方式,一般分为三类:【经典的酱油水】小黄鱼酱油水是最简单的做法,即好看又好吃。黄鱼是福建沿海常见鱼,鱼肉肥美,煮的过程中脂肪和胶原蛋白融化,汤汁更有稠度。【不加水的酱油水】鱿鱼、章鱼这类海鲜与经典的酱油水有很大的差别,简单来说就是不加水。由于这类海鲜自身含水量较大,煮的过程中如果加了水,基本上这道菜就成汤了。【咸味酱油水】像蟹类、贝类这类的酱油水,由于海鲜自身上海水味较重,所以在煮的过程中一定要掌握好咸度,否则咸味就会太重。
酱油水煮海鲜,不叫酱油-水煮-海鲜,而是叫做酱油水-煮-海鲜。酱油水对闽南人的居家生活有着不同寻常的意义!靠海生活的渔民出海打鱼,看天吃饭,早出晚归,甚至三五天,如何在海上吃饭便是要解决的问题。光吃鱼,虽然新鲜,但也不能天天吃生鱼片,如何能又快又好做出一顿饭,渔民因地制宜使用咸水烹饪,后来改进成了酱油水,随着时间的沉淀,这种做法逐渐适用在所有的海鲜中。
酱油水,顾名思义就是把酱油和水按照一定的比例调和而成,做菜速度讲究快,有味道,只适合新鲜的海鱼,因为这样才能能突出“鲜”字!发展至今,已经不仅仅酱油和水这么简单,依据不同的菜色,还会加入青椒丝、红椒丝、生姜丝、萝卜干、干葱酥、白糖、料酒等多种多样的辅料。
闽南话中一般不叫“煮”酱油,而是“嗑”酱油。“嗑”字正恰到好处地表现出闽南人安逸悠闲的生活态度,不管赚多赚少,回到家里“嗑”一个酱油水,喝一杯小酒,生活美滋滋。以前在渔船上,舍不得吃好的鱼,便将一些不知名的小鱼或数量少的鱼混在一起做,俗称酱油水煮杂鱼。因此酱油水是平民化的美食,不论食材贵贱,经过酱油水一“ke”,就是餐桌上的美食;不需要高超的烹饪技巧,只要会烧会煮,轻松学会;也没有多么复杂的调料,酱油加姜混合糖,家里就能做。
“嗑”,是闽南话里表达对海鲜半煮半熬的烹饪方式。虽然做法简便,但是如何做好也是有讲究,要想酱油水美味,两大重点一定要:
1、鱼一定要新鲜!新鲜!新鲜!
2、酱油一定要选对!选对!选对!
不同的酱油水有不同的打开方式,一般分为三类:【经典的酱油水】小黄鱼酱油水是最简单的做法,即好看又好吃。黄鱼是福建沿海常见鱼,鱼肉肥美,煮的过程中脂肪和胶原蛋白融化,汤汁更有稠度。【不加水的酱油水】鱿鱼、章鱼这类海鲜与经典的酱油水有很大的差别,简单来说就是不加水。由于这类海鲜自身含水量较大,煮的过程中如果加了水,基本上这道菜就成汤了。【咸味酱油水】像蟹类、贝类这类的酱油水,由于海鲜自身上海水味较重,所以在煮的过程中一定要掌握好咸度,否则咸味就会太重。
明天应该能看完。
感觉水平很间歇性的不稳定,日常很普,感情线很[费解](据说女主之后死了活活了死的)。本来想听石头打个酱油,但yusa在这番里的气场是真强啊,好听max
目前看了16集,我觉得做的不错的部分,一是老师打道满的后半部分(前半程五行对轰简直不要太拉胯),二是神扇打石头的后半程(有反转就很爽)
不过石头配妹子马甲这件事,说实话有点萎到我了
之前那什么神的笔记本里他配个原本性别为女的角色我都没这么萎…
所以果然是人(马)设(甲)的原因吧,就那种并不是个真正的“人”的感觉
大概是这样[二哈]
感觉水平很间歇性的不稳定,日常很普,感情线很[费解](据说女主之后死了活活了死的)。本来想听石头打个酱油,但yusa在这番里的气场是真强啊,好听max
目前看了16集,我觉得做的不错的部分,一是老师打道满的后半部分(前半程五行对轰简直不要太拉胯),二是神扇打石头的后半程(有反转就很爽)
不过石头配妹子马甲这件事,说实话有点萎到我了
之前那什么神的笔记本里他配个原本性别为女的角色我都没这么萎…
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大概是这样[二哈]
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