成語
「 現身說法 」 的來源
竟與佛教有關？
這要說到阿難
險受摩登伽女誘惑破戒⋯⋯
今天我們對成語
「 現身說法 」的理解是 ：
某人以親身經歷與體驗作為例證，
以對他人說明道理或作出勸導。
如追本溯源，
此成語卻與佛經有關，
這讓筆者想到
《 楞嚴經 》 的一段經文。
《 楞嚴經 》
為大乘佛教的重要經典，
據傳於唐朝中葉期間傳至中土，
譯成漢文。
《 楞嚴經 》的第六卷，
記載了觀世音菩薩向佛陀說出自己最初成道的方便法門，
其中有云 ：
若諸眾生，
樂人修人，
我現人身，
而為說法，
令其成就；
若諸非人，
有形無形、
有想無想，
樂度其倫，
我於彼前皆現其身，
而為說法，
令其成就。
是名妙淨三十二應入國土身，
皆以三昧聞熏聞修無作妙力，
自在成就。
宣化上人對這幾句話的解說是 ：
「 若有些眾生，
願意生為人身，
易於遇佛修行，
我就現人身，
為他們說法，
令其早日得成就。
欲想得人身，
起碼要守五戒、
行十善。
若有些非人類的眾生，
有形的，
如休咎精明等。
無形的，
如空散銷沉等。
有想的，
如鬼神精靈等。
無想的，
如土木金石等。
若願意脫離他們一類的身，
我就會到他們面前，
示現各類不同的身，
為他們說法，
令他們都能得到成就。
這就是不可思議，
清淨無染的三十二應化身。
能入一切國土，
無刹不現身，
隨類各應，
來救度眾生。
這都是由於反聞內熏，
熏起來有妙智，
而證正定，
才有這種無作妙力。
即不必動念，
不假造作，
便能於正定中，
自在無礙來廣做佛事，
隨類應化，
救度眾生。」
這就是成語
「 現身說法 」 的
其中一個出處。
從佛教的角度來講，
「 現身說法 」
指佛菩薩神通廣大，
能現種種身，
向人宣講佛法。
《 楞嚴經 》所記，
便是佛陀派遣文殊菩薩以神咒保護阿難，
免受摩登伽女誘惑破戒，
同時為其說明眾生流轉生死，
皆因無始迷惑顛倒，
最後開示了一切凡聖境界，
從而讓他破除妄念，
不受迷惑，
不入岔道。
《 楞嚴經 》 的基本結構是
「 從破魔始，
至破魔終 」，
而第六卷這部分多以排比句組成，
除了以上幾句，
還有很多，
統統都是闡述佛陀為度眾生而化身千百億，
以為眾生說法。
我們再看一例 ：
若有男子，
樂持五戒，
我於彼前現優婆塞身，
而為說法，
令其成就；
若有女子，
五戒自居，
我於彼前現優婆夷身，
而為說法，
令其成就。
宣化上人對此解說為 ：
「 若有男人，
喜歡持五戒，
我就在他面前，
現優婆塞身而為說法，
令其成就；
若有女人，
願持五戒來修身，
我就在她面前現優婆夷身而為說法，
令她早日成就。」
佛遣文殊師利保護阿難免受摩登伽女誘惑。
最後這故事結局如何？
《 佛說摩登女解形中六事經 》 中
記錄了這個片段 ：
「 但摩登伽女還是不死心，
每天跟著阿難，
阿難走到那兒，
就跟到那兒，
阿難回精舍，
摩登伽女就守在門口，
阿難不堪其擾，
於是向佛陀稟告。
佛陀知道之後，
就請摩登伽女來精舍，
佛問 ：
『 妳為何每天跟著阿難？』
摩登伽女回答 ：
『 佛陀，
聽說阿難沒有娶妻，
我亦未嫁，
我想要嫁給阿難，
作阿難的妻子。』
佛說 ：
『 阿難沙門無髮，
妳既要嫁給他，
也要跟他一樣剃髮，
如果妳剃髮來，
我就請阿難當妳的丈夫。』
摩登伽女回答 ：
『 好。』
於是心滿意足的回家，
將自己與佛陀的對話告訴母親，
並請母親為自己剃髮，
好作阿難的妻子。
母親雖然心如刀割，
但禁不住愛女的苦苦哀求，
便含淚揮刀剃去愛女的頭髮。
「 摩登伽女回到精舍告訴佛陀 ：
『 我已剃髮，
請世尊履行諾言。』
佛問 ：
『 摩登伽，
我問妳，
妳愛阿難的甚麼？』
摩登伽女回答 ：
『 我愛阿難的眼，
愛阿難的鼻，
愛阿難的口，
愛阿難的聲音，
愛阿難行步的樣子 ……
佛陀，
總之阿難的一切我都愛。』
「 佛說 ：
『 人的眼中有淚，
鼻中有涕，
口中有唾，
耳中有垢，
身中有屎尿，
這些都十分臭穢不堪。
如果兩人成為夫妻後，
便會有小孩出生，
有生便有死亡，
伴隨著親眷的生離死別，
是無止盡的淚水，
這些對自己又有甚麼幫助呢？』
「 摩登伽女思惟佛陀所開示的道理，
深覺人身臭穢不淨，
而自己所執著的愛欲，
是無邊生死的根本，
由於宿世善根、
慧根成熟，
豁然徹悟，
當下證得阿羅漢道。
「 佛陀知道摩登伽女已證聖果，
便告訴摩登伽女現在可以去找阿難，
摩登伽女慚愧低頭，
長跪於佛前說 ：
『 自己過去實在愚癡才會追逐阿難，
今承蒙佛陀慈悲開示真實之道令得證聖果，
現在我已心開意解，
斷除種種煩惱，
永出三界，
不再受生死流轉之苦了。』」
「 現身說法 」 的來源
竟與佛教有關？
這要說到阿難
險受摩登伽女誘惑破戒⋯⋯
今天我們對成語
「 現身說法 」的理解是 ：
某人以親身經歷與體驗作為例證，
以對他人說明道理或作出勸導。
如追本溯源，
此成語卻與佛經有關，
這讓筆者想到
《 楞嚴經 》 的一段經文。
《 楞嚴經 》
為大乘佛教的重要經典，
據傳於唐朝中葉期間傳至中土，
譯成漢文。
《 楞嚴經 》的第六卷，
記載了觀世音菩薩向佛陀說出自己最初成道的方便法門，
其中有云 ：
若諸眾生，
樂人修人，
我現人身，
而為說法，
令其成就；
若諸非人，
有形無形、
有想無想，
樂度其倫，
我於彼前皆現其身，
而為說法，
令其成就。
是名妙淨三十二應入國土身，
皆以三昧聞熏聞修無作妙力，
自在成就。
宣化上人對這幾句話的解說是 ：
「 若有些眾生，
願意生為人身，
易於遇佛修行，
我就現人身，
為他們說法，
令其早日得成就。
欲想得人身，
起碼要守五戒、
行十善。
若有些非人類的眾生，
有形的，
如休咎精明等。
無形的，
如空散銷沉等。
有想的，
如鬼神精靈等。
無想的，
如土木金石等。
若願意脫離他們一類的身，
我就會到他們面前，
示現各類不同的身，
為他們說法，
令他們都能得到成就。
這就是不可思議，
清淨無染的三十二應化身。
能入一切國土，
無刹不現身，
隨類各應，
來救度眾生。
這都是由於反聞內熏，
熏起來有妙智，
而證正定，
才有這種無作妙力。
即不必動念，
不假造作，
便能於正定中，
自在無礙來廣做佛事，
隨類應化，
救度眾生。」
這就是成語
「 現身說法 」 的
其中一個出處。
從佛教的角度來講，
「 現身說法 」
指佛菩薩神通廣大，
能現種種身，
向人宣講佛法。
《 楞嚴經 》所記，
便是佛陀派遣文殊菩薩以神咒保護阿難，
免受摩登伽女誘惑破戒，
同時為其說明眾生流轉生死，
皆因無始迷惑顛倒，
最後開示了一切凡聖境界，
從而讓他破除妄念，
不受迷惑，
不入岔道。
《 楞嚴經 》 的基本結構是
「 從破魔始，
至破魔終 」，
而第六卷這部分多以排比句組成，
除了以上幾句，
還有很多，
統統都是闡述佛陀為度眾生而化身千百億，
以為眾生說法。
我們再看一例 ：
若有男子，
樂持五戒，
我於彼前現優婆塞身，
而為說法，
令其成就；
若有女子，
五戒自居，
我於彼前現優婆夷身，
而為說法，
令其成就。
宣化上人對此解說為 ：
「 若有男人，
喜歡持五戒，
我就在他面前，
現優婆塞身而為說法，
令其成就；
若有女人，
願持五戒來修身，
我就在她面前現優婆夷身而為說法，
令她早日成就。」
佛遣文殊師利保護阿難免受摩登伽女誘惑。
最後這故事結局如何？
《 佛說摩登女解形中六事經 》 中
記錄了這個片段 ：
「 但摩登伽女還是不死心，
每天跟著阿難，
阿難走到那兒，
就跟到那兒，
阿難回精舍，
摩登伽女就守在門口，
阿難不堪其擾，
於是向佛陀稟告。
佛陀知道之後，
就請摩登伽女來精舍，
佛問 ：
『 妳為何每天跟著阿難？』
摩登伽女回答 ：
『 佛陀，
聽說阿難沒有娶妻，
我亦未嫁，
我想要嫁給阿難，
作阿難的妻子。』
佛說 ：
『 阿難沙門無髮，
妳既要嫁給他，
也要跟他一樣剃髮，
如果妳剃髮來，
我就請阿難當妳的丈夫。』
摩登伽女回答 ：
『 好。』
於是心滿意足的回家，
將自己與佛陀的對話告訴母親，
並請母親為自己剃髮，
好作阿難的妻子。
母親雖然心如刀割，
但禁不住愛女的苦苦哀求，
便含淚揮刀剃去愛女的頭髮。
「 摩登伽女回到精舍告訴佛陀 ：
『 我已剃髮，
請世尊履行諾言。』
佛問 ：
『 摩登伽，
我問妳，
妳愛阿難的甚麼？』
摩登伽女回答 ：
『 我愛阿難的眼，
愛阿難的鼻，
愛阿難的口，
愛阿難的聲音，
愛阿難行步的樣子 ……
佛陀，
總之阿難的一切我都愛。』
「 佛說 ：
『 人的眼中有淚，
鼻中有涕，
口中有唾，
耳中有垢，
身中有屎尿，
這些都十分臭穢不堪。
如果兩人成為夫妻後，
便會有小孩出生，
有生便有死亡，
伴隨著親眷的生離死別，
是無止盡的淚水，
這些對自己又有甚麼幫助呢？』
「 摩登伽女思惟佛陀所開示的道理，
深覺人身臭穢不淨，
而自己所執著的愛欲，
是無邊生死的根本，
由於宿世善根、
慧根成熟，
豁然徹悟，
當下證得阿羅漢道。
「 佛陀知道摩登伽女已證聖果，
便告訴摩登伽女現在可以去找阿難，
摩登伽女慚愧低頭，
長跪於佛前說 ：
『 自己過去實在愚癡才會追逐阿難，
今承蒙佛陀慈悲開示真實之道令得證聖果，
現在我已心開意解，
斷除種種煩惱，
永出三界，
不再受生死流轉之苦了。』」
1972年，湖北襄阳，一农民干活时地面突然坍塌，露出一个洞穴，凑近一看，里面居然盘着一条条“巨蛇”状的东西！农民吓得掉头就跑，回到村里添油加醋讲述了一番，谁知村民们一听，纷纷表示要一探究竟。
农民本来不想去，但拗不过乡亲们，无奈之下，只好带着他们前往干活处。
此地位于襄阳施坡大队北部的蔡坡山岗，砖瓦厂经常在这里取土，时不时挖出一些陶器、铜器、铁器等碎片。当时，也有人怀疑这里有古墓，可由于一直没有挖到墓葬，最后不了了之。
来到地里，农民指着一个洞穴，颤声道：“我就是想挖点土填院子，没想到里面全是大蛇！”
这是一个一尺见方的洞穴，洞口齐整，看起来不像是天然形成的。
一番交头接耳，两个胆大的村民来到洞穴处。他们小心翼翼地用锄头扩大了洞口，定眼一看，不由哑然失笑。原来，洞穴内的不是蛇，而是盘根错节的植物根须。
村民们大失所望，一个个准备打道回府。突然，一位眼尖的村民惊呼道：“不对，这里面好像有建筑！〞
正要散去的村民闻言停下了脚步，凑过去一看，果真如此！众人一阵猛扒，果然发现有建筑。
随着挖掘的深入，地下建筑越来越明显，看起来规模不小。这时，一位年老的村民连忙喊道：“别挖了，这是古墓，再挖下去就破坏文物了！”
很快，当地考古学家们闻风赶来，经过勘探，果然发现地下有古墓。随后，考古队结合取土工程，对这些墓葬进行抢救性发掘，两年时间，竟然发现并清理出11座墓葬，根据出土的文物鉴定，这些都是战国时期的墓葬。
1974年，清理工作收尾时，考古专家意外发现此地还有一座大墓！此墓东西长17米，南北宽14.8米，考古队为此墓编号“襄蔡12M”，称之“蔡坡12号墓”。
然而，随着挖掘工程的深入，本来兴致勃勃的考古专家们却越挖越失望。 原来，他们在古墓中发现一个25米深、直达主墓室的盗洞。显然，盗墓贼捷足先登了。
失望归失望，工作还是要继续。 没多久，墓室就被打开了，当考古专家看到里面的情景后，无不精神大振。这座古墓虽然被盗墓贼光顾了，但里面仍有不少好东西。
考古队又热火朝天地干了起来。随着墓室的清理，一批彩绘陶器、铜鼎、玉器等不断出现。更令人兴奋的是，在墓室还发现一个完好无损的边箱。
边箱打开的那一瞬间，众人无不眼前一亮，这居然是一个兵器箱！专家依此推测，此墓应该是战国时期一位将军的墓葬。
很快，专家们从中清理出大量兵器，有戈、矛、戟、箭簇和两把青铜剑。
历经千年，两把青铜剑早就锈迹斑斑，但其中的一把青铜剑却像磁铁一般，吸引了在场所有专家的注意力！
此剑横放在箱内中部，剑身上露出的2行10字的铭文清晰可见，上面写着：攻吴王夫差，自作其元用。
这把铜剑，难道是“吴王夫差剑”？
为了稳妥起见，专家将剑身上的铭文拓印下来，寄给了郭沫若，请他给予鉴定指教。
一个月后，郭沫若回信了，信中写道：“‘攻玉攵王夫差 自乍其几用’。攻玉攵即勾吴，古器铭中或作吴之古称。攻玉攵王夫差，即吴王夫差。其几用一般多作‘其元用’，但此铭确是几字，或系铸损。”
一石激起千层浪！这把剑，居然真的是吴王夫差剑！
谈到吴王夫差，人们第一印象就是越王勾践的手下败将。其实，夫差在位初期，励精图治，吴国在他的带领下，有问鼎天下之姿！甚至，在某种程度上来说，夫差还是勾践的老师。
公元前496年，夫差的父亲阖闾被勾践用“敢死队”杀伤，不久后病逝，夫差继位。为了洗雪其父阖闾败给越王勾践的耻辱，夫差励精图治，甚至还安排一人站在内宫庭院，每当夫差出入，此人必耳提面命：“夫差！你忘记越王的杀父之仇了么？
夫差每次都昂首吼道：“誓死不忘！”
两年后，夫差打败了勾践，但他没有听从伍子胥之言，选择赦免了越王勾践，这才有了勾践的“卧薪尝胆”。勾践卧薪尝胆之时，不也叫士兵反复提醒他要报仇吗？所以，不排除勾践在学夫差。最终，勾践赢了，连同越王勾践剑，都压了吴王夫差剑一头！
这把吴王夫差剑残长37厘米，宽3.5厘米，属于宽格有箍剑，其特征是便于握持、利于劈刺。这把剑的棱脊、凹弧截面较为突出，刀刃也由之前的直线变为弧线，还稍向内收，在实战中杀伤力更强。
相比越王勾践剑，吴王夫差剑名声不显，可实际上，夫差剑并不比勾践剑差。其实，自阖闾开始，吴国就非常重视铸剑，君主求贤若渴，铸剑师纷纷来投。因而出现了很多铸剑大师，比如干将莫邪，至今被人传颂。
吴王夫差剑，显然也是某位大师的作品，兼具外表和内核，即便以当下的锻造技艺，也无法仿制。
至于这柄剑，为何会出现在襄阳，郭沫若在信中也做出推测：吴王夫差剑出土于襄阳，盖吴灭于越，越又灭于楚故。往年在湖北亦曾出夫差剑一具。
他认为越国灭吴国之后，此剑到了越国，后楚国又灭了越国，此剑又到了楚国，最后，楚国某位国君，将其赏赐给了某位将军，才使这把剑到了襄阳。
现如今，这把稀世之剑珍藏在湖北省博物馆，成为该馆的镇馆之宝之一。
农民本来不想去，但拗不过乡亲们，无奈之下，只好带着他们前往干活处。
此地位于襄阳施坡大队北部的蔡坡山岗，砖瓦厂经常在这里取土，时不时挖出一些陶器、铜器、铁器等碎片。当时，也有人怀疑这里有古墓，可由于一直没有挖到墓葬，最后不了了之。
来到地里，农民指着一个洞穴，颤声道：“我就是想挖点土填院子，没想到里面全是大蛇！”
这是一个一尺见方的洞穴，洞口齐整，看起来不像是天然形成的。
一番交头接耳，两个胆大的村民来到洞穴处。他们小心翼翼地用锄头扩大了洞口，定眼一看，不由哑然失笑。原来，洞穴内的不是蛇，而是盘根错节的植物根须。
村民们大失所望，一个个准备打道回府。突然，一位眼尖的村民惊呼道：“不对，这里面好像有建筑！〞
正要散去的村民闻言停下了脚步，凑过去一看，果真如此！众人一阵猛扒，果然发现有建筑。
随着挖掘的深入，地下建筑越来越明显，看起来规模不小。这时，一位年老的村民连忙喊道：“别挖了，这是古墓，再挖下去就破坏文物了！”
很快，当地考古学家们闻风赶来，经过勘探，果然发现地下有古墓。随后，考古队结合取土工程，对这些墓葬进行抢救性发掘，两年时间，竟然发现并清理出11座墓葬，根据出土的文物鉴定，这些都是战国时期的墓葬。
1974年，清理工作收尾时，考古专家意外发现此地还有一座大墓！此墓东西长17米，南北宽14.8米，考古队为此墓编号“襄蔡12M”，称之“蔡坡12号墓”。
然而，随着挖掘工程的深入，本来兴致勃勃的考古专家们却越挖越失望。 原来，他们在古墓中发现一个25米深、直达主墓室的盗洞。显然，盗墓贼捷足先登了。
失望归失望，工作还是要继续。 没多久，墓室就被打开了，当考古专家看到里面的情景后，无不精神大振。这座古墓虽然被盗墓贼光顾了，但里面仍有不少好东西。
考古队又热火朝天地干了起来。随着墓室的清理，一批彩绘陶器、铜鼎、玉器等不断出现。更令人兴奋的是，在墓室还发现一个完好无损的边箱。
边箱打开的那一瞬间，众人无不眼前一亮，这居然是一个兵器箱！专家依此推测，此墓应该是战国时期一位将军的墓葬。
很快，专家们从中清理出大量兵器，有戈、矛、戟、箭簇和两把青铜剑。
历经千年，两把青铜剑早就锈迹斑斑，但其中的一把青铜剑却像磁铁一般，吸引了在场所有专家的注意力！
此剑横放在箱内中部，剑身上露出的2行10字的铭文清晰可见，上面写着：攻吴王夫差，自作其元用。
这把铜剑，难道是“吴王夫差剑”？
为了稳妥起见，专家将剑身上的铭文拓印下来，寄给了郭沫若，请他给予鉴定指教。
一个月后，郭沫若回信了，信中写道：“‘攻玉攵王夫差 自乍其几用’。攻玉攵即勾吴，古器铭中或作吴之古称。攻玉攵王夫差，即吴王夫差。其几用一般多作‘其元用’，但此铭确是几字，或系铸损。”
一石激起千层浪！这把剑，居然真的是吴王夫差剑！
谈到吴王夫差，人们第一印象就是越王勾践的手下败将。其实，夫差在位初期，励精图治，吴国在他的带领下，有问鼎天下之姿！甚至，在某种程度上来说，夫差还是勾践的老师。
公元前496年，夫差的父亲阖闾被勾践用“敢死队”杀伤，不久后病逝，夫差继位。为了洗雪其父阖闾败给越王勾践的耻辱，夫差励精图治，甚至还安排一人站在内宫庭院，每当夫差出入，此人必耳提面命：“夫差！你忘记越王的杀父之仇了么？
夫差每次都昂首吼道：“誓死不忘！”
两年后，夫差打败了勾践，但他没有听从伍子胥之言，选择赦免了越王勾践，这才有了勾践的“卧薪尝胆”。勾践卧薪尝胆之时，不也叫士兵反复提醒他要报仇吗？所以，不排除勾践在学夫差。最终，勾践赢了，连同越王勾践剑，都压了吴王夫差剑一头！
这把吴王夫差剑残长37厘米，宽3.5厘米，属于宽格有箍剑，其特征是便于握持、利于劈刺。这把剑的棱脊、凹弧截面较为突出，刀刃也由之前的直线变为弧线，还稍向内收，在实战中杀伤力更强。
相比越王勾践剑，吴王夫差剑名声不显，可实际上，夫差剑并不比勾践剑差。其实，自阖闾开始，吴国就非常重视铸剑，君主求贤若渴，铸剑师纷纷来投。因而出现了很多铸剑大师，比如干将莫邪，至今被人传颂。
吴王夫差剑，显然也是某位大师的作品，兼具外表和内核，即便以当下的锻造技艺，也无法仿制。
至于这柄剑，为何会出现在襄阳，郭沫若在信中也做出推测：吴王夫差剑出土于襄阳，盖吴灭于越，越又灭于楚故。往年在湖北亦曾出夫差剑一具。
他认为越国灭吴国之后，此剑到了越国，后楚国又灭了越国，此剑又到了楚国，最后，楚国某位国君，将其赏赐给了某位将军，才使这把剑到了襄阳。
现如今，这把稀世之剑珍藏在湖北省博物馆，成为该馆的镇馆之宝之一。
#三联美食# “四方食事，不过一碗人间烟火”。从高邮到昆明，从沙岭子再到北京，汪曾祺吃了、做了一辈子顺民菜；写食物，他笔下有风土，心里是乡愁。
1950年，汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条，即是今天的协和医院后身儿，豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人，一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人，始终围绕着东单菜市场奔生活，那时候的东单，是一片低矮的灰色旧砖民房，其间是几栋1949年前留下的苏式建筑，显得宏伟，又突兀。
此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的，他说北京寻不见葵，贸然间兴起一种叶片尖小，且带紫色的木耳菜，让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的，甚至从未听闻“藠头”，食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤，排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇，凡是品尝过藠头的北方同志，闭着眼睛咀嚼不久，便会皱着眉头说：“不好吃，这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。
汪曾祺所写的北京菜，大多是用来下饭的家常菜，小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼，总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆，他好像情有独钟。
那时的北京四九城，熏炒货摊子林立，堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二，也是靠着熏烧生意发的家，炒豌豆和油炸豌豆，是老少咸宜的零嘴儿，二十文、几分钱，便可换来一小包，撒点盐花，边走边嚼，到了家门口，也就消灭干净了。
写了没几段，他便夸耀起南方的豆子来，云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云；接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆，嫣然可爱，美不可言云云。
当然，汪曾祺对于北京豌豆的喜好，更多的是因为“宫廷豌豆黄”，豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，加少量白糖，摊开压扁，切成长方形小块，再用刀割出四小方，装盘上桌。人们用牙签扎着吃它，仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。
上世纪80年代前后，汪家搬至甘家口，五口人挤在单元楼两间房里，睡觉要支折叠床。不爱逛街，偏爱菜市场的汪曾祺，在西四的菜市场里恢复了元气，也开始了一段长达十余年的写作高峰，数十篇关于食物的杂文，便是在那个时期创作的。
他若发现市面上没有爆肚可买，就干脆买回生牛肚自己做，手撕筋膜，洗去污物，在碱、醋里浸泡良久。不料，下锅后发现，仍然咬不烂，全家人放下筷子，唯有他自己吃得津津有味。
渐渐的，汪曾祺也迷上了北方的韭菜花。从前在科班里学戏，韭菜花、青椒糊、酱油，拿开水在大木桶里一沏，这就是菜。熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。90年代初，市面上散装的韭菜花几乎不见了，玻璃瓶装的韭菜花，要卖到一块多一瓶，即便如此，汪老认定那是吃涮羊肉必不可少的调料。
韭菜花进了玻璃瓶，便说明涮肉馆子多了起来，市面上的生肉自然也敞开供应了。在《肉食者不鄙》中，他逐一写到镇江肴蹄、淮安菜的狮子头、苏州松鹤楼的名菜腐乳肉、上海的腌笃鲜、苏杭的东坡肉，等等。
他还给《中国烹饪》投稿，自创油条塞肉：油条两股拆开，切成寸半长的小段，拌好猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末，如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末，亦可；用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好”，并称“这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”。
汪曾祺尤爱烤肉，将烤肉、烤鸭、烤白薯，聚称为“三烤”。他喜欢松木或果木的香气，又喜爱劈柴时的豪爽，当然，他也无法抵御肉的滋味，或许在烧烤之间，他更沉迷于那袅袅的烟火之气。
不出意外，他也喜欢观瞧烧烤的人。“老北京人吃烤肉都是自己动手，或焦或嫩，吃一斤还是两斤，全凭乐意。”因为炙子颇高，只能站着烤，或者一只脚踩在长凳上，若是火旺，男人就脱得只穿一件衬衫露怀，解衣盘礴，一边大口吃肉，一边大口喝酒，此情此景很是剽悍豪迈。可如今，“斯文”的烧烤店越开越多，汪曾祺笔下的“武吃者”几近灭绝，他的这一记录，可以刊登在“中国的红色美食名录”上。
汪曾祺也把北京人最常吃的面，写到了点儿上。他在101路公共汽车站旁边，结识了一位闲人老头儿，这位大爷中午吃抻面，晚上吃“拨鱼儿”，他每天的佐料，就是炸酱——只要粮店还有白面卖，而且北京的粮价长期稳定——坐在门口马扎儿上看街。
再后来，随着《闹市闲人》的刊登，汪曾祺搬到了蒲黄榆，彻底远离了胡同生活，不过他仍旧喜欢下厨，做北京菜。由文章可见，他的京菜，也是带有一点儿南方口音的。
19岁离家，直到数十载后才回到家乡，仅凭着记忆和偶尔的探望，汪曾祺写下故乡的食物。高邮的咸鸭蛋是琐碎记忆中的一篇，也是关于故乡记忆中，最活灵活现的一文：孩子兴挂“鸭蛋络子”，端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑，挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。这是一种富足的象征，也是童年趣味，不似今天的咸鸭蛋，是偶尔想起的一道辅食而已。
“我走过不少地方，所食鸭蛋多矣，皆不能和高邮的相比。曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”他又写道，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的，苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”
在汪曾祺的谈吃中，人们见识到了吃醋的山西人，爱吃甜食的广东人，无尽逐臭的长沙火宫殿，金华的竹叶腿，又读到了四川的叙府糟蛋，宁波的瓦楞明蚶，却远不比家乡的炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、河鲜、水鸟有滋味，有关马齿苋、蒌蒿、山野的菜，他试图用家乡话来表达一种有关眷恋的情愫。
从最早的科普式小品文，到最后的杂文，汪曾祺前后写了近50篇关于饮食的文章。有关面茶、豆汁的文字，大概是他人生中最后几篇关于吃的文章，刊登在《南方周末》上。所写的食物，也回归简朴。面茶、豆汁，大概是居住在北京有了些年月，才会尝试着与之和解的小吃吧。
每个时代都有它自己的味道，汪曾祺锅里的菜，不卑不亢，他笔下的菜，也毫无抱怨。在今天看来，那些有关滋味的文字，也不会过时，或许那些美文都是永恒的。
话到此处，也想用一个当下流行的词儿去形容一下汪老的文字，那就是“治愈”，那些句子治愈的不只是他的读者，或许也包括三起三落的他本人。
1950年，汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条，即是今天的协和医院后身儿，豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人，一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人，始终围绕着东单菜市场奔生活，那时候的东单，是一片低矮的灰色旧砖民房，其间是几栋1949年前留下的苏式建筑，显得宏伟，又突兀。
此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的，他说北京寻不见葵，贸然间兴起一种叶片尖小，且带紫色的木耳菜，让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的，甚至从未听闻“藠头”，食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤，排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇，凡是品尝过藠头的北方同志，闭着眼睛咀嚼不久，便会皱着眉头说：“不好吃，这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。
汪曾祺所写的北京菜，大多是用来下饭的家常菜，小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼，总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆，他好像情有独钟。
那时的北京四九城，熏炒货摊子林立，堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二，也是靠着熏烧生意发的家，炒豌豆和油炸豌豆，是老少咸宜的零嘴儿，二十文、几分钱，便可换来一小包，撒点盐花，边走边嚼，到了家门口，也就消灭干净了。
写了没几段，他便夸耀起南方的豆子来，云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云；接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆，嫣然可爱，美不可言云云。
当然，汪曾祺对于北京豌豆的喜好，更多的是因为“宫廷豌豆黄”，豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，加少量白糖，摊开压扁，切成长方形小块，再用刀割出四小方，装盘上桌。人们用牙签扎着吃它，仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。
上世纪80年代前后，汪家搬至甘家口，五口人挤在单元楼两间房里，睡觉要支折叠床。不爱逛街，偏爱菜市场的汪曾祺，在西四的菜市场里恢复了元气，也开始了一段长达十余年的写作高峰，数十篇关于食物的杂文，便是在那个时期创作的。
他若发现市面上没有爆肚可买，就干脆买回生牛肚自己做，手撕筋膜，洗去污物，在碱、醋里浸泡良久。不料，下锅后发现，仍然咬不烂，全家人放下筷子，唯有他自己吃得津津有味。
渐渐的，汪曾祺也迷上了北方的韭菜花。从前在科班里学戏，韭菜花、青椒糊、酱油，拿开水在大木桶里一沏，这就是菜。熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。90年代初，市面上散装的韭菜花几乎不见了，玻璃瓶装的韭菜花，要卖到一块多一瓶，即便如此，汪老认定那是吃涮羊肉必不可少的调料。
韭菜花进了玻璃瓶，便说明涮肉馆子多了起来，市面上的生肉自然也敞开供应了。在《肉食者不鄙》中，他逐一写到镇江肴蹄、淮安菜的狮子头、苏州松鹤楼的名菜腐乳肉、上海的腌笃鲜、苏杭的东坡肉，等等。
他还给《中国烹饪》投稿，自创油条塞肉：油条两股拆开，切成寸半长的小段，拌好猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末，如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末，亦可；用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好”，并称“这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”。
汪曾祺尤爱烤肉，将烤肉、烤鸭、烤白薯，聚称为“三烤”。他喜欢松木或果木的香气，又喜爱劈柴时的豪爽，当然，他也无法抵御肉的滋味，或许在烧烤之间，他更沉迷于那袅袅的烟火之气。
不出意外，他也喜欢观瞧烧烤的人。“老北京人吃烤肉都是自己动手，或焦或嫩，吃一斤还是两斤，全凭乐意。”因为炙子颇高，只能站着烤，或者一只脚踩在长凳上，若是火旺，男人就脱得只穿一件衬衫露怀，解衣盘礴，一边大口吃肉，一边大口喝酒，此情此景很是剽悍豪迈。可如今，“斯文”的烧烤店越开越多，汪曾祺笔下的“武吃者”几近灭绝，他的这一记录，可以刊登在“中国的红色美食名录”上。
汪曾祺也把北京人最常吃的面，写到了点儿上。他在101路公共汽车站旁边，结识了一位闲人老头儿，这位大爷中午吃抻面，晚上吃“拨鱼儿”，他每天的佐料，就是炸酱——只要粮店还有白面卖，而且北京的粮价长期稳定——坐在门口马扎儿上看街。
再后来，随着《闹市闲人》的刊登，汪曾祺搬到了蒲黄榆，彻底远离了胡同生活，不过他仍旧喜欢下厨，做北京菜。由文章可见，他的京菜，也是带有一点儿南方口音的。
19岁离家，直到数十载后才回到家乡，仅凭着记忆和偶尔的探望，汪曾祺写下故乡的食物。高邮的咸鸭蛋是琐碎记忆中的一篇，也是关于故乡记忆中，最活灵活现的一文：孩子兴挂“鸭蛋络子”，端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑，挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。这是一种富足的象征，也是童年趣味，不似今天的咸鸭蛋，是偶尔想起的一道辅食而已。
“我走过不少地方，所食鸭蛋多矣，皆不能和高邮的相比。曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”他又写道，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的，苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”
在汪曾祺的谈吃中，人们见识到了吃醋的山西人，爱吃甜食的广东人，无尽逐臭的长沙火宫殿，金华的竹叶腿，又读到了四川的叙府糟蛋，宁波的瓦楞明蚶，却远不比家乡的炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、河鲜、水鸟有滋味，有关马齿苋、蒌蒿、山野的菜，他试图用家乡话来表达一种有关眷恋的情愫。
从最早的科普式小品文，到最后的杂文，汪曾祺前后写了近50篇关于饮食的文章。有关面茶、豆汁的文字，大概是他人生中最后几篇关于吃的文章，刊登在《南方周末》上。所写的食物，也回归简朴。面茶、豆汁，大概是居住在北京有了些年月，才会尝试着与之和解的小吃吧。
每个时代都有它自己的味道，汪曾祺锅里的菜，不卑不亢，他笔下的菜，也毫无抱怨。在今天看来，那些有关滋味的文字，也不会过时，或许那些美文都是永恒的。
话到此处，也想用一个当下流行的词儿去形容一下汪老的文字，那就是“治愈”，那些句子治愈的不只是他的读者，或许也包括三起三落的他本人。
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