虾哥虾哥请你吃我头一次做的豆瓣鱼[哇][哇][哇]我真的头一次做鱼居然没翻车！[哇][哇][哇]#虾片的食谱#
我做得很简单哈
首先把改一下花刀，全身抹一点盐，往伤口和鱼肚子塞几片姜，加点料酒去腥；
然后锅里面倒亿点点菜油和猪油烧热把正反两面炸3min左右；
之后把油倒出来锅里面留一点加豆瓣酱和姜末蒜末和剁椒炒香（我觉得这一步可以用火锅底料），加一点白糖提鲜，加入清水，煮沸放鱼勾芡，最后加入葱花香菜就OK！
不太辣，就是豆瓣的味道，我觉得拿火锅底料可能辣一点

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【豆浆黑鱼片汤】1.黑鱼片中加料酒、姜丝、生抽、蛋清、胡椒粉、盐、生粉抓匀，腌30min，豆芽去皮去根，洗净；2.黑鱼片入开水中快速的焯煮2min后捞出；3.锅中入少许食用油，将豆芽菜煸炒一下；4.加豆浆，煮沸后，加焯好的黑鱼片，转小火慢炖3min；5.据个人口味加少许盐、鸡精调味即可。https://t.cn/A6wFJwXw