有点累！！！头疼……图3做的饭团，里面有牛肉丁儿，虾仁丁儿，胡萝卜丁儿，西兰花……营养丰富，吃了不少[哈哈] 图1.2今早送他去上学，一出楼门，非常漂亮的雾凇，妈！快拍一张！还是那句话，生活中不缺少美，而是缺少发现美的眼睛，儿子你真棒！懂得欣赏美景！[可爱][赞][赞][赞] https://t.cn/zRzKDGV
#住建动态# 绿色发展，给未来留空间蓄潜能──我市坚持生态优先推进绿色转型
冰天雪地，玉宇琼花，冬至节气里，七里海湿地保护区仍有500多只国家一级保护动物──东方白鹳在翩翩起舞，成为冬日里一道美丽的风景线。今年，七里海湿地迁徙停留的候鸟超过50万只，其中国家一级保护动物6种，东方白鹳数量创历史新高。
生态环境好不好，鸟儿用翅膀来投票。今年以来，我市绿色生态环境保护力度持续加大，生态环境越来越好：875平方公里湿地，绿意盎然；736平方公里绿色生态屏障，大水、大绿、野趣、自然；153公里海岸线，绿意增添。百姓乐享丽日晴空、白云蓝天。绿色，已成为天津高质量发展的最美底色。
大批候鸟在蓟州区翠屏湖翱翔、嬉戏。本报记者 钱进 通讯员 王广山 摄
建绿色生态屏障
扩大绿色环境空间
眼下，寒气袭人，但在津南区辛庄镇绿色生态屏障建设工地，冬植绿化却干得热火朝天，放眼望去，一片片新栽的白蜡、国槐、龙柏拔地而起，引来一只只喜鹊登上高枝。
“我们正抢抓上冻前的宝贵时间，搞好今冬明春绿色生态屏障绿化建设，今年津南区绿色生态屏障植树造林完成110万株、1.87万亩。”津南区农业农村委副主任刘永华告诉记者。
中心城区与滨海新区双城中间736平方公里区域，寸土寸金，实施规划管控、构筑绿色生态屏障，是我市新时代推动绿色发展高质量发展的一篇“代表作”，倒逼经济转型，加快新旧动能转换，给未来留空间蓄潜能。
绿色生态屏障指挥部副组长范树合介绍，在市委、市政府领导下，今年以来，绿色生态屏障建设快马加鞭。2019年，重点开展了海河生态芯滨河绿道、古海岸生态绿廊（北段）、古海岸生态绿廊（南段）、津南卫南洼湿地片区、滨海官港生态森林、津南绿芯、金钟河湿地片区和西青生态绿廊八个重点地区建设。今年拆迁与生态修复工程完成155.84万平方米，已全部完成3.58万亩造林任务，目前绿色生态屏障一级管控区林木总面积13.7万亩。
天津绿色生态屏障建设坚持世界眼光、国际标准，融绿色发展、创新驱动为一体，使之成为双城间的“生态屏障、津沽绿谷”。同时，将南北两大湿地连接起来，向北连接北京通州，向西南连接河北雄安新区，全面构筑京津冀环首都生态屏障带。绿色生态屏障建设坚持与绿色生产生活方式相结合，探索建立“林+旅游”一体化产业发展模式，护环境，惠民生。
绿色生态屏障建设，为高质量发展带来强大动力。
津南区副区长马明扬介绍，津南区85.1%的行政辖区都处于绿色生态屏障区，总面积约330平方公里，正在变成一座森林之城，已吸引一大批大项目、好项目落户。目前，国家会展中心（天津）正如火如荼地建设中，建成后可提升天津会展业水平、增强城市竞争力，还将辐射带动津南区服务业大发展。
东丽区副区长李光华说，得益于绿色生态屏障建设，东丽区吸引了一大批高端绿色智能产业和高端业态纷至沓来，生态增值正转化为经济增加值。日前，苏宁易购综合体项目已签约落户东丽湖，将打造集O2O智慧购物中心、高端住宅及精品酒店于一体的城市综合体，为东丽及周边地区市民提供升级的品质消费、品类消费、体验消费等。
建绿色生态屏障，百姓最受益。
在绿色生态屏障津南起步区，大绿大水美景令人惊喜。正在锻炼的市民李胜赞叹说：“我家就住在附近，离这里一路之隔，我一年四季都来这里跑步锻炼，满眼的绿色、清新的空气，幸福极了。”
“到2035年，绿色生态屏障区蓝绿占比将达到70%，森林覆盖率达到30%，美丽津城，绿意更浓。”范树合说。
护好“京津绿肺”
给子孙留下绿色生态财富
一大早，北大港湿地管理中心巡逻中队队长陈健就开着巡逻车带领队员们开始巡护了，浩荡的芦苇、宽阔的水面，令人神清气爽。
“北大港湿地过去一直缺水，从2018年10月份至今，市政府给湿地补水3.19亿立方米，湿地喝饱了，芦苇茂密了，候鸟更多了。”陈健高兴地说，“为给冬季在湿地栖息的候鸟提供充足食物，日前，我们投放了2万公斤鱼苗、2.5吨玉米粒。”
在七里海湿地自然保护区，负责人陈力正在带领工作人员观察浅滩里候鸟们觅食情况。他介绍，已降低水位，让浅滩面积扩大到2万亩，还投放了140万尾鱼苗，为的就是让鸟们在湿地吃饱吃好。
我市四大湿地自然保护区总面积875.35平方公里，生态保护作用特别突出。过去，由于生态环境保护意识不强，湿地生态功能下降，亟待修复和保护。2017年，市委、市政府研究制定了《天津市湿地自然保护区规划》和七里海、北大港、大黄堡、团泊湿地自然保护区规划，湿地修复保护攻坚战全面打响，加大湿地生态补水、彻底关闭周边污染企业、退渔还湿、退耕还湿，效果凸显。
市规划和自然资源局副局长路红说，今年以来，我市扎实推进湿地自然保护区“1+4”规划落实，生态修复和保护力度加大。七里海湿地拆除鱼池堤埝、沟通水系，堆建了占地1000多亩的鸟岛，建成了核心区49公里的环海围栏，4000亩苇地旋耕复壮、芦苇补栽和4000亩水生植物栽植任务已完成。大黄堡湿地建立核心区55公里围网，鱼塘疏通、野生动物栖息地改善效果良好；彻底铲除京津农药厂、英力公司两颗湿地“毒瘤”。北大港湿地恢复湿地600亩。团泊湿地积极开展了西堤北段退化湿地修复工作，生态环境显著改善。
路红介绍，目前，大黄堡湿地已完成土地流转10.57万亩；七里海湿地今年又完成缓冲区3.29万亩土地流转；另外，湿地生态移民加快推进。2019年，我市向四大湿地补水增加到了4.14亿立方米。
多措并举，真抓实干，让四大湿地焕发勃勃生机。
七里海湿地水质由Ⅴ类变为近Ⅳ类，野生植物种类超过153种，鸟类由182种增加到235种；北大港湿地已被列为国家级重要湿地，正申报国际重要湿地；大黄堡湿地、团泊湿地生态环境也得到显著改善。
近日，市生态环境局监测中心生态保护状况遥感监测与评估工作结果显示：我市四个湿地自然保护区生态保护状况均为优良状况。
保护蓝天碧水
提供优质生态产品
寒冬季节，武清区大孟庄镇杨店村杨勤安家里温暖如春。他笑着说，电采暖后，不再烧散煤了，暖和又干净，灰色烟尘彻底没了。武清区发改委主任陈振江说， 2017年武清区建成全市首个无煤区，2年来运行良好，每年替代燃煤100万吨，清洁取暖和保护蓝天取得“双赢”。
呼吸新鲜空气，享受丽日晴空，是最普惠的民生福祉。
今年以来，我市持续加大“五控”治理力度，坚决打赢蓝天保卫战：严控燃煤污染、严控工业污染、严控机动车污染、严控扬尘污染、严控新建项目环保准入。对16个区实施道路积尘“以克论净”和区域降尘量考核，对相关项目所需的污染物排放总量实行倍量替代。
市生态环境局相关部门负责人介绍，今年前三季度，全市PM2.5平均浓度50微克/立方米，空气质量达标天数156天，蓝天白云，津城空气质量显著改善。
在生态城东南端，新建成了东堤公园，一条长长的步道沿着蔚蓝色的海岸线伸向远方。
“明年春天这里将呈现更美画面：一边红花绿草，一边碧海蓝天，一幅纯粹的大自然油画！”项目负责人闫庆伟笑着说。
天津有153公里海岸线，为保护好渤海湾，今年以来，我市持续推进海洋生态保护与修复，研究制定出台了“蓝色海湾”整治修复规划，共规划实施30多个整治修复项目。截至目前，除东堤公园外，南港工业区生态湿地公园、中新生态城遗鸥公园一期生态建设工程均已完工；临港经济区生态工程正在栽植苗木，其他项目也正在全速推进。
市生态环境局相关部门负责人介绍，今年以来，我市全面开展渤海综合治理攻坚战，重点实施陆源污染治理、海域污染治理、生态保护修复和环境风险防范四大行动，取得佳绩。其中，12条入海河流实现“一河一策”、入海排污口实现“一口一册”；减少捕捞渔船数量、增加人工增殖放流力度。
“今年前三季度，我市入海河流和渤海近岸海域水质进一步改善，有4个国控入海河流断面达到Ⅴ类，近岸海域水质稳步上升，未出现四类及劣四类海域。”市生态环境局海洋生态环境处副处长高翔说。
综合施策，攻坚克难，渤海湾正变得更加清洁秀美……
冰天雪地，玉宇琼花，冬至节气里，七里海湿地保护区仍有500多只国家一级保护动物──东方白鹳在翩翩起舞，成为冬日里一道美丽的风景线。今年，七里海湿地迁徙停留的候鸟超过50万只，其中国家一级保护动物6种，东方白鹳数量创历史新高。
生态环境好不好，鸟儿用翅膀来投票。今年以来，我市绿色生态环境保护力度持续加大，生态环境越来越好：875平方公里湿地，绿意盎然；736平方公里绿色生态屏障，大水、大绿、野趣、自然；153公里海岸线，绿意增添。百姓乐享丽日晴空、白云蓝天。绿色，已成为天津高质量发展的最美底色。
大批候鸟在蓟州区翠屏湖翱翔、嬉戏。本报记者 钱进 通讯员 王广山 摄
建绿色生态屏障
扩大绿色环境空间
眼下，寒气袭人，但在津南区辛庄镇绿色生态屏障建设工地，冬植绿化却干得热火朝天，放眼望去，一片片新栽的白蜡、国槐、龙柏拔地而起，引来一只只喜鹊登上高枝。
“我们正抢抓上冻前的宝贵时间，搞好今冬明春绿色生态屏障绿化建设，今年津南区绿色生态屏障植树造林完成110万株、1.87万亩。”津南区农业农村委副主任刘永华告诉记者。
中心城区与滨海新区双城中间736平方公里区域，寸土寸金，实施规划管控、构筑绿色生态屏障，是我市新时代推动绿色发展高质量发展的一篇“代表作”，倒逼经济转型，加快新旧动能转换，给未来留空间蓄潜能。
绿色生态屏障指挥部副组长范树合介绍，在市委、市政府领导下，今年以来，绿色生态屏障建设快马加鞭。2019年，重点开展了海河生态芯滨河绿道、古海岸生态绿廊（北段）、古海岸生态绿廊（南段）、津南卫南洼湿地片区、滨海官港生态森林、津南绿芯、金钟河湿地片区和西青生态绿廊八个重点地区建设。今年拆迁与生态修复工程完成155.84万平方米，已全部完成3.58万亩造林任务，目前绿色生态屏障一级管控区林木总面积13.7万亩。
天津绿色生态屏障建设坚持世界眼光、国际标准，融绿色发展、创新驱动为一体，使之成为双城间的“生态屏障、津沽绿谷”。同时，将南北两大湿地连接起来，向北连接北京通州，向西南连接河北雄安新区，全面构筑京津冀环首都生态屏障带。绿色生态屏障建设坚持与绿色生产生活方式相结合，探索建立“林+旅游”一体化产业发展模式，护环境，惠民生。
绿色生态屏障建设，为高质量发展带来强大动力。
津南区副区长马明扬介绍，津南区85.1%的行政辖区都处于绿色生态屏障区，总面积约330平方公里，正在变成一座森林之城，已吸引一大批大项目、好项目落户。目前，国家会展中心（天津）正如火如荼地建设中，建成后可提升天津会展业水平、增强城市竞争力，还将辐射带动津南区服务业大发展。
东丽区副区长李光华说，得益于绿色生态屏障建设，东丽区吸引了一大批高端绿色智能产业和高端业态纷至沓来，生态增值正转化为经济增加值。日前，苏宁易购综合体项目已签约落户东丽湖，将打造集O2O智慧购物中心、高端住宅及精品酒店于一体的城市综合体，为东丽及周边地区市民提供升级的品质消费、品类消费、体验消费等。
建绿色生态屏障，百姓最受益。
在绿色生态屏障津南起步区，大绿大水美景令人惊喜。正在锻炼的市民李胜赞叹说：“我家就住在附近，离这里一路之隔，我一年四季都来这里跑步锻炼，满眼的绿色、清新的空气，幸福极了。”
“到2035年，绿色生态屏障区蓝绿占比将达到70%，森林覆盖率达到30%，美丽津城，绿意更浓。”范树合说。
护好“京津绿肺”
给子孙留下绿色生态财富
一大早，北大港湿地管理中心巡逻中队队长陈健就开着巡逻车带领队员们开始巡护了，浩荡的芦苇、宽阔的水面，令人神清气爽。
“北大港湿地过去一直缺水，从2018年10月份至今，市政府给湿地补水3.19亿立方米，湿地喝饱了，芦苇茂密了，候鸟更多了。”陈健高兴地说，“为给冬季在湿地栖息的候鸟提供充足食物，日前，我们投放了2万公斤鱼苗、2.5吨玉米粒。”
在七里海湿地自然保护区，负责人陈力正在带领工作人员观察浅滩里候鸟们觅食情况。他介绍，已降低水位，让浅滩面积扩大到2万亩，还投放了140万尾鱼苗，为的就是让鸟们在湿地吃饱吃好。
我市四大湿地自然保护区总面积875.35平方公里，生态保护作用特别突出。过去，由于生态环境保护意识不强，湿地生态功能下降，亟待修复和保护。2017年，市委、市政府研究制定了《天津市湿地自然保护区规划》和七里海、北大港、大黄堡、团泊湿地自然保护区规划，湿地修复保护攻坚战全面打响，加大湿地生态补水、彻底关闭周边污染企业、退渔还湿、退耕还湿，效果凸显。
市规划和自然资源局副局长路红说，今年以来，我市扎实推进湿地自然保护区“1+4”规划落实，生态修复和保护力度加大。七里海湿地拆除鱼池堤埝、沟通水系，堆建了占地1000多亩的鸟岛，建成了核心区49公里的环海围栏，4000亩苇地旋耕复壮、芦苇补栽和4000亩水生植物栽植任务已完成。大黄堡湿地建立核心区55公里围网，鱼塘疏通、野生动物栖息地改善效果良好；彻底铲除京津农药厂、英力公司两颗湿地“毒瘤”。北大港湿地恢复湿地600亩。团泊湿地积极开展了西堤北段退化湿地修复工作，生态环境显著改善。
路红介绍，目前，大黄堡湿地已完成土地流转10.57万亩；七里海湿地今年又完成缓冲区3.29万亩土地流转；另外，湿地生态移民加快推进。2019年，我市向四大湿地补水增加到了4.14亿立方米。
多措并举，真抓实干，让四大湿地焕发勃勃生机。
七里海湿地水质由Ⅴ类变为近Ⅳ类，野生植物种类超过153种，鸟类由182种增加到235种；北大港湿地已被列为国家级重要湿地，正申报国际重要湿地；大黄堡湿地、团泊湿地生态环境也得到显著改善。
近日，市生态环境局监测中心生态保护状况遥感监测与评估工作结果显示：我市四个湿地自然保护区生态保护状况均为优良状况。
保护蓝天碧水
提供优质生态产品
寒冬季节，武清区大孟庄镇杨店村杨勤安家里温暖如春。他笑着说，电采暖后，不再烧散煤了，暖和又干净，灰色烟尘彻底没了。武清区发改委主任陈振江说， 2017年武清区建成全市首个无煤区，2年来运行良好，每年替代燃煤100万吨，清洁取暖和保护蓝天取得“双赢”。
呼吸新鲜空气，享受丽日晴空，是最普惠的民生福祉。
今年以来，我市持续加大“五控”治理力度，坚决打赢蓝天保卫战：严控燃煤污染、严控工业污染、严控机动车污染、严控扬尘污染、严控新建项目环保准入。对16个区实施道路积尘“以克论净”和区域降尘量考核，对相关项目所需的污染物排放总量实行倍量替代。
市生态环境局相关部门负责人介绍，今年前三季度，全市PM2.5平均浓度50微克/立方米，空气质量达标天数156天，蓝天白云，津城空气质量显著改善。
在生态城东南端，新建成了东堤公园，一条长长的步道沿着蔚蓝色的海岸线伸向远方。
“明年春天这里将呈现更美画面：一边红花绿草，一边碧海蓝天，一幅纯粹的大自然油画！”项目负责人闫庆伟笑着说。
天津有153公里海岸线，为保护好渤海湾，今年以来，我市持续推进海洋生态保护与修复，研究制定出台了“蓝色海湾”整治修复规划，共规划实施30多个整治修复项目。截至目前，除东堤公园外，南港工业区生态湿地公园、中新生态城遗鸥公园一期生态建设工程均已完工；临港经济区生态工程正在栽植苗木，其他项目也正在全速推进。
市生态环境局相关部门负责人介绍，今年以来，我市全面开展渤海综合治理攻坚战，重点实施陆源污染治理、海域污染治理、生态保护修复和环境风险防范四大行动，取得佳绩。其中，12条入海河流实现“一河一策”、入海排污口实现“一口一册”；减少捕捞渔船数量、增加人工增殖放流力度。
“今年前三季度，我市入海河流和渤海近岸海域水质进一步改善，有4个国控入海河流断面达到Ⅴ类，近岸海域水质稳步上升，未出现四类及劣四类海域。”市生态环境局海洋生态环境处副处长高翔说。
综合施策，攻坚克难，渤海湾正变得更加清洁秀美……
走进最美乡村 ——大峪沟村
文◎ 胡玉新
说起大峪沟，也许不为人知，但说起房山的柿子，恐怕无人不晓。大峪沟村是房山区张坊镇的一个小山村，是中国磨盘柿第一村。
金秋十月，我和一群自行车骑行爱好者从市区出发，沿着 107 国道向着郊区一路骑行，路过了著名的新农村典范——韩村河，经过了云居寺，渐渐发现公路两旁的柿子树越来越密，那黄里透红的大柿子压弯了枝头，有些甚至已经把枝杈都给压折了。路边摆摊卖柿子、南瓜和红薯的小贩也越来越多。再往前一路缓坡，艰苦骑行 1 小时，一眼看到一座横跨公路的拱形大门，上书 8 个醒目大字：中国磨盘柿第一村。门头左侧刻有 3 个红色大字 ：大峪沟。右侧的柱子上，一个硕大的磨盘柿子伸出绿色的叶片，仿佛在向游客招手，令人看了就很有食欲。毋庸置疑，我们已经来到了磨盘柿的故乡——张坊镇大峪沟村。
这个村位于房山区张坊镇东北 2.8 公里处，据村口的老人们讲 ：全村有 900 余户，2000 余人，有磨盘柿 2000 亩，优质柿树 7万株，年产量 100 万公斤，村里一半以上的家庭都从事柿树的种植，是北京地区柿产量最大的村。
一路骑行后下车休息，我们和村口的老人们攀谈起来。据说大峪沟村可谓磨盘柿的故乡，明成祖朱棣迁都北京后，它一直是皇宫的贡品。从老人们的口中了解到，大峪沟的柿子享誉京城内外,曾经被农业部、财政部定为磨盘柿商品生产基地,被国家绿色食品中心评为绿色食品，被中国果品流通协会评定为“中华名果”。村民靠种植柿子每年人均纯收入达到万元以上。
走进村口映入眼帘的是绘制着以磨盘柿为主的文化墙，近 2.5 公里长，突出了特有的磨盘柿文化特色，给久居城市的人们以耳目一新的感觉。
我们有幸见到了和几位老者一起晒太阳的村党支部前书记，苏书记看到城里人来到村里，格外兴奋，他说 ：“现在的农村可和从前的农村大不一样了！村党支部带领村民，不仅搞种植还不断挖掘磨盘柿文化底蕴，特别是近几年来，重点以打造环境、改善民生、发展壮大集体经济为目标，以提高村民收入为出发点，以发展提升磨盘柿主导产业为重点，挖掘发展柿子文化。建立了柿子科技示范园，通过扩大品种栽培，提高柿树管理水平，发展观光、采摘旅游业，促进磨盘柿产业化发展，引进国内外先进的柿树管理技术进行推广示范，并引进国内外优良品种进行品种展示，建立网架栽培示范模式，全面提升柿子产业化水平。村里还开拓新的销售渠道，改变传统观念和消费观念，全面带动柿子果品产业的全面发展，提高柿树管理水平，优化农产品产业结构，成为以柿子文化为内涵，集旅游观光、休闲度假、科技示范、科普教育功能为一体的综合性生态农业科技试验基地 ；引进磨盘柿深加工企业，建成了北京得力青农业科技有限公司，专门从事磨盘柿产品深加工，大大提高了产品附加值，增加了农民收入 ；还引进农业高新技术公司，开发柿树盆景、建采摘观光大棚、生态餐厅、成立磨盘柿销售专业合作组织，大力发展林下经济。”
我们一路走过，看到村里建起了健身器械广场，村里的道路虽不宽，但是干净，路旁是整齐的绿化带，一水儿的太阳能路灯、封闭式的垃圾箱、垃圾房，老人们说 ：“如今村民的生活环境大幅度改善，现在我们村里农民的生活条件一点不比城里差！”
苏书记说起这几年村里的变化 , 喜悦的心情溢于言表，主动当起了我们的向导，健谈地打开了话匣子，他说 ：“有线电视入户到村民家里 ；农民就医有了保障，采取新型农村合作医疗；村里还建立了两处健身广场，是村民饭后散步、消暑纳凉的主要活动场所；村里还设有图书室，内有期刊、杂志、各类实用技术书籍，村民可以免费借阅 ；村里还成立了妇女秧歌队，建成了数字影院、文化大院，为百姓搭建展现才艺的舞台。这些都是我们农民从前无法想象的。”
优越的山前暖区条件，为这里林果业发达创造了得天独厚的自然条件。作为中国磨盘柿龙头村和北京市唯一的磨盘柿专业村，大峪沟村面积最大、产量最高、品质最佳，是体现中国磨盘柿之乡产业化发展建设成果的缩影。
如今的大峪沟村，充分挖掘“柿”文化底蕴，开启了“小柿子、大收益”的致富之门。游客来这里不仅可以采摘入口即化的磨盘大柿子，还可以品尝到新研发的特色小吃——冰柿。冰柿自然脱涩、去皮，不使用任何添加剂。它装在半透明的塑料碗内，揭开盖，里面是一个完整的大柿子，橙黄鲜亮，上面罩着一层薄薄的白霜。用小勺挖下去，就像在挖冰激凌，放一勺在嘴里，清凉甘甜，入口即化，舌尖上满是柿子的清香。从果农手中收购磨盘柿后，经过全自动机器选果、真空消毒去涩、速冻等过程，制作出了口感独特的冰柿。如今，冰柿在华冠等各大卖场，甚至在北京饭店、国际饭店、长富宫等五星级酒店都成为了“新宠”。
柿子原产我国，已有 3000 多年的栽培历史。磨盘柿，因其中间有一道凹环，外形酷似磨盘而得名。村民讲大峪沟村目前就有树龄达几百年的磨盘柿树，可谓饱经沧桑。相传明太祖朱元璋年幼家贫，一天流落到大峪沟村，已经两天没有饭吃了。正在他仰天长叹之际，忽见东北角柿树枝上丹红点点，忙走近看去，原来是霜柿正熟。他伸手摘柿，狼吞虎咽地吃了起来，觉得肚子饱了，对树拜了几拜，方缓缓离去。过了数年，明太祖出巡路过此地，特意来探访当年救命的柿子树。走近村边，远远又见丹红点点，看去比先前越发娇艳夺目，那树也更加苍劲巍然了。明太祖急忙翻身下马，走到树下，脱掉自己的皇袍，裹在老树身上，封它为“凌霜侯”。自此，张坊镇大峪沟的磨盘柿作为贡品年年进奉皇上，这个故事流传至今。
为什么朱元璋觉得霜柿格外香甜呢？摆摊的村民告诉我，霜降之后正好是磨盘柿丰收的最佳季节。因为采摘柿子也是很有讲究的，要等到树上的叶子差不多落完了，霜降节气之后才可以采摘。经过霜打的柿子非常甜，摘下来后基本上都不用再漤，拿起来就能直接吃。今年霜降是 10 月 23 日，所以现在来采摘正是霜柿下树的最佳时节。
采摘园里的柿子树大多不太高，成年人基本上伸手就能够到。若想摘高处的柿子，就需借助一种专用工具 ：一根长竹竿，竹竿顶端是一把大剪子，剪子把被绳子拴住，人从竹竿另一端拽绳子控制剪子，剪子下面有个网兜接柿子，一次大概能接三四个柿子。采摘时最好选择朝阳的那一侧树枝上的柿子，这样会更甜。
在农家院小住一两天，绝对是躲避雾霾、放松心情的绝佳选择。去房山旅游，很容易就可以看到坠满金黄色果实的柿子树，仿佛挂满了小灯笼，漂亮又可爱。虽然房山处处有柿子，但要说最专业、最正宗的柿子产地，谁也比不过张坊镇大峪沟村的。这里的磨盘柿个大、皮薄、色浓、清香、爽口、形美，从明朝起就是进贡皇宫的佳果。这里民风淳朴，百姓富足，社会稳定。大峪沟村不愧为中国磨盘柿第一村、北京市最美乡村！
文◎ 胡玉新
说起大峪沟，也许不为人知，但说起房山的柿子，恐怕无人不晓。大峪沟村是房山区张坊镇的一个小山村，是中国磨盘柿第一村。
金秋十月，我和一群自行车骑行爱好者从市区出发，沿着 107 国道向着郊区一路骑行，路过了著名的新农村典范——韩村河，经过了云居寺，渐渐发现公路两旁的柿子树越来越密，那黄里透红的大柿子压弯了枝头，有些甚至已经把枝杈都给压折了。路边摆摊卖柿子、南瓜和红薯的小贩也越来越多。再往前一路缓坡，艰苦骑行 1 小时，一眼看到一座横跨公路的拱形大门，上书 8 个醒目大字：中国磨盘柿第一村。门头左侧刻有 3 个红色大字 ：大峪沟。右侧的柱子上，一个硕大的磨盘柿子伸出绿色的叶片，仿佛在向游客招手，令人看了就很有食欲。毋庸置疑，我们已经来到了磨盘柿的故乡——张坊镇大峪沟村。
这个村位于房山区张坊镇东北 2.8 公里处，据村口的老人们讲 ：全村有 900 余户，2000 余人，有磨盘柿 2000 亩，优质柿树 7万株，年产量 100 万公斤，村里一半以上的家庭都从事柿树的种植，是北京地区柿产量最大的村。
一路骑行后下车休息，我们和村口的老人们攀谈起来。据说大峪沟村可谓磨盘柿的故乡，明成祖朱棣迁都北京后，它一直是皇宫的贡品。从老人们的口中了解到，大峪沟的柿子享誉京城内外,曾经被农业部、财政部定为磨盘柿商品生产基地,被国家绿色食品中心评为绿色食品，被中国果品流通协会评定为“中华名果”。村民靠种植柿子每年人均纯收入达到万元以上。
走进村口映入眼帘的是绘制着以磨盘柿为主的文化墙，近 2.5 公里长，突出了特有的磨盘柿文化特色，给久居城市的人们以耳目一新的感觉。
我们有幸见到了和几位老者一起晒太阳的村党支部前书记，苏书记看到城里人来到村里，格外兴奋，他说 ：“现在的农村可和从前的农村大不一样了！村党支部带领村民，不仅搞种植还不断挖掘磨盘柿文化底蕴，特别是近几年来，重点以打造环境、改善民生、发展壮大集体经济为目标，以提高村民收入为出发点，以发展提升磨盘柿主导产业为重点，挖掘发展柿子文化。建立了柿子科技示范园，通过扩大品种栽培，提高柿树管理水平，发展观光、采摘旅游业，促进磨盘柿产业化发展，引进国内外先进的柿树管理技术进行推广示范，并引进国内外优良品种进行品种展示，建立网架栽培示范模式，全面提升柿子产业化水平。村里还开拓新的销售渠道，改变传统观念和消费观念，全面带动柿子果品产业的全面发展，提高柿树管理水平，优化农产品产业结构，成为以柿子文化为内涵，集旅游观光、休闲度假、科技示范、科普教育功能为一体的综合性生态农业科技试验基地 ；引进磨盘柿深加工企业，建成了北京得力青农业科技有限公司，专门从事磨盘柿产品深加工，大大提高了产品附加值，增加了农民收入 ；还引进农业高新技术公司，开发柿树盆景、建采摘观光大棚、生态餐厅、成立磨盘柿销售专业合作组织，大力发展林下经济。”
我们一路走过，看到村里建起了健身器械广场，村里的道路虽不宽，但是干净，路旁是整齐的绿化带，一水儿的太阳能路灯、封闭式的垃圾箱、垃圾房，老人们说 ：“如今村民的生活环境大幅度改善，现在我们村里农民的生活条件一点不比城里差！”
苏书记说起这几年村里的变化 , 喜悦的心情溢于言表，主动当起了我们的向导，健谈地打开了话匣子，他说 ：“有线电视入户到村民家里 ；农民就医有了保障，采取新型农村合作医疗；村里还建立了两处健身广场，是村民饭后散步、消暑纳凉的主要活动场所；村里还设有图书室，内有期刊、杂志、各类实用技术书籍，村民可以免费借阅 ；村里还成立了妇女秧歌队，建成了数字影院、文化大院，为百姓搭建展现才艺的舞台。这些都是我们农民从前无法想象的。”
优越的山前暖区条件，为这里林果业发达创造了得天独厚的自然条件。作为中国磨盘柿龙头村和北京市唯一的磨盘柿专业村，大峪沟村面积最大、产量最高、品质最佳，是体现中国磨盘柿之乡产业化发展建设成果的缩影。
如今的大峪沟村，充分挖掘“柿”文化底蕴，开启了“小柿子、大收益”的致富之门。游客来这里不仅可以采摘入口即化的磨盘大柿子，还可以品尝到新研发的特色小吃——冰柿。冰柿自然脱涩、去皮，不使用任何添加剂。它装在半透明的塑料碗内，揭开盖，里面是一个完整的大柿子，橙黄鲜亮，上面罩着一层薄薄的白霜。用小勺挖下去，就像在挖冰激凌，放一勺在嘴里，清凉甘甜，入口即化，舌尖上满是柿子的清香。从果农手中收购磨盘柿后，经过全自动机器选果、真空消毒去涩、速冻等过程，制作出了口感独特的冰柿。如今，冰柿在华冠等各大卖场，甚至在北京饭店、国际饭店、长富宫等五星级酒店都成为了“新宠”。
柿子原产我国，已有 3000 多年的栽培历史。磨盘柿，因其中间有一道凹环，外形酷似磨盘而得名。村民讲大峪沟村目前就有树龄达几百年的磨盘柿树，可谓饱经沧桑。相传明太祖朱元璋年幼家贫，一天流落到大峪沟村，已经两天没有饭吃了。正在他仰天长叹之际，忽见东北角柿树枝上丹红点点，忙走近看去，原来是霜柿正熟。他伸手摘柿，狼吞虎咽地吃了起来，觉得肚子饱了，对树拜了几拜，方缓缓离去。过了数年，明太祖出巡路过此地，特意来探访当年救命的柿子树。走近村边，远远又见丹红点点，看去比先前越发娇艳夺目，那树也更加苍劲巍然了。明太祖急忙翻身下马，走到树下，脱掉自己的皇袍，裹在老树身上，封它为“凌霜侯”。自此，张坊镇大峪沟的磨盘柿作为贡品年年进奉皇上，这个故事流传至今。
为什么朱元璋觉得霜柿格外香甜呢？摆摊的村民告诉我，霜降之后正好是磨盘柿丰收的最佳季节。因为采摘柿子也是很有讲究的，要等到树上的叶子差不多落完了，霜降节气之后才可以采摘。经过霜打的柿子非常甜，摘下来后基本上都不用再漤，拿起来就能直接吃。今年霜降是 10 月 23 日，所以现在来采摘正是霜柿下树的最佳时节。
采摘园里的柿子树大多不太高，成年人基本上伸手就能够到。若想摘高处的柿子，就需借助一种专用工具 ：一根长竹竿，竹竿顶端是一把大剪子，剪子把被绳子拴住，人从竹竿另一端拽绳子控制剪子，剪子下面有个网兜接柿子，一次大概能接三四个柿子。采摘时最好选择朝阳的那一侧树枝上的柿子，这样会更甜。
在农家院小住一两天，绝对是躲避雾霾、放松心情的绝佳选择。去房山旅游，很容易就可以看到坠满金黄色果实的柿子树，仿佛挂满了小灯笼，漂亮又可爱。虽然房山处处有柿子，但要说最专业、最正宗的柿子产地，谁也比不过张坊镇大峪沟村的。这里的磨盘柿个大、皮薄、色浓、清香、爽口、形美，从明朝起就是进贡皇宫的佳果。这里民风淳朴，百姓富足，社会稳定。大峪沟村不愧为中国磨盘柿第一村、北京市最美乡村！
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