崔啵啵的#烘焙# Plog 10

【葡式蛋挞】

『材料』
1. 蛋挞液：牛奶 140g｜细砂糖 35g｜鸡蛋1个 蛋黃2个（可换成4个蛋黄或吉2个鸡蛋)｜炼乳 15g｜淡奶油 120g
2. 蛋挞皮：12个（奥昆 6.8cm）

『做法』
1. 将蛋挞液所有材料倒入容器中 搅拌均匀即可
2. 搅拌均匀后过筛2-3次
3. 放入冰箱静置30分钟-1小时
4. 烤盘铺上油纸 放上蛋挞皮（解冻不解冻都行）
5. 倒入蛋挞液

『烘烤』
烤箱中层 200°C 25min
最后上色不太好的话 可放置烤箱上层再烤3-5分钟

『总结』
这个蛋挞液做出来的蛋挞真的好好吃 我觉得放冰箱冷藏一夜后的更好吃 有挞皮的酥加上冷藏一夜后蛋挞液凝固更有一点点冰淇淋的口感 [抱一抱]

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做了柠檬奶酪磅蛋糕，按照家里材料配的，出炉尝了一块，浓郁的奶香，味道很清新，剩下的入冰箱冷藏了，做法很简单，新手小白也可以成功。可以做一个迷你磅。
模具的尺寸是8*11.3*6（底部7*10.3）cm。
材料:
鸡蛋2个
黄油50克
奶油奶酪30克
糖粉60克
低筋粉50克
椰子面粉30克
泡打粉3克
柠檬半个
糖水:
细砂糖15克
清水30克
做法步骤:
1⃣️: 奶油奶酪，黄油室温软化，鸡蛋放至室温。新鲜柠檬挤汁，擦柠檬皮屑备用。
2⃣️: 软化好的黄油，奶酪，加入糖粉打发至颜色发白。
3⃣️: 体积膨大顺滑就可以，不用过度打发。
4⃣️: 少量多次加入鸡蛋液，每次打发均匀再加入下一次。
5⃣️: 加入过筛的低筋粉，泡打粉，椰子面粉。
6⃣️: 翻拌均匀，最后加入新鲜柠檬汁和柠檬皮屑翻拌均匀。
7⃣️: 装入裱花袋。把面糊挤入模具，用刮刀表面抹成中间略低两边略高。
8⃣️: 入预热好的高比克E7002烤箱上火180度，下火170烤40分钟。温度时间根据自己烤箱脾气来。
9⃣️: 出炉后刷糖水至完全吸收。冷却后即可食用，剩下的密封冷藏可以5天，冷藏时间越久回油越充分，口感也更细腻绵软。食用前回温一下。
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