入伏后,每天吃三颗,顶老母鸡一只!补气补脑,比黄芪便宜,比红枣鲜美!

龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品。想要好气色，血气一定要足。桂圆，也叫龙眼，明代人的《雷公炮制药性解》里说它：主补血气，养肌肉，益虚气，美颜色，除健忘，治怔忡，增智慧，明耳目，久服延年。而且桂圆主打的是——治思虑伤心脾，造成的心血暗耗。
龙眼营养丰富，从古至今都是人们喜爱的滋补食材，而且补血效果很好。在入伏时吃些龙眼，能够补气养血，还可以有效治疗贫血问题。

桂圆的功效与作用
1.安神
吃桂圆有着安神促睡眠的效果，所以如果大家长期被失眠的问题所困扰，不妨尝试一下吃桂圆，慢慢的精神状态会有很大的改善。
2.益气补血
桂圆味道甘甜，它含有丰富的葡萄糖和大量蔗糖，还含有丰富的植物蛋白和微量元素铁。平时人们食用以后能吸收充足的热量，也能提高人体血液中血红蛋白的活性，能起到明显补血作用，它预防人类的气血两虚，也能缓解人类气血亏损。
3.健脑益智
桂圆中含有的葡萄糖和微量元素，锌与磷等营养成分都能直接被人类的大脑吸收和利用，能提高人类脑细胞活性，也能防止脑功能减退。平时经常食用能促进智力发育，提高记忆力，可以防止脑疲劳，能让人们的思维更清晰，反应能力更敏捷。
4.提高记忆力
但是现在有很多人出现了记忆力的问题，有时候会记不住东西，这时候就可以尝试多吃桂圆。桂圆里面的营养成分有助于提高人们的记忆能力。

哪些人群不适合食用桂圆？
一、糖尿患者：桂圆属于高糖、高热量的食物，糖尿病患者食用桂圆会造成血糖的异常波动的，而且桂圆属于热性的食物，会造成上火的情况发生的，因此糖尿病患者不应食用桂圆。
二、阴虚火旺者：舌苔比较厚腻、咽喉红肿、牙痛，还有一些阴虚内热的人，不适宜食用桂圆。
三、肝火旺盛者：体内有火的人是不可以吃桂圆的，如肺火、胃火、痰火、肝火旺盛等患者，而且患有皮肤病的人也不可以吃桂圆。
四、孕妇：妇女怀孕后，阴血偏虚，容易产生内热，出现大便干燥、胎热及早产、肝经郁热的症状，因此应避免吃桂圆。
五、痛风患者：这类患者吃桂圆会加重关节疼痛，特别是在吃桂圆的时候，更应该避免和海鲜一同吃。

桂圆怎么做不上火？
问题来了，桂圆虽好，但如果吃得不得当的话，非常容易上火，这可怎么办呢？我就教大家一个好方法。这个桂圆的做法就是：大名鼎鼎的三蒸三凉桂圆干。您也许会问，桂圆直接嚼着吃，是不是更简单？为什么要多此一举拿来蒸制呢？还要蒸制三次？每一次的蒸制和晾晒都会增强桂圆的功力，吃了还不担心上火，这才是桂圆的正确吃法。咱们一次多蒸些出来，每天嚼上几颗，太香了！

【蒸桂圆】
先将桂圆的壳剥下来。桂圆好吃但壳难剥，其实剥桂圆壳是有技巧的，在靠近果蒂的地方轻轻一挤，桂圆的壳就会裂开，这样很容易就可以去掉桂圆壳了。把所有的桂圆都剥好壳，用清水洗干净。洗好的桂圆浸泡在清水中10分钟。需要注意的是，浸泡水的温度不要太热，泡的时间也不要太久，以免损失桂圆的营养。桂圆干泡好后，控干水分，倒入小碗里放进蒸锅里。大火蒸制上汽后转中火蒸制15分钟。桂圆蒸制第一遍后，取出放在小碟中，自然冷却。待桂圆彻底晾凉，再重复两次蒸制和晾制的步骤，每次都是蒸制15分钟即可。下面我来重点说一说蒸桂圆的正确吃法。

蒸桂圆需要天天吃吗？每次吃多少好？
蒸桂圆可以天天吃，但不是吃得越多越好，吃太多反而对身体不利，所以要控制好量，每次3至5颗就可以。想蒸出香甜又营养的桂圆来，很重要的一点是要挑到好桂圆，其实挑桂圆并不难，只要学会以下几个辨别技巧就可以了。
1. 好桂圆的外壳偏棕色，个头大且均匀，不能大小参差不齐。外壳要完整无凹陷和破损。
2. 闻一下桂圆，应该带有明显的香气，不能有酸味等任何异味。剥开桂圆壳，果肉在阳光下看应该是晶莹剔透。

有朋友问，有没有更加省事的方法来蒸桂圆呢？
当然有，蒸制桂圆时没有必要单独来蒸制，每次蒸饭时跟随着一起加热就可以，这样更节省时间。除了名声在外的桂圆肉，我们经常会丢掉的壳、核也是中药哦。
「桂圆壳」是祛风解毒祛邪气的，用它泡茶喝能预防头晕头风。
「桂圆核」作用于人体的下焦，它能行气 、散肿块、还可以祛下焦湿气。
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#三联美食# 离别北京已有三十年。北京的美食、北京的风物特产，无不是我心心念念的心头好。而黄瓜，最能唤起我心中的渴念，虽是大众蔬菜，却能将我的爱慕思乡之情妥妥地结合在一块，因而爱屋及乌。

北京人吃黄瓜是常事。北方青黄瓜浑身带粉刺，专门切成细条码在白盘子里与白饼、酱、葱、烤鸭同吃，取的是黄瓜鲜香清脆之美。此搭配乃天作之合，成就了北京烤鸭千秋举世之名。

麻酱黄瓜，北京人家常凉拌菜。青黄瓜切丝，加芝麻酱、盐凉拌，不失为一种美味。我曾在北京东四中国美术馆对面的朝鲜冷面馆里，品尝过此菜。炎热的夏日，辉煌的夕阳，凉爽清淡的芝麻酱拌黄瓜以及朝鲜冷面，每每令我流连忘返。

每个周日，我必去美术馆看展，大量世界及全国顶级的绘画、摄影、雕塑，给我留下不可磨灭的印象，滋润了我那颗爱美之心。一流的精神粮食，与大众美味相结合，成为北京在我心中美好而生动的回忆。

近来成都人餐桌上，也流行这种吃法。成都菜市场出现一种称为水果黄瓜的新品种，外形像青黄瓜，手掌长，剖成两半沾芝麻酱吃，脆嫩化渣，清香宜人，颇令人上口。

蒜泥拍青黄瓜，是我大表嫂传授给我的风味。只见表嫂先用到刀刮去青皮，再用刀拍碎，切成小块，加蒜泥、盐、醋、糖、香油凉拌。醋和糖少许，提味而已。究竟此为何方美味，我不得而知，从此蒜泥拍黄瓜成为我的拿手当家菜。

北京总有那么多的百年老号，比如专卖字画的荣宝斋、专卖丝绸的瑞蚨祥、专售祖传秘药的同仁堂、或是吃涮羊肉的东来顺……位于西单的六必居酱菜也是历史悠久、享誉大江南北的百年老店。好几次路过那里，我都会被那块金字黑匾吸引，相传为明朝大臣严嵩所题。

跨进去，只见众多瓷缸里盛着奇形异状未曾见过的酱菜，有形如螺蛳状的甘螺、黑乎乎圆滚滚的黑菜、甜酱仓瓜、甜酱八宝菜等。看来选去，只因黄瓜最熟悉，便挑了3根酱黄瓜和一瓶王致和臭豆腐乳回校。路上，经不住好奇心的诱惑，啃几口酱黄瓜，只觉咸甜香脆，唇齿留香，满心欢喜回到宿舍，像发现了新大陆。而那瓶臭豆腐乳因为气味太大，室友抗议，终未尝鲜而拱手送人了。

前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有四百十多年历史的六必居酱园。据史料记载，六必居始建于明朝嘉靖九年(公元1530年)，由山西临汾人赵氏三兄弟创办。由于赵氏兄弟善于经营，加之六必居开业时所选择的地理位置好，所以买卖一直很兴隆。

后来又扩充了门面，由开始时的两间小店堂，扩充为四间门面，且后边还增设了加工的作坊，使之生意越做越大。最初，这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操作规则:黍稻必齐，湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。"六必居"由此得名。

清代嘉庆年间(1796--1820)，以山西临汾赵姓等三家为东家的六必居，就以出售豉油而闻名京师，其后逐渐发展成为前店后厂式制售酱菜的酱园，《都门纪略》《朝市丛载》等都把它列为制售八宝菜、包瓜等酱腌菜的名家。有《竹枝词》称:黑菜包瓜名不衰，七珍八宝样多余。都人争说前门外，四百年来六必居。

六必居的酱黄瓜有好几种口味，甜咸味、咸辣味、甜酸味、咸酸味。后来，一些出差的友人送我们风干腌制的黄瓜条，但我以为还是北京六必居的酱黄瓜更令人难忘。

现在全国物流业发达，我在网上也能买到六必居酱黄瓜了。那种柠檬黄甜酸咸味的酱黄瓜，是我最爱。将之切成小节，佐以白米粥，外加一片五香卤猪肘，唤起了我对京城风情的种种回忆，理想与现实终于再次交融。

北京烤鸭的青黄瓜与成都人常吃的黄瓜品种不同，后者称为山黄瓜。山黄瓜白皮略青无粉刺，块头可大可小。

夏天，正是吃黄瓜的时候。在成都，凉拌黄瓜是道颇受欢迎的夏季时令小菜。先将小山黄瓜削皮、搁在菜板上滚刀切成小块，然后用毛盐腩上5分钟，将多余的汁水倒去，加些许保宁醋，一匙白糖，红油辣椒，最后再倒入一些芝麻油。此种拌法，酸甜味为主，颇有些六必居酱黄瓜的风味，但更为鲜香。我发明了另一种凉拌风味，所有调料不变，将芝麻油改为藤椒油，藤椒的香味与黄瓜的清香碰撞出一种奇香，人吃后虽有点惊诧，但味型颇能受用，我冠之为“藤椒油拌黄瓜”以之区别。此菜特别简单，油盐等各种调料无需太多，现吃现拌，方便简单实用。注意，藤椒油不同于花椒油，乃四川汉源所产青花椒炼制而得。

也有山黄瓜炒木耳肉片的吃法。小时候，姨父家逢年过节都要请客，姨妈亲自下厨，前前后后忙上好几天，要做上十几道菜。众多的菜盛在大大小小的青釉黄红小花的古瓷盘里，煞是好看，黄瓜木耳肉片同其它菜肴一样放在黑漆八仙桌上。白炽灯亮亮的，我们围桌而坐，妈妈总会将我拉在靠她的座上席，用沉沉细细的乌木筷为我夹食，姨妈也会特地将我爱吃的黄瓜木耳肉片挪到我面前。家里人多，热闹，这份殊荣唯我独享。每当想起黄瓜木耳肉片这道菜，就会浮现出白炽灯下的喧声笑语,心里总是暖烘烘的。

黄瓜也可做成素汤，这是我哥哥的做法。先将大根山黄瓜去内瓤，切成薄片，放油入锅，洒盐，掺水，倒入黄瓜片，加蒜茸，再洒入些许胡椒面，待水开汤白时则起锅。哥哥说，“多吃黄瓜汤，美容又健康”，因此我要喝上满满一大碗，味道蛮不错呢。

最近买了一本梁实秋的《雅舍谈吃》，里面有关于酱黄瓜的文字。坐在家里的白玻之下，细细品读，那老北京的风韵又楚楚呈现在眼前。

《拍个黄瓜，夏天的一口清爽》文 ｜ 苑丛梅

第一次动车要改签起晚了然后坐在行李箱上真是奇奇妙妙的旅行哈哈哈哈哈哈哈哈今天下午最后一站斗南花市应该会很浪漫和美好明天四点去赶飞机了感觉是在追日出。从昆明-大理-丽江-昆明。从昆明的长水机场去官渡口（坐了好久好久的地铁但是很开心）然后吃了一顿腊排骨，去看凋谢了的蓝花楹，偷偷进去警官学院看小鱼，大半夜去看翠湖，翠湖边上有人卿卿我我，然后我就带起眼镜来看，看完就跑哈哈哈哈哈哈哈哈哈。去大理，大理的那个客栈老板娘人好好，去喜洲古镇讲价是我说的最多的一次在大理，扎蓝辫子发型，去s弯，s弯的晚霞真的很美很美，水天一色，但是我被洱海伤害到了，因为大家都是成群结队去的，没有落单的人，我觉得我就是落单的那条狗，后来去喝了一杯拿铁，真苦。晚上在大理古城逛来逛去，穿梭在小巷子里，没有搭话。点了一个菌菇汤，忘了什么菌，就觉得很鲜，但是一个人吃不下什么。大理的这两天都是骑电动车去的，一个长线一个短线。第二天睡了很晚，慢慢悠悠，我本来想去双廊哈哈哈哈哈哈睡晚了然后又做错了路完全被左右迷糊了。去了猫米花园，跟爱丽丝梦游仙境一样，很美很美很美，很喜欢。是动漫和花园的结合，很梦幻。然后本来是去吃傣族手抓饭，半路又看到个龙龛码头，直接又去了龙龛码头，完全没有计划。里面不能骑电动车，扫了个自行车，骑车的时候很开心，后来蹲在那个地方发呆发了很久很久，看水性杨花，看情侣来来往往，看新婚夫妇拍结婚照，然后就坐在那里发呆发呆。后来又继续骑，把自行车房号拍照的时候有个大叔他说他是九零年，但是他好黑，哈哈哈哈哈哈哈我为什么要叫他大叔，他真的很黑。他给了我瓶水，说一起骑，后来我们又一起发呆，他跟我讲他的故事，洱海风景是真的美，树是美得，湖面也是美得，这条路也是美的。后来大叔说留在大理别去丽江了，去小酒馆喝酒去苍山玩，可是我不想去爬苍山，我跟他说我想去丽江，要继续一个人的旅行，他说尊重我。后来去了丽江之后，他还是不断微信说回来大理。但是我更喜欢丽江。丽江古镇有小桥流水，建筑更漂亮。我喜欢这个住的客栈，客栈小哥哥很帅很温柔，露天的阳台很漂亮，很安静，一坐可以坐一晚上，抬头看着月亮，弯弯的，很静谧。那天晚上发呆发了久久。第二天睡醒的很晚，想去束河古镇，后来被滴滴司机拉得去了拉市海，所有人都说拉市海是个坑，我买了茶马古道的马票时候才知道，索性骑了一次马，牵马的阿姨很温柔，给我讲解茶马古道，但是我听不懂[泪][泪]是真的是一个坑就是，但是因为我买了好多种李子，停下来就给阿姨一个李子停下来就给一个。茶马古道走的很短，基本上是让你消费。玫瑰庄园的玫瑰花超大一朵。但是没有猫米花园那么好看，我还是觉得猫米花园是最好的。吃了一根牦牛肉串才开心去的拉市海，牦牛肉串是真的好好吃，还蹭吃了一个李子。之后去看丽江千古情，丽江千古情是真的好看，丽江恋歌。很震撼，有视觉冲击，可能也是新鲜。但是我脑子里想到极限挑战他们有一期在丽江千古情那里玩，好好笑。终于去了束河古镇，可是那个女司机带我绕路了还想让我买氧气罐她还说她离婚了啥啥啥的，后来发现滴滴的钱好多，嘤嘤嘤嘤嘤嘤嘤不要还好，总是要被坑的。去束河古镇，就总感觉是丽江古镇的缩小版，还是喜欢丽江古镇。后一天，去玉龙雪山，认识了一家人，妈妈姐姐弟弟，弟弟也是读六年级,姐姐大学毕业，都很活泼和善良。还认识了一个男的，我们七人行，还有一对阿姨。弟弟总是要撮合我跟另一个男孩哈哈哈哈哈哈哈哈因为我们都是一个人出来旅游。去爬玉龙雪山我是开心的，超级开心，不知道为啥，就想去爬哈哈哈哈哈啊哈。不一样的景色，辽阔遥远的。那个男生暂且叫他海鲜师吧哈哈哈哈哈哈哈因为他是开饭店弄海鲜的。他是一个极其细致到细节的人，会帮忙提包会给你带伞会帮忙拍照会教你怎么拍照会很绅士会不越界。不会让你手上拿东西，会关注你的情绪，会一起发呆看到景色。司机说他对我有意思。嗯，有就有吧，对于我们来说，只是萍水相逢的人。看到了牦牛，看到了很多蓝色的黄色的小花花，看到了壮丽的山景，是真的真的很治愈。一路上说说笑笑，大家都是很美好的人。后来约吃野生菌火锅。海鲜师给人的感觉如沐春风，可能是因为他有点帅，我带了一瓶大理牧场的酸奶给他，因为不想喝酒，喝奶吧，健康养胃。餐厅是一个观景台，可以看到古城的全貌。要等的人很多，我们去的比较晚，先去逛一逛，他和我聊他的故事，有很认真的听。后来回去吃饭，我们交换了故事，发现我们的故事是相同的，命运真巧，它会让你遇到哪些人都有定数。我们就说不看导航去那个最高点，果然站在了最好的阁楼下面。时间还在十点半，漫无目的地逛，路过了很多小酒馆，都没有走进去。我觉得我的安全意识好强，一个人绝对不会在陌生的地方和陌生人喝酒。我好厉害，忍得住。后来两个人买了个西瓜，在别的店讨了两把塑料勺子，坐在前一天晚上我放花灯的地方，吃西瓜，吃完就听歌他喜欢薛之谦，我买了周杰伦的专辑，偶尔聊一聊偶尔发一发呆。时间到了十二点，他说他送我回去，我知道他住的地方离我很远，然后没客气就推脱了一下，送我到客栈门口。再见，萍水相逢的人。不需要有后续。后来，我们都对彼此说了一句，要快乐。吃的话我有一次一天都没吃饭我好厉害我觉得我瘦了，这些天饿了就会吃不饿就不吃，没有规律。吃的基本上是云南的哈哈哈哈哈哈但是我看到了好多其他地方的饭馆吃烤饵块吃喜洲粑粑吃鲜花饼吃野生菌吃纳西炒粉鸡豆凉粉吃米线啥啥啥的，因为一个人，总是没食欲，吃的好少好少，每次都会剩很多很多。还在列车上，好困好想睡觉不想修照片记录一下下第一次一个人的旅行。我想我真的不会再回头看了，我现在想到他我就希望他过得不好也不想花费精力去报复他了，可能看一眼都会觉得恶心不会说觉得难过了吧。没错，yes，找回自己，想当个甜妹。每天快乐一点，无所谓了。一切慢慢来，会幸福的。
随便放几张图，证明一下我来过吧。好了，蹲着睡觉。