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乌岽单枞的花香
是古六大树的一大特色
新茶阶段显现令人心动的嫩青单枞香
经几年的转化，水汽去、青味尽去
汤色金黄通透、油润、凝聚
汤香清爽、凌厉、又复单枞香
厚实、香远、醇香、透鼻腔
入口厚实、汤感强、顺滑、甜甘
苦显于舌尖，涩于舌边，均不重
回甘快、舒适度好、留存度强、
层次丰富、分明，韵长、愉悦
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从2003年开始，智默堂创始人金纹容先生通过对澜沧江中下游茶山考察，进而制茶、藏茶发现，作为世界茶树原产地，云南任何茶产区的普洱茶都各具美感，但古六大茶山其境、韵、味，确实更吸引他，清代把古六山作为贡茶之源品味不欺今人，其中和之美，甜雅清贵之姿，优越的后陈化能力，品饮和收藏俱佳的综合价值，都能成为喝普洱茶终点站在古六山的原因。从2011年开始，金先生把智默堂高端生茶的主要制茶方向，定在贡茶之源古六大山。

【石头说茶·普洱茶陈化的本质是什么】台湾茶家邓时海在九十年代明确提出的“越陈越香”，对普洱茶的收藏起到了一定的推动作用。其实，宋朝的蔡襄、明朝的朱权都曾提出喝陈茶。但是，“越陈越香”、“越陈越醇厚”这些表述只是普洱茶陈化的表面特征，其本质特征应该是“陈化转性”。除古六大茶山老品种是“性温味香”外，其它茶区的生普多是“寒凉性”。陈化的主要目的是把寒凉性转化为温和性，使其更适合人饮用。一般来说，如果陈化时间不够，对身体并不一定有益。所以，喝茶首要的问题不是好喝不好喝，而是能喝不能喝，不能为色香味这些表面现象所迷惑。我们讲依据茶性喝茶，就是要建立起对茶性的基本判断，从而根据个人的身体状况喝茶，真正做到安全喝茶、健康喝茶。