#福州身边事#【福州唯一！台江区这名学生，太牛了！】近期，福建拟推荐16人为“中国青少年科技创新奖”候选人，其中小学生组仅有两位候选人。台江第六中心小学优秀学生郑晴天成为我市唯一入选的小学生。2020年至2022年，她连续三年入围数字中国创新大赛青少年AI机器人创意编程决赛并获奖。特别值得一提的是，她获得了福建省第36届青少年科技创新大赛一等奖、福建省卢嘉锡青少年科技创新双料奖。https://t.cn/A6aiUUzF
#麦趣尔回应两批次纯牛奶不合格# 麦趣尔的残留解释，可靠么？
针对近日备受关注的牛奶质量问题，麦趣尔发布沟通函：系未有效清洗罐线的残留调制奶，导致丙二醇成分混入纯牛奶。
对于这样的结果，你怎么看，相信吗？
牛奶，现在基本是每个家庭的必备，但是乳品行业频发的安全问题，让我们忐忑不安，牛奶还敢喝吗？下面就来和大家聊聊这件事。
01，关于丙二醇的推论
——————————
我们做一个合理推论。
首先，根据浙江省庆元县调查结果，麦趣尔的纯牛奶含有丙二醇，检出量为0.318g/kg和0.321g/kg。我们牢记这个浓度。
然后他们一箱牛奶是200ml*20=4L。我们不清楚一个批次可以生产多少吨纯牛奶。
查了下网上数据，也许有一些推断，比如：从公司自营的角度，麦趣尔日产奶30万吨（注意，这仅仅是自有的奶牛，不包括其他奶农和奶厂供应的牛奶）
目前存栏5200头，约15%泌乳牛，日产奶30余吨
而公司从2016年起筹建日处理300吨生鲜乳生产线建设。所以，我们假定他们有10分之一的生鲜乳用作纯牛奶，那么1万箱应该是可能的。那么也就是4万L。
按照0.318g/kg和0.321g/kg这个浓度，取了个0.32g/kg中间值，牛奶也不特别换浓度了，就当做水的浓度吧。
那么，也就是说，一个批次，按照4万箱算的话，出现的丙二醇量应该是：
4万*0.32=1.292万克=12.9kg。
那么，如何残存如此多的丙二醇？假如麦趣尔解释是对的，那就相当于有13公斤的丙二醇残留在罐线中。
02，丙二醇的食品安全标准
————————————
我翻了下国家关于丙二醇的食品安全标准 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
可以看到，糕点和面制品是允许添加丙二醇的，其中面制品是1.5g/kg，而糕点是3.0g/kg。不过倒是乳制品中允许添加另一种叫做丙二醇脂肪酸酯的成分，浓度是5g/kg。
如果是罐线中本身的调制奶，那么浓度要更低，那得残留多少量的调制奶才能让纯牛奶达到这个减除标准？残留的调制奶相当于后续的十分之一？
这个残留有点夸张了。
所以，真相只能等待国家进一步调查了。
03，初步调查结果
—————————
但是从初步调查来看，似乎不是麦趣尔所说的。首先，批次多，6个批次检出问题。
6个批次的麦趣尔都出问题了，难不成您这生产，次次都是用调制奶罐线不说，而且还次次都残留那么多？
事实上，初步调查明确说了：超范围使用添加剂
换句话：违规添加。纯牛奶不能添加，但是麦趣尔添加了。
所以啊，不老实啊。
04，关于纯牛奶
———————
关于纯牛奶，第一点必须是纯，以常见的GB_25190-2010 食品安全国家标准灭菌乳为例，对于牛奶的要求很明确，是生牛羊乳为原料。
如果你进行了改进，那就不是纯牛奶，而是其他牛奶，比如GB25191调制乳这种。
其次，纯牛奶，没有神话！经常见到有人推荐小众牛奶，特点无一例外的是：香、浓、甜之类的。
其实，香、浓、甜之类的感官享受，在现代食品工业下，根本不是个问题。想要香？so easy，现在这么多食品添加剂，那么多香精随便选，甚至茅台味的香精都有，那岂不是来个茅台牛奶？
想要浓？一样容易，很多增稠剂供你选择。
至于甜？简直是易如反掌，我们的甜味剂多不胜数。最简单的，蔗糖或者糖精，加这些东西，可以让牛奶甜到齁
这样下去，牛奶还比什么牛奶？直接比添加剂就行了。
正因为此，我们对于纯牛奶的要求，一直都是：纯！
事实上，除非是特殊黑科技，我实在是想不出在各项指标落后的情况下，如何香浓甜？比如下图是几种奶牛的牛奶成分：
基本上，除非是特定的某种奶牛会让奶质高一些，但是以国内基本使用荷斯坦的情况下，你真要做出特殊牛奶，就比较让人关注了。
05，行业标准靠自律
—————————
其实，行业标准一直是规范好人，很难防住坏人。
我们一般检测牛奶，是按照标准指标进行的，而不会检测那些理论上不该存在于牛奶中的物质，就比如，你不会去牛奶中检测毒物，因为这东西不应该啊。否则那将是疲于奔命，毕竟自然界的物质是无数的，永远都无法做到全部检测。
但是真要是有人违规添加某些成分，而这些成分并不在检验名单上，那就真的是可以绕过检测了。
所以这一切，必须依靠行业自律。
这次检测出丙二醇，实在是太偶然了，因为这东西，牛奶是不检测的，真要添加了，也可以安然无恙的拿到合格证。
这样下去，像糖精之类的甜味剂、明胶之类的增稠剂以及所有成千上百的添加剂都得检测了。
——————————————
最后，希望对这样的企业严惩，因为这是违法行为，而且对我国牛奶产业的破坏是巨大的。
#选购纯牛奶要注意什么# #增稠剂吃多了有什么后果#
针对近日备受关注的牛奶质量问题，麦趣尔发布沟通函：系未有效清洗罐线的残留调制奶，导致丙二醇成分混入纯牛奶。
对于这样的结果，你怎么看，相信吗？
牛奶，现在基本是每个家庭的必备，但是乳品行业频发的安全问题，让我们忐忑不安，牛奶还敢喝吗？下面就来和大家聊聊这件事。
01，关于丙二醇的推论
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我们做一个合理推论。
首先，根据浙江省庆元县调查结果，麦趣尔的纯牛奶含有丙二醇，检出量为0.318g/kg和0.321g/kg。我们牢记这个浓度。
然后他们一箱牛奶是200ml*20=4L。我们不清楚一个批次可以生产多少吨纯牛奶。
查了下网上数据，也许有一些推断，比如：从公司自营的角度，麦趣尔日产奶30万吨（注意，这仅仅是自有的奶牛，不包括其他奶农和奶厂供应的牛奶）
目前存栏5200头，约15%泌乳牛，日产奶30余吨
而公司从2016年起筹建日处理300吨生鲜乳生产线建设。所以，我们假定他们有10分之一的生鲜乳用作纯牛奶，那么1万箱应该是可能的。那么也就是4万L。
按照0.318g/kg和0.321g/kg这个浓度，取了个0.32g/kg中间值，牛奶也不特别换浓度了，就当做水的浓度吧。
那么，也就是说，一个批次，按照4万箱算的话，出现的丙二醇量应该是：
4万*0.32=1.292万克=12.9kg。
那么，如何残存如此多的丙二醇？假如麦趣尔解释是对的，那就相当于有13公斤的丙二醇残留在罐线中。
02，丙二醇的食品安全标准
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我翻了下国家关于丙二醇的食品安全标准 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
可以看到，糕点和面制品是允许添加丙二醇的，其中面制品是1.5g/kg，而糕点是3.0g/kg。不过倒是乳制品中允许添加另一种叫做丙二醇脂肪酸酯的成分，浓度是5g/kg。
如果是罐线中本身的调制奶，那么浓度要更低，那得残留多少量的调制奶才能让纯牛奶达到这个减除标准？残留的调制奶相当于后续的十分之一？
这个残留有点夸张了。
所以，真相只能等待国家进一步调查了。
03，初步调查结果
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但是从初步调查来看，似乎不是麦趣尔所说的。首先，批次多，6个批次检出问题。
6个批次的麦趣尔都出问题了，难不成您这生产，次次都是用调制奶罐线不说，而且还次次都残留那么多？
事实上，初步调查明确说了：超范围使用添加剂
换句话：违规添加。纯牛奶不能添加，但是麦趣尔添加了。
所以啊，不老实啊。
04，关于纯牛奶
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关于纯牛奶，第一点必须是纯，以常见的GB_25190-2010 食品安全国家标准灭菌乳为例，对于牛奶的要求很明确，是生牛羊乳为原料。
如果你进行了改进，那就不是纯牛奶，而是其他牛奶，比如GB25191调制乳这种。
其次，纯牛奶，没有神话！经常见到有人推荐小众牛奶，特点无一例外的是：香、浓、甜之类的。
其实，香、浓、甜之类的感官享受，在现代食品工业下，根本不是个问题。想要香？so easy，现在这么多食品添加剂，那么多香精随便选，甚至茅台味的香精都有，那岂不是来个茅台牛奶？
想要浓？一样容易，很多增稠剂供你选择。
至于甜？简直是易如反掌，我们的甜味剂多不胜数。最简单的，蔗糖或者糖精，加这些东西，可以让牛奶甜到齁
这样下去，牛奶还比什么牛奶？直接比添加剂就行了。
正因为此，我们对于纯牛奶的要求，一直都是：纯！
事实上，除非是特殊黑科技，我实在是想不出在各项指标落后的情况下，如何香浓甜？比如下图是几种奶牛的牛奶成分：
基本上，除非是特定的某种奶牛会让奶质高一些，但是以国内基本使用荷斯坦的情况下，你真要做出特殊牛奶，就比较让人关注了。
05，行业标准靠自律
—————————
其实，行业标准一直是规范好人，很难防住坏人。
我们一般检测牛奶，是按照标准指标进行的，而不会检测那些理论上不该存在于牛奶中的物质，就比如，你不会去牛奶中检测毒物，因为这东西不应该啊。否则那将是疲于奔命，毕竟自然界的物质是无数的，永远都无法做到全部检测。
但是真要是有人违规添加某些成分，而这些成分并不在检验名单上，那就真的是可以绕过检测了。
所以这一切，必须依靠行业自律。
这次检测出丙二醇，实在是太偶然了，因为这东西，牛奶是不检测的，真要添加了，也可以安然无恙的拿到合格证。
这样下去，像糖精之类的甜味剂、明胶之类的增稠剂以及所有成千上百的添加剂都得检测了。
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最后，希望对这样的企业严惩，因为这是违法行为，而且对我国牛奶产业的破坏是巨大的。
#选购纯牛奶要注意什么# #增稠剂吃多了有什么后果#
吃遍丰台科技园的第一天
小恒水饺(丰科万达店)^
工作日单人午餐[调皮]￥25
套餐内容：
小炒黄牛肉水饺一份（15粒）
酸梅汤一瓶（400ml，九龙斋）
拌黄瓜一份
[吐]小炒黄牛肉水饺
和想象中不同，以为会是松散的手切肉没想到是肉丸儿，汁水充足，滑嫩鲜香，牛味十足。
开始入口略有一点辣，我还和服务员额外要了辣椒，结果越吃越辣，居然都有些出汗。
我平素不大爱吃牛肉，所以吃的多了略微有一些上头，感觉整个人化身一头牛，非常努力，还是剩下几个皮皮，实在无力消化。
[色]拌黄瓜
简单的拌黄瓜，但是我真的好喜欢。
首先，黄瓜是去了皮的，对于不爱吃黄瓜皮的人很友好，黄豆极酥脆(但是是油炸，可以想见热量），整体口感非常棒，超出我的期待了。
[调皮]酸梅汤
九龙斋的酸梅汤真的好喝，不知是不是视觉体验，我总感觉玻璃瓶的更好喝[调皮]朋友们你们觉得呢？
#丰台科技园##工作日午餐##吃遍丰台科技园##plog纪念册# https://t.cn/AigyZt5T
小恒水饺(丰科万达店)^
工作日单人午餐[调皮]￥25
套餐内容：
小炒黄牛肉水饺一份（15粒）
酸梅汤一瓶（400ml，九龙斋）
拌黄瓜一份
[吐]小炒黄牛肉水饺
和想象中不同，以为会是松散的手切肉没想到是肉丸儿，汁水充足，滑嫩鲜香，牛味十足。
开始入口略有一点辣，我还和服务员额外要了辣椒，结果越吃越辣，居然都有些出汗。
我平素不大爱吃牛肉，所以吃的多了略微有一些上头，感觉整个人化身一头牛，非常努力，还是剩下几个皮皮，实在无力消化。
[色]拌黄瓜
简单的拌黄瓜，但是我真的好喜欢。
首先，黄瓜是去了皮的，对于不爱吃黄瓜皮的人很友好，黄豆极酥脆(但是是油炸，可以想见热量），整体口感非常棒，超出我的期待了。
[调皮]酸梅汤
九龙斋的酸梅汤真的好喝，不知是不是视觉体验，我总感觉玻璃瓶的更好喝[调皮]朋友们你们觉得呢？
#丰台科技园##工作日午餐##吃遍丰台科技园##plog纪念册# https://t.cn/AigyZt5T
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