【健康养生】叶补肾、茎通便、花开胃，它才是春季“神仙菜”！香椿、荠菜都比不上，春分后最鲜嫩
咱们懂养生的老朋友肯定听过，“春夏养阳，秋冬养阴”，以及“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”的说法。
春三月，是肝木生发、肝气舒畅的季节，也是养阳的最佳时期。
那有没有什么食物，既能养肝，又能帮助阳气升发呢？
当然有了！那就是——韭菜。
说到韭菜，就不得不提一下它的一大家子了——韭菜、韭黄、韭苔和韭花。
它们不仅能养肝养阳、补肾开胃，还能润肠通便，可以说是“很能打”了。
下面，小编就给大家介绍介绍这一家子“神仙菜”吧！
韭菜、韭黄——补阳温肾
从中医角度来说，韭菜性温、味辛，有辛散之效，这种辛香可驱逐体内的寒气。且韭菜入肝经，可充肝气。
此外，韭菜还是补阳温肾的好食材。
中医食疗将韭菜称为“起阳草”，正是因为它能激发气血流通、提升阳气，很适合四肢冰凉、手脚气血运化不足的人食用。
不过，需要注意的是，补阳温肾≠壮阳，韭菜里没有任何一种成分能够作用于我们的生殖系统。所以，想要靠吃韭菜提升“那方面”的能力是不太可能的啦~
推荐食谱：韭菜盒子
食材：韭菜、鸡蛋、饺子皮、油、盐、十三香。
做法：
①韭菜洗净切碎，晾干水分，放一些油搅拌均匀；②鸡蛋打散，加入适量食盐、十三香，翻炒至熟，盛出备用；③饺子皮正反面刷油，几张摞起来一起擀薄；④将韭菜和鸡蛋放入擀好的面皮中，包裹好后下锅油炸，出锅后用吸油纸吸出多余油份。
Tips：
韭菜不宜同蜂蜜食用，否则易致泄泻；
韭菜不宜同白酒食用，否则易引起胃炎、溃疡病发作；
胃不好、易上火、缺钙的人不宜吃韭菜。
说完韭菜，咱来说说它的弟弟——韭黄。
为什么说韭黄是弟弟呢？
这是因为韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品，由于完全培育于黑暗之处，没有阳光供给，无法进行光合作用，合成叶绿素，因此其各种营养成分的含量也稍逊色于韭菜。
通俗点说，就是有点“营养不良”啦~
不过，虽说韭黄的其他营养成分都比不上韭菜，但其硒含量却是高于韭菜的。
而硒元素能够促进体内抗氧化酶的合成，保护细胞膜。因此，女性常吃韭黄可以抗衰老哦！
推荐食谱：韭黄虾炒蛋
食材：韭黄、虾、鸡蛋、料酒、油、盐。
做法：①虾洗净，剔除虾线，去除虾壳，加入料酒腌制10分钟去腥；②韭黄洗净切段，鸡蛋打散，放盐备用；③锅内放油，虾仁炒至变色，加入韭黄翻炒1-2分钟；④加入鸡蛋，翻炒至凝固，撒入适量食盐即可出锅。
韭苔——润肠通便
韭苔是韭菜生长到一定阶段时，在中央部分长出的细长的茎，顶上还会开出花苞。
通俗点说，咱们都知道，韭菜是割了一茬长一茬，如果到了一定时间不割的话，就会长成韭苔。
诺，就是下面这张图的样子↓↓↓
中医认为，韭苔味辛、微甘、性温，有补肾、益胃、益肺、畅通气血之效，可用于辅助治疗阳痿、早泄、遗精、多尿的食疗方。
另外，韭苔还可缓解腹中冷痛症状，对于闭经、腰膝酸痛、产后出血都很有帮助，很适合女性食用。
现代医学表明，韭苔富含粗纤维，也就是我们平时说的不可溶的膳食纤维。它能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，并增加粪便的含水量，有效促进排便，预防便秘。
此外，韭苔还能延缓餐后血糖的升高，控制胆固醇、防治冠心病和动脉硬化，其所富含的维生素A，还能起到美容和明目的作用。
推荐食谱：韭苔炒花甲
食材：韭苔、花甲、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、耗油、生抽、鸡精。
做法：
①韭苔洗净切段，花甲用盐水浸泡后洗净；②锅内水烧开，放入葱姜、料酒、花甲，花甲壳全部张开后捞出；③锅起油，放入花椒、干辣椒、姜丝、蒜片、韭苔煸炒；④倒入沥干的花甲，加入生抽、耗油和一点点水翻炒，出锅前加入适量鸡精。
韭花——养肝开胃
韭花就是韭菜抽韭苔后，在韭苔顶端开出的白色花蔟，就像下面这样↓↓↓
很多地方会将韭花研磨后腌制成酱料食用，就比如北京的涮羊肉，韭花就是其蘸料的点睛之笔。
由于含有挥发性精油成分，韭花会散发出独特的辛香气味，这种气味能够很好地增进食欲，具有开胃消食之效，还有助于疏调肝气。
现代研究表明，韭花含有大量硫化物，具有很强的杀菌防腐作用，其富含的膳食纤维能刺激肠道蠕动，提高消化能力，还可软化血管、降低血脂。
推荐食谱：腌韭花
食材：韭花、姜、辣椒、白酒、盐。
做法：
①韭花清水洗净，用淡盐水浸泡2-3分钟，再次用清水冲洗，沥干水分；②韭花、姜、辣椒切碎备用；③将所有食材放入器皿中，加适量食盐搅拌均匀后倒入白酒，装入密封瓶中；④7~10天后方可食用，可作为拌面、馒头、火锅等食物的蘸料。
咱们懂养生的老朋友肯定听过，“春夏养阳，秋冬养阴”，以及“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”的说法。
春三月，是肝木生发、肝气舒畅的季节，也是养阳的最佳时期。
那有没有什么食物，既能养肝，又能帮助阳气升发呢？
当然有了！那就是——韭菜。
说到韭菜，就不得不提一下它的一大家子了——韭菜、韭黄、韭苔和韭花。
它们不仅能养肝养阳、补肾开胃，还能润肠通便，可以说是“很能打”了。
下面，小编就给大家介绍介绍这一家子“神仙菜”吧！
韭菜、韭黄——补阳温肾
从中医角度来说，韭菜性温、味辛，有辛散之效，这种辛香可驱逐体内的寒气。且韭菜入肝经，可充肝气。
此外，韭菜还是补阳温肾的好食材。
中医食疗将韭菜称为“起阳草”，正是因为它能激发气血流通、提升阳气，很适合四肢冰凉、手脚气血运化不足的人食用。
不过，需要注意的是，补阳温肾≠壮阳，韭菜里没有任何一种成分能够作用于我们的生殖系统。所以，想要靠吃韭菜提升“那方面”的能力是不太可能的啦~
推荐食谱：韭菜盒子
食材：韭菜、鸡蛋、饺子皮、油、盐、十三香。
做法：
①韭菜洗净切碎，晾干水分，放一些油搅拌均匀；②鸡蛋打散，加入适量食盐、十三香，翻炒至熟，盛出备用；③饺子皮正反面刷油，几张摞起来一起擀薄；④将韭菜和鸡蛋放入擀好的面皮中，包裹好后下锅油炸，出锅后用吸油纸吸出多余油份。
Tips：
韭菜不宜同蜂蜜食用，否则易致泄泻；
韭菜不宜同白酒食用，否则易引起胃炎、溃疡病发作；
胃不好、易上火、缺钙的人不宜吃韭菜。
说完韭菜，咱来说说它的弟弟——韭黄。
为什么说韭黄是弟弟呢？
这是因为韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品，由于完全培育于黑暗之处，没有阳光供给，无法进行光合作用，合成叶绿素，因此其各种营养成分的含量也稍逊色于韭菜。
通俗点说，就是有点“营养不良”啦~
不过，虽说韭黄的其他营养成分都比不上韭菜，但其硒含量却是高于韭菜的。
而硒元素能够促进体内抗氧化酶的合成，保护细胞膜。因此，女性常吃韭黄可以抗衰老哦！
推荐食谱：韭黄虾炒蛋
食材：韭黄、虾、鸡蛋、料酒、油、盐。
做法：①虾洗净，剔除虾线，去除虾壳，加入料酒腌制10分钟去腥；②韭黄洗净切段，鸡蛋打散，放盐备用；③锅内放油，虾仁炒至变色，加入韭黄翻炒1-2分钟；④加入鸡蛋，翻炒至凝固，撒入适量食盐即可出锅。
韭苔——润肠通便
韭苔是韭菜生长到一定阶段时，在中央部分长出的细长的茎，顶上还会开出花苞。
通俗点说，咱们都知道，韭菜是割了一茬长一茬，如果到了一定时间不割的话，就会长成韭苔。
诺，就是下面这张图的样子↓↓↓
中医认为，韭苔味辛、微甘、性温，有补肾、益胃、益肺、畅通气血之效，可用于辅助治疗阳痿、早泄、遗精、多尿的食疗方。
另外，韭苔还可缓解腹中冷痛症状，对于闭经、腰膝酸痛、产后出血都很有帮助，很适合女性食用。
现代医学表明，韭苔富含粗纤维，也就是我们平时说的不可溶的膳食纤维。它能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，并增加粪便的含水量，有效促进排便，预防便秘。
此外，韭苔还能延缓餐后血糖的升高，控制胆固醇、防治冠心病和动脉硬化，其所富含的维生素A，还能起到美容和明目的作用。
推荐食谱：韭苔炒花甲
食材：韭苔、花甲、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、耗油、生抽、鸡精。
做法：
①韭苔洗净切段，花甲用盐水浸泡后洗净；②锅内水烧开，放入葱姜、料酒、花甲，花甲壳全部张开后捞出；③锅起油，放入花椒、干辣椒、姜丝、蒜片、韭苔煸炒；④倒入沥干的花甲，加入生抽、耗油和一点点水翻炒，出锅前加入适量鸡精。
韭花——养肝开胃
韭花就是韭菜抽韭苔后，在韭苔顶端开出的白色花蔟，就像下面这样↓↓↓
很多地方会将韭花研磨后腌制成酱料食用，就比如北京的涮羊肉，韭花就是其蘸料的点睛之笔。
由于含有挥发性精油成分，韭花会散发出独特的辛香气味，这种气味能够很好地增进食欲，具有开胃消食之效，还有助于疏调肝气。
现代研究表明，韭花含有大量硫化物，具有很强的杀菌防腐作用，其富含的膳食纤维能刺激肠道蠕动，提高消化能力，还可软化血管、降低血脂。
推荐食谱：腌韭花
食材：韭花、姜、辣椒、白酒、盐。
做法：
①韭花清水洗净，用淡盐水浸泡2-3分钟，再次用清水冲洗，沥干水分；②韭花、姜、辣椒切碎备用；③将所有食材放入器皿中，加适量食盐搅拌均匀后倒入白酒，装入密封瓶中；④7~10天后方可食用，可作为拌面、馒头、火锅等食物的蘸料。
#铁皮石斛与三叶青[超话]#
春三月，天地生，万物荣，肝木生发，养肝正当时。
《黄帝内经》曰：“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”，意指人们要顺应天时，根据不同的季节来养护我们的脏腑，以达到养生的目的。根据中医学阴阳五行学说，春季对应五行属木，木遇春而旺，而人体五脏之中，肝脏属木，故春季易使肝旺。若肝气过于旺盛，则可能出现烦躁易怒、头晕、目眩、耳鸣等不适，同时一些慢性肝病患者也易在春季症状加重，因此春季要重视养肝护肝。
春三月，天地生，万物荣，肝木生发，养肝正当时。
《黄帝内经》曰：“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”，意指人们要顺应天时，根据不同的季节来养护我们的脏腑，以达到养生的目的。根据中医学阴阳五行学说，春季对应五行属木，木遇春而旺，而人体五脏之中，肝脏属木，故春季易使肝旺。若肝气过于旺盛，则可能出现烦躁易怒、头晕、目眩、耳鸣等不适，同时一些慢性肝病患者也易在春季症状加重，因此春季要重视养肝护肝。
春三月，经络堵！打通一个穴位，畅通全身之气！。
春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾春三月（农历正、二、三月）是万物萌发的时节，也是调养身体五脏的大好良机。春天在五行中属木，而五脏之中肝也是属木性，因而春季养生应该顺应阳气自然生发舒畅的特点，以养肝为要务。中医讲：肝为身体之将军，主抓身体内的两件大事。1、肝主藏血《黄帝内经》云：“肝藏血，必行之，人动则血运于诸经。人静则血归于肝脏。”就是说，身体哪里有需要，肝脏就会把血液及时输送到哪里。2、肝主疏泄其任务就是保持人体全身气机疏通畅达，让身体之气畅通而不瘀滞。当肝气血充沛，肝气生发柔和、通畅，全身就可气血畅通，则面色红润光泽、眼睛水灵、指甲柔韧明亮。反之则血液淤滞于面部，面色发青，暗淡无光，出现黄褐斑，额头发际处易生痘痘，眼睛发黄且干涩。春季养肝小妙招春季饮食要根据个人体质进行选择。对于健康人群而言，春季饮食要注意清淡，不要过度食用干燥、辛辣的食物。同时，因为此时阳气上升容易伤阴，因此要特别注重养阴，可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。身体特别虚弱的人可以适量食用海参、冬虫夏草等补品。特别推荐：一个穴位，畅通全身之气在博大精深的养生文化中，有一个穴位如同身怀绝技的扫地僧，虽不显山露水，却暗藏深厚功力。它就是位于我们肩膀上的肩井穴。此穴位于乳头正上方与肩线交接处，找起来十分方便。为什么肩井穴有如此美誉？这要从它所属的足少阳胆经说起。如果我们仔细观察一下经络穴位图，会赫然发现，足少阳胆经是一条很长的经络，从足部延伸到头部，所涉及的部位非常广泛。这样就意味着，足少阳胆经是我们人体中一条非常重要的经脉。那么，足少阳胆经出现问题，到底会产生什么影响呢？一句话：胆经堵，全身堵。第一，关节屈伸不利。胆经遍布身体重要关节。胆经气血郁滞，会让颈部、肩部、髋部等大关节出现酸乏无力之感。第二，两肋闷痛。肝胆同源。胆经郁阻，肝经会受影响。肝气不疏，必然引起两肋闷胀，患者更可出现口苦咽干等症状。第三，多发乳腺疾病。胆经郁阻，直接影响身体气机的生发。气机不畅，影响肝经的通常，会让乳房疾病丛生。第四，易患高血压。胆经郁阻，气郁久而化热，传导给肝经，形成肝阳上亢，从而诱发高血压。第五，降低免疫力。胆经气机生发为午夜。此时一阳生。一生二，二生三，三才能生万物。如果胆经气血出现问题，不能很好地在午夜生发阳气，久而久之会影响人体正气，形成免疫力的低下。第六，出现烦躁、失眠、口腔溃疡等上火症状。胆有多清，脑有多清。胆主决断。当胆经气血出现了问题，影响清阳之气对头的濡养，会出现上火、头晕等症状。总而言之，作为主疏泄的经脉，胆经和身体中的很多方面都有密切关系。因此，让胆经通畅起来，对我们来说至关重要。在这里，我们就得说到肩井穴了。肩井穴的作用，就在于以一两拨千斤的姿态来调节胆经气血。对此，《幼科铁镜》中说得好：“肩井穴是大关津，掐此开通血气行，各处推完将此掐，不愁气血不周身”。《会元针灸学》 说得更好：“肩井者，在肩部阳气冲出显明之处，而通于五脏，推荡淤血，而生青阳之气，如泉涌出，以安经络，以实脏腑，而开阴窍。居肩部饭匙骨，与大筋，共肩夹骨，连项骨，四骨之间，如井之状，故名肩井。”简单来说，揉按刺激肩井穴，可以让胆经的清阳之气如泉水一般涌出来，然后将郁滞的气血涤荡开来，令全身的疏泄顺畅平缓。提醒您它仿佛人体气血的一个盖子，提起来，郁闷之气就会宣解。所以：每天按摩肩井穴是非常好的养生手段。平时操作电脑导致肩颈疼痛的人可以揉按，有乳腺增生的人可以揉按，经常生闷气的人可以揉按免疫力低下的人可以揉按，睡眠不好总上火的人更可以揉按高血压患者可以揉按。其中妙处只有自己才能体会得到。注意：肩井穴可揉按，非专业人士不要针刺。每次揉按要配合均匀呼吸，身体坐直，心无杂念，每次揉按36下，每天可以操作多次。
春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾春三月（农历正、二、三月）是万物萌发的时节，也是调养身体五脏的大好良机。春天在五行中属木，而五脏之中肝也是属木性，因而春季养生应该顺应阳气自然生发舒畅的特点，以养肝为要务。中医讲：肝为身体之将军，主抓身体内的两件大事。1、肝主藏血《黄帝内经》云：“肝藏血，必行之，人动则血运于诸经。人静则血归于肝脏。”就是说，身体哪里有需要，肝脏就会把血液及时输送到哪里。2、肝主疏泄其任务就是保持人体全身气机疏通畅达，让身体之气畅通而不瘀滞。当肝气血充沛，肝气生发柔和、通畅，全身就可气血畅通，则面色红润光泽、眼睛水灵、指甲柔韧明亮。反之则血液淤滞于面部，面色发青，暗淡无光，出现黄褐斑，额头发际处易生痘痘，眼睛发黄且干涩。春季养肝小妙招春季饮食要根据个人体质进行选择。对于健康人群而言，春季饮食要注意清淡，不要过度食用干燥、辛辣的食物。同时，因为此时阳气上升容易伤阴，因此要特别注重养阴，可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。身体特别虚弱的人可以适量食用海参、冬虫夏草等补品。特别推荐：一个穴位，畅通全身之气在博大精深的养生文化中，有一个穴位如同身怀绝技的扫地僧，虽不显山露水，却暗藏深厚功力。它就是位于我们肩膀上的肩井穴。此穴位于乳头正上方与肩线交接处，找起来十分方便。为什么肩井穴有如此美誉？这要从它所属的足少阳胆经说起。如果我们仔细观察一下经络穴位图，会赫然发现，足少阳胆经是一条很长的经络，从足部延伸到头部，所涉及的部位非常广泛。这样就意味着，足少阳胆经是我们人体中一条非常重要的经脉。那么，足少阳胆经出现问题，到底会产生什么影响呢？一句话：胆经堵，全身堵。第一，关节屈伸不利。胆经遍布身体重要关节。胆经气血郁滞，会让颈部、肩部、髋部等大关节出现酸乏无力之感。第二，两肋闷痛。肝胆同源。胆经郁阻，肝经会受影响。肝气不疏，必然引起两肋闷胀，患者更可出现口苦咽干等症状。第三，多发乳腺疾病。胆经郁阻，直接影响身体气机的生发。气机不畅，影响肝经的通常，会让乳房疾病丛生。第四，易患高血压。胆经郁阻，气郁久而化热，传导给肝经，形成肝阳上亢，从而诱发高血压。第五，降低免疫力。胆经气机生发为午夜。此时一阳生。一生二，二生三，三才能生万物。如果胆经气血出现问题，不能很好地在午夜生发阳气，久而久之会影响人体正气，形成免疫力的低下。第六，出现烦躁、失眠、口腔溃疡等上火症状。胆有多清，脑有多清。胆主决断。当胆经气血出现了问题，影响清阳之气对头的濡养，会出现上火、头晕等症状。总而言之，作为主疏泄的经脉，胆经和身体中的很多方面都有密切关系。因此，让胆经通畅起来，对我们来说至关重要。在这里，我们就得说到肩井穴了。肩井穴的作用，就在于以一两拨千斤的姿态来调节胆经气血。对此，《幼科铁镜》中说得好：“肩井穴是大关津，掐此开通血气行，各处推完将此掐，不愁气血不周身”。《会元针灸学》 说得更好：“肩井者，在肩部阳气冲出显明之处，而通于五脏，推荡淤血，而生青阳之气，如泉涌出，以安经络，以实脏腑，而开阴窍。居肩部饭匙骨，与大筋，共肩夹骨，连项骨，四骨之间，如井之状，故名肩井。”简单来说，揉按刺激肩井穴，可以让胆经的清阳之气如泉水一般涌出来，然后将郁滞的气血涤荡开来，令全身的疏泄顺畅平缓。提醒您它仿佛人体气血的一个盖子，提起来，郁闷之气就会宣解。所以：每天按摩肩井穴是非常好的养生手段。平时操作电脑导致肩颈疼痛的人可以揉按，有乳腺增生的人可以揉按，经常生闷气的人可以揉按免疫力低下的人可以揉按，睡眠不好总上火的人更可以揉按高血压患者可以揉按。其中妙处只有自己才能体会得到。注意：肩井穴可揉按，非专业人士不要针刺。每次揉按要配合均匀呼吸，身体坐直，心无杂念，每次揉按36下，每天可以操作多次。
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