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一金到底|蝉联澳门排队等位王金树omaskase

能在澳门粤菜中拔萃而起对标各大粤菜珍馐，食材上能下功夫的可以说必须有日料了，用以最为最好的顾客一生仅此一次的相遇”,不吝啬用店里最好的食材,通过最富有禅意的技巧去呈现生活美学。

今日推荐门店 金树日本料理

环境特色 从入口行至室内，每处细节都耐人寻味，以金属条纹造型，丰富视觉层次，巧用红酒墙、金树植造景，彰显日式禅意，板前，日式包厢，铁板烧多种日式呈现，美食美刻都让人期待。

门店地址 澳门金龙大酒店3楼金树

餐厅特色 不时不食已成为高端日料的基础配置，同时在摆盘上更是一种艺术的呈现，我记得日本非常著名作家说过我不再看远方，只把目标放在三米处，春树的日料作家，何况是放在远在包厢近在眼前吧台客户，他只要永远关注于厨房餐台每一道细心的出品，每一个菜品都是一种山海碰撞的澎湃，气质上又有湖面般的平静。

第一道菜品吞拿鱼牛油果海胆春野菜。整体菜品造型非常唯美，都不舍得破坏，犹豫了片刻，还是动筷，入口的海胆搭配上了牛油果，在特调的酱汁中发生惟妙惟肖的味蕾变化，滑而鲜美，酸而甘饴，开启本次的日料之旅。

第二道 前菜拼盘,排盘的呈现更像花开四瓣的收获之感，简单的鸭胸肉的处理，让人吃起来非常的愉悦，口感弹性十足的芝士虾丸，让人眼睛一亮的荧光鱿鱼，口感的鲜甜到现在还在回味中，荣螺的ending那是刚刚好。
第三道烧泰刀鱼，一口原味品尝鱼的鲜嫩，一口酱汁搭配来缓解鱼在嘴巴中的回味悠长。
第四道牛肉煮
牛肉基本已经做到了软烂同时有点低温慢煮的感觉，大大保留食材的营养，同时又非常好入口。
第五道刺身，帆立贝，笛鲷，TORO 三品，按颜色从浅到深的搭配，配合两种的酱汁分开使用，同时对于山葵的，可以根据个人口感是否配合一起食用，整体刺身湿润的口感，帆立贝其肉质有如凝脂白玉一口吃下鲜甜之极，在齿颊间留下醇厚鲜味，徘徊不散，为盛夏消暑的珍贵美馔。食材的鲜美度加上toro入口肥美即化的口感让人称奇，厨师长完美把控了上菜的时间点，让刺身在最合适的时间上桌
第六道 寿司，手握池鱼，海胆，池鱼盛产于东京湾至九州岛岛一带，每年六至八月当造，肉质爽口带脂香。池鱼片表面有约十多刀切割，营造丰富口感，尽显职人细腻刀工。池鱼盛产于东京湾至九州岛岛一带，每年六至八月当造，肉质爽口带脂香。池鱼片表面有约十多刀切割，营造丰富口感，尽显职人细腻刀工。海胆。同样是新鲜程度直接决定味道的同学。海胆一旦时间长了就很容易有腥臭味。而新鲜的才会有清香。口感完全是软绵绵的，然后自带着很有层次，很浓重的香味，入口即化。
不得不说心泉的甜生姜，做的非常到位。凡是好店，这种细节的东西就一定不会差。生姜不会是工业制造的千篇一律的味道，而是保留辣味又不会有讨厌的姜味，除了甜还有略微的酸味。这是吃寿司之间用来去除嘴里的味道用的。防止味道混杂而影响食客去品味最细微的感觉。
第七道汁煮喜之次，对于日料来说，能上喜之次是最好的款待，毕竟是日本号成三个红宝石等级的珍宝鱼类，简单烹调手法中鱼脂本身自带的鲜香中发挥到极致。
第八道海鲜芝士焗南瓜 ，以精选小南瓜做容器，加入少许活鲜鲍鱼，鲜虾等，配合鱼子酱点缀，略带的咸度凸显鲜度，口味中保留层次。
第九道铁板鹅肝牛肉海胆，看到这个菜基本已经确认这是一道王者了，造型的一登场，我就想一口吃了，入口多层次爆汁，面包片做底吸收少许的油腻，升级版本高级海陆三明治一步到胃的满足。

本以为这就结束了，这次的omakase让我觉得非常满意，后期的甜品日本水果哈密瓜，日本进口的冰淇淋，让整体的饱腹之感上了一个新高度，希望店里下次还有更好的精彩。#新星v计划# https://t.cn/A66wHxKe

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