夏天是西瓜的季节，西瓜是瓜中的圣君。当我们在吃西瓜时，我们到底在吃啥？

说到吃法，你不得不想到汪曾祺：
“以绳络悬于井中，下午剖食，一刀下去，咔嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。”

鲜红的果肉裹挟着丰盈的汁水，一口下去，被暑气蒸腾得发蔫的灵魂瞬间就被点亮，心中不由生起一种只要西瓜还在，生活就不会太坏的感动。

不过你可能不知道的是，我们吃的西瓜的果肉部分其实是它的内果皮和胎座。而胎座部分更是吃货们认定的西瓜灵魂的所在。

其实，不只西瓜，我们吃的绝大部分水果，其实是它们的果皮。而你所谓的果肉，很抱歉，植物学中并没有果肉这个概念。

譬如，桃、杏、李、樱桃，吃的是主要是它的中果皮。
葡萄，吃的是中果皮和内果皮。
猕猴桃，吃的主要是中果皮和胎座。
香蕉，吃的是内果皮和胎座。

所以，为了吃到美味的水果，请不要乱扔果皮。

当然，你可能不知道的是我们吃的水果里面，还有一部分甚至连果皮都不是，你可能在吃它们的花托、花被、花序轴、胎座、胚乳、外种皮或假种皮等。

又譬如草莓，吃的是肉质膨大花托。
波罗蜜、桑葚，吃的是肉质化的花被。
苹果，梨、山楂等，外面很厚的肉质部分大部分是由花托和花被愈合而成的花筒发育而成，子房发育的肉质部分只占很小体积。
凤梨、无花果，吃的主要是膨大的花序轴。
火龙果，西红柿，吃的主要是胎座。
橘子，吃的是内果皮上的汁囊（汁胞）。不过你要是吃陈皮，吃的就是外果皮和中果皮。
椰子，吃的是种子中的胚乳，包括白白的椰肉（固体胚乳）和里面的椰汁（液体胚乳）。
石榴，吃的其实是肉质的外种皮。
山竹、榴莲、荔枝、龙眼、红毛丹，吃的主要是肉质假种皮。
……

不说了，吃果皮去。

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