#慈溪百品#【三鲜头汤】三鲜头汤，是慈溪北乡设宴招待客人的头一盆热菜。配料以肉圆、海虾、蛋片或鸡丝为主，配以黄芽菜、冬笋片、豆面（线粉）等。三鲜以取料于海、陆、空三种动物而得名（因鸡有翅膀可代表空中的飞禽）。具体备料如下：

　　一、肉圆——取料于猪的精肉，剁成肉酱，加少量盐花、味精和黄酒，团成略小于乒乓球的肉圆，置于粗浅大碗，蒸熟。

　　二、海虾——以新鲜较大的为宜，预先下水滚熟。

　　三、鸡丝——在熟鸡中选纯白肉，切成长五厘米左右的丝。为美观起见，亦可用打糊的鸡蛋液下锅制成蛋片，切成长方形条片。

　　菜片、笋片皆宜直切成条，豆面适量。下锅前将上述所有配料，放在一个盘子上备用，客人来了迅速下锅，加水适量，滚熟，酌情放些盐和味精，即成一盆鲜美可口、红黄绿相映、色香味俱佳的头汤。盆子须用深底且翻沿较大的，主料根据客人多少配量，一般圆子、海虾均需十只左右。

#成都新鲜事#【飞禽界的“大白鲨”来了成都青龙湖湿地公园成拍鸟“爆款”地】入冬后，成都最大湿地公园青龙湖飞来了一只“大鸟”——白尾海雕。这属于国家一级保护的空中“巨无霸”可以说是飞禽界的“大白鲨”。据说，自从白尾海雕落户，本就拥有珍惜鸟类青头潜鸭、棉凫等上百种鸟儿栖息地的青龙湖，顿时成了周末市民观鸟、休闲的首选地，加之公交、地铁四号线近抵青龙湖的便捷，每天都能见扛“长枪短炮”摄影人和带观鸟镜、望远镜的游客。

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