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因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病称为食源性寄生虫病,我国目前存在多种食源性寄生虫病,如华支睾吸虫病、带绦虫病和囊尾蚴病、并殖吸虫病、片形吸虫病等。
食源性寄生虫病病原体生活史复杂、流行因素多且多为人兽共患病,动物宿主的存在加大了控制难度。并且食源性寄生虫的宿主有很多,有些通过猪肉等哺乳动物的肉类传播,有些通过蚊虫叮咬而感染人体,也有这样一类寄生虫喜爱寄生在淡水鱼、淡水螺、虾蟹和淡水贝类体内。

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