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黄冈楚商创业之星(44)：“艾都云商”一个退伍军人的电商梦
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泥鳅钻豆腐, 你们做成功过吗? 湖北蕲春人有技巧告诉你

在湖北蕲春县，也就是医圣李时珍的故乡，有一道名菜，也就是今天小吃要和大家分享的这道蕲春泥鳅钻豆腐。泥鳅钻豆腐本是一道民间名菜，其特点是营养丰富，肉质鲜嫩，汤汁醇香。

泥鳅富含蛋白质、维生素、糖类等营养物质，而豆腐也含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质，两者结合不仅有利于人体抵抗血管衰老，对小孩、老人的骨骼生长极为有利。
但是，这道菜却很难做。因为大部分情况下，要么是豆腐都被钻烂了，要么就是泥鳅根本没有钻豆腐，这道菜真的没法做成功吗？

其实也是有技巧的，湖北蕲春人喜欢泥鳅钻豆腐，来看看他们有什么技巧了：
1、豆腐必须是嫩豆腐，最好是一大早买回来的，放到冰箱的保鲜层放30分钟左右
2、尽量选用锥形锅，不用平底锅
3、先把水加热到25度左右，放泥鳅进去，文火煮3分钟，然后再放泡在凉水的豆腐，水要漫过豆腐

豆腐其实就这么大块的，不用切也可以的，小块豆腐更容易烂。

不过，选用小块豆腐，即时做成了这样，其实也没有关系，这道菜的营养还在。

有兴趣的你，不妨也来试试吧，小吃妹为你整理好了菜谱哟，觉得不错就转发了吧！

❗❗❗曾经有人质疑艾艾贴不是蕲春做的，我可以告诉你，艾艾贴公司蕲春县政府支持的企业，而且是大力支持，我们拥有大型蕲春艾草种植基地，有湖北分公司，目前有4家工厂生产艾艾贴，全国几十万代理订货，依然供不应求[惊讶][惊讶]现在好了，拥有自主研发的全自动流水生产线，全国电视，地铁，地面，地标性建筑物铺天盖地的广告支持，所以强者都是用实力和结果说话。✊✊✊