今天做了一碟改进版陈皮鸭 太好吃了 我一个不爱吃鸭肉的人都吃了好多 分享一下做法（这道菜应该是粤菜 但是我的做法还是非常上海风格 混搭了属于是）

鸭子用哪种类型没有特别要求 我第一次买了老鸭 这次用的是叮咚上的切块麻鸭 我个人比较喜欢麻鸭的口感 烧好之后比较细嫩 老鸭比较有嚼劲

陈皮要用老陈皮 那种零食陈皮勉强也行但是香气不足 我用的是古镇上买的五年老陈皮 更正宗的做法应该是那种中药店里的老陈皮？

1. 鸭子加姜片料酒 冷水下锅开盖焯水 捞出来热水洗干净（有菜谱这一步用冷水洗 我觉得是想要鸭肉嫩一点就用热水 想要鸭肉紧实一点就用冷水）
2. 锅里下油和冰糖 小火融化冰糖之后炒糖色 把鸭子放进去翻炒裹满糖色（这步重点是做菜之前锅里的水要擦干 鸭肉的水分也要尽量吸干 稍微多放点油来融化冰糖 新手用小火比较容易观察颜色变化 这道菜是清甜口的所以糖色不要熬太焦 还有鸭子下锅之后也可以开小火翻炒否则容易糊锅）
3. 加桂皮八角香叶葱段姜片蒜粒进去和鸭肉一起翻炒 炒香之后加开水完全没过鸭肉 大火煮开后转小火
4. 老陈皮泡水洗去表面附着的盐粒 多过几次水 然后加进锅里和鸭肉一起煮（我用的一斤鸭肉 放了两大片老陈皮） 加生抽老抽冰糖 冰糖可以多一点 就会做出来酸甜的口感
5. 小火炖一个小时大火收汁即可

今天做的陈皮鸭色泽超级漂亮 老陈皮的香气太浓郁了 炖的时候一打开锅盖就会有明显的陈皮清香 爱吃酸甜口的多放冰糖 不喜欢的就少放点 夏天吃这道菜特别解腻滴！

1.走走停停，或南或北，慢慢发现热爱生活，也会被生活治愈。

领悟到人生不要犹豫，想去哪就去哪

要看遍山河日落，用镜头记录每一个瞬间，体验不同的精彩，努力做到不虚此生。

2.读书、锻炼、旅行、参加各种集体活动，也让今年的每一天都过得非常充实。

3.学会了拒绝、勇敢说不，也和过去的犹犹豫豫彻底说了再见。

4.工作的调整让摆烂人充满了希望，可能会辛苦一点，但做了决定，坚定就好。

希望下半年，也能够一直在路上，一直进步。[冲刺]

#塔罗咨询[超话]# #星座创作营# 【7.4—7.10白羊座一周好运指南】
得分：50
综合运势：容易在沟通层面跟周围人闹不和，建议你要及时调整沟通策略，不要哪壶不开提哪壶，若是一味地激怒身边的人，只会让事情变得更加棘手，你也无法静下心解决问题
爱情：2颗星
事业：1颗星
财富：2颗星
健康：1颗星
幸运色：黄色
幸运数字：1
幸运方位：西北方
贵人星座：处女座
爱情运势：幽默感欠佳，容易开不起玩笑，或是误会了对方的心意，以致于引起争吵
事业学业：保证手头事项优先完成，不要去多管闲事，让自己处于进退两难的境地
健康运势：多注意呵护肠胃，避免因腹泻、腹痛、消化不良等问题而苦恼
财富运势：支出较多的一周，切忌在华而不实的事情上持续支出
本周开运水晶：绿幽灵
本周开运精油：香蜂草