#三联美食# #四川人的叠词美食有多香# 四川人吃饭不说吃饭，要说“吃莽莽”，走路不稳不说不稳，要说“打偏偏”，除了日常沟通，四川人还把叠词文化，用在了给食物起名上。先说沾沾，又名冷沾沾。 沾沾起源于绵阳江油，声名不显，外地少见。将食物煮熟放凉，切成指甲大小，然后用手耐心地串起，完成和牙签的一一对应。客人冷吃，吃时配上沾水，冷沾沾因此得名。
这是极具视觉冲击力的食物。小小一根牙签穿着万物，荤的素的，五香的麻辣的，林林总总，拥挤又整齐塞在盘子里，一眼看上去，油光色润，美感十足，真是强迫症的福音。
仿佛还嫌品种不够多，老板会不时添上西瓜番茄这类清爽解腻的水果，另有现炸茄饼作为王炸，外壳挂薄浆，在刚刚凝成脆衣，茄肉还绵软带水汽时就被捞起，往蘸碟里一按，再往嘴里一送，完成由酥脆到软嫩的两种享受。
除了往菜品上努力，调味也不可轻视。常规来说，是芝麻酱打底，辅以五香麻辣两种调味。也有店铺追求数量，五六种调料一字排开，增加椒麻味、甜酸味、干香味等创新风格，信心满满总有一种能打动客人。
冷沾沾份量小巧，坐下即食，可谓是“香香嘴”（四川话：意为好吃的人）的恩物，五根十根下肚便可治愈嘴馋。若是想填饱肚子，四角到六角一根的价钱，也可以尽情敞开肚子，毫无负担享受。末了擦擦嘴巴，呼唤一声“老板，数签签儿！”。
不同于串串店数签签，冷沾沾的这个过程更为精巧细致，甚至略带魔性。只见老板手持一根牙签作为计数工具，从聚拢成堆的牙签小山中挑起一根，拨弄着分到另一边，同时开始计数，手动嘴动，直至汇总完毕，牙签堆成另一座小山，方报数道“83根，33.2块，收你33嘛。”
再说炸炸，比起冷沾沾要大众许多，各地常见。 收费方式各异，有穿成串按照不同品种收费的，有按篮子大小收费的，豪放不羁，篮子里装得下多少全凭本事。
炸炸是指烹饪方法，老板把各种食物往滚油里一丢，炸熟捞起，询问好客人口味，在一声声“糖醋麻辣味”的点单声中，飞速下好调料，拌匀盛出。
油的用法很有学问，不少地方会添加卤油。卤油是卤制食物过程中产生的油脂，能锁住丰富的香料气味和浓厚的肉香。加热时香气分子就四处乱撞，撩人无数，炸成后的菜品，滋味浓郁，虽素也带有荤香。在广汉的一家十年老店，老板匠心独运，挑战自我，增加了别具特色的菜品：形状不规则的手工豆腐圈，蔬菜汁米凉粉，还有极度考验功力的凉面。
炸炸虽简单，魅力却不小，因其便宜方便，味重香辣，很受学生的欢迎，往往开在学校附近，日子久了，也能成就几代学生的共同回忆。你看，油香一起，烟气一冒，青春啊，就又回来了。
串串，发源于成都，但已经属于全中国。在遍地都开满成都串串的时候，本土的串串，也变得越来越迎合大众。
价格水涨船高自不必多说，锅底和菜品都逐渐“火锅化”，锅底往全牛油转变，直到和火锅再无分别，特色菜从火锅店照搬，越来越多的精品小碗菜，网红饮料加入，同质化严重。
我们有时候会怀念滋味简单，香料味重于油气的的简单锅底。也怀念没那么多花样的菜品。土豆刚断生就捞起，脆卜卜地沾上干辣椒，红彤彤一串。牛肉嫩生生，简单码味，在干碟里转一圈，可以一口气吃一把。各色内脏新鲜闪亮，汆烫片刻，是口感的极致享受，如果有脑花和节子，也是很好的练胆节目。
叶菜嘛，象征性吃点凤尾补充维生素。最后收尾，来碗火锅粉配蛋炒饭。哦对了，临走还要一口闷掉杯中的老鹰茶，爽口解腻。
嘎嘎，指肉类，常用于指代猪肉。川菜中的猪肉名物，首屈一指的是回锅肉，作为群众基础极强的家常菜，每家做法各自不同，但有一条评判标准是共识：炒出“灯盏窝儿”。灯盏窝是肉片吐油卷曲样子，这时候的肥肉达到了美学巅峰，呈现漂亮的半透明，坠着红艳艳的豆瓣色，不难想象一口下去的销魂口感。成菜香味浓郁，微辣带甜，往往连配菜都会被一扫而光。
四川水资源丰富，鱼类众多，四川人给他们的叠字昵称是——鱼摆摆。鱼摆摆裹粉，入锅炸至金黄酥脆。另下泡红椒、葱粒、姜米、蒜蓉、绍酒、白糖、香醋、酱油、味精、鲜汤，调成鱼香味型，兜头浇下。咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁，裹粉稍厚，吃时用点“内力”，掰下肉来，在酱汁中滚三滚，很有鱼香鱼米花的感受，令人满足得直眯眼睛。
主食上，也少不了被叠字命名。 面食中，有渣渣面和担担面承担了殊荣。渣渣面，因创始人名叫查淑芳，所以又名“查渣面“。它的诞生，和夫妻肺片一样，源于偶然和节约。
创始人将卖不完的抄手馅用油炒干，第二天改作面的臊子使用。肉馅炒干后，既细又脆且香，形状虽像渣渣，味道却特别鲜美酥香，顾客都喜欢吃这种“渣渣臊子面”。久而久之，人们干脆就将它称为“渣渣面”了。
担担面，起源于售卖形式，而非食物特质。有老成都告之，小时候往往能遇到挑着扁担的面贩子，扁担分两端，一端烧水煮面，一端放着各色调料。随吃随煮，红油扑鼻，肉臊点缀，几毛一碗的样子，掏出零花，连干几碗才舍得回家。
民以食为天，食物是日常里最常见的词汇。四川人用乐观爽朗的公有特性，为日常增添了可可爱爱的色彩。在这一方山高水长的盆地，在这一日日滋味不同的家常里，呼唤着他们的幺儿，快点回家“吃莽莽”咯。
《冷沾沾、鱼摆摆、担担面……四川人的叠词美食有多香？》文 | 云团子
这是极具视觉冲击力的食物。小小一根牙签穿着万物，荤的素的，五香的麻辣的，林林总总，拥挤又整齐塞在盘子里，一眼看上去，油光色润，美感十足，真是强迫症的福音。
仿佛还嫌品种不够多，老板会不时添上西瓜番茄这类清爽解腻的水果，另有现炸茄饼作为王炸，外壳挂薄浆，在刚刚凝成脆衣，茄肉还绵软带水汽时就被捞起，往蘸碟里一按，再往嘴里一送，完成由酥脆到软嫩的两种享受。
除了往菜品上努力，调味也不可轻视。常规来说，是芝麻酱打底，辅以五香麻辣两种调味。也有店铺追求数量，五六种调料一字排开，增加椒麻味、甜酸味、干香味等创新风格，信心满满总有一种能打动客人。
冷沾沾份量小巧，坐下即食，可谓是“香香嘴”（四川话：意为好吃的人）的恩物，五根十根下肚便可治愈嘴馋。若是想填饱肚子，四角到六角一根的价钱，也可以尽情敞开肚子，毫无负担享受。末了擦擦嘴巴，呼唤一声“老板，数签签儿！”。
不同于串串店数签签，冷沾沾的这个过程更为精巧细致，甚至略带魔性。只见老板手持一根牙签作为计数工具，从聚拢成堆的牙签小山中挑起一根，拨弄着分到另一边，同时开始计数，手动嘴动，直至汇总完毕，牙签堆成另一座小山，方报数道“83根，33.2块，收你33嘛。”
再说炸炸，比起冷沾沾要大众许多，各地常见。 收费方式各异，有穿成串按照不同品种收费的，有按篮子大小收费的，豪放不羁，篮子里装得下多少全凭本事。
炸炸是指烹饪方法，老板把各种食物往滚油里一丢，炸熟捞起，询问好客人口味，在一声声“糖醋麻辣味”的点单声中，飞速下好调料，拌匀盛出。
油的用法很有学问，不少地方会添加卤油。卤油是卤制食物过程中产生的油脂，能锁住丰富的香料气味和浓厚的肉香。加热时香气分子就四处乱撞，撩人无数，炸成后的菜品，滋味浓郁，虽素也带有荤香。在广汉的一家十年老店，老板匠心独运，挑战自我，增加了别具特色的菜品：形状不规则的手工豆腐圈，蔬菜汁米凉粉，还有极度考验功力的凉面。
炸炸虽简单，魅力却不小，因其便宜方便，味重香辣，很受学生的欢迎，往往开在学校附近，日子久了，也能成就几代学生的共同回忆。你看，油香一起，烟气一冒，青春啊，就又回来了。
串串，发源于成都，但已经属于全中国。在遍地都开满成都串串的时候，本土的串串，也变得越来越迎合大众。
价格水涨船高自不必多说，锅底和菜品都逐渐“火锅化”，锅底往全牛油转变，直到和火锅再无分别，特色菜从火锅店照搬，越来越多的精品小碗菜，网红饮料加入，同质化严重。
我们有时候会怀念滋味简单，香料味重于油气的的简单锅底。也怀念没那么多花样的菜品。土豆刚断生就捞起，脆卜卜地沾上干辣椒，红彤彤一串。牛肉嫩生生，简单码味，在干碟里转一圈，可以一口气吃一把。各色内脏新鲜闪亮，汆烫片刻，是口感的极致享受，如果有脑花和节子，也是很好的练胆节目。
叶菜嘛，象征性吃点凤尾补充维生素。最后收尾，来碗火锅粉配蛋炒饭。哦对了，临走还要一口闷掉杯中的老鹰茶，爽口解腻。
嘎嘎，指肉类，常用于指代猪肉。川菜中的猪肉名物，首屈一指的是回锅肉，作为群众基础极强的家常菜，每家做法各自不同，但有一条评判标准是共识：炒出“灯盏窝儿”。灯盏窝是肉片吐油卷曲样子，这时候的肥肉达到了美学巅峰，呈现漂亮的半透明，坠着红艳艳的豆瓣色，不难想象一口下去的销魂口感。成菜香味浓郁，微辣带甜，往往连配菜都会被一扫而光。
四川水资源丰富，鱼类众多，四川人给他们的叠字昵称是——鱼摆摆。鱼摆摆裹粉，入锅炸至金黄酥脆。另下泡红椒、葱粒、姜米、蒜蓉、绍酒、白糖、香醋、酱油、味精、鲜汤，调成鱼香味型，兜头浇下。咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁，裹粉稍厚，吃时用点“内力”，掰下肉来，在酱汁中滚三滚，很有鱼香鱼米花的感受，令人满足得直眯眼睛。
主食上，也少不了被叠字命名。 面食中，有渣渣面和担担面承担了殊荣。渣渣面，因创始人名叫查淑芳，所以又名“查渣面“。它的诞生，和夫妻肺片一样，源于偶然和节约。
创始人将卖不完的抄手馅用油炒干，第二天改作面的臊子使用。肉馅炒干后，既细又脆且香，形状虽像渣渣，味道却特别鲜美酥香，顾客都喜欢吃这种“渣渣臊子面”。久而久之，人们干脆就将它称为“渣渣面”了。
担担面，起源于售卖形式，而非食物特质。有老成都告之，小时候往往能遇到挑着扁担的面贩子，扁担分两端，一端烧水煮面，一端放着各色调料。随吃随煮，红油扑鼻，肉臊点缀，几毛一碗的样子，掏出零花，连干几碗才舍得回家。
民以食为天，食物是日常里最常见的词汇。四川人用乐观爽朗的公有特性，为日常增添了可可爱爱的色彩。在这一方山高水长的盆地，在这一日日滋味不同的家常里，呼唤着他们的幺儿，快点回家“吃莽莽”咯。
《冷沾沾、鱼摆摆、担担面……四川人的叠词美食有多香？》文 | 云团子
耕而陶聊茶：三十七．三红七绿为青茶 （11.泡壶鸭屎话单丛）
有朋友说，哎，不是脑子进水了吧？怎么泡一壶鸭子拉的屎喝呀！一听这话，那一定是外行了，老茶客都知道，我说的这个鸭屎可不是鸭子拉的屎，而是产自广东潮州的凤凰单丛茶的一个品种—鸭屎香。
鸭屎香的母树现在就长在广东省潮州市潮安县凤凰镇凤溪管区下坪坑头村，树龄近百年。这个茶树品种叶片大，颜色深绿，茶农管它叫大乌叶，怎么又叫成“鸭屎香”这么个怪名字了呢，这里边还真有个故事。从事研究凤凰茶的前辈黄柏梓老先生在调研中记录过这样一个事，年过八旬的凤凰镇茶农魏春色说，这名丛是父亲从乌岽村引进的，种在“鸭屎土”（夹杂着粒状的含有矿物质的白垩泥土)的茶园里，长着深绿色的叶，叶形似“刚亩树”(学名鸭脚木)叶一模一样，但比其他茶叶较大且厚实，采制起来香好，韵味也好。乡里人询问这是什么名丛，什么香型。我怕他们去偷，瞎扯是鸭屎，不是什么好茶。他们却说是好茶，是一个好品种。我一听，心里就慌了，但我仍假装镇定地说：“不甚好，是鸭屎香。”，就这么着，“鸭屎香”单丛的名字便传了开来。
之后，凤凰单丛“鸭屎香”的名气越来越大，茶农跟茶叶专家们就觉得“鸭屎香”这个名字不好听，难登大雅之堂，应该给它起一个好名字。后来大家认为它冲泡出来的香味近似凤凰山上野生的金银花盛开时的香气，于是在2014年将“鸭屎香”命名为“银花香”。但是“银花香”这个名字，学术味道浓，知道的人不多，老茶客们还是喜欢叫它“鸭屎香”，这样叫着亲切，有烟火味道。我也如是。
说起产于潮州凤凰山的单丛茶，它们是以香气的丰富、高扬而闻名于世的。单丛的特点是香气直接单纯，绝不拐弯抹角。凤凰单丛茶都有哪些香气类型呢，我大略说说啊。有蜜香，咖啡香，色种香；有果味香型的苹果香、杨梅香、薯味香；有药物香型的姜味香、杏仁香、肉桂香、苦味香；有自然花香型的银花香、蜜兰香、栀子花香、夜来香、玉兰花香、芝兰花香、桂花香、柚花香、茉莉花香…我都说不过来了，有兴趣的朋友慢慢找来品品吧。
凤凰茶产于凤凰镇。凤凰镇位于广东省潮州市北的凤凰山之中．凤凰山山势嵯峨挺拔，主峰海拔 1497.8米，素有“潮汕屋脊”之称。清康熙年的饶平县令郭于蕃在《凤凰地论》中写道：“层峦耸翠，巍然上出重霄;山峰叠峙，岩岫常带烟霞。”。山高林密，云雾缭绕，良好的山场，才能长出优品茶树。我平常总跟茶友说好茶实际喝的其实就是生态，讲得就是这个。
凤凰茶包括乌龙、红茵、凤凰水仙、黄茶、色种这几大类，再细分，就是株系了。
凤凰山种植乌龙茶历史悠久，大家注意啊，这是乌龙茶树，是个茶树品种，可不是六大茶类里的青茶-乌龙茶，别搞混了。红茵是野生茶树，它是凤凰水仙茶树的原始祖先，凤凰水仙品种就是从红茵品种繁衍而来的。凤凰水仙，源于红茵。因为新鲜茶叶的叶尖从侧面看特别像鸟嘴，所以很多人管它叫鸟嘴茶。凤凰水仙源自红茵，它自身又经过多年以来不断的培育产生了非常多的优良变种，形成一个资源类型复杂的多类型地方群体品种跟无性繁殖品种，即凤凰单丛系列。民国32年(1943年)《新修丰顺县志》记载：“凤凰茶亦名水仙。又称鸟喙茶。”。《潮州茶叶志》上说：“过去很久时，群众称它为鸟嘴茶。解放后，一九五六年全国茶叶专家们才命名为‘凤凰水仙’。这是因为凤凰相传是一种祥瑞的鸟，为鸟中之王，古称瑞鸟。水仙是我国的一种名花，春寒吐蕊，芬香袭人，高洁如仙，有‘凌波仙子’之美称，把‘凤凰’和‘水仙’这两个美名融为一体，安在茶树品种上，可见这个品种是多么名贵，寓意也极为精当深刻。”。黄茶，就是黄茶丕，也叫细茶，黄茶是古称。它是凤凰水仙群体种自然杂交退化形成的品种。色种，主要有佛手、奇兰、黄棪、梅占。我们平常说的单丛，最早指的是凤凰水仙品种中的优良单株茶，单采单制，单独贮藏销售。后来约定俗成地成了所有优异单株的总称谓。
地方古籍对凤凰茶的最早记载是明嘉靖年间的《潮州府志》，里面说饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤三两，芽茶一百八十斤三两。”。明万历十年（1582年），郭子章任潮州知府。郭子章，号青螺，博学好文，有政声才名，史称他“能文章，尤精吏治”、“文章、勋业亦烂然可观矣”。郭子章在任上写了十二卷的《潮中杂记》。《潮中杂记》中写道：“潮俗不甚贵茶，今凤山茶佳，亦云待诏山茶，可以清肺消暑，亦名黄茶。”
不难看出“凤山黄茶”就是现在潮州乌龙茶的前身。这个“黄茶”的称谓，不是咱们现在意义上六大茶类里的那种轻度氧化的黄茶，应该是绿茶。所谓“黄”有两种原因，一种可能是指这种茶的颜色绿中泛黄，它是由一种自然发黄的黄芽茶树品种的芽叶制成的。比如享有盛名的安徽寿州黄茶和四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。还有一种原因可能是由于当时做茶的工艺水平一般，使其成品茶颜色发黄，这个可以从清朝康熙年间饶平知县刘忭主修的《饶平县志》中看出些端倪：“山川：待诏山，在县西南十余里，四时杂花竞秀，名为百花山，土人植茶其上，潮郡称待诏茶。凤凰山，在县治西十里，高压诸峰，山顶翠如凤冠，乘风能鸣，与郡城西湖山相应。凤髻山，在大尖峰下，五峰如云。物产：茶。粤中旧无茶，所给皆闽产。稍有贾人入南都，则携一二松萝至，然非大姓不敢购也。近于饶中百花、凤凰山多有植之。而其品也不恶，但采炒不得法，以至苦涩，甚恨事也。”。看，很可能是“采炒不得法”造成了“黄”，这就更回证了上面说的它是绿茶而不是六大茶类里的黄茶，因为黄茶的特点是甜淳，而非“苦涩”。
民国24年(1935年)《广东通志稿》记载的制茶工艺“将所采茶叶置竹扁中，在阴凉通风之处，不时搅拌，至生香为度，即用炒镬微火炒之，至枝叶柔软为度，复置竹扁中，用手做叶，做后再炒，至干脆为度，以炒而非焙…茶为凤凰区特产，以乌岽为最佳，每年产额二十余万元…。”。民国35年（1946年）《潮州志》中，才明确记载了凤凰茶焙炒两法兼用。也就是说，在1946年的时候凤凰茶的青茶工艺才正式形成。
说得太多，有点儿渴，来壶鸭屎喝！我的凤凰单丛大爱—鸭屎香，汤色橙黄明亮，香气浓郁持久，沉稳有力道。尤其高山老丛做成的茶，难得的口感微挂清凉。莎士比亚说：“人应该生活，而非仅仅为了生存而活着。” 。生活是一种态度，是在一日三餐柴米油盐酱醋茶的平凡日子里，品出美的趣味，活出生命的滋味。一百八十毫升的盖碗，5克鸭屎，三个人，喝了20泡，脊背冒汗，通体发热，透了！
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭屎香。
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有朋友说，哎，不是脑子进水了吧？怎么泡一壶鸭子拉的屎喝呀！一听这话，那一定是外行了，老茶客都知道，我说的这个鸭屎可不是鸭子拉的屎，而是产自广东潮州的凤凰单丛茶的一个品种—鸭屎香。
鸭屎香的母树现在就长在广东省潮州市潮安县凤凰镇凤溪管区下坪坑头村，树龄近百年。这个茶树品种叶片大，颜色深绿，茶农管它叫大乌叶，怎么又叫成“鸭屎香”这么个怪名字了呢，这里边还真有个故事。从事研究凤凰茶的前辈黄柏梓老先生在调研中记录过这样一个事，年过八旬的凤凰镇茶农魏春色说，这名丛是父亲从乌岽村引进的，种在“鸭屎土”（夹杂着粒状的含有矿物质的白垩泥土)的茶园里，长着深绿色的叶，叶形似“刚亩树”(学名鸭脚木)叶一模一样，但比其他茶叶较大且厚实，采制起来香好，韵味也好。乡里人询问这是什么名丛，什么香型。我怕他们去偷，瞎扯是鸭屎，不是什么好茶。他们却说是好茶，是一个好品种。我一听，心里就慌了，但我仍假装镇定地说：“不甚好，是鸭屎香。”，就这么着，“鸭屎香”单丛的名字便传了开来。
之后，凤凰单丛“鸭屎香”的名气越来越大，茶农跟茶叶专家们就觉得“鸭屎香”这个名字不好听，难登大雅之堂，应该给它起一个好名字。后来大家认为它冲泡出来的香味近似凤凰山上野生的金银花盛开时的香气，于是在2014年将“鸭屎香”命名为“银花香”。但是“银花香”这个名字，学术味道浓，知道的人不多，老茶客们还是喜欢叫它“鸭屎香”，这样叫着亲切，有烟火味道。我也如是。
说起产于潮州凤凰山的单丛茶，它们是以香气的丰富、高扬而闻名于世的。单丛的特点是香气直接单纯，绝不拐弯抹角。凤凰单丛茶都有哪些香气类型呢，我大略说说啊。有蜜香，咖啡香，色种香；有果味香型的苹果香、杨梅香、薯味香；有药物香型的姜味香、杏仁香、肉桂香、苦味香；有自然花香型的银花香、蜜兰香、栀子花香、夜来香、玉兰花香、芝兰花香、桂花香、柚花香、茉莉花香…我都说不过来了，有兴趣的朋友慢慢找来品品吧。
凤凰茶产于凤凰镇。凤凰镇位于广东省潮州市北的凤凰山之中．凤凰山山势嵯峨挺拔，主峰海拔 1497.8米，素有“潮汕屋脊”之称。清康熙年的饶平县令郭于蕃在《凤凰地论》中写道：“层峦耸翠，巍然上出重霄;山峰叠峙，岩岫常带烟霞。”。山高林密，云雾缭绕，良好的山场，才能长出优品茶树。我平常总跟茶友说好茶实际喝的其实就是生态，讲得就是这个。
凤凰茶包括乌龙、红茵、凤凰水仙、黄茶、色种这几大类，再细分，就是株系了。
凤凰山种植乌龙茶历史悠久，大家注意啊，这是乌龙茶树，是个茶树品种，可不是六大茶类里的青茶-乌龙茶，别搞混了。红茵是野生茶树，它是凤凰水仙茶树的原始祖先，凤凰水仙品种就是从红茵品种繁衍而来的。凤凰水仙，源于红茵。因为新鲜茶叶的叶尖从侧面看特别像鸟嘴，所以很多人管它叫鸟嘴茶。凤凰水仙源自红茵，它自身又经过多年以来不断的培育产生了非常多的优良变种，形成一个资源类型复杂的多类型地方群体品种跟无性繁殖品种，即凤凰单丛系列。民国32年(1943年)《新修丰顺县志》记载：“凤凰茶亦名水仙。又称鸟喙茶。”。《潮州茶叶志》上说：“过去很久时，群众称它为鸟嘴茶。解放后，一九五六年全国茶叶专家们才命名为‘凤凰水仙’。这是因为凤凰相传是一种祥瑞的鸟，为鸟中之王，古称瑞鸟。水仙是我国的一种名花，春寒吐蕊，芬香袭人，高洁如仙，有‘凌波仙子’之美称，把‘凤凰’和‘水仙’这两个美名融为一体，安在茶树品种上，可见这个品种是多么名贵，寓意也极为精当深刻。”。黄茶，就是黄茶丕，也叫细茶，黄茶是古称。它是凤凰水仙群体种自然杂交退化形成的品种。色种，主要有佛手、奇兰、黄棪、梅占。我们平常说的单丛，最早指的是凤凰水仙品种中的优良单株茶，单采单制，单独贮藏销售。后来约定俗成地成了所有优异单株的总称谓。
地方古籍对凤凰茶的最早记载是明嘉靖年间的《潮州府志》，里面说饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤三两，芽茶一百八十斤三两。”。明万历十年（1582年），郭子章任潮州知府。郭子章，号青螺，博学好文，有政声才名，史称他“能文章，尤精吏治”、“文章、勋业亦烂然可观矣”。郭子章在任上写了十二卷的《潮中杂记》。《潮中杂记》中写道：“潮俗不甚贵茶，今凤山茶佳，亦云待诏山茶，可以清肺消暑，亦名黄茶。”
不难看出“凤山黄茶”就是现在潮州乌龙茶的前身。这个“黄茶”的称谓，不是咱们现在意义上六大茶类里的那种轻度氧化的黄茶，应该是绿茶。所谓“黄”有两种原因，一种可能是指这种茶的颜色绿中泛黄，它是由一种自然发黄的黄芽茶树品种的芽叶制成的。比如享有盛名的安徽寿州黄茶和四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。还有一种原因可能是由于当时做茶的工艺水平一般，使其成品茶颜色发黄，这个可以从清朝康熙年间饶平知县刘忭主修的《饶平县志》中看出些端倪：“山川：待诏山，在县西南十余里，四时杂花竞秀，名为百花山，土人植茶其上，潮郡称待诏茶。凤凰山，在县治西十里，高压诸峰，山顶翠如凤冠，乘风能鸣，与郡城西湖山相应。凤髻山，在大尖峰下，五峰如云。物产：茶。粤中旧无茶，所给皆闽产。稍有贾人入南都，则携一二松萝至，然非大姓不敢购也。近于饶中百花、凤凰山多有植之。而其品也不恶，但采炒不得法，以至苦涩，甚恨事也。”。看，很可能是“采炒不得法”造成了“黄”，这就更回证了上面说的它是绿茶而不是六大茶类里的黄茶，因为黄茶的特点是甜淳，而非“苦涩”。
民国24年(1935年)《广东通志稿》记载的制茶工艺“将所采茶叶置竹扁中，在阴凉通风之处，不时搅拌，至生香为度，即用炒镬微火炒之，至枝叶柔软为度，复置竹扁中，用手做叶，做后再炒，至干脆为度，以炒而非焙…茶为凤凰区特产，以乌岽为最佳，每年产额二十余万元…。”。民国35年（1946年）《潮州志》中，才明确记载了凤凰茶焙炒两法兼用。也就是说，在1946年的时候凤凰茶的青茶工艺才正式形成。
说得太多，有点儿渴，来壶鸭屎喝！我的凤凰单丛大爱—鸭屎香，汤色橙黄明亮，香气浓郁持久，沉稳有力道。尤其高山老丛做成的茶，难得的口感微挂清凉。莎士比亚说：“人应该生活，而非仅仅为了生存而活着。” 。生活是一种态度，是在一日三餐柴米油盐酱醋茶的平凡日子里，品出美的趣味，活出生命的滋味。一百八十毫升的盖碗，5克鸭屎，三个人，喝了20泡，脊背冒汗，通体发热，透了！
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富兰克林说过：人与人之间的相互关系中对人生的幸福，最重要的莫过于真实、诚意和廉洁。
在《乘风破浪3》的第二次公演的舞台上，赵樱子被淘汰了。
和第一次公演中，被淘汰的吴莫愁和黄小蕾的不同，这一次居然完全没有人替她感到惋惜。
吴莫愁和黄小蕾被淘汰真的是太意难平了。她们两个不管在唱跳还是人缘方面，都是30个姐姐中的佼佼者。
只能说有的时候，人气和流量就是王道。
尴尬名场面
赵樱子，就和她的名字一样，让人有一些尴尬。她原本的名字叫赵韩樱子，一听到这个名字，还以为是外国人。
后来，赵韩樱子改名为了赵樱子。
在娱乐圈有的时候走红真的是玄学。或许，黑红也是一种红吧。
赵樱子在浪姐中有5个名场面。
第一，在初舞台的时候，赵樱子信誓旦旦表达自己的杀手锏是高音，没想到很快就被打脸了。在初舞台不仅没唱上去，还把自己唱哭了。姐姐难道是来搞笑的吗？
第二个名场面，赵樱子嘴上说是TWINS的粉丝，却把阿Sa认成了阿娇。阿Sa当下就非常的无奈。这个明显是给自己加戏的节奏。
第三个名场面，在排练的时候，并不专业的赵樱子却盲目自信提出自己的专业意见，最后被音乐老师怼了回去，宁静和阿娇都看懵了。
第四个名场面，团建的时候，所有的姐姐都去选花，大家都拿了桌子上有袋子装的花，只有赵樱子一个人去拿了带着花盆的假花。最后还一直提醒后期不要把这一段剪进去。
第五个名场面，在宁静阵营，所有的姐姐都来了，只有赵樱子姗姗来迟，原来她是去精心打扮了，还弄了一对精灵的耳朵。
赵樱子被淘汰
在第二次公演的舞台上，赵樱子和张蔷、郭采洁等人一起表演，她的参与感很低。有一个细节，当郭采洁正在为歌曲创作的时候，张蔷等人都在，只有赵樱子不在。
整个表演下来，赵樱子的实力一般，存在感很低。
在第二次公演的舞台上，宁静的阵营和那英的阵营是打了个平手，却因为浪花之日不敌那英。所以宁静所在的阵营要淘汰掉末位的一个姐姐。
赵樱子因为排名最后所以就被淘汰了。赵樱子被淘汰似乎也在意料之中。
宁静和阿娇名场面
赵樱子被淘汰，宁静和阿娇是第一个得知结果的人。请放慢速度，注意观看一下她们的微表情，这就是一出心理大戏，同时也是最大的看点。
先来看一看宁静。宁静看了一眼之后，低着头，嘴里发出“嗯”的声音。内心潜台词：我要忍住，不能把快乐暴露在脸上。
赵樱子终于被淘汰了，我也不用再陪着演戏了。
宁静毕竟是一个实力派演员，自然不能把狂喜流露在脸上。她先是低着头，掩饰自己的喜悦，再一次抬起头的时候，她是嘟着嘴的。
再来看看阿娇。阿娇看完结果之后，她看了一眼赵樱子，脸上很明显露出了笑容。阿娇一直都是很单纯的女生，并没有太多的心机，自然喜怒哀乐都会挂在脸上。
很快，阿娇也收起了脸上的笑容，她明显也在克制自己的表情，不想让自己太过于明显。
阿娇还主动上前拥抱了赵樱子。请注意看赵樱子的表情，她还撅着嘴一副不屑的模样。
到这里为止，只有毛俊杰一直在安慰赵樱子。刘恋也只是口头上安慰，让她不要偷偷哭。认真看下来，就会发现毛俊杰和刘恋也只是做表面功夫。而宁静和阿娇明显比较真性情，不愿意过多的表演。
倒是赵樱子一直让大家不要难过，其实其他的姐姐并没有难过和不舍的意思。她似乎有一点自作多情的既视感。
赵樱子淘汰上车之后，她连头都不往回看一眼。在车上，还提起了宁静。
赵樱子还表演一秒落泪，之所以落泪不是因为不舍得大家，而是看到舍不得宁静。颇有女演员的风范。
阿娇这个拥抱也充满了很多层的意思。细品起来日前阿娇在社交平台转发的那个信息，浪姐中有一个姐姐上大号不冲厕所，彩排的时候不穿内衣，送礼物的时候还区别对待了。
如果说区别对待和不穿内衣，是这个姐姐的个人爱好。那么不冲厕所，真的让人无法接受。
没想到这个姐姐给出的理由是家里的卫生间是自动冲水的，所以她也以为节目组的卫生间也是一样。
只能说这个姐姐真的很不招人待见。
这位姐姐送了礼物给其他姐姐的，但唯独没有送给徐梦桃，还把礼物上标注的“爱你”写成了“受你”，让一众姐姐们都有些尴尬。
提到徐梦桃，更为巧合的是，赵樱子淘汰之后抽到的盒子居然是徐梦桃的礼物。这里，难免有几分讽刺的意味。
这个不冲厕所的姐姐是谁呢？被扒出来了，是赵樱子。
赵樱子和阿娇、宁静的确有一些微妙。在彩排的时候，阿娇好心说赵樱子的眼神太不够好，没想到赵樱子记仇了。到了车上还对这件事耿耿于怀，最后逼得阿娇还要向她道歉。
坐在后排的宁静都看不下去了，宁静也给出自己的看法：这个世界上，能够真心说实话给意见的人不多，总好过那些背后说坏话的人。
宁静对赵樱子其实也颇有微词，只是碍于队长的身份，她也不好多说。如果要是换成此前的宁静，估计她早就装不下去了。
只能说在第三季的浪姐中，宁静姐姐的棱角也被磨了一些，她已经没有了之前的犀利。
在赵樱子被淘汰的时候，宁静说了一句话给出好评。宁静也算是称职的好队长。阿娇能够主动上前拥抱赵樱子，更看出了阿娇的大格局。
只能说女艺人之间的互动真的就是一出戏。
赵樱子被淘汰，无一人惋惜，侧面看出了她的人品。
用乔叟的话结尾：真诚是人生的最高美德。
在《乘风破浪3》的第二次公演的舞台上，赵樱子被淘汰了。
和第一次公演中，被淘汰的吴莫愁和黄小蕾的不同，这一次居然完全没有人替她感到惋惜。
吴莫愁和黄小蕾被淘汰真的是太意难平了。她们两个不管在唱跳还是人缘方面，都是30个姐姐中的佼佼者。
只能说有的时候，人气和流量就是王道。
尴尬名场面
赵樱子，就和她的名字一样，让人有一些尴尬。她原本的名字叫赵韩樱子，一听到这个名字，还以为是外国人。
后来，赵韩樱子改名为了赵樱子。
在娱乐圈有的时候走红真的是玄学。或许，黑红也是一种红吧。
赵樱子在浪姐中有5个名场面。
第一，在初舞台的时候，赵樱子信誓旦旦表达自己的杀手锏是高音，没想到很快就被打脸了。在初舞台不仅没唱上去，还把自己唱哭了。姐姐难道是来搞笑的吗？
第二个名场面，赵樱子嘴上说是TWINS的粉丝，却把阿Sa认成了阿娇。阿Sa当下就非常的无奈。这个明显是给自己加戏的节奏。
第三个名场面，在排练的时候，并不专业的赵樱子却盲目自信提出自己的专业意见，最后被音乐老师怼了回去，宁静和阿娇都看懵了。
第四个名场面，团建的时候，所有的姐姐都去选花，大家都拿了桌子上有袋子装的花，只有赵樱子一个人去拿了带着花盆的假花。最后还一直提醒后期不要把这一段剪进去。
第五个名场面，在宁静阵营，所有的姐姐都来了，只有赵樱子姗姗来迟，原来她是去精心打扮了，还弄了一对精灵的耳朵。
赵樱子被淘汰
在第二次公演的舞台上，赵樱子和张蔷、郭采洁等人一起表演，她的参与感很低。有一个细节，当郭采洁正在为歌曲创作的时候，张蔷等人都在，只有赵樱子不在。
整个表演下来，赵樱子的实力一般，存在感很低。
在第二次公演的舞台上，宁静的阵营和那英的阵营是打了个平手，却因为浪花之日不敌那英。所以宁静所在的阵营要淘汰掉末位的一个姐姐。
赵樱子因为排名最后所以就被淘汰了。赵樱子被淘汰似乎也在意料之中。
宁静和阿娇名场面
赵樱子被淘汰，宁静和阿娇是第一个得知结果的人。请放慢速度，注意观看一下她们的微表情，这就是一出心理大戏，同时也是最大的看点。
先来看一看宁静。宁静看了一眼之后，低着头，嘴里发出“嗯”的声音。内心潜台词：我要忍住，不能把快乐暴露在脸上。
赵樱子终于被淘汰了，我也不用再陪着演戏了。
宁静毕竟是一个实力派演员，自然不能把狂喜流露在脸上。她先是低着头，掩饰自己的喜悦，再一次抬起头的时候，她是嘟着嘴的。
再来看看阿娇。阿娇看完结果之后，她看了一眼赵樱子，脸上很明显露出了笑容。阿娇一直都是很单纯的女生，并没有太多的心机，自然喜怒哀乐都会挂在脸上。
很快，阿娇也收起了脸上的笑容，她明显也在克制自己的表情，不想让自己太过于明显。
阿娇还主动上前拥抱了赵樱子。请注意看赵樱子的表情，她还撅着嘴一副不屑的模样。
到这里为止，只有毛俊杰一直在安慰赵樱子。刘恋也只是口头上安慰，让她不要偷偷哭。认真看下来，就会发现毛俊杰和刘恋也只是做表面功夫。而宁静和阿娇明显比较真性情，不愿意过多的表演。
倒是赵樱子一直让大家不要难过，其实其他的姐姐并没有难过和不舍的意思。她似乎有一点自作多情的既视感。
赵樱子淘汰上车之后，她连头都不往回看一眼。在车上，还提起了宁静。
赵樱子还表演一秒落泪，之所以落泪不是因为不舍得大家，而是看到舍不得宁静。颇有女演员的风范。
阿娇这个拥抱也充满了很多层的意思。细品起来日前阿娇在社交平台转发的那个信息，浪姐中有一个姐姐上大号不冲厕所，彩排的时候不穿内衣，送礼物的时候还区别对待了。
如果说区别对待和不穿内衣，是这个姐姐的个人爱好。那么不冲厕所，真的让人无法接受。
没想到这个姐姐给出的理由是家里的卫生间是自动冲水的，所以她也以为节目组的卫生间也是一样。
只能说这个姐姐真的很不招人待见。
这位姐姐送了礼物给其他姐姐的，但唯独没有送给徐梦桃，还把礼物上标注的“爱你”写成了“受你”，让一众姐姐们都有些尴尬。
提到徐梦桃，更为巧合的是，赵樱子淘汰之后抽到的盒子居然是徐梦桃的礼物。这里，难免有几分讽刺的意味。
这个不冲厕所的姐姐是谁呢？被扒出来了，是赵樱子。
赵樱子和阿娇、宁静的确有一些微妙。在彩排的时候，阿娇好心说赵樱子的眼神太不够好，没想到赵樱子记仇了。到了车上还对这件事耿耿于怀，最后逼得阿娇还要向她道歉。
坐在后排的宁静都看不下去了，宁静也给出自己的看法：这个世界上，能够真心说实话给意见的人不多，总好过那些背后说坏话的人。
宁静对赵樱子其实也颇有微词，只是碍于队长的身份，她也不好多说。如果要是换成此前的宁静，估计她早就装不下去了。
只能说在第三季的浪姐中，宁静姐姐的棱角也被磨了一些，她已经没有了之前的犀利。
在赵樱子被淘汰的时候，宁静说了一句话给出好评。宁静也算是称职的好队长。阿娇能够主动上前拥抱赵樱子，更看出了阿娇的大格局。
只能说女艺人之间的互动真的就是一出戏。
赵樱子被淘汰，无一人惋惜，侧面看出了她的人品。
用乔叟的话结尾：真诚是人生的最高美德。
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