如何挑选咖啡豆，看懂这篇就够了！#咖啡豆##咖啡机##意式浓缩咖啡##咖啡#
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最近有咖友私信小卡想知道如何让挑选咖啡豆，对于这一点可能很多咖友都想了解一下，那么面对市场上眼花缭乱的商品，我们应该如何让做呢？看下面。
首先大家都知道想要喝到好咖啡，咖啡豆是关键。
那如何让能买到好的咖啡豆呢？其实选咖啡豆和选茶叶的标准差不多。想要最昂贵最讲究的茶叶，你需要到原产地去买当年产的品质最好的新茶。咖啡也是如此，最顶级的咖啡豆，往往也需要你在此品种的咖啡原产地进行挑选，或委托国外专门的供应商来购买。
一、看。
如果是购买单品咖啡豆，那你就随机抓一把咖啡豆，看看每颗咖啡豆颜色是否一致，颗粒大小是否平均，形状是否一样，这样是为了防止买到以混豆伪装的劣质品。毕竟现在市面上真的是鱼龙混杂。不过如果是综合豆，那它的大小、色泽不同是正常现象，不用太过担心。
最后需要注意的是要知道自己想买的是外，强火、中深度烘焙还是浅焙度咖啡，因为外，强火、中深度烘焙制作出来的咖啡豆会出油，是正常的，可是浅焙度的豆子出油，则表示已经变质，那不仅它的香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。
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二、闻。
之所以要闻咖啡豆的香气是为了判断它是否新鲜，因为一旦错过最佳品鉴期，香味会慢慢流失，口感会大打折扣。
所以闻闻豆子是否有咖啡豆的香气，如果有则代表咖啡豆够新鲜。如果香气很微弱，甚至已经出现类似花生放久会存在的油腻味，则说明豆子已经完全不新鲜了，千万就不要挑选它，因为不管花多少心思都不可能煮出好咖啡。
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三、剥。
用手将咖啡豆剥开，如果豆子够新鲜，就很容易剥开它，还伴随着脆耳的声音。如果豆子不新鲜，则需要很费力才能剥开。
而剥开后，可以看看烘焙的程度是否均匀。如果均匀的话，咖啡豆的表皮和里层颜色是一样的。如果表层颜色比里层颜色深很多，则说明烘焙的火气可能过大，这也会影响咖啡豆的香气和口感。
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四、嚼。
挑选的时候，最好拿一两颗豆子放在嘴里嚼一嚼，如果豆子很脆，嚼起来清脆有声，则表示豆子没有受潮；除此之外还能令你溢齿留香，那就是上品啦！
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五、注意事项
很多时候，我们在选购咖啡豆时会发现实体店的选择有限，于是便会投靠网店。虽然在购买之前我们看不到实物，无法进行看、闻、剥、嚼等挑选步骤，但是网购的话还是可以从以下几个方面来挑选，当然这几个方面也同样适用于实体店选购，因为有些豆子是整袋出售，我们无法细看。
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01.产地
在网上有些店家可能会使用一些不是来自原产地的咖啡豆，比如有些是蓝山咖啡，可是其产地并不是牙买加。不过，这也不是说非原产地的咖啡就不好。由于气候的不同，导致味道会稍有不同。很多时候非原产地的咖啡价格比较便宜。如果你不是很挑剔的话，尝尝不同产地的味道也是可以的。
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02.咖啡豆在烘焙的不同程度会散发不同的香气，其最佳烘焙时间都不尽相同。基本来说，咖啡豆烘焙的时间越长，它的颜色和味道越深，越醇厚。这要看个人口味而定，有人喜欢味道淡淡的，有人喜欢浓浓的。
如果实在不知道选择什么烘焙程度的话，你也可以都选择中度烘培的，因为中度烘焙适合大多数的咖啡，也是大家都比较能接受的口味。
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03.包装日期
大家都知道咖啡豆和所有商品一样，也是有保质期的，新鲜度很重要。购买咖啡豆前，一定要记得检查包装上的烘焙日期，一般来说，咖啡豆在烘焙后10-30天内是最佳品鉴期，最长也不超过两个月，因此推荐一两个月内喝完。
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04.店铺和品牌
这个就不用说了，有些咖啡可能会为了降低成本，混杂其他种类的咖啡。所以要小心啊。如在较贵的咖啡豆中掺杂便宜的咖啡豆，或者是在品质好的咖啡豆中掺杂同品种但品质不好的咖啡豆，这会严重影响口感的。所以购买咖啡豆时要尽量选择有保证的店铺或品牌。
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05.价格
其实，同一种类的咖啡价格都是差不多的，所以如果有些品牌买的同种咖啡非常便宜，就要注意了。毕竟，一分价钱一分货嘛。
一般情况下好的咖啡不太可能降价大甩卖，所以咖友们一定要注意不要被便宜遮蔽了双眼，我们还是规规矩矩的照价买吧。 https://t.cn/A6awd8OM
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一、看。
如果是购买单品咖啡豆，那你就随机抓一把咖啡豆，看看每颗咖啡豆颜色是否一致，颗粒大小是否平均，形状是否一样，这样是为了防止买到以混豆伪装的劣质品。毕竟现在市面上真的是鱼龙混杂。不过如果是综合豆，那它的大小、色泽不同是正常现象，不用太过担心。
最后需要注意的是要知道自己想买的是外，强火、中深度烘焙还是浅焙度咖啡，因为外，强火、中深度烘焙制作出来的咖啡豆会出油，是正常的，可是浅焙度的豆子出油，则表示已经变质，那不仅它的香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。
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二、闻。
之所以要闻咖啡豆的香气是为了判断它是否新鲜，因为一旦错过最佳品鉴期，香味会慢慢流失，口感会大打折扣。
所以闻闻豆子是否有咖啡豆的香气，如果有则代表咖啡豆够新鲜。如果香气很微弱，甚至已经出现类似花生放久会存在的油腻味，则说明豆子已经完全不新鲜了，千万就不要挑选它，因为不管花多少心思都不可能煮出好咖啡。
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三、剥。
用手将咖啡豆剥开，如果豆子够新鲜，就很容易剥开它，还伴随着脆耳的声音。如果豆子不新鲜，则需要很费力才能剥开。
而剥开后，可以看看烘焙的程度是否均匀。如果均匀的话，咖啡豆的表皮和里层颜色是一样的。如果表层颜色比里层颜色深很多，则说明烘焙的火气可能过大，这也会影响咖啡豆的香气和口感。
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四、嚼。
挑选的时候，最好拿一两颗豆子放在嘴里嚼一嚼，如果豆子很脆，嚼起来清脆有声，则表示豆子没有受潮；除此之外还能令你溢齿留香，那就是上品啦！
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五、注意事项
很多时候，我们在选购咖啡豆时会发现实体店的选择有限，于是便会投靠网店。虽然在购买之前我们看不到实物，无法进行看、闻、剥、嚼等挑选步骤，但是网购的话还是可以从以下几个方面来挑选，当然这几个方面也同样适用于实体店选购，因为有些豆子是整袋出售，我们无法细看。
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01.产地
在网上有些店家可能会使用一些不是来自原产地的咖啡豆，比如有些是蓝山咖啡，可是其产地并不是牙买加。不过，这也不是说非原产地的咖啡就不好。由于气候的不同，导致味道会稍有不同。很多时候非原产地的咖啡价格比较便宜。如果你不是很挑剔的话，尝尝不同产地的味道也是可以的。
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02.咖啡豆在烘焙的不同程度会散发不同的香气，其最佳烘焙时间都不尽相同。基本来说，咖啡豆烘焙的时间越长，它的颜色和味道越深，越醇厚。这要看个人口味而定，有人喜欢味道淡淡的，有人喜欢浓浓的。
如果实在不知道选择什么烘焙程度的话，你也可以都选择中度烘培的，因为中度烘焙适合大多数的咖啡，也是大家都比较能接受的口味。
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03.包装日期
大家都知道咖啡豆和所有商品一样，也是有保质期的，新鲜度很重要。购买咖啡豆前，一定要记得检查包装上的烘焙日期，一般来说，咖啡豆在烘焙后10-30天内是最佳品鉴期，最长也不超过两个月，因此推荐一两个月内喝完。
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04.店铺和品牌
这个就不用说了，有些咖啡可能会为了降低成本，混杂其他种类的咖啡。所以要小心啊。如在较贵的咖啡豆中掺杂便宜的咖啡豆，或者是在品质好的咖啡豆中掺杂同品种但品质不好的咖啡豆，这会严重影响口感的。所以购买咖啡豆时要尽量选择有保证的店铺或品牌。
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05.价格
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【#怎么看唐山烧烤店打人事件#】 【 起底#“唐山烧烤店打人案”#9名涉案者：至少5人有刑事案底 3人近年才刑满释放】“唐山烧烤店打人事件”持续引发关注。据中国之声报道，唐山市公安部门有关负责人表示，9名涉案人员以涉嫌寻衅滋事被刑事拘留。警方初步查明，涉案人员中多人有前科劣迹，其前科多为寻衅滋事、非法拘禁、故意伤害等。
6月11日晚间，据廊坊市公安局广阳分局通报，根据河北省公安厅指定管辖，发生在唐山市路北区某烧烤店的寻衅滋事、暴力殴打他人案件，由廊坊市公安局广阳分局侦查办理。
红星新闻记者综合司法机关、媒体等渠道发布的信息发现，9名涉案人员中，有5人有刑事案底，罪名涉及故意伤害、非法拘禁、开设赌场、聚众斗殴等。其中多名涉案者或关系密切，且刑满释放时间距今较近。
多名涉案人员关系密切
3人近年才刑满释放
6月12日上午，廊坊市公安局广阳分局发布通报称，陈某志等9名犯罪嫌疑人已由廊坊市公安局广阳分局执行逮捕。据新华社消息，这9人中有7名男性、2名女性，案发时多人实施了暴力行为。案发后，犯罪嫌疑人迅速逃离现场，其中几人外逃到江苏。9名涉案人员于6月11日被全部抓获归案。
9名犯罪嫌疑人当中，陈某志与刘某两人均为唐山本地人，曾两次出现在同一裁判文书中，多处信源显示，两人关系密切。逃离外省的沈某俊、陈某亮、马某齐、李某4人于6月10日晚间驾驶奔驰迈巴赫逃往江苏，其中除李某以外，其他3人均为江苏兴化人。
↑刘某故意伤人案二审裁定书↑刘某故意伤人案二审裁定书
在2015年刘某（唐山涉案者）故意伤害商某一案中，刘某对商某实施殴打后，将其强行带至陈某志（唐山涉案者）位于开平东外环的厂房大院内；2017年，刘某无驾驶证连撞8车后弃车逃逸，刘某当时所开车辆便为陈某志实际所有，且事发后，陈某志表示自愿承担应由刘某承担的民事赔偿责任。
综合警方布控信息、相关裁判文书与媒体报道，开车逃往江苏的沈某俊、陈某亮、马某齐均为江苏省兴化市戴南镇人，3人近年间均因涉嫌赌博或开设赌场而被刑事立案。
红星新闻记者从一知情人士处获悉，陈某亮、沈某俊是同乡。唐山烧烤店打人案中，几个唐山籍打人者曾到戴南镇做生意，他们与陈某亮、沈某俊有生意上的往来，后来他们叫这两人去唐山玩。
此外，沈某俊与马某齐或早已相识。据财新网报道，马云齐或为沈某俊组织的聚众赌博站岗放风，并与另一间赌场人员聚众斗殴。
根据上述判决计算，若无减刑情况，涉案人员刘某、陈某亮、马某齐刑满释放时间应为2020年或2021年。陈某志与沈某俊的判刑情况目前还未有公开信息可以查实。
另据唐山警方于6月11日凌晨发布的通报称，抓获李某瑞等3名涉案人员。红星新闻记者通过天眼查查询，由陈某志全资持股的唐山某公司的监事，恰好名为李某瑞。该公司已于2021年3月25日被吊销营业执照。
陈某志：
疑涉刑案，民事纠纷缠身
红星新闻记者以“陈某志”与“唐山”为限定词，检索裁判文书网，发现其涉及多起民事纠纷，以及一起疑似非法拘禁案。
一份民事判决书显示，2017年，无证驾驶的刘某驾驶陈某志实际所有的客车，连撞8车后弃车逃离现场。陈某志表示自愿承担应由刘某承担的民事赔偿责任。
后陈某志却未能完全履行相关赔偿。据一份案号为（2018）冀02执6992号的执行文书显示，该案一位司机曾对陈某志申请强制执行，但因其名下“无其他财产可供执行”而告终。
民事纠纷案中，陈某志除了不履行民事赔偿责任，还因多次未能按时还款而被起诉至法院。
根据裁判文书网的公开信息，2019年一位女士曾因陈某志拖欠机票款而选择起诉。判决书显示，陈某志从2015年到2016年间赊欠该女士的机票款尚有33640元未还，该女士向法院称，“他总是有各种事情推诿，不肯见面”。
同年，陈某志因没有按时履行还款义务，先后被当地银行和金融公司告上法院，判决书显示，两次违约的贷款本金分别为50万元和20万元。
除了上述民事纠纷，陈某志疑似涉及一起2015年的非法拘禁案。一份案号为（2019）冀02刑终216号的刑事裁定书注明，陈某志为“刑拘在逃”，该文书的落款时间为2019年3月11日。
但是，6月12日，陈某志妻子接受媒体采访时在回应网传陈某志的犯罪前科情况时表示，网传的涉案涉黑情况都不属实。
刘某：
故意伤人后无证驾驶连撞8车
据唐山警方6月10日通报，案发时犯罪嫌疑人陈某志进入烧烤店内对正在用餐的四名女子中的一人进行骚扰并殴打对方，随后陈某志同行用餐人员刘某等冲入店内对受害人进行殴打，并将受害人拖至店外继续殴打。
刘某于2015年涉及一起故意伤人案。唐山市中级人民法院出具的一份刑事裁定书显示，2015年12月12日，刘某伙同他人，以追讨索要抵押车辆的债务为由，在唐山市某小区，使用方向盘锁，对被害人商某的头部等部位实施殴打。
这致使商某身体部位出现多处粉碎性骨折、脑组织挫裂等伤情。后经鉴定，被害人商某的伤情为轻伤一级。
案发时，刘某等人强行将商某带到“刑拘在逃”的陈某志的厂房大院内。次日12时，商某趁人不备逃脱并报警。
该刑事裁定书还表明，刘某于2018年3月21日才因涉嫌非法拘禁罪，被唐山市公安局路北分局刑事拘留。在2015年案发至2018年被刑拘期间，刘某还曾无证驾驶，与8辆车接连发生交通事故，后弃车逃逸。
↑陈某志、刘某有关交通事故纠纷民事判决↑陈某志、刘某有关交通事故纠纷民事判决
根据2018年4月16日判决的二审民事判决书显示，这起机动车交通事故责任纠纷案，一审案号为（2017）冀0203民初1294号的民事判决。
这起交通事故责任纠纷案显示，2017年2月4日晚，刘某无证驾驶小型客车在一路段行驶，接连与8辆汽车相撞，致道路中央护栏、树木、上述车辆不同程序受损。事发后，刘某弃车逃逸。交警认定，刘某无证驾驶其他号牌的车辆超速行驶，并在事故发生后弃车逃离，负事故全部责任。
2015年刘某犯下的故意伤人案，2019年3月11日，法院二审裁定刘某犯故意伤害罪，判处有期徒刑2年零1个月。
外省涉案者：
大都涉嫌赌博或开设赌场案
6月11日，一份发自无锡市公安局的布控协查信息在网上流传，其中列明了唐山烧烤店打人事件中4名涉案人员的身份信息，包括同为江苏省兴化市戴南镇人的沈某俊、陈某亮和马某齐。
据唐山警方通报，6月11日下午1点左右，唐山打人事件最后1名嫌疑人沈某俊在江苏盐城落网。
此前有网传信息称，沈某俊来自江苏省兴化市戴南镇董北村。对此，红星新闻记者联系了该村村民。与沈某俊同村的一名知情人向红星新闻记者确认，唐山事件发生后，网上流传的打人视频铺天盖地，他们发现视频中“胖胖的穿黑衣服的”就是本村的沈某俊。
知情人表示，沈某俊有时候脾气暴一点，有点冲动，但人脉不错。早些年他跟着父亲在北京开店做买卖，村里人很少见到他，只有他的老婆孩子常年在家。知情人表示，他最近一次见到沈某俊是在一周前，打招呼还蛮客气。
知情人坦言，知道沈某俊此前曾因打架被抓过两次，他就是有点冲动，在本村还好，“在外面可能跟朋友一起闹起来了。”
红星新闻记者根据沈某俊的身份信息，检索到一份兴化市人民检察院起诉书，发现沈某俊自18岁起，就有多次刑事犯罪的经历，涉及寻衅滋事、聚众斗殴、故意伤害等。
该起诉书显示，沈某俊生于1983年，小学一年级文化。2001年1月15日，18岁的沈某俊就因犯寻衅滋事罪，被兴化市人民法院判处有期徒刑1年，缓刑2年。沈某还因犯聚众斗殴罪、故意伤害罪，于2003年4月28日被兴化市人民法院撤销缓刑，执行有期徒刑4年；因犯聚众斗殴罪，于2010年3月19日被兴化市人民法院判处有期徒刑3年2个月；犯寻衅滋事罪，于2013年10月24日刑满释放；因吸毒，于2014年8月21日被兴化市公安局行政拘留15日；2017年10月9日，沈某俊又因涉嫌赌博罪，被兴化市公安局刑事拘留，同年11月14日被批准逮捕，后因患病，于同年12月15日被取保候审。
根据陈某亮的身份信息，红星新闻记者在裁判文书网找到一份刑事裁定书，发现陈某亮曾因开设赌场罪被判刑。
该裁定书显示，陈某亮生于1979年1月10日，中专文化，因犯开设赌场罪，被判处有期徒刑3年。后因陈某亮在服刑期间有悔改表现，符合减刑条件，经常州市中级人民法院裁定，减去其有期徒刑六个月，减刑后的刑期至2021年1月14日止。
红星新闻记者从一知情人士处获悉，陈某亮、沈某俊是同乡，都是兴化市戴南镇人。他们逃亡时驾驶的奔驰汽车，车主是陈某亮。这位知情人在唐山打人案的监控视频中辨认出了陈某亮和沈某俊两人。“视频中黑衣服的是沈某俊，红衣服的是陈某亮。”
该知情人士表示，陈某亮父亲在当地开小饭馆，陈某亮是独子。沈某俊曾和父亲在北京做不锈钢生意。
此外，布控信息显示，和陈某亮、沈某俊一同逃往江苏的马某齐亦为江苏兴化人，有网友反映称马某齐为兴化市戴南镇赵家村人。
红星新闻记者发现，兴化市戴南镇2017年发生的一起聚众斗殴、开设赌场案中出现了马某齐的身影。
据相关刑事判决书显示，徐某春、董某会于2017年1月至2月期间在兴化市戴南镇某租住房内，召集严某等人聚众赌博，多次共同故意实施聚众斗殴、开设赌场等违法犯罪活动。该判决书提到，马某齐伙同他人开设赌场，其行为亦已构成开设赌场罪；马某齐在聚众斗殴共同犯罪中起主要作用，系主犯；马某齐有前科或劣迹，酌情从重处罚。
该案中，最终法院对马某齐以开设赌场罪判处有期徒刑7个月，以聚众斗殴罪判处有期徒刑3年，决定执行有期徒刑3年2个月。
6月11日晚间，据廊坊市公安局广阳分局通报，根据河北省公安厅指定管辖，发生在唐山市路北区某烧烤店的寻衅滋事、暴力殴打他人案件，由廊坊市公安局广阳分局侦查办理。
红星新闻记者综合司法机关、媒体等渠道发布的信息发现，9名涉案人员中，有5人有刑事案底，罪名涉及故意伤害、非法拘禁、开设赌场、聚众斗殴等。其中多名涉案者或关系密切，且刑满释放时间距今较近。
多名涉案人员关系密切
3人近年才刑满释放
6月12日上午，廊坊市公安局广阳分局发布通报称，陈某志等9名犯罪嫌疑人已由廊坊市公安局广阳分局执行逮捕。据新华社消息，这9人中有7名男性、2名女性，案发时多人实施了暴力行为。案发后，犯罪嫌疑人迅速逃离现场，其中几人外逃到江苏。9名涉案人员于6月11日被全部抓获归案。
9名犯罪嫌疑人当中，陈某志与刘某两人均为唐山本地人，曾两次出现在同一裁判文书中，多处信源显示，两人关系密切。逃离外省的沈某俊、陈某亮、马某齐、李某4人于6月10日晚间驾驶奔驰迈巴赫逃往江苏，其中除李某以外，其他3人均为江苏兴化人。
↑刘某故意伤人案二审裁定书↑刘某故意伤人案二审裁定书
在2015年刘某（唐山涉案者）故意伤害商某一案中，刘某对商某实施殴打后，将其强行带至陈某志（唐山涉案者）位于开平东外环的厂房大院内；2017年，刘某无驾驶证连撞8车后弃车逃逸，刘某当时所开车辆便为陈某志实际所有，且事发后，陈某志表示自愿承担应由刘某承担的民事赔偿责任。
综合警方布控信息、相关裁判文书与媒体报道，开车逃往江苏的沈某俊、陈某亮、马某齐均为江苏省兴化市戴南镇人，3人近年间均因涉嫌赌博或开设赌场而被刑事立案。
红星新闻记者从一知情人士处获悉，陈某亮、沈某俊是同乡。唐山烧烤店打人案中，几个唐山籍打人者曾到戴南镇做生意，他们与陈某亮、沈某俊有生意上的往来，后来他们叫这两人去唐山玩。
此外，沈某俊与马某齐或早已相识。据财新网报道，马云齐或为沈某俊组织的聚众赌博站岗放风，并与另一间赌场人员聚众斗殴。
根据上述判决计算，若无减刑情况，涉案人员刘某、陈某亮、马某齐刑满释放时间应为2020年或2021年。陈某志与沈某俊的判刑情况目前还未有公开信息可以查实。
另据唐山警方于6月11日凌晨发布的通报称，抓获李某瑞等3名涉案人员。红星新闻记者通过天眼查查询，由陈某志全资持股的唐山某公司的监事，恰好名为李某瑞。该公司已于2021年3月25日被吊销营业执照。
陈某志：
疑涉刑案，民事纠纷缠身
红星新闻记者以“陈某志”与“唐山”为限定词，检索裁判文书网，发现其涉及多起民事纠纷，以及一起疑似非法拘禁案。
一份民事判决书显示，2017年，无证驾驶的刘某驾驶陈某志实际所有的客车，连撞8车后弃车逃离现场。陈某志表示自愿承担应由刘某承担的民事赔偿责任。
后陈某志却未能完全履行相关赔偿。据一份案号为（2018）冀02执6992号的执行文书显示，该案一位司机曾对陈某志申请强制执行，但因其名下“无其他财产可供执行”而告终。
民事纠纷案中，陈某志除了不履行民事赔偿责任，还因多次未能按时还款而被起诉至法院。
根据裁判文书网的公开信息，2019年一位女士曾因陈某志拖欠机票款而选择起诉。判决书显示，陈某志从2015年到2016年间赊欠该女士的机票款尚有33640元未还，该女士向法院称，“他总是有各种事情推诿，不肯见面”。
同年，陈某志因没有按时履行还款义务，先后被当地银行和金融公司告上法院，判决书显示，两次违约的贷款本金分别为50万元和20万元。
除了上述民事纠纷，陈某志疑似涉及一起2015年的非法拘禁案。一份案号为（2019）冀02刑终216号的刑事裁定书注明，陈某志为“刑拘在逃”，该文书的落款时间为2019年3月11日。
但是，6月12日，陈某志妻子接受媒体采访时在回应网传陈某志的犯罪前科情况时表示，网传的涉案涉黑情况都不属实。
刘某：
故意伤人后无证驾驶连撞8车
据唐山警方6月10日通报，案发时犯罪嫌疑人陈某志进入烧烤店内对正在用餐的四名女子中的一人进行骚扰并殴打对方，随后陈某志同行用餐人员刘某等冲入店内对受害人进行殴打，并将受害人拖至店外继续殴打。
刘某于2015年涉及一起故意伤人案。唐山市中级人民法院出具的一份刑事裁定书显示，2015年12月12日，刘某伙同他人，以追讨索要抵押车辆的债务为由，在唐山市某小区，使用方向盘锁，对被害人商某的头部等部位实施殴打。
这致使商某身体部位出现多处粉碎性骨折、脑组织挫裂等伤情。后经鉴定，被害人商某的伤情为轻伤一级。
案发时，刘某等人强行将商某带到“刑拘在逃”的陈某志的厂房大院内。次日12时，商某趁人不备逃脱并报警。
该刑事裁定书还表明，刘某于2018年3月21日才因涉嫌非法拘禁罪，被唐山市公安局路北分局刑事拘留。在2015年案发至2018年被刑拘期间，刘某还曾无证驾驶，与8辆车接连发生交通事故，后弃车逃逸。
↑陈某志、刘某有关交通事故纠纷民事判决↑陈某志、刘某有关交通事故纠纷民事判决
根据2018年4月16日判决的二审民事判决书显示，这起机动车交通事故责任纠纷案，一审案号为（2017）冀0203民初1294号的民事判决。
这起交通事故责任纠纷案显示，2017年2月4日晚，刘某无证驾驶小型客车在一路段行驶，接连与8辆汽车相撞，致道路中央护栏、树木、上述车辆不同程序受损。事发后，刘某弃车逃逸。交警认定，刘某无证驾驶其他号牌的车辆超速行驶，并在事故发生后弃车逃离，负事故全部责任。
2015年刘某犯下的故意伤人案，2019年3月11日，法院二审裁定刘某犯故意伤害罪，判处有期徒刑2年零1个月。
外省涉案者：
大都涉嫌赌博或开设赌场案
6月11日，一份发自无锡市公安局的布控协查信息在网上流传，其中列明了唐山烧烤店打人事件中4名涉案人员的身份信息，包括同为江苏省兴化市戴南镇人的沈某俊、陈某亮和马某齐。
据唐山警方通报，6月11日下午1点左右，唐山打人事件最后1名嫌疑人沈某俊在江苏盐城落网。
此前有网传信息称，沈某俊来自江苏省兴化市戴南镇董北村。对此，红星新闻记者联系了该村村民。与沈某俊同村的一名知情人向红星新闻记者确认，唐山事件发生后，网上流传的打人视频铺天盖地，他们发现视频中“胖胖的穿黑衣服的”就是本村的沈某俊。
知情人表示，沈某俊有时候脾气暴一点，有点冲动，但人脉不错。早些年他跟着父亲在北京开店做买卖，村里人很少见到他，只有他的老婆孩子常年在家。知情人表示，他最近一次见到沈某俊是在一周前，打招呼还蛮客气。
知情人坦言，知道沈某俊此前曾因打架被抓过两次，他就是有点冲动，在本村还好，“在外面可能跟朋友一起闹起来了。”
红星新闻记者根据沈某俊的身份信息，检索到一份兴化市人民检察院起诉书，发现沈某俊自18岁起，就有多次刑事犯罪的经历，涉及寻衅滋事、聚众斗殴、故意伤害等。
该起诉书显示，沈某俊生于1983年，小学一年级文化。2001年1月15日，18岁的沈某俊就因犯寻衅滋事罪，被兴化市人民法院判处有期徒刑1年，缓刑2年。沈某还因犯聚众斗殴罪、故意伤害罪，于2003年4月28日被兴化市人民法院撤销缓刑，执行有期徒刑4年；因犯聚众斗殴罪，于2010年3月19日被兴化市人民法院判处有期徒刑3年2个月；犯寻衅滋事罪，于2013年10月24日刑满释放；因吸毒，于2014年8月21日被兴化市公安局行政拘留15日；2017年10月9日，沈某俊又因涉嫌赌博罪，被兴化市公安局刑事拘留，同年11月14日被批准逮捕，后因患病，于同年12月15日被取保候审。
根据陈某亮的身份信息，红星新闻记者在裁判文书网找到一份刑事裁定书，发现陈某亮曾因开设赌场罪被判刑。
该裁定书显示，陈某亮生于1979年1月10日，中专文化，因犯开设赌场罪，被判处有期徒刑3年。后因陈某亮在服刑期间有悔改表现，符合减刑条件，经常州市中级人民法院裁定，减去其有期徒刑六个月，减刑后的刑期至2021年1月14日止。
红星新闻记者从一知情人士处获悉，陈某亮、沈某俊是同乡，都是兴化市戴南镇人。他们逃亡时驾驶的奔驰汽车，车主是陈某亮。这位知情人在唐山打人案的监控视频中辨认出了陈某亮和沈某俊两人。“视频中黑衣服的是沈某俊，红衣服的是陈某亮。”
该知情人士表示，陈某亮父亲在当地开小饭馆，陈某亮是独子。沈某俊曾和父亲在北京做不锈钢生意。
此外，布控信息显示，和陈某亮、沈某俊一同逃往江苏的马某齐亦为江苏兴化人，有网友反映称马某齐为兴化市戴南镇赵家村人。
红星新闻记者发现，兴化市戴南镇2017年发生的一起聚众斗殴、开设赌场案中出现了马某齐的身影。
据相关刑事判决书显示，徐某春、董某会于2017年1月至2月期间在兴化市戴南镇某租住房内，召集严某等人聚众赌博，多次共同故意实施聚众斗殴、开设赌场等违法犯罪活动。该判决书提到，马某齐伙同他人开设赌场，其行为亦已构成开设赌场罪；马某齐在聚众斗殴共同犯罪中起主要作用，系主犯；马某齐有前科或劣迹，酌情从重处罚。
该案中，最终法院对马某齐以开设赌场罪判处有期徒刑7个月，以聚众斗殴罪判处有期徒刑3年，决定执行有期徒刑3年2个月。
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