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这篇冰酒指北过于甜蜜，引起舒适，收藏了！
前一阵杭州的一场大雪美爆了朋友圈↓
冬天的葡萄园又是怎样一番光景呢？大多数可能是这样的
不过对于有些产区，丰收的季节才刚拉开序
这些一个个被冻僵了的，还坚强地挂在树枝上的葡萄就是专门被用来酿制冰酒的。到底什么是冰酒？冰酒又有何独特之处？今天我们就来为大家揭开冰酒的神秘面纱。
》什么是冰酒？
OIV（Organisation Internationale de la Vigne et du Vin，国际葡萄与葡萄酒组织）对冰酒的定义是：冰酒是经过自然冰冻的葡萄酿造而成的甜型葡萄酒。
冰酒的采摘和压榨过程都需要在葡萄的冰冻状态下进行，采摘时的温度需要至少–7°C以下，葡萄的含糖量至少达到15%的潜在酒精度，最终冰酒的酒精含量不能低于5.5%。
冰酒的甜美来自于葡萄中的天然糖分。因为糖的冰点比水更低，采收时葡萄果实中的水份处于冰冻状态，因此浓缩了葡萄中的糖分、酸度及其他成分。这时候压榨过滤，就留下了丰满浓郁的葡萄汁。冰酒最终的残糖含量在200g/l - 300g/l之间，是世界上最甜的葡萄酒之一，通常苏玳的残糖量也只有60g/l－120g/l。
冰酒（Ice Wine，Icewine）在德国和奥地利叫“Eiswein”。目前，冰酒的主要生产国是德国、加拿大、奥地利，美国北部和欧洲北部国家如卢森堡，斯洛文尼亚等都有冰酒出产，包括中国的东北和新疆地区也有冰酒出产。
加拿大是最大的冰酒生产国，也有自己的标准和规定，目前符合加拿大酒商质量联盟（Vintners Quality Alliance，VQA）冰酒标准的产区只有安大略（Ontario）省和不列颠哥伦比亚省（British Columbia，BC）省。
和OIV国际标准略有不同，VQA规定冰酒葡萄采摘时的温度至少要低于–8°C，压榨后的葡萄汁含糖量不低于35° Brix（白利度），最终酒精度要在7%-14.9%。VQA还规定了冰酒的最低残糖量，其中BC省是规定不低于100g/l，而安大略省要求不低于125g/l。除此之外，VQA还有一些其他的细节要求，比如：葡萄品种的限制，采摘后要尽快压榨并依旧保持冰冻状态，禁止任何浓缩含糖量的操作（人工冷冻、加糖等）等。
》用什么品种？
日常生活中我们常见的冰酒都是呈金黄色的，它们都是由白葡萄品种酿制的。最常见的品种，也是加拿大冰酒的标志性品种维达尔（Vidal），它是特雷比奥罗（Trebbiano，法国叫作白玉霓）和西贝尔（Seibel 4986）的杂交后代。
维达尔成熟缓慢稳定，有丰富的汁液，并且较厚的葡萄皮可以保护果实在寒冷的冬天不容易快速干瘪，也不至于被冻裂，因此十分适合冰酒的酿制。而老牌冰酒产区德国和奥地利则更常用大名鼎鼎的雷司令。
相比雷司令，用维达尔酿制的冰酒，酸度相对较低，更加甜腻，经常有菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香气。而雷司令冰酒的酸度则更高，也更加优雅和耐久。
除了这两个白葡萄品种，其他品种像琼瑶浆（Gewurztraminer）、白比诺（Pinot Blanc）、霞多丽（Chardonnay）等也会被用来酿制冰酒。
除了金灿灿的白葡萄冰酒，其实还有玫瑰红色的冰酒，它们是由红葡萄品种酿制的。由于采摘后的冰冻葡萄需要在融化前立即进行压榨处理，因此缺失了浸皮的过程，使得红葡萄酿成的冰酒颜色较浅，通常呈粉红色或者玫瑰红色。
红葡萄冰酒大多采用的品种是：品丽珠（Cabernet Franc）、黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。
》如何酿造？
〉采摘
要酿造出好的冰酒，任何酒庄都需要承担极大的风险，甚至要失去全年的收成。首先，冰酒需要比一般葡萄晚收2个月左右，加拿大VQA规定冰酒葡萄的采收必须在11月15日之后，理想的采摘温度是在–10°C和-13°C之间。当温度低于-13°C，对于酒农来说采收的难度和紧接着的压榨工作都是非常困难的。
在采收前这段时间里，葡萄需要适当的环境湿度保证其干燥而不至于霉烂但又不至于变成葡萄干，同时种植者还要来防止鸟兽的啄食。
如果冬季降温迟迟不来，葡萄遇到降水或潮湿天气，都会有霉烂的危险，导致酒庄颗粒无收。正是这种严苛的气候条件使得全世界能产出冰酒的国家屈指可数，再加上全球气候变暖，为了让葡萄完全冰冻，很多时候酒庄不得不等到次年一月甚至二月再采收葡萄，甚至在冰酒的老家德国都并非每年能遇到。而葡萄在树上滞留的时间越长，被恶劣天气和鸟兽损坏的几率就越大，这也使部分酒农会最终放弃酿造冰酒，转而酿制晚摘葡萄酒。
被贵腐菌感染的葡萄
一般情况下，冰酒采用的是未经贵腐菌感染的葡萄。因为当葡萄被贵腐菌感染后，会失水变得干瘪同时也会有贵腐菌带来的风味物质；经过贵腐菌“浓缩”的葡萄也有可能因为含有高浓度的糖而无法被冰冻。而且贵腐菌的感染也会使葡萄梗变得更加脆弱，可能无法撑到冬季降温就从掉落下来造成损失。因此如果遇到被贵腐感染的葡萄，大多数酒农会直接选择酿制贵腐酒。
到了采收的时候，为了保证葡萄的冰冻状态，很多时候酒农是在凌晨一片漆黑时戴着头灯去采摘的。由于温度波动，采收可能会被多次打断无法一气呵成，当气温高于法定采收温度时，酒庄工作人员需要停止，而气温过低时，葡萄又会很难从枝头摘下来。总之，为了获得完美状态下的冰冻葡萄真的是一件极其不容易的事情。
〉酿造
采摘下来的冰葡萄像是硬邦邦的子弹，倒到收集桶里的时候发出大理石撞击般的声音。冰酒酿制的另一关键，就是要让还处在冰冻状态下的葡萄快速送去压榨，为了防止压榨过程中葡萄融化，有些酒庄甚至会选择直接在户外开始。
由于葡萄中的水分凝固，冰酒的压榨过程也是十分地缓慢。压榨出来的葡萄汁因浓缩了很高的糖分、酸和各种风味物质，而天然酵母一来无法适应冬季寒冷的天气，二来也很难在含糖量如此高的葡萄汁中进行发酵，因此冰酒发酵的酵母都是经过专门培养的商业酵母。然而即使是专门培养的商业酵母，在如此环境中生存也十分艰难，为了保持冰酒的新鲜度，发酵的温度又通常选择在较低的温度下（10°C-12°C）进行，使得冰酒的发酵过程极为缓慢，通常要持续2-6个月。
经历了漫长的冰冻和发酵过程，酿制冰酒最艰难的两个部分就结束了，为了保证冰酒“新鲜纯净”的风格，通常只经过几个月的熟成就可以进行装瓶了。由于产量稀少，冰酒都是采用375ml甚至是200ml的酒瓶。通常来说，至少3kg的葡萄才可以酿出一瓶冰酒，相当于可以生产3瓶标准装的葡萄酒。如此高“浓缩”的冰酒，不愧被称作是“液体黄金”。https://t.cn/E4fwyBB#
这篇冰酒指北过于甜蜜，引起舒适，收藏了！
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冬天的葡萄园又是怎样一番光景呢？大多数可能是这样的
不过对于有些产区，丰收的季节才刚拉开序
这些一个个被冻僵了的，还坚强地挂在树枝上的葡萄就是专门被用来酿制冰酒的。到底什么是冰酒？冰酒又有何独特之处？今天我们就来为大家揭开冰酒的神秘面纱。
》什么是冰酒？
OIV（Organisation Internationale de la Vigne et du Vin，国际葡萄与葡萄酒组织）对冰酒的定义是：冰酒是经过自然冰冻的葡萄酿造而成的甜型葡萄酒。
冰酒的采摘和压榨过程都需要在葡萄的冰冻状态下进行，采摘时的温度需要至少–7°C以下，葡萄的含糖量至少达到15%的潜在酒精度，最终冰酒的酒精含量不能低于5.5%。
冰酒的甜美来自于葡萄中的天然糖分。因为糖的冰点比水更低，采收时葡萄果实中的水份处于冰冻状态，因此浓缩了葡萄中的糖分、酸度及其他成分。这时候压榨过滤，就留下了丰满浓郁的葡萄汁。冰酒最终的残糖含量在200g/l - 300g/l之间，是世界上最甜的葡萄酒之一，通常苏玳的残糖量也只有60g/l－120g/l。
冰酒（Ice Wine，Icewine）在德国和奥地利叫“Eiswein”。目前，冰酒的主要生产国是德国、加拿大、奥地利，美国北部和欧洲北部国家如卢森堡，斯洛文尼亚等都有冰酒出产，包括中国的东北和新疆地区也有冰酒出产。
加拿大是最大的冰酒生产国，也有自己的标准和规定，目前符合加拿大酒商质量联盟（Vintners Quality Alliance，VQA）冰酒标准的产区只有安大略（Ontario）省和不列颠哥伦比亚省（British Columbia，BC）省。
和OIV国际标准略有不同，VQA规定冰酒葡萄采摘时的温度至少要低于–8°C，压榨后的葡萄汁含糖量不低于35° Brix（白利度），最终酒精度要在7%-14.9%。VQA还规定了冰酒的最低残糖量，其中BC省是规定不低于100g/l，而安大略省要求不低于125g/l。除此之外，VQA还有一些其他的细节要求，比如：葡萄品种的限制，采摘后要尽快压榨并依旧保持冰冻状态，禁止任何浓缩含糖量的操作（人工冷冻、加糖等）等。
》用什么品种？
日常生活中我们常见的冰酒都是呈金黄色的，它们都是由白葡萄品种酿制的。最常见的品种，也是加拿大冰酒的标志性品种维达尔（Vidal），它是特雷比奥罗（Trebbiano，法国叫作白玉霓）和西贝尔（Seibel 4986）的杂交后代。
维达尔成熟缓慢稳定，有丰富的汁液，并且较厚的葡萄皮可以保护果实在寒冷的冬天不容易快速干瘪，也不至于被冻裂，因此十分适合冰酒的酿制。而老牌冰酒产区德国和奥地利则更常用大名鼎鼎的雷司令。
相比雷司令，用维达尔酿制的冰酒，酸度相对较低，更加甜腻，经常有菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香气。而雷司令冰酒的酸度则更高，也更加优雅和耐久。
除了这两个白葡萄品种，其他品种像琼瑶浆（Gewurztraminer）、白比诺（Pinot Blanc）、霞多丽（Chardonnay）等也会被用来酿制冰酒。
除了金灿灿的白葡萄冰酒，其实还有玫瑰红色的冰酒，它们是由红葡萄品种酿制的。由于采摘后的冰冻葡萄需要在融化前立即进行压榨处理，因此缺失了浸皮的过程，使得红葡萄酿成的冰酒颜色较浅，通常呈粉红色或者玫瑰红色。
红葡萄冰酒大多采用的品种是：品丽珠（Cabernet Franc）、黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。
》如何酿造？
〉采摘
要酿造出好的冰酒，任何酒庄都需要承担极大的风险，甚至要失去全年的收成。首先，冰酒需要比一般葡萄晚收2个月左右，加拿大VQA规定冰酒葡萄的采收必须在11月15日之后，理想的采摘温度是在–10°C和-13°C之间。当温度低于-13°C，对于酒农来说采收的难度和紧接着的压榨工作都是非常困难的。
在采收前这段时间里，葡萄需要适当的环境湿度保证其干燥而不至于霉烂但又不至于变成葡萄干，同时种植者还要来防止鸟兽的啄食。
如果冬季降温迟迟不来，葡萄遇到降水或潮湿天气，都会有霉烂的危险，导致酒庄颗粒无收。正是这种严苛的气候条件使得全世界能产出冰酒的国家屈指可数，再加上全球气候变暖，为了让葡萄完全冰冻，很多时候酒庄不得不等到次年一月甚至二月再采收葡萄，甚至在冰酒的老家德国都并非每年能遇到。而葡萄在树上滞留的时间越长，被恶劣天气和鸟兽损坏的几率就越大，这也使部分酒农会最终放弃酿造冰酒，转而酿制晚摘葡萄酒。
被贵腐菌感染的葡萄
一般情况下，冰酒采用的是未经贵腐菌感染的葡萄。因为当葡萄被贵腐菌感染后，会失水变得干瘪同时也会有贵腐菌带来的风味物质；经过贵腐菌“浓缩”的葡萄也有可能因为含有高浓度的糖而无法被冰冻。而且贵腐菌的感染也会使葡萄梗变得更加脆弱，可能无法撑到冬季降温就从掉落下来造成损失。因此如果遇到被贵腐感染的葡萄，大多数酒农会直接选择酿制贵腐酒。
到了采收的时候，为了保证葡萄的冰冻状态，很多时候酒农是在凌晨一片漆黑时戴着头灯去采摘的。由于温度波动，采收可能会被多次打断无法一气呵成，当气温高于法定采收温度时，酒庄工作人员需要停止，而气温过低时，葡萄又会很难从枝头摘下来。总之，为了获得完美状态下的冰冻葡萄真的是一件极其不容易的事情。
〉酿造
采摘下来的冰葡萄像是硬邦邦的子弹，倒到收集桶里的时候发出大理石撞击般的声音。冰酒酿制的另一关键，就是要让还处在冰冻状态下的葡萄快速送去压榨，为了防止压榨过程中葡萄融化，有些酒庄甚至会选择直接在户外开始。
由于葡萄中的水分凝固，冰酒的压榨过程也是十分地缓慢。压榨出来的葡萄汁因浓缩了很高的糖分、酸和各种风味物质，而天然酵母一来无法适应冬季寒冷的天气，二来也很难在含糖量如此高的葡萄汁中进行发酵，因此冰酒发酵的酵母都是经过专门培养的商业酵母。然而即使是专门培养的商业酵母，在如此环境中生存也十分艰难，为了保持冰酒的新鲜度，发酵的温度又通常选择在较低的温度下（10°C-12°C）进行，使得冰酒的发酵过程极为缓慢，通常要持续2-6个月。
经历了漫长的冰冻和发酵过程，酿制冰酒最艰难的两个部分就结束了，为了保证冰酒“新鲜纯净”的风格，通常只经过几个月的熟成就可以进行装瓶了。由于产量稀少，冰酒都是采用375ml甚至是200ml的酒瓶。通常来说，至少3kg的葡萄才可以酿出一瓶冰酒，相当于可以生产3瓶标准装的葡萄酒。如此高“浓缩”的冰酒，不愧被称作是“液体黄金”。https://t.cn/E4fwyBB#
想要瘦身 可以吃西红柿减肥吗？
健康减肥的方法越来越受欢迎，不再是一味以损害身体健康的方式进行减肥，单靠节食的减肥，不仅不利于健康，也很容易反弹，所以并不受欢迎。健康的减肥方式，一定是要配合合理的饮食才不会损害身体健康的，也有越来越多的食物减肥方法流行起来，如西红柿减肥法。吃西红柿减肥吗？要怎么吃西红柿才有减肥效果呢？
先来看，西红柿减肥吗？
吃西红柿是有助减肥的，主要是因为以下几个原因：
1. 西红柿有着非常丰富的食物纤维，吃了之后会有饱腹感，食物纤维有助消化，同时帮助消耗体内的脂肪；
2. 西红柿热量低、糖分也很少，吃再多也不会导致糖分过高、热量过高，不会导致发胖；
3. 西红柿中含有很丰富的营养元素，不仅可以促进脂肪代谢，也能够降低热量的摄取，还能保证身体营养的摄取，保持营养均衡。
吃西红柿有那么的好处，那什么时候吃西红柿吃，怎么吃吃西红柿才会有助于减肥呢？
1.饭前吃。
西红柿中的食物纤维是容易让人有饱腹感的，所以饭前吃，可以起到一定的控制食欲的目的，减少脂肪的摄入，需要注意的时候，如果本身体寒，可以选择将西红柿榨汁后加热吃。
2.饭中吃。
也可以将西红柿做成菜，在吃饭的时候一起吃，也同样能够起到增加饱腹感的作用，还能帮助消化，消耗掉体内摄入的多余脂肪。
3.做成沙拉晚餐吃。
一般来说，晚餐吃得清淡易消化，是对于减肥很有帮助的，晚餐的时候可以将西红柿切成片做成沙拉进食，帮助减肥。
想要瘦身 可以吃西红柿减肥吗？
4.饭后吃。
饭后半个小时吃一个西红柿，能够帮助我们消化，消化进食中摄取的一些脂肪，并带走体内一些多余的脂肪。
5.日常三餐吃。
喜欢吃西红柿的朋友可以在日常三餐中也加一些番茄做成菜，如西红柿炒鸡蛋、西红柿蛋汤、西红柿牛肉汤等等。
以上是关于西红柿减肥的原因和方法的介绍，想要减肥的朋友，每天保持吃两个大西红柿，或者20个左右的小番茄，坚持两到三个月可以看到效果。
在吃西红柿减肥的时候，一日三餐可以正常吃，但是要注意不要吃太多高热量和高脂肪的食物，否则吃太多的西红柿也没办法将这些脂肪消耗掉。同时也要保持一定的运动量，这样才能起到更好的减肥效果。
其实，日常生活中也有很多食物是有减肥功效的，如一些粗粮、水果、蔬菜等，平时多吃这类食物也能够让我们体内的脂肪得到一定的消耗，饮食保持清淡易消化是保持身材的秘诀，尤其是晚餐，一定不能吃得太饱，也要少吃高热量的食物，宵夜之类的更加要控制，这样才有助于保持身体。#减肥[超话]#
健康减肥的方法越来越受欢迎，不再是一味以损害身体健康的方式进行减肥，单靠节食的减肥，不仅不利于健康，也很容易反弹，所以并不受欢迎。健康的减肥方式，一定是要配合合理的饮食才不会损害身体健康的，也有越来越多的食物减肥方法流行起来，如西红柿减肥法。吃西红柿减肥吗？要怎么吃西红柿才有减肥效果呢？
先来看，西红柿减肥吗？
吃西红柿是有助减肥的，主要是因为以下几个原因：
1. 西红柿有着非常丰富的食物纤维，吃了之后会有饱腹感，食物纤维有助消化，同时帮助消耗体内的脂肪；
2. 西红柿热量低、糖分也很少，吃再多也不会导致糖分过高、热量过高，不会导致发胖；
3. 西红柿中含有很丰富的营养元素，不仅可以促进脂肪代谢，也能够降低热量的摄取，还能保证身体营养的摄取，保持营养均衡。
吃西红柿有那么的好处，那什么时候吃西红柿吃，怎么吃吃西红柿才会有助于减肥呢？
1.饭前吃。
西红柿中的食物纤维是容易让人有饱腹感的，所以饭前吃，可以起到一定的控制食欲的目的，减少脂肪的摄入，需要注意的时候，如果本身体寒，可以选择将西红柿榨汁后加热吃。
2.饭中吃。
也可以将西红柿做成菜，在吃饭的时候一起吃，也同样能够起到增加饱腹感的作用，还能帮助消化，消耗掉体内摄入的多余脂肪。
3.做成沙拉晚餐吃。
一般来说，晚餐吃得清淡易消化，是对于减肥很有帮助的，晚餐的时候可以将西红柿切成片做成沙拉进食，帮助减肥。
想要瘦身 可以吃西红柿减肥吗？
4.饭后吃。
饭后半个小时吃一个西红柿，能够帮助我们消化，消化进食中摄取的一些脂肪，并带走体内一些多余的脂肪。
5.日常三餐吃。
喜欢吃西红柿的朋友可以在日常三餐中也加一些番茄做成菜，如西红柿炒鸡蛋、西红柿蛋汤、西红柿牛肉汤等等。
以上是关于西红柿减肥的原因和方法的介绍，想要减肥的朋友，每天保持吃两个大西红柿，或者20个左右的小番茄，坚持两到三个月可以看到效果。
在吃西红柿减肥的时候，一日三餐可以正常吃，但是要注意不要吃太多高热量和高脂肪的食物，否则吃太多的西红柿也没办法将这些脂肪消耗掉。同时也要保持一定的运动量，这样才能起到更好的减肥效果。
其实，日常生活中也有很多食物是有减肥功效的，如一些粗粮、水果、蔬菜等，平时多吃这类食物也能够让我们体内的脂肪得到一定的消耗，饮食保持清淡易消化是保持身材的秘诀，尤其是晚餐，一定不能吃得太饱，也要少吃高热量的食物，宵夜之类的更加要控制，这样才有助于保持身体。#减肥[超话]#
运动前的准备：
1.衣服。运动的时候一定会出汗，所以要选一些快干的衣服。对运动衣的选择有三个原则，第1个是轻便，第2个是通风，第3个是能够快干。
2.运动鞋。选择运动鞋也有几个原则，第一是下面要有气垫，因为在我们跑跳的时候，膝盖髋关节都会有一定的压力，所以鞋子有一些气垫可以有一些缓冲。另外鞋跟要比较厚，鞋跟比较厚一点，对脚踝有一些保护作用。
3.运动前考虑补充一点糖分，如果饿的时间比较长，在运动的中间可能会出现血糖过低，运动前半小时可以吃一些带碳水化合物的食品，比如饼干或是香蕉。它可以帮助我们在运动的过程中间不会血糖过低。
#运动##运动就是坚持# https://t.cn/8sp0aI8
1.衣服。运动的时候一定会出汗，所以要选一些快干的衣服。对运动衣的选择有三个原则，第1个是轻便，第2个是通风，第3个是能够快干。
2.运动鞋。选择运动鞋也有几个原则，第一是下面要有气垫，因为在我们跑跳的时候，膝盖髋关节都会有一定的压力，所以鞋子有一些气垫可以有一些缓冲。另外鞋跟要比较厚，鞋跟比较厚一点，对脚踝有一些保护作用。
3.运动前考虑补充一点糖分，如果饿的时间比较长，在运动的中间可能会出现血糖过低，运动前半小时可以吃一些带碳水化合物的食品，比如饼干或是香蕉。它可以帮助我们在运动的过程中间不会血糖过低。
#运动##运动就是坚持# https://t.cn/8sp0aI8
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