【川菜美食味型之酸辣味型】——这一味型普遍都很熟悉，比较典型的是用香醋和白胡椒粉，盐为底味。在四川亦有用辣椒酱或熟辣子油替代胡椒;取用泡菜酸味。酸味是这一风味的基础，标准的酸辣味多为用肉类、海鲜或鸡蛋烹制的羹汤，当然，这种风味也多用于凉菜、小吃。如：酸辣海参、酸辣脑花、酸辣凉粉、酸辣豆花、酸辣粉等。
#吃货在这里##不可辜负的美食##厨艺教程#
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#武林外传#
武林外传在客栈里面挂的这些菜名真的很好玩，除了一些正常的菜谱，如铁板虾仁、尖椒茭白、五香熏鱼、油焖大虾 酸辣豆花素炒三鲜 。
还有锅巴鱿鱼、豆花肥肠、水果锅巴以及什锦锅巴这种看起来就很黑暗的料理[笑cry]
不由得让人想起来有一集他们研究菜谱，搞了一堆黑暗料理，原来一切早就有迹可循啊[doge]
武林外传在客栈里面挂的这些菜名真的很好玩，除了一些正常的菜谱，如铁板虾仁、尖椒茭白、五香熏鱼、油焖大虾 酸辣豆花素炒三鲜 。
还有锅巴鱿鱼、豆花肥肠、水果锅巴以及什锦锅巴这种看起来就很黑暗的料理[笑cry]
不由得让人想起来有一集他们研究菜谱，搞了一堆黑暗料理，原来一切早就有迹可循啊[doge]
四川不只有火锅，各地市美食大集锦
四川美食太多
但都有同一个特点
光看图片就能让人口水直流
保准你越看越想吃！
1 酸辣豆花
酸辣豆花是豆花的一个品种，它先是用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，再放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。
酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
四川酸辣粉：国产粉又一次应召唤而来，红薯淀粉制成的粉条，裹着浓浓辣油，这酸爽……任督二脉顿时被打通
4 鸡丝凉面
2 龙抄手
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。
除此之外，还有清汤抄手、红油抄手、海鲜抄手、炖鸡抄手等，种类繁多。
四川美食太多
但都有同一个特点
光看图片就能让人口水直流
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1 酸辣豆花
酸辣豆花是豆花的一个品种，它先是用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，再放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。
酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
四川酸辣粉：国产粉又一次应召唤而来，红薯淀粉制成的粉条，裹着浓浓辣油，这酸爽……任督二脉顿时被打通
4 鸡丝凉面
2 龙抄手
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。
除此之外，还有清汤抄手、红油抄手、海鲜抄手、炖鸡抄手等，种类繁多。
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