#美味辽宁等您来# 【水晶肉皮冻】#请到美好盘锦来#
主料：肉皮500g
辅料：生姜1块 大葱1段 生抽适量 八角1个 桂皮1段 香叶2片 盐少许
1.准备好原材料。
2.肉皮冷水入锅煮，加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段，煮到肉皮能用筷子插得动为止。
3.将肉皮上的毛拔干净，肥肉刮得干干净净。
4.切成颗粒状。觉得切颗粒状太麻烦的话也可以切成细丝状。
5.加入水、少许盐和生抽，肉皮和水的体积比例约为2：3，可用电压力锅，电压力锅不耗水，这肉皮和水的比例煮好后基本不变，如果用普通锅煮，就多加水，慢慢熬煮，煮到肉皮和水的比例约为2:3的时候关火。用电压力锅的好处就是不用担心锅里水分煮到什么程度的问题了。
6.调到炖肉档位。
7.煮好放温后装入保鲜盒里，放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏室，凝固后切块食用。
8.可以根据喜好做个凉拌汁伴着吃。
凉拌汁用料：两小勺凉开水、两小勺生抽、半小勺蚝油、几滴香醋、几滴油泼辣子、少许花生碎，调成汁即可。

【客家煎酿豆腐】把豆腐切成小长方形，在豆腐中间挖出一点小洞，然后加上一点生粉，跟着把肉末加点盐，香油，蚝油，淀粉调好味，酿到豆腐上面，然后下油锅煎到金黄色拿起，洗干净锅放点油，豆豉，拍蒜头，大葱段，爆炒一下加1碗水，加盐，鸡粉，生抽，蚝油，豆腐放下去，煮到沒什么水份就放些淀粉。https://t.cn/A6iYqrhp

【五福临门】挖球器将莴笋和胡萝卜挖出球,备用,将鹌鹑蛋煮熟去壳；将西兰花洗干净切小朵焯水,然后摆在平盘中装饰一圈；烧开一锅水,将贡丸\鹌鹑蛋\鱼丸\胡萝卜球和莴笋球倒入,煮3分钟,捞出,盛在装饰了西兰花的盘子中；干净的炒锅中倒入50ML鸡汤,放入1克盐,煮开后兑入50ML勾芡水,将芡汁淋在盘中的菜上。https://t.cn/A6iYqrhp