#寻味老济南#【酥、香、甜皆备的“糖酥火烧”】[馋嘴][馋嘴]龙桑寺糖酥火烧是济南市商河县的传统名吃，是清代中期由龙桑寺一家谢姓点心铺首创，后经改进，现在以龙桑寺镇正宗“少得利”火烧店为最佳。糖酥火烧主要以面粉、油、糖作原料，先将面粉在锅里用油炒煎，然后加香油调料，这称为酥。把和好的面擀成饼，抹上酥，再抻拉成条，制成多层皮，包上糖馅后放在炉上烘烤，烤出的火烧颜色淡黄、香气四溢、味美可口、酥甜香脆，独具特色。近几年，在配料方面有所改良，在配料中增加一些花生米、核桃仁等，使糖酥火烧的味道更加鲜美。糖酥火烧还易于存放、携带方便，既可招待贵宾，又可馈赠亲友，因此，倍受大家青睐。[太开心][太开心]

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龙桑寺糖酥火烧是商河县传统名吃，于清末中期由龙桑寺一家谢姓点心铺首创，后经龙桑寺“民国糕点铺”以酥皮糕点为基础改进而成，工艺流传至今。糖酥火烧主要以面粉、油、糖作原料，制作精细讲究，即先将面粉在锅里用油炒煎，始出后加香油调料，这称为酥。
把和好的成擀成饼，抹上酥，再抻拉成条，制成多层皮，包上糖馅后放在炉上烘烤。
出炉的糖酥火烧形如满月，黄酥油亮，外型美观，香气芬芳，酥而不碎，焦而不糊，嫩而不生，醇香可口，酥、香、甜皆备。
近几年在配料方面也有很大改进，如配料中增加一些花生米、核桃仁、青红丝等，使糖酥火烧的味道更加鲜美，加之糖酥火烧经济实惠、易于存放、携带方便，因此，倍受群众青睐。