一场由小喵千金引发的医院之旅。小喵千金贪吃，特别贪吃而且霸道，每天两块鸡胸肉+一个罐头要被她埋头狼吞虎咽吃饱喝足才会让给小狮吃。而小狮的狗鼻子一闻到添新猫粮，就会以迅雷不及掩耳之势把所有的冻干扫荡干净。
因此，他俩，小喵确诊消化不良+口炎（严重些），大喵确诊口炎……开了消化的药，开了口炎的药，千金还被打了两针，两进两出诊所，一共是210块，五分钟不到的时间。简直是挥金如土啊！
你俩接下来别光顾着花钱，而忘了自己招财的天赋哈！
因此，他俩，小喵确诊消化不良+口炎（严重些），大喵确诊口炎……开了消化的药，开了口炎的药，千金还被打了两针，两进两出诊所，一共是210块，五分钟不到的时间。简直是挥金如土啊！
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#三联美食# 潮汕人实在是太会享用牛的美味了。大街小巷的牛肉火锅店、牛肉丸店、牛杂店比比皆是，阵阵美味飘香，引得食客络绎不绝。要说谁能荣膺“吃牛能手”的美誉，那一定非潮汕人莫属了。
近来总是雨水不断，阴沉沉的天气似乎让人提不起劲儿来。下班路上，偶然闻到一股暖暖又浓郁的牛味飘香，不禁抬头一看，原来是熟悉的潮汕牛肉火锅大招牌。
门口透明敞亮的厨房里，挂着新鲜宰杀好的牛肉。有些牛肉甚至还未完全丧失活力，抽搐地一跳一跳的，显得特别鲜活。而经验丰富的牛肉厨师们，正在砧板上忙忙碌碌，熟练地把这些新鲜食材加工成客人餐桌上的美味。
看着店里的食客熙熙攘攘，好不热闹。于是，我也赶紧叫上三两好友，来一饱这口腹之欲。一锅清汤朴实无华，一盘盘切好的肉片鲜嫩可口。筷子一夹，放进漏勺中一并浸没在滚烫的汤水里，翻掂几下，然后趁着热气未消，放入沙茶酱中一沾一翻滚，入口便是美味炸裂，仿佛心头暖暖，一身疲惫尽散，幸福感爆棚。
潮汕牛肉火锅的一大特点，就在于新鲜美味的牛肉体验。能有幸入选的牛肉材料，必然是经历了过五关斩六将的严格筛选。
除了现宰现做，不允许过夜的牛肉端上餐桌。在牛肉的选择上，也得是上好品质的才行。一般挑选两三岁左右的黄牛，以母牛和肥牛为主。这样的牛，肉质好，肥瘦相宜，口感也更加细腻。
由于对食材相当讲究，潮汕牛肉火锅的汤底更像是陪衬一般的存在，万万不可喧宾夺主。一般以清水或牛骨清汤作为汤底的选择，这样才能让牛肉保留原汁原味的鲜美，入口更加香醇。
而潮汕牛肉火锅的看家本领，还有一项必不可少，那就是精湛的切工。切工的好坏，直接影响了烹饪时的口感。所以想要成为这里的牛肉厨师，可不是随随便便就能学成出师的。从学徒熬成厨师，他们可要经历一番艰苦的磨炼，一双伤痕累累的手是他们能够执掌宰牛刀的见证。经过了厨师们娴熟的刀功，牛的每个部位，该薄的薄，该厚的则厚，均匀得当，纹理漂亮。下锅一烫煮，便是鲜、嫩、滑、爽一应俱全，实在是香啊。
以前喜欢看星爷的电影，妙趣横生，鬼马怪诞。尤其《食神》中的濑尿牛肉丸让我印象深刻。弹弹弹，比橡胶球还要弹力十足。殊不知，这便是中华名小吃——潮汕牛肉丸。虽然现实中，它既没有如此惊人的弹力，也没有汁水大喷发的视觉感受，但却阻止它处处散发魔力，“好吃到爆表”。
走进潮汕的美食世界，对美食向来认真和挑剔的潮汕人会自豪地告诉你，只要尝过潮汕的牛肉丸子，必定会让你毕生难忘。
制作严谨、肉料足、高标准是潮汕牛肉丸的好吃的秘诀。牛肉得精选新鲜宰杀的公黄牛后腿肉，牛肉的含量要保证在百分之九十以上。而做法上，传统潮汕牛肉丸的制作工艺，靠的可是纯手工打造，是个不折不扣的辛苦活。虽然现代机械已经很大程度上取代了传统手工制法，但若想吃上一份正宗好味的潮汕牛肉丸，那就必然要选择手工制作的丸子。
在清晨五六点，店家便要采购好当日新鲜现宰的牛腿肉。去除牛筋，切成片，接下来便是重要的手打工艺了。
首先，准备好拥有一双无穷臂力的麒麟臂“打肉人”，以及重量十足的方形棒槌。然后疯狂挥舞两根棒槌，捶打砧板上的牛肉。捶打的力道越猛烈，之后制成的牛肉丸就能越弹越劲道。
在锤打了半小时以后，牛肉基本都成了略有粗糙的肉泥，挑出其中未除净的牛筋，以免影响口感。放入少许盐，再继续捶打个十几分钟，直到肉泥变成胶质状。再伴入由酱料、冰水等调制而成的酱水，充分搅拌均匀。就这样，制作潮汕牛肉丸的重要环节就完成了。
用手抓上一把肉泥，握拳挤压出圆圆的丸子，另一只手则用勺羹掏进汤水中煮上十几分钟。注意汤水可不能太沸，否则煮熟的牛肉丸口感便会稍次。这里的汤水也有讲究，一般是选用新鲜的牛骨汤或者牛肉汤，让汤水的牛味不断渗透，煮出来的丸子才更加牛味满满，香气十足。
作为传统技艺的手打牛肉丸，制作起来虽是费时费力，却让经历了千锤百炼的每个丸子都迸发出了十足的美味，在口感上堪称一绝。这样鲜嫩香醇、软中带韧的牛肉丸，你也想来一份吗？
在潮汕地区，净牛杂、牛杂粿条、牛杂煲、牛杂火锅是人们日常中必不可少的美食。走进小巷，地道的牛杂店里，炭炉上的砂锅、小鼎“突突突”地正冒着阵阵香气。老远就能闻到这股浓郁的牛杂芬芳，引得肚子咕噜咕噜地叫唤。于是，赶紧前去盛上一碗牛杂，浓浓的汤汁里好料满满。
牛筋，入口弹牙，满满的胶质感；牛肚，Q弹中带着香嫩，好吃嚼不烂；牛百叶，香脆可口，味道独特；牛腩、牛心、牛肺，汤汁渗透，酥烂而味浓；还有面筋、萝卜等等，个个都是口味香醇，让人胃口大开。
自古以来，牛内脏等杂碎部位的腥膻气味，一向是阻止其成为美食的罪魁祸首。但在潮汕人的妙手回春之下，它们也能端上餐桌，变成大家口中香气四溢的美食。
为了去除其腥膻气味，潮汕人一般选用用卤制的办法。先用清水将内脏等杂碎部位洗净，冷水下锅并加入姜和料酒进行焯水，以去除部分腥膻气味。
水沸后再将其捞出用冷水冲洗，然后放入由八角、陈皮、姜、花椒等多种香料佐料以及柱侯酱熬制而成的卤水中，一同炖煮几个小时，直到食材入味，开盖香气扑鼻，一份卤味香浓的牛杂便能展现在眼前。
如果只有荤味，那么牛杂是否显得太过单调了呢？所谓荤素搭配，才能阴阳协调两相宜，一份可口的牛杂里，可不能少了好伴侣白萝卜的参与。
白萝卜的制作一般单独进行，切块后清水下锅煮沸，然后捞出，之后可与牛杂一同炖煮。或是比较讲究，要求较高的食客，也可单独用牛杂的汤汁熬煮白萝卜，再让牛杂与熬煮好的白萝卜混合。
这样的做法虽然麻烦，但其目的就是为了让牛杂不受白萝卜味道的干扰，而又能让白萝卜充分吸收牛杂汤汁的精华，食之才更加有味。甚至还有人为了做出更美味的牛杂，耐心地将牛杂中的每个部位都单独熬制，可谓是尽心竭力了。
一份牛杂，质朴、实惠，却又诚意满满，料好、味浓，散发着浓浓的古早气息。不禁让人怀念起那个藏在回忆里的小推车，载着大铁锅炖煮着满满当当热气腾腾的牛杂，一到饭点就围着许多学生、青年，人人手捧一碗，拿着竹签大快朵颐。
的确，吃牛杂不必考虑仪态是否端庄，随时随地，随走随吃，只要能尽情享受这舌尖上的美味便足矣。因为这是属于平民的美食，是老一辈传承下来的朴素味道与记忆。
《在潮汕，没有什么事是一顿牛肉解决不了的》文 | 贪吃土拨鼠
近来总是雨水不断，阴沉沉的天气似乎让人提不起劲儿来。下班路上，偶然闻到一股暖暖又浓郁的牛味飘香，不禁抬头一看，原来是熟悉的潮汕牛肉火锅大招牌。
门口透明敞亮的厨房里，挂着新鲜宰杀好的牛肉。有些牛肉甚至还未完全丧失活力，抽搐地一跳一跳的，显得特别鲜活。而经验丰富的牛肉厨师们，正在砧板上忙忙碌碌，熟练地把这些新鲜食材加工成客人餐桌上的美味。
看着店里的食客熙熙攘攘，好不热闹。于是，我也赶紧叫上三两好友，来一饱这口腹之欲。一锅清汤朴实无华，一盘盘切好的肉片鲜嫩可口。筷子一夹，放进漏勺中一并浸没在滚烫的汤水里，翻掂几下，然后趁着热气未消，放入沙茶酱中一沾一翻滚，入口便是美味炸裂，仿佛心头暖暖，一身疲惫尽散，幸福感爆棚。
潮汕牛肉火锅的一大特点，就在于新鲜美味的牛肉体验。能有幸入选的牛肉材料，必然是经历了过五关斩六将的严格筛选。
除了现宰现做，不允许过夜的牛肉端上餐桌。在牛肉的选择上，也得是上好品质的才行。一般挑选两三岁左右的黄牛，以母牛和肥牛为主。这样的牛，肉质好，肥瘦相宜，口感也更加细腻。
由于对食材相当讲究，潮汕牛肉火锅的汤底更像是陪衬一般的存在，万万不可喧宾夺主。一般以清水或牛骨清汤作为汤底的选择，这样才能让牛肉保留原汁原味的鲜美，入口更加香醇。
而潮汕牛肉火锅的看家本领，还有一项必不可少，那就是精湛的切工。切工的好坏，直接影响了烹饪时的口感。所以想要成为这里的牛肉厨师，可不是随随便便就能学成出师的。从学徒熬成厨师，他们可要经历一番艰苦的磨炼，一双伤痕累累的手是他们能够执掌宰牛刀的见证。经过了厨师们娴熟的刀功，牛的每个部位，该薄的薄，该厚的则厚，均匀得当，纹理漂亮。下锅一烫煮，便是鲜、嫩、滑、爽一应俱全，实在是香啊。
以前喜欢看星爷的电影，妙趣横生，鬼马怪诞。尤其《食神》中的濑尿牛肉丸让我印象深刻。弹弹弹，比橡胶球还要弹力十足。殊不知，这便是中华名小吃——潮汕牛肉丸。虽然现实中，它既没有如此惊人的弹力，也没有汁水大喷发的视觉感受，但却阻止它处处散发魔力，“好吃到爆表”。
走进潮汕的美食世界，对美食向来认真和挑剔的潮汕人会自豪地告诉你，只要尝过潮汕的牛肉丸子，必定会让你毕生难忘。
制作严谨、肉料足、高标准是潮汕牛肉丸的好吃的秘诀。牛肉得精选新鲜宰杀的公黄牛后腿肉，牛肉的含量要保证在百分之九十以上。而做法上，传统潮汕牛肉丸的制作工艺，靠的可是纯手工打造，是个不折不扣的辛苦活。虽然现代机械已经很大程度上取代了传统手工制法，但若想吃上一份正宗好味的潮汕牛肉丸，那就必然要选择手工制作的丸子。
在清晨五六点，店家便要采购好当日新鲜现宰的牛腿肉。去除牛筋，切成片，接下来便是重要的手打工艺了。
首先，准备好拥有一双无穷臂力的麒麟臂“打肉人”，以及重量十足的方形棒槌。然后疯狂挥舞两根棒槌，捶打砧板上的牛肉。捶打的力道越猛烈，之后制成的牛肉丸就能越弹越劲道。
在锤打了半小时以后，牛肉基本都成了略有粗糙的肉泥，挑出其中未除净的牛筋，以免影响口感。放入少许盐，再继续捶打个十几分钟，直到肉泥变成胶质状。再伴入由酱料、冰水等调制而成的酱水，充分搅拌均匀。就这样，制作潮汕牛肉丸的重要环节就完成了。
用手抓上一把肉泥，握拳挤压出圆圆的丸子，另一只手则用勺羹掏进汤水中煮上十几分钟。注意汤水可不能太沸，否则煮熟的牛肉丸口感便会稍次。这里的汤水也有讲究，一般是选用新鲜的牛骨汤或者牛肉汤，让汤水的牛味不断渗透，煮出来的丸子才更加牛味满满，香气十足。
作为传统技艺的手打牛肉丸，制作起来虽是费时费力，却让经历了千锤百炼的每个丸子都迸发出了十足的美味，在口感上堪称一绝。这样鲜嫩香醇、软中带韧的牛肉丸，你也想来一份吗？
在潮汕地区，净牛杂、牛杂粿条、牛杂煲、牛杂火锅是人们日常中必不可少的美食。走进小巷，地道的牛杂店里，炭炉上的砂锅、小鼎“突突突”地正冒着阵阵香气。老远就能闻到这股浓郁的牛杂芬芳，引得肚子咕噜咕噜地叫唤。于是，赶紧前去盛上一碗牛杂，浓浓的汤汁里好料满满。
牛筋，入口弹牙，满满的胶质感；牛肚，Q弹中带着香嫩，好吃嚼不烂；牛百叶，香脆可口，味道独特；牛腩、牛心、牛肺，汤汁渗透，酥烂而味浓；还有面筋、萝卜等等，个个都是口味香醇，让人胃口大开。
自古以来，牛内脏等杂碎部位的腥膻气味，一向是阻止其成为美食的罪魁祸首。但在潮汕人的妙手回春之下，它们也能端上餐桌，变成大家口中香气四溢的美食。
为了去除其腥膻气味，潮汕人一般选用用卤制的办法。先用清水将内脏等杂碎部位洗净，冷水下锅并加入姜和料酒进行焯水，以去除部分腥膻气味。
水沸后再将其捞出用冷水冲洗，然后放入由八角、陈皮、姜、花椒等多种香料佐料以及柱侯酱熬制而成的卤水中，一同炖煮几个小时，直到食材入味，开盖香气扑鼻，一份卤味香浓的牛杂便能展现在眼前。
如果只有荤味，那么牛杂是否显得太过单调了呢？所谓荤素搭配，才能阴阳协调两相宜，一份可口的牛杂里，可不能少了好伴侣白萝卜的参与。
白萝卜的制作一般单独进行，切块后清水下锅煮沸，然后捞出，之后可与牛杂一同炖煮。或是比较讲究，要求较高的食客，也可单独用牛杂的汤汁熬煮白萝卜，再让牛杂与熬煮好的白萝卜混合。
这样的做法虽然麻烦，但其目的就是为了让牛杂不受白萝卜味道的干扰，而又能让白萝卜充分吸收牛杂汤汁的精华，食之才更加有味。甚至还有人为了做出更美味的牛杂，耐心地将牛杂中的每个部位都单独熬制，可谓是尽心竭力了。
一份牛杂，质朴、实惠，却又诚意满满，料好、味浓，散发着浓浓的古早气息。不禁让人怀念起那个藏在回忆里的小推车，载着大铁锅炖煮着满满当当热气腾腾的牛杂，一到饭点就围着许多学生、青年，人人手捧一碗，拿着竹签大快朵颐。
的确，吃牛杂不必考虑仪态是否端庄，随时随地，随走随吃，只要能尽情享受这舌尖上的美味便足矣。因为这是属于平民的美食，是老一辈传承下来的朴素味道与记忆。
《在潮汕，没有什么事是一顿牛肉解决不了的》文 | 贪吃土拨鼠
天天谈二八，觉得可没意思了，看现在的网络，狗咬狗一地鸡毛！
今天，说下昨天晚上发生的真事吧！昨天我去世贸拿我忘在那里的水杯时，忽然接到楠楠的电话，她说你在哪里！好久不见了，一起吃个饭吧？我说好！
吃饭的时候，刚开始拿了个半斤酒，喝完了以后楠楠觉得不够，又拿了个二两的。吃饱喝足以后，她说看你现在胖的，我们去西流湖公园溜圈消消食吧？我说好。
夜晚的西流湖公园乌漆麻黑的，人烟稀少，走着走着我忽然想嘘嘘，她说她也想，可是公园里公厕就没有开门，于是就只好找个黑暗的地方就地解决。
我们顺着西流湖公园一路向南，边走边聊天。走到一个桥头时，她告诉我，这个凉亭好多年了，她小时候经常来这里玩，她甚至走进去坐到了石板凳子上，可能是觉得凉，马上就起来了，我看掉了一包餐巾纸，就顺手帮她捡起来放在了她兜里。
楠楠告诉我说，再往南走一个地方夏天来的时候可漂亮，开满了鲜花，我说去看看？我们走啊走，只看到旁边树影婆娑，月亮高高挂起，哪里有一点花的影子？她尴尬地说，这是冬天，不信春天你再来看看？
楠楠说，你也不害怕？我说有啥好怕的？她说，我说了怕吓晕你，你这么胖，我可背不动你。我说，不做亏心事半夜不怕鬼敲门，我小时候走夜路回家，经过一个坟场，那里萤火虫四处飞舞，感觉还很漂亮的。她说我在这里见过黑白无常，我说然后呢，她死活再也不说了。
走啊走，路过了一个空中阁楼，楼下还有个婴儿的滑板车，她说上去看看？我说好。二楼拐弯处还搭有毛线毯子，走到楼顶，还有一团床单在地下扔着，我说你要是男人多好呀，这样我就可以把你非礼了，她伸手抓了我一把说，先让我非礼你一下吧。
下楼以后，继续一路向南，走到西岗时，差不多走了两个多小时，我说我渴了，她说走买水去，付账的时候一掏兜，她大吃一惊地告诉我，手机丢了一个。匆匆忙忙的结了帐，我们一路往回走，边走边回忆说，最大可能掉在了亭子里，因为手机黑，我只看到了餐巾纸，没看到手机。我也觉得那里可能性最大。
楠楠先用自己的另一个手机拨打电话，但是打不通。我又用我的手机打，好在通了。走回到阁楼时为了保险，我还爬到顶上去看了，没有。好在月光比较明，我们走着看着路上，期望手机在某个地方静静地等着我们去拿。楠楠还说，你看你我丢个手机你开心啥呢？我要是能找到这个手机，今夜咱们两个再狂欢一次。
走到阁楼，很遗憾，没看到手机的影子，打电话依然通着，她说要是别人捡走了，大不了我拿钱赎回来，你不知道我一个号码是上海的，丢了还得跑去补，好麻烦！我说不会，要是有人捡了你的手机，要么会直接关机不还了，要么会接通电话还给你，现在电话还通着，就说明手机没被人捡走！你用的啥手机？她说一般的，用了好几年了，我说那就没关系了，好手机别人捡到可能会一时贪心昧下了，用了几年的手机卖了也不值几个钱。
走到歪脖子树下，她回忆了一下说，我在这里看了会儿对面钓鱼的，再打电话依然通着，可还是没有手机的影子。我说会不会落在了你嘘嘘地方，她说不会，我感觉后来兜里还在呢。
但抱着不漏一丝可能的情况下，我还是拉着她去了嘘嘘的地方，她说就这里，我说不对，再往下走点，我打了电话还是没声音，她都失望了，我一看脚下，有个小亮点，原来她的手机就在那里静默地等我们把她捡回家。
找到了手机，她开心地抱了我一下说，你可真是我的福星！走，继续嗨皮去！那时候已经快23点了，出去到路上，我们找了个拉面馆，要了两个菜，又怼了半斤二锅头，然后她又去拿了个二两的，说这个不许你喝了，我自己喝，找到了手机好开心！
趁她去洗手间的功夫，我把二两酒一分为二，一口喝了，她出来以后笑着说，你咋又抢我的酒喝？你这个贪吃鬼……
今天，说下昨天晚上发生的真事吧！昨天我去世贸拿我忘在那里的水杯时，忽然接到楠楠的电话，她说你在哪里！好久不见了，一起吃个饭吧？我说好！
吃饭的时候，刚开始拿了个半斤酒，喝完了以后楠楠觉得不够，又拿了个二两的。吃饱喝足以后，她说看你现在胖的，我们去西流湖公园溜圈消消食吧？我说好。
夜晚的西流湖公园乌漆麻黑的，人烟稀少，走着走着我忽然想嘘嘘，她说她也想，可是公园里公厕就没有开门，于是就只好找个黑暗的地方就地解决。
我们顺着西流湖公园一路向南，边走边聊天。走到一个桥头时，她告诉我，这个凉亭好多年了，她小时候经常来这里玩，她甚至走进去坐到了石板凳子上，可能是觉得凉，马上就起来了，我看掉了一包餐巾纸，就顺手帮她捡起来放在了她兜里。
楠楠告诉我说，再往南走一个地方夏天来的时候可漂亮，开满了鲜花，我说去看看？我们走啊走，只看到旁边树影婆娑，月亮高高挂起，哪里有一点花的影子？她尴尬地说，这是冬天，不信春天你再来看看？
楠楠说，你也不害怕？我说有啥好怕的？她说，我说了怕吓晕你，你这么胖，我可背不动你。我说，不做亏心事半夜不怕鬼敲门，我小时候走夜路回家，经过一个坟场，那里萤火虫四处飞舞，感觉还很漂亮的。她说我在这里见过黑白无常，我说然后呢，她死活再也不说了。
走啊走，路过了一个空中阁楼，楼下还有个婴儿的滑板车，她说上去看看？我说好。二楼拐弯处还搭有毛线毯子，走到楼顶，还有一团床单在地下扔着，我说你要是男人多好呀，这样我就可以把你非礼了，她伸手抓了我一把说，先让我非礼你一下吧。
下楼以后，继续一路向南，走到西岗时，差不多走了两个多小时，我说我渴了，她说走买水去，付账的时候一掏兜，她大吃一惊地告诉我，手机丢了一个。匆匆忙忙的结了帐，我们一路往回走，边走边回忆说，最大可能掉在了亭子里，因为手机黑，我只看到了餐巾纸，没看到手机。我也觉得那里可能性最大。
楠楠先用自己的另一个手机拨打电话，但是打不通。我又用我的手机打，好在通了。走回到阁楼时为了保险，我还爬到顶上去看了，没有。好在月光比较明，我们走着看着路上，期望手机在某个地方静静地等着我们去拿。楠楠还说，你看你我丢个手机你开心啥呢？我要是能找到这个手机，今夜咱们两个再狂欢一次。
走到阁楼，很遗憾，没看到手机的影子，打电话依然通着，她说要是别人捡走了，大不了我拿钱赎回来，你不知道我一个号码是上海的，丢了还得跑去补，好麻烦！我说不会，要是有人捡了你的手机，要么会直接关机不还了，要么会接通电话还给你，现在电话还通着，就说明手机没被人捡走！你用的啥手机？她说一般的，用了好几年了，我说那就没关系了，好手机别人捡到可能会一时贪心昧下了，用了几年的手机卖了也不值几个钱。
走到歪脖子树下，她回忆了一下说，我在这里看了会儿对面钓鱼的，再打电话依然通着，可还是没有手机的影子。我说会不会落在了你嘘嘘地方，她说不会，我感觉后来兜里还在呢。
但抱着不漏一丝可能的情况下，我还是拉着她去了嘘嘘的地方，她说就这里，我说不对，再往下走点，我打了电话还是没声音，她都失望了，我一看脚下，有个小亮点，原来她的手机就在那里静默地等我们把她捡回家。
找到了手机，她开心地抱了我一下说，你可真是我的福星！走，继续嗨皮去！那时候已经快23点了，出去到路上，我们找了个拉面馆，要了两个菜，又怼了半斤二锅头，然后她又去拿了个二两的，说这个不许你喝了，我自己喝，找到了手机好开心！
趁她去洗手间的功夫，我把二两酒一分为二，一口喝了，她出来以后笑着说，你咋又抢我的酒喝？你这个贪吃鬼……
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