清蒸梭子蟹

食材

梭子蟹4只、葱适量、小米椒适量、生抽适量、老陈醋适量、香菜适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、鲜活的梭子蟹，清水冲洗干净。

2、放蒸屉中，水开上屉，中火蒸十五分钟。

3、蒜切末，香葱切成小粒。

4、姜末，小米椒碎。

5、所有碎末放碗内，适量生抽，老陈醋调匀。

6、撒上适量香菜，美味的蘸料完成。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

今日美食分享/[哇]
天气太热没啥胃口的话，快来试试这个［番茄金针菇肥牛汤］酸辣开胃，低脂美味。做法也简单[赢牛奶]
食材：肥牛卷300克、番茄2个、金针菇1份、小米椒、蒜末、葱花、2勺生抽、2勺耗油、2勺生粉、一勺盐。
金针菇撕小块洗净，番茄切小块，肥牛卷沸水下锅焯水30秒捞出备用。热锅倒油加入蒜末爆香，将切好的番茄块倒入炒软至起沙，然后淋上调好的酱再加入2碗清水。大火闷煮5分钟。
把金针菇放入锅里煮5分钟，再放入焯好的肥牛卷大火煮2分钟。最后撒上小米椒跟葱花就可以出锅啦！[打call]@鲜城 #夏至#

红烧甲鱼
食材：甲鱼、大蒜、小葱、小米椒、生姜、八角、花椒、啤酒

1、甲鱼处理好清洗干净，改刀改成块，祛除转接。一把大蒜拍一下，生姜切成片，一个葱结，适量的小米椒，两颗八角，少许的花椒。

2、冷水下入甲鱼焯水，去除血水和异味。加少许料酒，白醋，几片生姜去腥，大火烧开，烧开后撇去浮沫，再煮两分钟，捞出清洗干净。

3、油热后将甲鱼煸炒，炒干水分，炒出香味，加入姜、蒜、八角、花椒炒香，老抽调色，适量生抽炒出香味，加入一灌啤酒，适量清水末过甲鱼就行了。开始调味，加入盐，白糖提鲜，盖上盖子煮30分钟。

4、15分钟后，打开盖子，放入小米辣拌均匀，盖上盖子，盖上15分钟后。大火收汁。红烧甲鱼做好了。