耕而陶聊茶:三十八.三红七绿为青茶 (12.观音兰香重似铁 )
一份干茶,投到盖碗里,合好盖子,一掂,沉;一摇,碗内“叮当”作响。不用看,喜欢茶的朋友都猜得出来,这一定是上好铁观音无疑了。

铁观音是咱们国家传统茶品,十大名茶之一,它的原产地在福建省泉州市安溪县西坪镇。安溪县,古称清溪,东接南安市,西连华安,北邻永春,西南与长泰县相接,西北邻漳平。西坪,古称“栖鹏”,意“水击三千里,抟扶摇而上者九万里”的大鹏鸟栖息之地。

铁观音的源出在西坪镇有两个说法,一个是“魏说”,一个是“王说”。前者讲的是清雍正年间西坪农民魏荫因观音托梦而在松岩村发现了铁观音茶树。后者的由来是生于清康熙二十六年的西坪尧阳人王士让在族谱里写的小文《尧阳乡南岩小引》记载了他在乾隆元年(1736年)发现铁观音茶树的经过“让于乾隆元年丙辰之春,与诸友会文于南山之麓,每于夕阳西下,徘徊于南山之傍,窥山容如画,见层石荒原间,有茶树一株,异于其他茶种,故移植于南轩之圃,朝夕灌溉,年年繁殖。初春之后,枝叶茂盛,圆叶红心,如锯有齿,黑洁柔色,堪称无匹。摘制成品,其气味芳香超凡。泡饮之后,令人心旷神怡。是年辛酉,让赴京师,晋谒方望溪侍郎,携此茶品以赠,方侍郎转进内廷,蒙皇上召见,垂询尧阳茶史,恩赐此茶曰:‘南岩铁观音。’。眷遇优渥,深恐殒越有污臣节,士让一介书生,召入内阁纂修,钦命博学鸿词,尽国家未有之隆恩。我祖士让槐荫,邀荣永垂不朽,特此序明。乾隆十二年丁卯八世裔孙士让序。”。二说各有信徒,作为我等饮茶之人不必过于纠结,总之铁观音是起源于安溪西坪镇这一点是无可置疑的。

“铁观音”是成品茶叶的名字,也是茶树品种的名字。安溪本地有六大名茶,分别是铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙。铁观音是其中的翘楚,也是闽南乌龙茶的代名词。铁观音别名红心观音、红样观音,灌木型,中叶种。嫩梢紫红色,叶柄扁宽,叶片椭圆,尖处歪曲,略向背面反卷,叶缘锯齿疏而钝,叶面隆起,肋骨明显。茶农们把纯正铁观音称作“红心皱面歪尾桃”。

安溪县地势由西北倾向东南,东部没有高山峻岭而多低山丘陵,海拔多在100-300米,地势相对平坦。《安溪县志》说:“以地形地貌之差异,境内大致有内外安溪之分。自湖头镇和湖上乡的交界线开始,过陈五阆山,连尚卿乡的科洋,转南经虎邱镇福井,至龙门镇跌死虎西缘,为其地形分界线。东部俗称外安溪,西部俗称内安溪。”。铁观音的主产区就在内安溪。内安溪产区主要是海拔七百米以上的地区如龙涓、祥华,感德、西坪、剑斗、长坑等地。安溪内外之分实际就是茶叶生长地的高、低海拔之分。“四季有花常见雨,一冬无雪却闻雷”的内安溪海拔高、昼夜温差较大,“一山有四季”、“十里不同天”,加上充沛的雨水,矿质丰富的酸性壤土,尤适茶树生长。山高使得昼夜温差大,云雾弥漫形成漫射光,涩味较重的茶多酚含量较低,而芳香物质、氨基酸含量较高。茶树叶片汁肥叶厚,内质丰富。这就保证了成品茶密度大、颗粒重实、兰香气雅、甘喉爽口、观音韵足;瀹泡后的叶底肥而软,色泽明亮。

铁观音茶青当年在春、夏、暑、秋、冬时节可以采摘五次之多。铁观音的鲜叶采摘对嫩梢成熟度的把握非常重要,过老、过嫩都不可以,农谚说“前三天是宝,后三天是草”。要在嫩梢形成驻芽、顶叶初展呈小开面或中开面时,采摘一芽三叶,即“开面采”。安溪春季多雨少阳,秋季少雨晴朗,春茶汤水细腻但香气较之秋茶有所不及,故有铁观音茶“春水秋香”之说。若一款铁观音,汤水兰香,且带有幽幽乳香,那一定是品质高的难得好茶。

目前市场上常见两种铁观音,一个是清香型铁观音,一个是传统铁观音。

清香型铁观音是在2000年左右受到台湾乌龙茶轻发酵制作技法的影响而大量面世的。清香型铁观音成球形或半球形,干茶绿、茶汤绿、叶底绿。清香型铁观音用的是3—5年的茶树茶青,特点是轻萎凋、轻摇青、轻发酵,然后杀青、包揉、文火烘干。这种发酵轻的茶实际上已经很接近绿茶了,且跟绿茶一样需要冰箱冷藏。尤其受台湾影响,现在有些铁观音的采摘是越采越嫩。铁观音本身是中叶种,茶青里咖啡碱、茶多酚的含量高于小叶种的绿茶,再加上采得嫩,所以苦涩度会更高。市场还有意无意地带着消费者把品饮一次的投茶量从5克升至7、8克甚至现在有人投到了10克,如此喝法,能不对胃、肝造成伤害吗?茶友们饮用清香型铁观音的时候,千万要把控好投茶量,万事健康第一。

传统铁观音的茶青取自4—10年树龄的茶树,特点是中晒青、重摇青、薄摊叶、不堆青。其工艺主要包括:晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干。传统铁观音色乌皮皱,茶条卷曲,蜻蜓头,青蛙腿,汤色橙黄近琥珀,典型的兰花香。清代刘秉忠的诗文里对传统铁观音做过贴切地的描述:“铁色皱皮带志霜,含英咀美入诗肠。舌根未得天真味,鼻观先闻圣妙香。” 。

安溪铁观音是适制乌龙茶的极佳品种,它叶形椭圆,好走水;叶片肥厚,内质丰富。尤其“茶为君,火为臣”的传统碳焙技艺使得茶品醇厚甘滑,音韵十足。近几年,铁观音市场已经不仅仅是清香型铁观音一枝独秀,浓香的传统铁观音开始悄然回归。饮茶一定要回归茶叶的健康本源,传统铁观音必然有巨大市场潜力,是铁观音未来发展的趋势。相关茶人在生产的同时也要做好茶园的环保、生态管理,它们与制茶工艺相辅相成,这样才能保证铁观音茶产业健康稳健地向前发展。

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老头——哈~~啥时候

解嘲

扬雄 〔两汉〕

  客嘲扬子曰:“吾闻上世之士,人纲人纪:不生则已,生必上尊人君,下荣父母;析人之珪,儋人之爵;怀人之符,分人之禄;纡青拖紫,朱丹其毂。今吾子幸得遭明盛之世,处不讳之朝,与群贤同行;历金门,上玉堂,有日矣。曾不能画一奇,出一策;上说人主,下谈公卿。目如耀星,舌如电光;一从一横,论者莫当。顾默而作《太玄》五千文,枝叶扶疏,独说数十余万言。深者入黄泉,高者出苍天;大者含元气,细者入无间。然而位不过侍郎,擢才给事黄门。意者玄得无尚白乎?何为官之拓落也!”

  扬子笑而应之曰:“客徒欲朱丹吾毂,不知一跌将赤吾之族也!往昔周网解结,群鹿争逸;离为十二,合为六七;四分五剖,并为战国。士无常君,国无定臣;得士者富,失士者贫;矫翼厉翮,恣意所存。故士或自盛以橐,或凿坏以遁。是故邹衍以颉颃而取世资,孟轲虽连蹇,犹为万乘师!”

  “今大汉左东海,右渠搜;前番禺,后椒涂;东南一尉,西北一候;徽以纠墨,制以锧鈇;散以礼乐,风以诗书;旷以岁月,结以倚庐。天下之士,雷动云合,鱼鳞杂袭,咸营于八区。家家自以为稷、契,人人自以为皋陶。戴縰垂缨而谈者,皆拟于阿衡;五尺童子,羞比晏婴与夷吾。当涂者升青云,失路者委沟渠;旦握权则为卿相,夕失势则为匹夫。譬若江湖之崖,渤澥之岛,乘雁集不为之多,双凫飞不为之少。”

  “昔三仁去而殷墟,二老归而周炽;子胥死而吴亡,种、蠡存而越霸;五羖入而秦喜,乐毅出而燕惧;范雎以折摺而危穰侯,蔡泽以噤吟而笑唐举。故当其有事也,非萧、曹、子房、平、勃、樊、霍则不能安;当其无事也,章句之徒,相与坐而守之,亦无所患。故世乱则圣哲驰骛而不足,世治则庸夫高枕而有余。”

  “夫上世之士,或解缚而相,或释褐而傅;或倚夷门而笑,或横江潭而渔;或七十说而不遇,或立谈而封侯;或枉千乘于陋巷,或拥彗而先驱。是以士颇得信其舌而奋其笔,窒隙蹈瑕而无所诎也。当今县令不请士,郡守不迎赐,群卿不揖客,将相不俛眉。言奇者见疑,行殊者得辟。是以欲谈者卷舌而同声,欲步者拟足而投迹。向使上世之士,处乎今世,策非甲科,行非孝廉,举非方正,独可抗疏,时道是非,高得待诏,下触闻罢,又安得青紫?”

  “且吾闻之,炎炎者灭,隆隆者绝;观雷观火,为盈为实;天收其声,地藏其热。高明之家,鬼瞰其室。攫拏者亡,默默者存;位极者高危,自守者身全。是故知玄知默,守道之极;爰清爰静,游神之庭;惟寂惟寞,守德之宅。世异事变,人道不殊,彼我易时,未知何如!”

  “今子乃以鸱枭而笑凤皇,执蝘蜓而嘲龟龙,不亦病乎?子之笑我玄之尚白,吾亦笑子病甚,不遇俞跗与扁鹊也,悲夫!”

  客曰:“然则靡玄无所成名乎?范蔡以下,何必玄哉!”

  扬子曰:“范雎,魏之亡命也,折肋摺髂,免于徽索;翕肩蹈背,扶服入橐,激卬万乘之主,介泾阳、抵穰侯而代之,当也。蔡泽,山东之匹夫也,顉颐折頞,涕唾流沫,西揖强秦之相,搤其咽而亢其气,拊其背而夺其位,时也。天下已定,金革已平,都于洛阳;娄敬委辂脱挽,掉三寸之舌,建不拔之策,举中国徙之长安,适也。五帝垂典,三王传礼,百世不易;叔孙通起于枹鼓之间,解甲投戈,遂作君臣之仪,得也。吕刑靡敝,秦法酷烈,圣汉权制,而萧何造律,宜也。故有造萧何之律于唐、虞之世,则悂矣;有作叔孙通之仪于夏、殷之时,则惑矣;有建娄敬之策于成周之世,则乖矣;有谈范、蔡之说于金、张、许、史之间,则狂矣!夫萧规曹随,留侯画策,陈平出奇,功若泰山,响若坻隤,虽其人之赡智哉?亦会其时之可为也!故为可为于可为之时,则从;为不可为于不可为之时,则凶。若夫蔺生收功于章台,四皓采荣于南山;公孙创业于金马,骠骑发迹于祁连;司马长卿窃赀于卓氏,东方朔割炙于细君。仆诚不能与此数子并,故默然独守吾《太玄》。”

与殷晋安别

陶渊明〔魏晋〕

殷先作晋安南府长史掾,因居浔阳,后作太尉参军,移家东下。作此以赠。

游好非少长,一遇尽殷勤。
信宿酬清话,益复知为亲。
去岁家南里,薄作少时邻。
负杖肆游从,淹留忘宵晨。
语默自殊势,亦知当乖分。
未谓事已及,兴言在兹春。
飘飘西来风,悠悠东去云。
山川千里外,言笑难为因。
良才不隐世,江湖多贱贫。
脱有经过便,念来存故人。 

伯子与美人对奕得于窃见拈得知字

欧阳建〔魏晋〕

连环劈破两情痴,敌手那容隔眼知。
几劫鸳鸯情不尽,燕飞还待落花时。

赠尚书郎顾彦先诗二首其二

陆机〔魏晋〕

朝游游层城。夕息旋直庐。
迅雷中霄激。惊电光夜舒。
玄云拖朱阁。振风薄绮疏。
丰注溢修霤。潢潦浸阶除。
停阴结不解。通衢化为渠。
沈稼湮梁颍。流民泝荆徐。
眷言怀桑梓。无乃将为鱼。

【人物册页】项元汴 ​​​

公元1425年,即位不到一年的朱高炽病重,躺在病床上愤恨难平,对户部尚书夏原吉道:“李时勉他,他竟然敢当廷侮辱朕!”双眼圆睁,气得说不出话来,夏原吉宽慰了很长时间,朱高炽仍没消气,当夜,朱高炽驾崩,遗诏都没来得及立,带着对李时勉的满腔怒火离世。

李时勉何许人也?他说了什么竟然能让一向以“仁厚”著称的朱高炽,临死都愤恨不忘?

李时勉是当朝御史,御史官职虽小,但却有可怕的参劾权,对朝廷有监察之责,这帮人官职低微,罚无可罚,降无可降,做起事来通常不计后果,敢于直谏、苦谏,甚至是死谏。

李时勉就是这样一个人,当年刚任御史时,就敢上疏数落永乐皇帝朱棣执政弊端15处之多,气得朱棣直接将奏疏掷在地上。

朱高炽即位以后,他又上疏数落皇帝的不是,朱高炽看到奏疏,非常生气,就将李时勉召到偏殿没人的地方,一条一条跟他对质。

按理说,皇帝专门在偏殿召见,就是想给李时勉个台阶,低个头认个错,说几句皇帝爱听的话也就过去了。

可李时勉不这么想,不但不服软,依然梗着脖子跟皇帝理论,直接对着朱高炽开始了严厉的批评数落,朱高炽怒不可遏,让近身侍卫用金瓜将李时勉一顿好打,打断他三根肋骨,然后丢到了殿外。

侍卫打完,朱高炽还不消气,又下旨将李时勉发配到“反叛不断,无岁不兵”的交趾道去当御史,就要把他赶出京城去,离得越远越好,眼不见心不烦。

同时还下令在没滚去交趾之前,李时勉每天要审一件狱案,还得再上一道奏疏。

这就是皇帝给机会了,没直接把李时勉下狱,给他再次上奏的机会,只要在奏章里有悔过之意,说说皇帝的好话,没准朱高炽就收回成命了。

这次机会,李时勉依然不稀罕,他没有任何改变的想法,依然在每天上呈的奏疏中指责朱高炽的不是。

朱高炽见李时勉死不悔改,反而变本加厉,等不及将他发配到交趾了,直接就把他下了昭狱。

下了昭狱,朱高炽一直也没消气,此事还成为了心病,临死之前,依然对李时勉当廷侮辱他这件事,不能忘怀。

能让朱高炽如此在乎,且如此痛恨,李时勉的那封奏疏中,一定有些东西戳中了朱高炽的痛处。

朱高炽在48岁正值壮年之际,突然崩殂,据说他去世前三天,还在正常处理政务,从身体不适到骤崩,前后仅两天时间,明人黄景昉就称朱高炽“实无疾骤崩”,所以朱高炽的死,也成为历史谜团。

也正因为朱高炽死之前说的这句话,有人认为朱高炽是李时勉给气死的,反正无论真相如何,李时勉这个锅是背定了。

朱高炽骤崩,皇太子朱瞻基登基后,听闻朱高炽驾崩之前的遗言,非常生气,就下令将李时勉带来审讯,刚下完令,又觉得像这种辱骂君父的人,审问都是瞎耽误功夫,于是又让人通知锦衣卫,不用带来了,直接处死就行。

也算李时勉命不该绝,朱瞻基这一犹豫,连着下了两道令,前后出去传旨的宦官,在端门一出一进,正好错过,李时勉已经被押着进宫了。

朱瞻基见到李时勉,心想人既然已经押到了,那就问问吧。

朱瞻基:“李时勉,你竟然敢冒犯先帝!你在奏疏中到底写了什么,诽谤先帝!”

李时勉:“臣在奏疏中,劝说先帝不要在成祖守丧期间,选拔秀女,也劝谏先帝生病时,暂时不要亲近妃嫔,以龙体为重,还跟先帝说,应该将皇太子留在身边,不应调离到南京。”

朱瞻基听完,认为李时勉这些劝谏也是人之常情,一是让朱高炽远离女色,保重龙体;二是将皇太子调离过远,容易被有心之人,中伤离间。又想到朱高炽驾崩后,皇叔朱高煦在他回京奔丧的路上设伏,岂不正应了李时勉之言么?

朱瞻基听到这里,对李时勉的怨恨也消了不少。再次问道:“奏疏中,你还说了什么?”

李时勉回道:“臣惊慌失措,能记得就这些了。”朱瞻基仍不死心,担心李时勉为脱罪,含糊其辞,于是又问:“奏章的草稿,还在吗?”

李时勉无奈回答:“臣烧了。”朱瞻基听完,叹了一口气,知道李时勉当时劝谏朱高炽,就是抱着死谏去的,怪不得朱高炽几次给机会,他仍不珍惜。

同时朱瞻基也感念李时勉的忠心,便下令让他出狱,并且官复原职,仍旧当他的御史。

李时勉作为直臣,就算他在给朱高炽的奏疏中,桩桩件件都确有其事,但是他没有想到的是,史笔如铁,正是因为他的奏疏,朱高炽在离奇骤崩之后,后世推测他的死因,有一种观点认为就是朱高炽嗜欲过度而死。

无论朱高炽死亡的真相如何,但是他贪欲好色之名,因为李时勉的直谏和他临死前那句话,被永远钉在了史书上,留在了后人的笔墨和言谈中,这也许才是朱高炽憎恶李时勉的原因。

当然,无论哪个朝代,都离不开李时勉这样的直臣,正是因为他们的刚正不阿,使明朝的文官们,在文采斐然之外,又多了几分文人的铮铮傲骨,历史的车轮虽然碾过,但这种直谏的气节不会过时。

关于明仁宗朱高炽骤崩之谜,好友们还有哪些看法,


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