【家常红烧牛肉】1．牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净；2．炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒，放入牛肉略微翻炒；3．放黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒；4．加开水，没过牛肉，大火煮滚转小火焖煮一个半小时，加适量的糖和盐调整味道，并大火把汤汁收浓即可。https://t.cn/A6I2wl9l
【DIY京都排骨】材料：排骨500克、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙、淀粉适量、大蒜。做法：1．排骨洗净切块，加料酒，盐，糖，腌半小时拌入淀粉；2．在油锅中小火炸3分钟，改大火炸1分钟捞起；3．锅中留底油爆香蒜瓣，加酱油，番茄酱和糖，少许清水，煮开倒排骨，炒至收汁。https://t.cn/A6Ill9uK
【豆豉排骨年糕】1.肋排剁小块，开水焯一下，捞出洗净，用盐和料酒腌15分钟，用干淀粉抓匀；2.起锅倒油6成热，将排骨下锅，中小火炸透，捞出；3.锅中留底油，将豆豉下锅炒香，下排骨和葱姜，点酱油，4.加入开水烧开转小火，炖至剩半锅水，下年糕片，5.待汤汁收紧，加少许蚝油和糖调味炒匀即可。https://t.cn/A6Ill9uK
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