朱子柳

朱子柳是天南第一书法名家,虽然学武,却未弃文。武功越练越精的同时自己触类旁通,将一阳指与书法融为一体,创出了别具一格的武功路子。在与霍都比武时,用一根毛笔给霍都上了一节别开生面的书法课。读者也在黄蓉母女的问答中,感受到了书法武功的魅力。

郭芙走到母亲身边,问道:“妈,他拿笔划来划去,那是什么玩意?”黄蓉全神观斗,随口答道:“房玄龄碑。”郭芙愕然不解,又问:“什么房玄龄碑?”黄蓉看得舒畅,不再回答。

原来“房玄龄碑”是唐朝大臣褚遂良所书的碑文,乃楷书精品。前人评褚书如“天女散花”,书法刚健婀娜,顾盼生姿,笔笔凌空,极尽抑扬控纵之妙。朱子柳这一路“一阳书指”以笔代指,也是招招法度严谨,宛如楷书般一笔不苟。

眼见霍都知道这路书法,朱子柳又换一路:

朱子柳见他识得这路书法,喝一声采,叫道:“小心!草书来了。”突然除下头顶帽子,往地下一掷,长袖飞舞,狂奔疾走,出招全然不依章法。但见他如疯如颠、如酒醉、如中邪,笔意淋漓,指走龙蛇。

郭芙骇然笑问:“妈,他发癫了吗?”黄蓉道:“嗯,若再喝上三杯,笔势更佳。”提起酒壶斟了三杯酒,叫道:“朱大哥,且喝三杯助兴。”左手执杯,右手中指在杯上一弹,那酒杯稳稳的平飞过去。朱子柳举笔捺出,将霍都逼开一步,抄起酒杯一口饮尽。黄蓉第二杯、第三杯接着弹去。霍都见二人在阵前劝酒,竟不把自己放在眼内,想挥扇将酒杯打落,但黄蓉凑合朱子柳的笔意,总是乘着空隙弹出酒杯,叫霍都击打不着。

朱子柳连干三杯,叫道:“多谢,好俊的弹指神通功夫!”黄蓉笑道:“好锋锐的‘自言帖’!”朱子柳一笑,心想:“朱某一生自负聪明,总是逊这小姑娘一筹。我苦研十余年的一路绝技,她一眼就看破了。”原来他这时所书,正是唐代张旭的“自言帖”。张旭号称“草圣”,乃草书之圣。杜甫《饮中八仙歌》诗云:“张旭三杯草圣传,脱帽露顶王公前,挥毫落纸如云烟。”黄蓉劝他三杯酒,一来切合他使这路功夫的身分,二来是让他酒意一增,笔法更具锋芒,三来也是挫折霍都的锐气。

只见朱子柳写到“担夫争道”的那个“道”字,最后一笔钩将上来,墨黑的笔锋直划上了霍都衣衫。群豪轰笑声中,霍都踉跄后退。
再变一路:
两人翻翻滚滚拆了百余招,朱子柳一篇“自言帖”将要写完,笔意斗变,出手迟缓,用笔又瘦又硬,古意盎然。黄蓉自言自语:“古人言道:‘瘦硬方通神’,这一路‘褒斜道石刻’,当真是千古未有之奇观。”
精彩收尾:
突然间笔法又变,运笔不似写字,却如拿了斧斤在石头上凿打一般。

这一节郭芙也瞧出来了,问道:“朱伯伯在刻字么?”黄蓉笑道:“我的女儿倒也不蠢,他这一路指法是石鼓文。那是春秋时用斧头凿刻在石鼓上的文字,你认认看,朱伯伯刻的是什么字。”郭芙顺着他笔意看去,但见所写每一字盘绕纠缠,像是一幅幅小画,一字不识。黄蓉笑道:“这是最古的大篆,无怪你不识,我也认不全。”郭芙拍手笑道:“这番邦蠢才自然更加认不出了。妈,你瞧他满头大汗、手忙脚乱的怪相。” 

霍都对这一路古篆果然只识得一两个字。他既不知对方书写何字,自然猜不到书法间架和笔画走势,难以招架。朱子柳一个字一个字篆将出来,文字固然古奥,而作为书法之基的一阳指也相应加强劲力。霍都一扇挥出,收回稍迟,朱子柳毛笔抖动,已在他扇上题了一个大篆。

霍都一看,茫然问道:“这是‘网’字么?”朱子柳笑道:“不是,这是‘尔’字。”随即伸笔又在他扇上写了一字。霍都道:“这多半是‘月’字?”朱子柳摇头说道:“错了,那是‘乃’字。”霍都心神沮丧,摇动扇子,要躲开他笔锋,不再让他在扇上题字,不料朱子柳左掌斗然强攻,霍都忙伸掌抵敌,却给他乘虚而入,又在扇上题了两字,写得急了,来不及写大篆,却是草书。霍都便识得了,叫道:“蛮夷!”

朱子柳哈哈大笑,说道:“不错,正是‘尔乃蛮夷’。”群雄愤恨蒙古铁骑入侵,残害百姓,个个心怀怨愤,听得朱子柳骂他“尔乃蛮夷”,都大声喝采。

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「Podium」:蔬食套餐。
浸淫饮食世界日久,越能懂得蔬菜世界森罗大千,从种类到香气肌理味道均远比肉类纷呈多样,且随时令流转与烹调方式差异还有无穷变化,遂益发沉迷耽溺难能自拔。 」
几年前,在一路接连心折享用了包括 Alain Passard、Michel Bras、Julien Royer 与 Brett Graham 等各方法菜名厨的蔬菜料理后,察觉到原本多以肉禽海鲜为创作核心的法菜 Fine Dining 领域,似乎越来越着眼于蔬菜的魅力,遂以此段文字为引写下心得文章,谈〈蔬菜的境界〉。

而近年也可以感受到同样的发展态势,以蔬菜为主体的精采之作频出,对从来爱蔬素远胜肉鱼的我而言,每每成为当餐一大亮点,久久回味。

但杰出作品虽不少,却仍多属穿插,胆敢奋勇挑战「全餐」者相对罕见,而继数年前只短短一现的「Verde」后,近日听闻去年一见倾心的 Podium 推出蔬食套餐,遂欣欣然登门一尝。

无疑是一回心悦诚服之飨。 Andy 与 Nick 主厨执掌,不受既有荤材定见捆绑,也不盲借繁复语汇元素堆叠味道……尤为惊讶是,手法组成甚至比去年之访还更直截简化,是我向来欣赏的,真真正正洞见、发挥蔬材本质风华的表现。

大爱「情人的眼泪」:红白萝卜、栉瓜、龙须菜、豆芽、木耳等蔬菜细切,不用任何调味,全靠食材彼此之味香质地勾勒层次、并以花东纵谷鲜采雨来菇增鲜提咸,却见甘芳醇馥、口感滋味俱全 ── 跳脱法菜的层叠思维,更近似日本精进料理的交映、和融神髓,非常惊艳。

两道千层菜也喜欢。 一为红宝石与紫色星空两种马铃薯、大甲槟榔心芋,佐以珠葱、脆炸水果玉米天妇罗与蛋黄酱;一为司马库斯高丽菜与紫白两种洋葱佐以新鲜地肤子;简简单单,却在层层交叠中,蔬之芳之绵之甜纷呈尽显。

压轴的猴头菇箭笋炊饭极好,然配菜一样引人入胜:春夏交替季节之惠,竟一口气集结了冬笋、绿竹笋、筊白笋、桂竹笋等多样笋种,且别出心裁入竹筒(莫非是煮豆燃豆萁概念?)烤得喷香四溢入味,爱笋人儿大呼过瘾!


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