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《北京酒吧往事》 作者 | 黑麦

我爷爷家住在酒厂宿舍区,30多年前,国贸东边有一片工厂,北京东郊葡萄酒厂就在其间,生产夜光杯葡萄酒和红星二锅头。每逢寒暑假,我都会在那里住上一段时间。如今,八王坟这个地名已经被大望路取代,酒厂也搬迁到了很远的地方。

1986年,在我过三岁生日的时候,电视台来到我家,在我的奶油蛋糕前拍摄了中国第一部葡萄酒电视广告。想必当时的观众对未成年饮酒画面没有什么禁忌,我在电视上举起了迷你葡萄酒杯,舔了一口露出憨笑,自此和酒也算有了一点缘分。

常听酒厂的老人们讲起,北京的胡同里原有不少小酒铺,好酒的老头领着空瓶打酒,几毛钱就能换俩二两“白干”。下酒菜也很简单,油豆腐、肉皮冻、煮蚕豆,年月不好的时候拌个白菜梆子也能喝半瓶。长大后,我在汪曾祺和唐鲁孙、王世襄的文章里都读到过这种情景,只是那些描述也会让我想起《孔乙己》这样的语文课文。

粮食酒能主导着北京的餐桌,大概和历史有些关联,据说造酒方式可追溯到宋代。20世纪70年代,红粮大曲投产,二锅头大行其道,顶替了原先廉价的红薯酒。我爷爷在酒厂工作了一辈子,中午晚上两顿饭必喝一小杯二锅头佐餐。在他看来,酒是一种日常的饮料,就像我喝汽水一样。在没有调味工业的年代,酒很珍贵,红酒香甜、啤酒干爽、白酒醇厚,他总是给我细数自己喝过的酒,然后常常加上一句,在酒厂上班,那是给个县长都不换的好工作。

80年代,北京开了几家酒吧,几家歌舞厅,不像是平头百姓消费得起的地方。在电视剧《海马歌舞厅》里,人们把酒言欢,人们烂醉如泥,《过把瘾》里的杜梅和方言说,你看这些人醉生梦死那劲儿。

随着电视剧改变的,首先是人们家里的酒柜,烧刀子、特区、女儿红,在80年代末变成了清一色的人头马,这些酒几乎都不为喝,名义上是为了招待贵客,实则是为了装点。直至今日,打开瓶的也寥寥无几,落满尘土。

1980年,北京第一家个体饭馆开在一条狭长的胡同里。一年后,姚依林和陈慕华两位副总理给北京的个体户们拜年,来到了这家小饭馆,并嘱咐店主,多做点儿下酒的凉菜。大概是从这时候开始,出来喝酒的人就变多了,卖酒的地方也多了起来。

那时候主要是啤酒。记得小时候见过最“奔放”的散装啤酒,是在隆福寺的牛肉面馆里,面锅旁有个大酒缸,服务员像盛汤一样,把啤酒舀到破了边的搪瓷杯子里,想必那啤酒没什么气,也不够冰,但足以让人品尝到些放松。忘了是谁说的,啤酒是最廉价的自由。一点没错。

大绿棒子一度占领着北京85%的市场份额,90年代中,随着“燕京”大量涌入市场,随处可见喝啤酒的人,和拿着空瓶子给家里换啤酒的小孩。“退瓶价”一块五,比矿泉水还便宜,上高中的时候,我们同学常以没钱为借口,聚在学校门口的小卖部分享一瓶啤酒,教务主任见了直摇头,拿我们没有脾气。总之,这种浓度不高,却格外亲民的酒,很快充满了地摊、大排档、小餐馆,最终也被大饭店和酒楼接纳,在计划经济体制向市场经济体制改革转变的过渡期,成为消费的主流。

三里屯因距北京城墙三里地而得名,中国第一家合资饭店在此开业,由于紧挨着使馆区,1995年时,这里孕育出一条酒吧街。其中兰桂坊、“男孩女孩”较为出众,很多影视剧曾在这里取景,使得这条街一度成为了北京新文化的标志,时常有来自世界各地的游客坐在这里,只为享受北京下午有些刺眼的阳光。鼎盛时期,这条街一直开到路南,沿着工体不断扩张,也由此形成了不同的风景。不得不说,经济的上行也为酒吧注入了一剂强心针,2000年后,约有近千家大小酒吧散落在北京的各个角落。无论是商务应酬还是私人聚会,人们都把酒吧当作最新潮的社交场所。

2004年后,工体西路上的娱乐场所变得越来越多,90年代去迪厅的人好像都钻进了夜店和KTV,音乐突然变成了喝酒的主题。芝华士、黑方、灰雁,混着干姜水、苏打水,替代了90年代葡萄酒加雪碧的组合,电子音乐取代了的士高,点歌变成了自己唱,在这段时间,夜生活给职场上的年轻人提供了一种逃离感,一种解压的方式,同时也让这座古老的城市多了些现代的色彩。

最近被吊销执照的“天堂超市酒吧”,就是后夜店时期的产物,这个起初贩售烟酒的小卖部,因价格低廉,聚集了不少客人,随即,这里增设了桌椅,经历了两次扩大和升级,最终变成了一家酒吧。“天堂超市酒吧”与脏街遥相呼应,引来的大多是刚刚步入社会的年轻人,麻辣烫、烧烤摊、啤酒、薯条的味道弥漫在夜晚的空气中。2017年5月,“脏街”周边1.5平方公里范围进行了环境治理,5年后,“天堂”也关门了。

这几年,饮酒的场所似乎又发生了变化,随着餐厅的精致化,又细分出精酿酒吧、居酒屋和小酒馆。我那些从小喝“大绿棒子”的朋友偏爱精酿,他们对啤酒的味道似乎有了依赖,对清爽的口感情有独钟;喜欢居酒屋的朋友大多是些上班族,平日里他们像打了鸡血一样地加班,在居酒屋,他们畅饮獭祭50,获得暂时的慰藉;喜欢葡萄酒馆的朋友,大多对自己的口味有着独到的见解,他们迷恋成熟果实的气味,也在乎时间给酒带来的陈年感。

小酒馆的概念来自英文Bistro(Bistronomy)一词,它的原意是小酒吧,随后根据餐食演变出不同的风格,这一风潮由米其林星级餐厅带起,主理人精简掉了那些繁缛的规矩和繁复的菜肴,试图让客人在轻松的氛围中体验到美味的烹饪和酒。在这些地方,啤酒、葡萄酒和日本酒一度泾渭分明,却也在今日开始变得融合。一个有趣的现象是,这三种酒类也先后出现了品鉴与侍酒的考级培训,总之,现在喝酒的人越来越清楚自己想喝什么,要喝什么了。

今年初夏,北京的餐饮都有些消沉,各种酒馆更甚,夜晚走过曾经热闹的三里屯、一番街、鼓楼、五道营,不由得担心是否还能再次踏足曾经去过的小店。于我而言,喝酒不光是为了开心或感伤,也不止社交或是倾诉,我总觉得酒精有时候像是一种润滑剂,拉近我与一座城市的关系。

干杯,期待热闹的夏天回来。

说起今年夏天最火爆的古偶剧,一定就是鹅厂的《梦华录》了,该剧上线以来从未跌出过全网热度第一的位置,同时在豆瓣上斩获了8.5分的佳绩,引得诸多剧集艳羡。

剧中神仙姐姐刘亦菲在朴素妆造的设计下依旧是仙气满满,和古装男神陈晓搭档格外养眼,更是呈现出了强大的cp感,配合着男主对女主坚定不移的爱意简直让诸多剧迷磕到不行。

更是有诸多配角被剧方设计得相当丰满,出身富贵的池衙内堪称全剧的喜剧担当,看预告的话似乎和女主也有了一条情感线。

不过也有的角色成为了人人喊打的讨厌鬼,最突出的就是林允饰演的宋引章,不过通过她几次献身都迷失在诱惑中,深究一下其实他堕落的根源,在赵盼儿身上。

一回生二回熟,姐妹没有脱籍香

宋引章这个角色观众应该都非常清楚了,早在第一集出场就嚷嚷着要和周舍在一起,还和赵盼儿说过周舍答应她会和当官的亲戚求情帮她脱籍,宋引章觉得这是自己最好的出路了。

赵盼儿屡次和她强调宋朝的法度,认为周舍这个人不可信,但宋引章还是为了脱籍的目标和所谓的富贵和周舍私奔。

下场就是新婚当晚就被渣男打了五十大棍,被像个狗一样拴在院子里,饭和水都没有,周舍只有想要钱的时候才能想到她,如果不是赵盼儿卖弄风姿营救,宋引章根本没法活着到东京。

原本宋引章羡慕起张好好受人追捧的生活,交谈间也觉得张好好这种不被束缚还得人人夸赞的生活不错,于是想要靠着努力闯出一片天。

偏偏就在教坊弹琵琶的时候,被二号渣男沈如琢盯上了,对方见到她以后非常殷勤,各种欢迎,可宋引章还是长了点记性对他敬而远之,一方面还觉得顾千帆对她有意,所以保持好了矜持。

不过因为在宴会上大出风头,宋引章似乎有些忘我,回到家里就不停地念叨着宴会的繁华,来来回回说了几遍,被打断还是不满。

宋引章也坚持着自己的风骨,不同意大家做酒楼,甚至讽刺起一直给她捧场的客人,还觉得赵盼儿让她加演是在故意刁难。

这时候的宋引章心气已经高到了一定程度,不仅是得到了柯相公的褒奖,另一边还有两个优质男人爱着自己,俗话说就是飘了,不过当她得知赵盼儿和顾千帆都要订婚以后,瞬间被击垮,投入了沈如琢的怀抱。

仍然是没有打任何的招呼说走就走,因为沈如琢一直拿脱籍的事宜诱惑着她,一回生二回熟,宋引章的心里几个姐妹的分量永远不能和脱籍相提并论。

有样学样,姐姐有的我也要有

可是造成宋引章如此性情根源或许还是在赵盼儿的身上,虽然赵盼儿家是被贬为贱籍,但对于宋引章来说她们俩的身份就是一样的,所以她一直想要和赵盼儿一样摆脱贱籍,成为良民。

这就是宋引章将脱籍当作执念的重要原因,两个渣男也都是看中了这最重要的一环,将宋引章拿捏于股掌之间。

而且宋引章自诩琵琶技艺绝佳,有了过人的天赋和努力,可偏偏身处贱籍让她不得不备受冷眼,连在富贵人家里当个正房都困难。

可是和她一样的赵盼儿得到了进士的青睐,即将拥有凤冠霞帔,宋引章更多的想法就是羡慕,只要她靠着欧阳旭的关系摆脱了贱籍,也可以走和赵盼儿一样的路子。

事不与愿违,赵盼儿被欧阳旭抛弃,在宋引章的心里就是我是被周舍抛弃,你被欧阳旭抛弃,又回到了同一水平线上,于是她和姐妹们要一起不嫁人。

宋引章自视甚高,所以她会觉得顾千帆会倾倒在她的石榴裙下,甚至在心底里暗暗和沈如琢对比,不过明显是救她性命的顾千帆更胜一筹,所以她尽可能地屏蔽了沈如琢的殷勤。

但得到真相原来顾千帆要成为自己姐夫以后,瞬间建立起的三观都崩塌了,原来小丑竟是她自己。

于是宋引章迫切地想要找到一种自己存在并且有价值的证明,于是飞奔到了沈如琢的府上,几天的时间该发生的都发生了。

此时的宋引章觉得沈如琢是唯一一个在乎自己的人,无论是身体或是琴技,她终于实现了这种价值,混淆了一些概念,这也是角色最可悲的地方。

到了沈如琢送出火珊瑚的时候,宋引章回忆起了赵盼儿大声呵斥她的时候,头上戴的正是火珊瑚,于是说了一句“我只喜欢火珊瑚”,真就是姐姐有的我也要有,她倒是没发现赵盼儿那天哭得有多伤心。

此时的宋引章觉得赵盼儿有了顾千帆,她有了沈如琢,关系再度对等得到了心理需求,于是心满意足地和沈如琢发生了亲密关系。

宋引章悲剧最大的原因是来自于心底深处的攀比欲望,她羡慕着赵盼儿的生活,因为总觉得她们是一样的贱籍出身,不过宋引章永远不敢和高慧比较,蝼蚁和巨象攀比无异于是自取其辱。

可说到底赵盼儿从本质上就是从官家小姐被贬,身上的气度和精明的头脑是宋引章难以企及的,但她为了自己的私心从不会如此设想,归根结底也是在寻求一种心里安慰罢了。

总而言之,宋引章的悲剧和迷失的最大原因,就是她不甘于命运,却又总想着借男人之手脱困,没有想过靠着自己,心里也暗暗和赵盼儿较劲,可恶也可悲,而她最终的命运如何也是吊足了观众的胃口,具体发展就要关注剧情走向了。


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