人生如莲,不着于水

文:林清玄

近一两年,花市里普遍的都可以买到莲花了。有的花店,用几个大瓮装莲花,摆成一列放在架上,每一个瓮装一种颜色,金黄、清紫、湛蓝、纯白、粉红的莲花,五色明媚,使人走过时仿佛置身莲花池畔。

把心放平静了,把呼吸调细致一些,就会有莲花的香气从众花之中穿越出来,不愧是王者之香。即使是最浓烈的野姜花之香气,也丝毫不能掩盖那清冽的、悠远的、不染一丝尘土的清净之香。

花香里以莲花最为第一。虽然我也喜欢别的花香,但如果仔细品过莲花的香气就会知道,唯有莲花的香气可以与我们的心灵等高;或者说,唯有莲花才能使我们从尘世的梦中之梦,闻到一些超尘的声息,甚而悟到身外之身。

当学生的时候,我就常常为了看莲花,不惜翻山越岭。最近的莲花是长在南海学园里,坐在历史博物馆小贩卖部的角落里,叫一杯品质不是很好的茶,就可以从俯视的角度看植物园的千花齐放,在风中翻转。那时感觉到连品质粗劣的清茶也好起来了,手中不管握的是什么书,总也有了书香。

有时会想,一杯茶、一卷书,还少了一炉香,如果有最好的水沉香,则人间可以无憾。有一次午后,突然悟到,如果能真正地进入莲花,则心中自有水沉香,还需要什么香呢?

这是远观,还不能真正知道莲花之香。

去年秋天,我到南山去,借住南仁湖畔的养牛人家。牛户在竹林里种了一片莲花,有粉红与纯白两色。清晨时分,我借了竹筏撑到竹林外系住,穿林过水走到湖岸,坐在湖边看莲花在晨光中开起,然后莲香自花苞中散出来,由于竹林的围绕,香气盘桓,久久都不逸去。

那是杳无人迹的地方,空气清甜、和气沉静、湖山明澈,有丝丝莲花的香味突然飘荡起来,可想而知是多么动人!我在草坡上坐了一个上午,感觉到连自己的呼吸都有莲花的香味,惊奇地想:是不是人也可以坐成一株莲花呢?

怪不得在佛教里,把莲花当成是第一供养,是领养佛菩萨最尊贵的花;又把人见到自性譬喻成从污泥中开出不染的莲花;甚至用来比喻妙法正法,最伟大的一乘教化经典,名字就叫《妙法莲华经》……这些,在南仁湖的清晨,都使我切身的体会到了。如果不是莲花这样华果具多、华宝具足、华开莲现、华落莲成,一般俗花如何能比喻妙法呢?

佛经里说,莲花有四德:香、净、柔、可爱。其香深奥悠远、其净出泥不染是我们都知道的,但莲花从花梗、花叶、花瓣都是非常柔软,不小心珍惜,很容易断裂受损。这不正像我们的心一样,如果不细心护惜,一个人的心是很容易受伤的!但易于受伤的心,总比刚强不能调伏的心要好一些。

至于可爱,我们有时会觉得兰花俗艳不堪、姜花野性难驯、玫瑰梦幻不实、百合过于吵闹,莲花却没有可挑剔的地方。

一株莲花和一群莲花一样,都有宁静、清雅、尊贵、和谐的品质。这世上香花不美、美花不香颇令人感到遗憾,唯有莲花香美具足,它的香令人清明,它的美使人谦卑。

这样尊贵的花,培植不易,以前的价钱非常昂贵,现在喜欢的人多,莲花也普及起来,一株莲花才十五元台币;如果与花店相熟,有时十元就能买到了。十元买到菩萨与自性最尊贵的供养,真是价廉物美。有时想想,人的佛性也是如此,因为普遍、人人都有,就忘失了它的尊贵。

或者不必供在案前,即使是在花市里、在莲花池,看看莲花,亲近其香,就觉得莲花与自己相应而有着无比的感动。

在晨曦中,看书案前的一盆莲花盛开,在上扬的沉香中,观想自己有如莲花开放,或者甚至成为花里的一缕香,这时会想起《阿含经》中说的:莲花生在水中、长在水中、伸出水上,而不着于水。如来生于人间、长于人间、出于人间,而不执着人间的法。心里就震动起来,泫然欲泣,连眼角都有了水意,深信自己虽生于水,总有一天也能像莲花一样不着于水。

在污浊的人世,还能开着莲花,使我们能有清净与温柔的对待真值得感恩,“一念心清净,处处莲花开;一花一净土,一土一如来”。愿我们在观莲花的时候,也能反观自己的莲花,在我们一念觉悟、一念慈悲、一念清净、一念柔软、一念芬芳、一念恩泽等等菩提心转动的时候,我们的莲花就穿出贪瞋痴慢疑欲望的水面,在光明的晨光中开启了。

当我们像饱含甘露的莲花时,我们就会闻到从我们身体呼出来的最深的芳香!

#三联美食# 一个鸡蛋有多少种可能?它可以单打独斗,以水蒸蛋、虎皮蛋的形象撑起门面,也可以与蔬菜同炒,跑个龙套充当荤菜。煎炒煮炸、蒸煎焖炖,几乎所有的烹饪方式对鸡蛋都适用。在物资丰饶的当下,鸡蛋或许从来不是餐桌上的主角,但只要想到冰箱里还有它,就能给人无尽的安全感。

在鸡蛋的无数种吃法中,白煮蛋无疑是最简单的一种。一颗完美的水煮蛋是什么样子?每个人有自己的答案。溏心蛋、半熟蛋、全熟蛋……煮鸡蛋关键在于火候和时间,几秒钟的犹豫也会带来巨大的改变,而对这两者的把握,每个人都有自己的心法。

在我心里,一个优秀的白煮蛋,应该有着紧实的蛋白,蛋黄边缘凝固,最内心的部分则流光溢彩,仿佛海上刚刚打捞起来的日出,一半已然轮廓清晰,另一半还湿淋淋地淌着。

白煮蛋有着最温柔的明黄色,当早餐最适合不过,像第一缕溜进房间的阳光,就着睡意下肚,一睁眼,太阳已抖擞精神了。

煮鸡蛋还有个特殊的品种,水波蛋。水波蛋足够好看,紧密的椭圆微微颤动,切开吹弹可破的蛋白,蛋黄便一涌而出。见到水波蛋,马上能明白它如何配得上这样浪漫的名字。水波蛋是在水中涤荡出来的,永远不会单调,即便只是配上白米饭也足够精彩。

将水波蛋盖在饭里,可以起到湿润的作用,与其说是配菜,不如说是酱汁的一部分——蛋白刚刚凝固,明亮流动的蛋黄仿佛给米饭换上金色晨衣。

而关于水波蛋,最著名的当属班尼迪克蛋。将水波蛋置于煎好的芦笋、烤好的吐司,甚至是几片牛油果上,任其放肆成一朵小小的瀑布,只叫人不舍得吃却又想吃得紧。培根、马芬、荷兰酱,也不用太讲究搭配,只要好吃就行。Brunch的慵懒优雅,在小小的水波蛋上体现得淋漓尽致,足够安慰对于从被窝飘出的灵魂。

炒蛋,是厨房里最万能的搭配,料理界的万金油非它莫属。很多时候,一盘金灿灿的炒蛋便足矣。

与中式炒蛋不同,西式炒蛋会加入牛奶或者淡奶油,再用小火慢炒。这样炒出来的蛋鲜嫩得不可思议,甚至还来不及咀嚼就入喉了,口腔中唯余浓郁的奶香和蛋香,一抹恰如其分的甜蜜诉说着生活的美妙,搭配一块松脆的烤吐司,或是来几片香煎培根或者烤肠,柔软湿润,一个美好的周末清晨,便就此开启。

说起炒蛋,怎么能少得了大中华的国民料理,番茄炒蛋。许多人厨房开荒的第一课就是它。鸡蛋打散、西红柿切块,起锅烧油,一盘色彩鲜明、艳而不俗的西红柿炒鸡蛋就诞生了。西红柿酸甜软烂,鸡蛋蓬松滑嫩,仿佛二八少女的面颊,可别忘了汤汁,若能拿汤汁拌饭,有几碗白米饭也不够的。

煎蛋的出场总是自带噼里啪啦的音效,热热闹闹,莫名有一股令人心安的人间烟火气。每个人对煎蛋最深的记忆,应该是盖在生日面上的那一个。

鹅黄色的蛋黄若隐若现地浮在汤水中,光洁细腻的面条,厚实温润的鸡蛋,寄予了对新的一岁最美好的期许。一个优秀的煎蛋,应该有微焦的边缘,明亮的蛋黄和已经凝固但依然有韧劲的蛋白。当蛋壳被敲开,滚烫的油锅开始滋滋作响,时间和温度开始施展魔法——金黄的焦边,匀称的形状,蛋白光滑平整,蛋黄滑嫩弹牙——每一朵油星炸出的火花都是小日子的滋味。

然而对于掌握不好火候的厨房小白来说,拨开油烟,往往看到的是两面焦黄。为了掩盖这个败笔,不如做成味好色靓的糖醋荷包蛋吧。糖醋荷包蛋的做法很简单,将煎好荷包蛋倒入由番茄酱、白糖、白醋和淀粉调成的糖醋汁中,熬至汤汁浓稠即可。糖醋荷包蛋在灯光下闪着琥珀色的光,看着就让人食欲大增。

入口是恰如其分的酸甜,均衡而饱满,与外酥里嫩的口感相得益彰。再舀一勺浓厚的汤汁,淋在香喷喷的大米饭之上,糖醋汁裹挟着米饭在舌尖变幻出魔法,脂香和米香四散,给大脑传递令人愉悦的信号。谁能拒绝一份糖醋荷包蛋呢?

都说油多不坏菜,若是舍得放油,螺蛳粉的灵魂——炸蛋便闪亮登场了。鸡蛋打散,宽油,高油温,用类似打蛋花的手法将鸡蛋打散。再接触油锅的一瞬间,蛋花就会开始起泡凝结成蛋饼,逐渐翻滚出层层叠叠丝丝缕缕的焦黄酥脆金边,比普通煎蛋有着更加丰富细腻的气孔。

将被高温烘托得脂香暗透的炸蛋浸入汤汁中,泡进碗里每一个气孔都吸满了汤汁,抓住时机捞出,表皮依旧酥脆蓬松,而内里相当湿润柔嫩,当真是一口入魂。

同样是 “炸蛋”,若是将鸡蛋搅成絮状,撒点细碎葱白爆香,再把大豆酱汁倒进锅里,与蛋絮融合,变幻出的就是东北鸡蛋酱。东北人把“香”这个终极定义给了炸鸡蛋酱。

在东北,鸡蛋酱是家家做的寻常之物,虽说家家味儿不同,但都是一样的“香”:搅拌中,蛋香和酱香扑鼻而来,这味道氤氲不绝,在下肚之前,慢慢填满饥饿的嗅觉。掠过双唇的温润,咽入口的妥帖,可蘸、可包、可卷、可拌,鸡蛋酱对东北人来说,是最长效的精神补剂,仅需一小碟,就可唤醒被喧嚣所掩埋的味觉,最普通的吃食,都能吃出满汉全席的气势。

鸡蛋这种食材,实在是太常见,以至于我们都快忘了它能变幻出多少魔法。圆润光滑的白煮蛋朴实妥帖,嫩滑弹牙的蛋羹柔情似水;太阳蛋在锅中煎得吱吱冒泡,水波蛋在漩涡中迅速成型;层层卷起的是厚蛋烧,加入各种丰富配料的则是欧姆蛋……

它能与各种食材完美搭配,又能独自撑起一道菜而毫不怯场,鸡蛋料理的每一个瞬间都美得浑然天成,勾人食欲。小小的鸡蛋,变幻出无限的可能,似乎能让日子精致起来——有了盼头,有了希望,有了期待。

《打个蛋下锅,幸福感就上来了》文 | Adria

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文 | 风停夜泊

原创 · 抄袭必究

身处感情之中的女人,对幸福的感知,大都是相同的。同时,和男人分开以后,对男人的评价,也大同小异。

如此,不难看出,在感情之中,大多数男人都有一些同样的通病。如果女人能够熟悉男人的这些通病,那么与其相处起来也就不容易劳心费神、伤心伤肝了!

很多女人,会非常固执地认为:

为什么要整天研究男人心里想的什么?为什么要时刻为了一个男人挖空自己的心思?取悦自己不好吗?

只想说,有这样想法的女人,若不是真正被伤害过,就是还没真正遇上过一个真心想要爱很久、很久的男人。

否则,那些“不为男人消耗精力、时间”的论调,一定不会存在。

人,只有对感兴趣的人或事,才甘愿搭时间、搭精力。尤其遇上一个深爱的人时,即便是有时候也感觉累心,但能获得被爱和余生,就会在值得的日子里,累并快乐着。

曾看过一句话,是这样说的:想与心爱的男人,持久地恩爱,就要学会用男人思维与其相处。

深以为然!

其实,感情之中,男人都有一些“通病”,只要女人用心去做了解,相处融洽、关系久恒,并不是什么难题:

1:男人都沉迷“征服欲”

现实生活中,我们不乏多见一些这样的现象:女人越是对男人好、越是对男人主动,男人越是少于在乎和满足。

过于懂事的好女人,总是会培养出巨婴男或渣男。

猫喜欢吃老鼠,但它刚愿意享受和老鼠追追停停、躲躲藏藏的过程,带给自己的乐趣。

男人对女人的热情和主动爱答不理、不屑一顾的主要原因,大都因为“已经被征服或太容易被征服的猎物,往往让男人深感无趣……”

那么,女人该如何回应男人的征服欲呢?方法很简单:保持神秘感!

有些女人,一旦和男人确定了恋爱关系,就把男人当成了自己的全部。没有秘密、给足了踏实,时刻付出……

在感情初期时,男人会在激情和感动作用下,对女人的深情、付出倍感满足。但是,一种没有变换的持续力道,终究让男人倍感乏味和枯燥

女人想要在深爱的男人身边,一直处于被关注的焦点,就一定要学会保持自己的神秘感。要激起男人的好奇心,还要偶尔打压他的征服欲带来的成就感。

猫和老鼠的游戏,更适用于男女关系经营!

2:哪怕分开,也希望女人记得自己的“好”

拥有时不懂珍惜、失去时又开始念念不忘,这是男人在面对感情时最常见的状态。也是他们前任、现任傻傻拎不清的最大原因。

对男人来说,得不到的才是最好的真相,是男人想要挣回来备受挫伤的自尊。

有些男人,在感情之中会过分自信和自我。他以为,无论怎样眼前的女人都不会离开他。直到那个时刻围着他转的女人真正决绝地离开后,他才幡然感受到什么是心痛。

男人,大都喜欢做感情里的主宰者。他能允许自己离开,但绝对不允许自己被离开。

尤其,那些曾经在一起过的女人,即使没有了感情关系,男人依旧希望那些女人心中自己还是有重要位置的那一个。

男人在感情里的自信,大都是对自己的高估!但往往他们只有在被分手后,才能深刻意识到这一点。

所以,有些男人,在分开一段时间后,会尝试再次和女人取得联系。当再次联系后,一旦女人重燃热情和主动,那么男人就开始了平淡和敷衍。目的达到了,男人就释怀了!

所以,面对曾经爱过的男人和自己复联这件事,如果女人想要继续这段关系,一定要记得“沉得住气”!

3:男人面对感情,都很现实

对于男人来说,恋爱和结婚,完全因为对现实的选择决定了截然不同的结局。

男人,会和让自己心动或深爱的女人谈恋爱,但一定会和人生助力者走进婚姻。

面对生存和生活时,男人永远不会选择一个“累赘”走余生。

能够只要爱上就会不顾一切就和女人结合的男人,只有童话故事里的王子才会那么做。

现实生活中,女人的样貌、身材,是男人的面子。女人的物质条件,是男人面对人生时,可日渐攀升的有利途径。女人的精神助力,是男人心灵不可或缺的依赖。

当一个女人不具备容貌、身材,也不具备给男人提供精神和物质助力的时候,她即使再温柔、贤惠,男人也不会选择她。

只可惜,有些男人为了少奋斗几年,往往连女人的样貌和身材都不顾了,只考虑精神、物质助力,带给自己人生经营的益处。是可悲,也是人性使然!

男人,面对感情结合大都是现实的。只不过,如果你爱他,你就需要不断提升自己的价值,你的感情关系就会永远持续。

女人,要深知男人在面对感情时的通病,而后再“对症下药”,把自己成为男人的不可或缺。

男人的3种通病,其中的第3种“面对感情都很现实”这一点,看似是女人需要把自己打造成更有存在价值的人才能守住感情,实则这样的打造自己,也是真正为了自己更好。

当你真正成为了非常优秀的女人时,很可能眼前的男人,你就不屑一顾了!因为,你深知他的现实,更深知他守在你身边的真正目的。既然这样,优秀的你就有了主导权。

优秀的你,可以选择继续和这个现实的男人在一起,你也可以选择离开他。因为,离开一个只看现实不爱你的男人,远不如好好经营自己更重要。

一段感情,耗费了你所有的精力、时间和金钱,都没能得偿所愿的时候,要懂得放手!

情,是人在世间的炼狱。爱情也好、友情也罢,对的时间遇上对的人才能修成正果!

话题讨论:你是一个勇于和错误的人,说“再见”的人吗?欢迎留言互动吧。


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