餐饮营销策划核心
——从餐饮的角度说，做任何营销的目的都是赚钱，不以赚钱为目的营销都是神经病！
餐饮的营销并不是大家看上去那么简单的，不是觉得今天生意不好，就感觉要做营销了，那不是营销，营销是门技巧，真的不是你想做就能做的，很可能做了以后，就把你毁了！
营销有几个核心点：
营销的原因，
营销的目标，
营销活动的设计，
营销方案的落地，
营销方案的培训，
营销方案的执行，
营销方案的监督，
营销方案的调整，
营销方案的结束，
营销方案的总结优化，
营销方案的存档。
——营销的原因
营销一定是为了解决问题而做，而其中最核心的就是解决营业额提升的目的，还有提升知名度和提升用户体验，你要看您的餐厅处在什么需求再来设计活动，比如，您的店里生意还不错，但是桌均较低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠！
但是注意，★不要做满减★那样牺牲的是你所有利润！
要是想增加用户体验，那么上面两种都没必要，完全可以通过找茬给优惠等方式来做活动，这样大家会觉得你的核心是提高体验，而不是优惠，效果会更好！
——营销的目标
根据你设计的活动和需求不同，目标肯定也不同，如我们的目标是增加营业额，其中平日增长百分比，周末增长百分比，整周增长百分比，全月增长百分比等，其次还要设立活动结束后，非活动周期比原有营业额增长百分点等！
并且还要设定活动期间成本目标，人员成本目标等，如果做个活动，营业额增加了10%，成本增加了20%，那·····
但这是现在的现状，还有很多活动因为短期聚客，但是没有考虑到服务和后厨压力，造成所有客户体验下降，催菜的，退菜的，投诉的，做个活动，反而被各种投诉，那样就得不偿失了！
所以，目标不是单一的，而是多方面的，要注意进行权衡，并且核心关注人效与坪效。
——营销活动的设计
这里面包含了整个活动的方案，宣传品，宣传渠道，门店执行标准，门店促销，每日任务等各个方面，需要做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于随意。
比如，你做了一个活动，不能只从销售的角度考虑，也要考虑采购是否方便，货源是否稳定，价格是否在活动期内最合适，同时考虑后厨出餐时间，厨房压力，口味是否能够统一，有几条线的厨师可以制作，包括餐具是否够用，切配是否方便等等的问题。
当然，还要考虑用什么宣传品，达到什么效果，怎么设计，各个门店摆放位置，下发时间，预热标准，也要包括怎么使用媒体，何时发送，活动期内分几次宣传，每次宣传重点和要达到的目的等等，这些都要详细并且可落地。
——营销方案的落地
每一项工作都应具体到人，对每个工作有相关的负责人和检查人，一个活动如同一个项目，要建立项目负责人，项目时间表，然后按照倒推时间每日检查并调整进度表，要落地到什么程度呢？
比如，一个活动结束了，应该在活动结束当天晚上还是第二天收起本次活动的宣传品，并且如何回收，是放在库房，还是门店销毁，还是发回公司，包括剩余物料张数，处理方案，比如你剩了5000张宣传单，那么这就是很重要的事情，是没有发出去，还是什么原因，以及如何解决这些问题等等，这些都要具体落地的！
——营销方案的培训
培训一定是针对所有人的，而不是某个部门的员工，经常看到一些门店培训时只给服务员培训，别人不知道，但是一个活动是全店的活动，哪怕是宝洁阿姨，都应该了解活动，因为客户在咨询的时候，往往不会专门找懂得人，而是碰到谁问谁，包括厨师也需要了解，因为一个活动只有全店所有人员都认知，才会达到思想统一，才会得到好的结果！
——营销方案的执行
执行是营销能否有效的核心关键，比如宣传时，是否按照规定的去执行了，我们说今天要发传单，然后员工告诉你我发了，这个叫执行吗？不叫，应该是今天我们要在什么时间针对什么地点的什么人发放宣传单，发放时应配以什么话术什么介绍，开始时间到结束时间分别是什么，每个人的发放量应该在多少，检查人员的路线应该是什么等等，把每个执行计划落地细化，这样大家才知道自己到底做什么，否则你问的时候，人家一句话说你也没要求啊，你就没话说了！
——营销方案的监督
方案的监督有从计划的监督到执行的监督到结果的监督，不能我们做了活动，直到活动结束了，再去看我们做没做，从活动设计时就要建立监督机制，对方案的监督，进度的监督，执行的监督等等，并且将监督结果做标准上报，让上层能够及时的发现问题解决问题，有要求没监督，要求也是白要求！
——营销方案的调整
方案的调整包含活动中与活动后，活动中，结合实际的效果，随时对活动进行调控，包括各店备货，物料，方案是否合理，宣传内容，宣传侧重，宣传渠道等，都需要在实际跟着活动进行调整优化，否则很容易出现问题！
——营销方案的优化
活动结束后，通过数据分析等一系列操作，我们核心是要对这个活动进行优化，比如哪些渠道宣传效果好，哪些差，分析出来我们就知道下次活动重点资源投入应该在哪个方向，包括促销话术的优化，门店配货的优化，出品优化，包括方案设计的优化，等等等等，计划中每个环节都不会是完美的，都是通过优化逐渐完美。
餐誉世瑞餐饮管理有限公司
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★三十年的资深餐饮经营管理团队，为您一对一、私人订制:
经营、管理、营销、整改、培训、策划等方案！
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门店营销宣传策划
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市场加盟连锁拓展···
欢迎垂询:
刘先生:13051588899
微信同号。 https://t.cn/RyhHf1M
——从餐饮的角度说，做任何营销的目的都是赚钱，不以赚钱为目的营销都是神经病！
餐饮的营销并不是大家看上去那么简单的，不是觉得今天生意不好，就感觉要做营销了，那不是营销，营销是门技巧，真的不是你想做就能做的，很可能做了以后，就把你毁了！
营销有几个核心点：
营销的原因，
营销的目标，
营销活动的设计，
营销方案的落地，
营销方案的培训，
营销方案的执行，
营销方案的监督，
营销方案的调整，
营销方案的结束，
营销方案的总结优化，
营销方案的存档。
——营销的原因
营销一定是为了解决问题而做，而其中最核心的就是解决营业额提升的目的，还有提升知名度和提升用户体验，你要看您的餐厅处在什么需求再来设计活动，比如，您的店里生意还不错，但是桌均较低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠！
但是注意，★不要做满减★那样牺牲的是你所有利润！
要是想增加用户体验，那么上面两种都没必要，完全可以通过找茬给优惠等方式来做活动，这样大家会觉得你的核心是提高体验，而不是优惠，效果会更好！
——营销的目标
根据你设计的活动和需求不同，目标肯定也不同，如我们的目标是增加营业额，其中平日增长百分比，周末增长百分比，整周增长百分比，全月增长百分比等，其次还要设立活动结束后，非活动周期比原有营业额增长百分点等！
并且还要设定活动期间成本目标，人员成本目标等，如果做个活动，营业额增加了10%，成本增加了20%，那·····
但这是现在的现状，还有很多活动因为短期聚客，但是没有考虑到服务和后厨压力，造成所有客户体验下降，催菜的，退菜的，投诉的，做个活动，反而被各种投诉，那样就得不偿失了！
所以，目标不是单一的，而是多方面的，要注意进行权衡，并且核心关注人效与坪效。
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这里面包含了整个活动的方案，宣传品，宣传渠道，门店执行标准，门店促销，每日任务等各个方面，需要做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于随意。
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当然，还要考虑用什么宣传品，达到什么效果，怎么设计，各个门店摆放位置，下发时间，预热标准，也要包括怎么使用媒体，何时发送，活动期内分几次宣传，每次宣传重点和要达到的目的等等，这些都要详细并且可落地。
——营销方案的落地
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比如，一个活动结束了，应该在活动结束当天晚上还是第二天收起本次活动的宣传品，并且如何回收，是放在库房，还是门店销毁，还是发回公司，包括剩余物料张数，处理方案，比如你剩了5000张宣传单，那么这就是很重要的事情，是没有发出去，还是什么原因，以及如何解决这些问题等等，这些都要具体落地的！
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培训一定是针对所有人的，而不是某个部门的员工，经常看到一些门店培训时只给服务员培训，别人不知道，但是一个活动是全店的活动，哪怕是宝洁阿姨，都应该了解活动，因为客户在咨询的时候，往往不会专门找懂得人，而是碰到谁问谁，包括厨师也需要了解，因为一个活动只有全店所有人员都认知，才会达到思想统一，才会得到好的结果！
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执行是营销能否有效的核心关键，比如宣传时，是否按照规定的去执行了，我们说今天要发传单，然后员工告诉你我发了，这个叫执行吗？不叫，应该是今天我们要在什么时间针对什么地点的什么人发放宣传单，发放时应配以什么话术什么介绍，开始时间到结束时间分别是什么，每个人的发放量应该在多少，检查人员的路线应该是什么等等，把每个执行计划落地细化，这样大家才知道自己到底做什么，否则你问的时候，人家一句话说你也没要求啊，你就没话说了！
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方案的监督有从计划的监督到执行的监督到结果的监督，不能我们做了活动，直到活动结束了，再去看我们做没做，从活动设计时就要建立监督机制，对方案的监督，进度的监督，执行的监督等等，并且将监督结果做标准上报，让上层能够及时的发现问题解决问题，有要求没监督，要求也是白要求！
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千疮百孔的我何时才是个头，为什么？所有的不顺所有不好都让我遇到？老天爷为什么要这么给我安排？因被诱惑加盟成都万客创业餐饮公司，发现被该公司欺诈隐瞒。我起诉了万客公司庭审过程中都是有希望胜利的，但是不知道为什么？中途出了什么问题？今天律师来电话说对我非常不离，我就问了一下律师结果律师给我发火了。我真的不知道我做错了什么？然后回来又被自己最亲近的人对我发火，我一身都善待他人，为何都是这样子的回馈给我，我到底做错了什么？ https://t.cn/EXazTGN
餐饮老板注意了，这5个免费广告位利用起来
历久以来餐饮行业都算是红海一片，各大商家为了点儿可怜巴巴的人气绞尽脑汁，恶性竞争更是肆意横行!餐饮人除了要含泪承受每日的入不敷出外，还要抠破脑皮、想尽办法为餐厅的“持续生长”做营销宣传，点滴都是痛啊!
几千块一天的地铁、公交站台广告位，对于中小型餐厅来说必定是遥不可及，只能靠着铺天盖地的传单勉强宣传，但今天就让小编带各位餐饮同仁，分享一篇~~细数那些容易被我们忽视却牢牢抓住顾客心的“免费广告位”!
1、隐藏的小纸条大多数餐厅的营销方式缺乏新意,且无法与消费者真正产生互动。相比之下,有些成本不高却能实实在在让人感觉到餐厅的用心之处的物件,反倒更容易给顾客留下深刻的印象,上海的一笼小确幸餐厅的“签语饼”便是如此。一笼小确幸餐厅在甜品中藏入各种寓意美好的签语条，有趣而不重复,且这些签语均出自粉丝之手,通过采纳粉丝的文字,让粉丝充分体验到了进行餐厅品牌建设的荣誉感和参与感,品牌忠诚度自然大幅提升。这样一来不仅为顾客的用餐体验带来更多的惊喜,同时也赋予了餐厅更多的社交功能。一张张藏在签语饼里的签语条超越了一笼小确幸餐厅的主打菜品,成为这家店在朋友圈和微博刷屏次数 多的物件，营销效果自然手到擒来!
2、收银小票收银小票除了方便顾客核算自己的购物清单之外,还能干点什么?放二维码求关注?算了吧,这只会让顾客更快地把它丢掉。在创意大师手中,收银小票也能成为餐厅招揽生意的利器。一笼小确幸餐厅在收银小票的狭小空间上印了一些温暖的话:“值得做的事都值得一做再做”“吃饱了就不空虚了”“你吃不动了?我才不信呢!”这些接地气又有趣的话,无疑会给前来用餐的顾客留下深刻的印象。虽然,这些购物小票还没有珍贵到让顾客收藏的程度,但至少能成为餐厅输出自身价值观的有效载体,何乐而不为?
3、桌卡“特色龙虾饭15元一碗,只限今日”“新上15元龙虾饭,欢迎品尝”…除了展示食物信息之外,餐厅桌卡在更多的情况下扮演的是叫号牌的角色,枯燥无味,收效甚微。试想一下,当桌卡遇上创意,会是怎样一种场景?上海的桃园眷村餐厅将自家桌上的叫号牌变成了“脱单桌卡”,到店的单身顾客只要在收银台领取任一脱单桌卡,就能免费获得“豆浆+油条”的“脱单套餐”,有10种脱单开场白任顾客挑选。简单的桌卡在进行创意打造后,重新焕发了生机。在博得顾客心一笑的同时,桃园眷村正式开始了从功能型功能型应用到内容型消费的转型。
4、桌面在桌面上进行创意营销,相比菜单和墙面有更大的优越性。桌面离顾客更近,且能够让顾客较长时间集中注意力。无论是托盘上的一次性餐垫纸、高档餐厅桌上的餐布、贴在桌上的图片,还是桌子与隔板间的夹层,都能为餐厅带来更多的营销价值。黄太吉餐厅在餐垫纸上给独自用餐的食客准备了数独游戏和时效性资讯。如此一来,单人用餐时便不会过于无聊。#餐饮加盟#
5、包装袋让我们将目光投向餐厅里随处可见的那些打包袋、外卖包装盒和快餐纸袋,在这些包装袋的平面上印制标识几乎是90%的餐饮经营者都能想到的玩法。但实际上,除了作为品牌信息的输出地之外,这些包装袋还是一个庞大的流量入口,它可以借助不同品牌的IP属性聚集不同类型的客群,扩大粉丝圈层;也可以刺激消费者拍照分享的欲望,增加加品牌的曝光和二次传播,西少爷肉夹馍在这方面的做法尤为典型。
以上便是钵爵的小编对餐饮老板注意了，这5个免费广告位利用起来，做出的详细回答，如果你想了解更多的话，你可以联系我们，我们会在第一时间做出详细的回答。电话;17032219333
历久以来餐饮行业都算是红海一片，各大商家为了点儿可怜巴巴的人气绞尽脑汁，恶性竞争更是肆意横行!餐饮人除了要含泪承受每日的入不敷出外，还要抠破脑皮、想尽办法为餐厅的“持续生长”做营销宣传，点滴都是痛啊!
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1、隐藏的小纸条大多数餐厅的营销方式缺乏新意,且无法与消费者真正产生互动。相比之下,有些成本不高却能实实在在让人感觉到餐厅的用心之处的物件,反倒更容易给顾客留下深刻的印象,上海的一笼小确幸餐厅的“签语饼”便是如此。一笼小确幸餐厅在甜品中藏入各种寓意美好的签语条，有趣而不重复,且这些签语均出自粉丝之手,通过采纳粉丝的文字,让粉丝充分体验到了进行餐厅品牌建设的荣誉感和参与感,品牌忠诚度自然大幅提升。这样一来不仅为顾客的用餐体验带来更多的惊喜,同时也赋予了餐厅更多的社交功能。一张张藏在签语饼里的签语条超越了一笼小确幸餐厅的主打菜品,成为这家店在朋友圈和微博刷屏次数 多的物件，营销效果自然手到擒来!
2、收银小票收银小票除了方便顾客核算自己的购物清单之外,还能干点什么?放二维码求关注?算了吧,这只会让顾客更快地把它丢掉。在创意大师手中,收银小票也能成为餐厅招揽生意的利器。一笼小确幸餐厅在收银小票的狭小空间上印了一些温暖的话:“值得做的事都值得一做再做”“吃饱了就不空虚了”“你吃不动了?我才不信呢!”这些接地气又有趣的话,无疑会给前来用餐的顾客留下深刻的印象。虽然,这些购物小票还没有珍贵到让顾客收藏的程度,但至少能成为餐厅输出自身价值观的有效载体,何乐而不为?
3、桌卡“特色龙虾饭15元一碗,只限今日”“新上15元龙虾饭,欢迎品尝”…除了展示食物信息之外,餐厅桌卡在更多的情况下扮演的是叫号牌的角色,枯燥无味,收效甚微。试想一下,当桌卡遇上创意,会是怎样一种场景?上海的桃园眷村餐厅将自家桌上的叫号牌变成了“脱单桌卡”,到店的单身顾客只要在收银台领取任一脱单桌卡,就能免费获得“豆浆+油条”的“脱单套餐”,有10种脱单开场白任顾客挑选。简单的桌卡在进行创意打造后,重新焕发了生机。在博得顾客心一笑的同时,桃园眷村正式开始了从功能型功能型应用到内容型消费的转型。
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5、包装袋让我们将目光投向餐厅里随处可见的那些打包袋、外卖包装盒和快餐纸袋,在这些包装袋的平面上印制标识几乎是90%的餐饮经营者都能想到的玩法。但实际上,除了作为品牌信息的输出地之外,这些包装袋还是一个庞大的流量入口,它可以借助不同品牌的IP属性聚集不同类型的客群,扩大粉丝圈层;也可以刺激消费者拍照分享的欲望,增加加品牌的曝光和二次传播,西少爷肉夹馍在这方面的做法尤为典型。
以上便是钵爵的小编对餐饮老板注意了，这5个免费广告位利用起来，做出的详细回答，如果你想了解更多的话，你可以联系我们，我们会在第一时间做出详细的回答。电话;17032219333
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