恢复堂食后的第一顿家庭聚会，总得是要选个有仪式感，有氛围感的地方才对！而说到能让家人都满意的选择，自然是要请出我的好朋友，也是坐镇北京粤财JW万豪酒店万豪中餐厅行政总厨的卢永卫Alex来帮忙了。

熟悉万豪国际的朋友都知道，集团旗下的万豪中餐厅经过之前的全新升级，已经打造成了深受众多美食饕客钟爱的中餐品牌，目前在全国多家JW万豪酒店以及万豪酒店中都可以看到。

日前，万豪国际集结了包括卢师傅在内的旗下七家餐厅主厨及万豪国际大中华区中餐厨艺总监曹锦明，为我们展示了他们「玩转风味，不止一面」的风采，通过主厨的不同面，展现了万豪中餐厅的多面魅力。

工作中的卢师傅，总是以一种专注的态度来面对大家。他认为粤菜最突出的特点就是“鲜”，因此对于食材本味的把控一定不能马虎。他善于运用味料凸显食材本味，同时在食材挑选上也是用心甄选。

「老香醋红蜇头」，在传统老醋蛰头的基础上进行了大胆的创新。将原本的醋汁做成了果冻状的啫喱，铺在蜇头之上，不仅在视觉上带来了艺术品般的光泽，同时让这道菜更具年轻活力。

大黄鱼是粤菜中常出现的食材之一，最传统的做法也莫过于清蒸。而卢师傅在蒸制的过程中加入鸡油增香，与此同时放入了广东人十分喜爱的咸柠进行调味，成就了这道「鸡油咸柠蒸大黄鱼」。经过鸡油蒸制过的大黄鱼，肉质细腻，香气扑鼻。而点睛的咸柠点缀其中，不仅提供了恰到好处的咸度，同时也带来了腌渍柠檬的那缕特殊香气，真的让人惊艳。

卢师傅对于食材的把控，从这道「鸡汤煮十年百合」就可以清楚地感受到。这道菜选用的全部都是产自甘肃兰州的十年百合，肉质更加厚实，滋味也更加甘甜。

在这个夏天，除了有8位顶级大厨倾力呈现魅力大片之外，还有万豪中餐厅厨师团队为食客们打造的应季推荐菜单。用美食去感受夏日的明艳，让味蕾享受这一季的丰饶多彩。
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徐峥带厨师帽走进后厨，却被厨师贴耳朵强调：“你没有头发，不需要戴厨师帽！”

在一档美食节目中，徐峥和尹正两人换上了厨师服去后厨参观体验，就在他俩刚进入后厨的时候，就遭到了厨师的不满。

那厨师是一位外国人，说话脾气都非常急，他在看到尹正没有带厨师帽之后，大发雷霆，对他喊道：“你的帽子去哪里了？”

随后厨师指着徐峥的头发说：“他没有头发，却带了帽子！你需要帽子啊，你有头发！却没有带帽子！”

徐峥听到对方说自己没有头发时，假装没有听懂这段话，不承认自己没有头发的事实。

结果那位大厨找了块白布堵住徐峥的左耳，随后嘴巴贴着他的右耳说到：“你没有头发！你不需要帽子！”

“我有，我想要帽子！”徐峥回应道，还想挣扎一番。

结果大厨非常强硬地说：“你不需要！”

徐峥太可怜了，参加个节目居然都会被嘲笑没头发[允悲]

#带着微博去旅行#

【青岛香格里拉开启四川美食之旅】
麻！辣！鲜！香！青岛香格里拉一品堂客座厨师杜非师傅，选用地道原料为您呈现鲜香麻辣的四川美食，置身在精心营造的川蜀文化特色氛围中，触摸独具特色的川味记忆，感受地杰人灵的天府神韵，从“七味八滋”的辛香中，领略川菜的“一菜一格，百菜百味”。

吃在中国 味在青岛