滴～#她的日食记# DAY4
天气：晴[太阳]
体重：34.9kg
心情：upup[哈哈]
早餐空腹一个苹果一碗豆浆一个鸡蛋
加餐是两瓣柚子两颗草莓
午餐吃到麻麻的红烧牛腩超满足！（附图）果然还是肉肉香呀[馋嘴]
下午加餐猕猴桃
今日感悟：好好吃饭真的能让心情变好诶[哈哈]每天改变一点点就是进步，加油！

｜生崽日记｜
 
深秋过后你就要满周岁啦，生日临近，大人们愈发频繁地回忆起去年的种种，拖了一年的生崽日记，趁着还没忘就都记在这里吧。
 
去年十一月预产期过去的第三天，肚子终于开始阵阵发紧疼痛，我又期待又紧张，这难道就是传说中的发作了？第一次也没经验，凌晨一点叫上你爸和你婆，拎上一个月前就准备好了的行李箱吭哧吭哧地打车去医院，大半夜的行李箱轮子摩在地上声音特别响，我们像极了即将要坐红眼航班出国的旅行团。
 
敲开医院的门住进病房，胎心监护安排上，我激动地一直给自己打气想着一会儿就要生崽了啊！传说中的内检没那么可怕，医生检查了两分钟说，你这还早着呢，先回去吧…啥？费老大劲来都来了这就回去了？有点尴尬问医生那到底啥时候来啊，医生淡定地说，等痛到忍无可忍破口大骂抓墙挠腮床单都要抠破的时候再来吧。
 
哦，红眼航班旅行团凌晨四点耍完回家了。
 
接下来的一天在一波又一波的宫缩中度过，傍晚还坚持着和你爸下楼遛弯儿，走两步停两步一边深呼吸一边摸摸肚子问问你打算退房了不。
 
又到了凌晨，我还坐床上深呼吸呢，怎么调整也无法入睡。宫缩真是个神奇的东西，丧心病狂地疼个几十秒，就在疼得快要窒息的时候突然缓解了，休息个几十秒你刚回过神又来疼一轮，周而复始无边无际的。
 
你爸看我哼哼唧唧那样率先拍板说走我们再去医院看看，我想着这还没疼到破口大骂把床单抠破呢，又是大半夜的别一起去了又被退回来blabla……不过嘴上说着拒绝，身体可是很诚实，于是又是凌晨一点，像昨天重播了一遍，红眼航班旅行团收拾收拾又浩浩荡荡出发了。
 
这次到医院一检查发现竟然已经开两指了，你爸爸后来一直很得意，说看他坚持来医院的决定有多正确。医生说等疼到不行就叫她，等待的时候就躺床上一边继续感受着宫缩一边和你爸你婆有一搭没一搭的聊天，那个时候的疼，像潮水一般一波接一波连绵不断，但老想着可能马上就要见着你了，期待大过天，疼得后背冒汗拳头攥紧还能趁着宫缩间隙说笑呢，现在想来可真厉害啊。
 
凌晨五点医生来查房，再一检查就惊呼已经开了五指了咋没叫她，快准备换衣服进产房了……哈？我和你婆你爸面面相觑，这就要生啦？诶！医生我还没打无痛呢是不是应该安排个无痛啊！医生看了看说发作太快了无痛意义不大，直接上吧……啊……直接上吧……生活就是这么猝不及防的。
 
换好衣服人生第一次坐上轮椅，进到产房就听着助产士的指导手啊脚啊都放哪儿一会儿怎么用力怎么呼吸blabla……虽说已经是案板上的肉了，但绝对是块斗志高昂紧张亢奋的精五花。
 
四仰八叉躺产床上吃过早餐，就开始按着宫缩的节奏一次又一次地试着push，每一次push都用尽全力拼了老命了，每次用完力我都觉得脑袋充血一阵晕眩，也不知道当时表情有多狰狞，医生都看不下去了提醒说你别把劲都用到脸上了啊……嗯？都用到脸上了？没感觉到啊？直到生完我去照了下镜子被自己吓一大跳，整个脸和脖子上全是密密麻麻的小红点，毛细血管全部都被震破了，嗯，医生说得对，确实劲都使脸上了。
 
昏天黑地的push还在继续，医生说看见宝宝的三根头发了！继续加油啊！于是被打鸡血的我又昏天黑地用力了三百回合，医生的鼓励渐渐失效，因为她每次都说看见宝宝的三根头发，第四根头发却一直没有出现……正当我这边陷入焦灼感觉胜利遥遥无期时，隔壁产房突然传出了新生婴儿的哭声，我对着助产士大喊，隔壁已经生了啊！好厉害啊他们！啊！我好羡慕他们啊！真的，那时是真羡慕啊，push真的，累死我了。
 
后来也不知道又用力了多少轮，总之已经是个没有感情的push机器了，医生突然让我疯狂吐气收着力气，别再用力了，撕扯着又疼了一会儿，突然一阵稀里哗啦的整个人就轻松了，肚子不疼了也没力气了，然后突然一只乌红乌红的小乌鸡被举得高高的，越过了我的腿，我见到你了。

之后的事就像是按了快进，我听见你哭了，你爸爸给你剪了脐带，儿科医生大声念出你的出生时间，给你擦洗干净称了体重做各种评估，医生在按我的肚子帮我缝合伤口，缝合伤口其实也挺疼的，但都不在意了。

医生说你长得真好看呀，就是上帝是公平的，你真的就只有三根头发，就刚刚看见的那三根。
 
再后来，住在我肚子里整整十个月的你软绵绵地趴在了我的胸口，容不得我反应，医生就拿着我的手一下子环抱住了你，那么小小的一只，黏黏糊糊的，温温热热的。
 
呼，我的小朋友，欢迎来到这个世界。

想你很久，终于见面啦。

岩田 割烹鮨 · 下篇 ｜上海

虹梅路红春大厦

昨天写了上篇，接下来写写热菜和寿司。

「 椀物 」

前几日才去了成都，鸡豆花充满空气感的滑嫩质地仍然记忆犹新。没想到，在板前也能吃到异曲同工之妙的“鱼豆花”，鱼肉与蛋白搅匀，中间细心的填上蛤蜊肉。深秋夜露寒，尤记一碗热汤落胃最是暖心。

「 和牛舞茸卷 」

不會難吃但也没有惊喜的菜，岩松师傅无奈的苦笑，和牛和海胆作为大众最能接受体现价格的指标，一定是要出来站台的。今年以来，日本和牛已经可以进入国内，岩松自然是选用最好的A5日本和牛。牛肉就好像森林里包裹松露的潮湿土壤般小心翼翼的包裹着舞茸的芬香。经过牛油的滋养，菌菇的鲜从一缕雾气落成了雨霖浸润舌尖。

「 白螺 」

岩松师傅的下一道菜是白螺，来自新泻。上桌的时候被告知，要谨慎地转出来。朋友和我接连失败，师傅传授要义要保持螺肉不动，去扭动螺壳。之所以要如此小心，是因为最好吃的，就是肝。入口，螺肉Q弹有嚼口，肝类似鸡肝酱的质地，个人觉得偏粉，倒没有非常吸引我的地方。

「 松葉蟹 」

吃蟹时节又到了，大约在冬季。
仅仅是简单地架在炭火上烤，就足矣催化蟹肉变得鲜甜。

接著就到了壽司的环节。

「 大竹莢魚 」

小竹莢魚吃过很多，但是大竹荚鱼却很少。这两者并不是幼年和成鱼的区别，仅仅是因为长得像才被这么称呼。“大竹荚鱼的学名为缟鰺，又因为在伊豆诸岛大量捕获，也叫岛鰺。竹荚鱼则在各个地方叫法不一。”

大竹荚鱼是珍稀的鱼类，通常出现在高级的料亭里，肉质与小竹荚鱼很不相同，非常独特，被称为“既有白肉鱼的高雅，又有银身鱼的鲜味。”

舍利非常优秀，听岩松师傅说，三周不见酢已经大调过，圆米和长梗米混合的饭获得了一致好评。

「 本皮剥 カワハギ 」

皮剥鱼是在国内很少见的白身鱼，鱼如其名，其鱼皮厚且粗糙，往往需要褪尽皮才能食用。这些年，皮剥大有跻身昂贵白身鱼之列的趋势，本因为产量减小。而且老饕们比起鱼肉，更爱秋冬季皮剥鱼的鱼肝，相较常见白身鱼肝占体重不到1%的比例，为了寒冬而储蓄脂肪的皮剥鱼肝甚至能达到20%。

是仅次于鮟鱇鱼肝的珍馐，被叠在皮剥鱼肉上一同呈上来。鱼肉的清丽和鱼肝的醇香一并入喉，精彩。

「 扇贝 」

赤貝中規中矩，倒是本来期望不大的扇贝给了我们惊喜。纵使冰鲜和冷冻的扇贝尺寸再大，倒都不如新鲜的贝来的摄人心魄。现开的活扇贝，滑如布丁，甜似糖糕，就是咽下半晌，仍怔怔地回味那难忘滋味。

「 中腹 」

倒是平日裡其他料亭争先恐后的金枪鱼在岩田收敛的多，没了三部曲的隆重，每次化繁为简成一道。上次吃到了赤身，这次则是中腹。青森县的野生金枪鱼，香气浓郁，又不会过于油腻。越来越觉得，现在已经开始吃不动大脂和高级的和牛，反而去追逐酸度以及肉味带来的享乐。

「 寒鰤 」

寒鰤肚腩是上次印象十分深刻的一道，白身鱼竟然能如此肥美实属不易。吃到最后，岩田总是让人扶墙而出，幸好是这鰤魚，若是金槍魚著實招架不起。

「 海膽 」

喔，沒啥好寫的，好吃就完事了。主厨说，现在海胆已经到了末期，品质不大好价格还贵，所以他已经没有在刻意追求，比较佛系的进货，毕竟没了海胆还有很多别的菜他也可以做得好。

“你是在内涵有些店在刻意追求海胆，但是没了它们就开不下去店不是？”
“我没有，诶，你还要喝味增汤吗？”岩松师傅和小s一样蹩脚的岔开话题。

「 Tamago 」

我愛tamago一輩子！
岩田的tamago不按常理出牌，这种剑走偏锋的玉子烧我向来不是很喜欢。毕竟能做好本格玉子烧是一件令人尊重的事情，几个小时的火候和耐心缺一不可。不过岩田的版本不得不说十分打动我，打发的蛋白后期和蛋液混合，出来的效果十分蓬松，若说这就结束倒也未免儿戏，最令我惊讶的是外壳可以做到如杏仁粉般脆而充满空气感，仿佛牙齿磕破了雪花般轻盈。

不管是幾次來，都会安心的餐厅是好餐厅。而不管几次来，都会充满期待隐隐好奇的餐厅则是神奇的地方。岩田应该就是后者，岩松师傅不仅把板前拉低到一个相对更合理的价格区间，更多的是在这个更严苛的条件下，创造出一次次味蕾高潮。无论是食材还是技法，都让人不由佩服。