#看道传统美食# #笋#
又到了一年春笋季，
笋爱好者的春天也来了。
这些天公司做饭的舅舅天天换着法子给我们做笋吃：
油焖春笋、春笋烧肉、笋炖猪蹄、肉丝笋片……
没有做不到只有想不到，
幸福指数蹭蹭蹭地往上涨。

鱼头一直不太明白冬笋和春笋之间的区别，
所以认真的问了度娘，梳理了一番。
“冬笋”是立春前还没有出土的南竹的幼笋，
直接从土里面挖出来，通身没有一点绿色；
“春笋”是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的幼笋；
当然还有夏秋时间收获的“夏笋”，口味当属“冬笋”最佳。
另一个常识就是分布于世界各地笋的种类有1000多种，
但大部分入口苦涩，能食用的也就几十种而已。
我们平时在菜场看到的笋还有粗细之分，
大粗笋相对好辩识，最大最粗的，一般是毛竹笋；
江浙一带，小细笋以绿竹笋和雷竹笋为主，
基本上用来制作油焖笋，鲜嫩无比。

每年的清明前后是挖笋的旺季，
鱼头最喜欢在清明扫墓的同时跟着姨父上山挖笋。
找笋是个眼力活，要想挖到的笋鲜嫩美味，
得仔细挑冒出泥土一两厘米的笋，再多就老了。
挖笋是个技术活，还是个力气活，一不小心就会挖断，半截留在土里，
即便再挖上来，也不好保存。

如今物质丰富，想要吃到一道美味，是分分钟可以搞定的事。
之所以要自己动手，就是为了享受其中的乐趣。

#糖心美食##景德镇美食# 一步知窑

昨晚跟家人吃饭，选了这家环境比较不错，舒适然后装修风格是古窑和船只，可以坐在船里吃饭。其实从刚开到现在吃过好几次，感觉性价比还可以适合家庭聚餐。
炸酥肉和窑工豆腐是我每次必点，酥肉炸的口感刚好！而且是五花肉切条，一点都不腻，不吃肥肉的都喜欢，主要可以吃到肉感，跟一般全肉还不一样，这个更加有有感，该软软该酥酥，总之很喜欢。
豆腐也很特别，里面有皮蛋最底下还有类似炸糙米那种，很有趣，下饭神器，就是口味很重，单吃会很咸，注意哦。
然后点了剁椒鱼头，很辣，中规中矩吧，最喜欢鱼头里的QQ粉啦。还有酒酿，我是不太爱吃（我比较爱另家的红豆羹！），家人喜欢的不得了[允悲]明明很撑还喝了巨多。

好啦 有想踩点的小伙伴可以去，想交流的也可以问我~ 今天雨很大 拜了个拜啦。 https://t.cn/R2WJu3Z

一对渔民夫妇，两个人相亲相爱，一辈子没红过脸，没吵过架。

妻子非常贤惠，每天都从丈夫打回来的鱼里挑一条最大最完整的，斩去头尾，特别精心地烹饪中段，今天红烧，明天清蒸，装在大盘子里给丈夫吃。

而自己就在厨房里简单地把剩下的鱼头鱼尾烧一烧，吃过就算了。

后来孩子长大了，有一天两人暮年相对时，老头对妻子说：我这辈子没提过任何要求，现在再不提可能就没有机会了，你什么时候能给我做一顿鱼头呀，我这辈子最喜欢吃鱼头。

妻子一听，顿时泪流满面：“我从当姑娘起，就认为鱼肉是这世界上最好吃的。为了爱你，我把鱼肉都给了你，鱼头我自己吃。”

张爱玲说：“因为懂得，所以慈悲。”慈悲的情怀比那种强烈而狭隘的爱更真诚。 https://t.cn/R2WxTOc