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这个季节特别适合挖野菜来吃，“春食野菜赛仙丹”，有很多新鲜的野菜，不仅味道好吃，营养价值也是非常高。

　　“乡间无闲草，用好皆是宝”，今天就给大家介绍一下我们路边名不见经传的一种野菜，也被称为“春季第一芽”——枸杞芽。

　　枸杞芽为茄科植物枸杞及宁夏枸杞的嫩茎叶；又名天精草、长寿草、地仙；味苦、甘；性凉；入心、肺、脾、肾四经。

　　明代《农政全书》言：“枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”在古代，枸杞叶不仅入中药，也可以食用，作为穷苦人家的救命食粮。

#宁夏菜# 羊肉枸杞芽　将羊肉洗净切成薄片，装入碗内，加精盐、花椒水腌渍入味，再加入蛋清、水淀粉抓匀上浆。枸杞嫩芽用冷水撤去苦味。把上浆的肉在六成热的油里滑散，断生后控尽油。炒勺留适量底油，置火上，放入枸杞芽爆炒，同时放入精盐、花椒水、马耳形葱片、姜水、清汤、味精，倒入肉片，用水淀粉勾芡，撒上泡软的枸杞粒，淋上明油，翻勺装盘。这道菜白、绿、红三色相间，品尝时清香可口，风味独特。

【宁夏推出枸杞宴席，记者带你去探鲜】3月6日下午，宁夏枸杞宴席线上发布品鉴会在宁夏银川德鼎逸品宴会大厅举行。宁夏枸杞宴席以“杞聚宁夏·盛宴八方”为主题，以中宁枸杞为主要食材，选取全区名优特色食材，打造出宁夏枸杞盛宴。

发布会活动现场集中发布了芦笋杞汁浸湖虾、枸杞八件果、杞林君饮•明前枸杞芽参茶、滋补枸杞鸡、好福杞沙湖大鱼头、小馍擂枸杞酱肉、洋芋枸杞米粮川等28道菜品，每道菜都是首次亮相，吸引了在场宾客的眼球。六大名厨，28道菜品，选材精良，独具匠心，这是枸杞保健菜品进入宁夏餐饮领域的一次有益的尝试，是促进消费提档升级的一项重要举措，对拉伸枸杞产业链、扩大宁夏枸杞影响力会产生积极的作用。 https://t.cn/RczTWJ5