白酒香型的来历你知道吗？
很多喜欢喝白酒的朋友都想知道，白酒的香型来历究竟是怎么来的，为什么白酒会有不同香型之分，其实在1965年以前，中国的白酒是没有风味分类的。新中国成立不久，酒业仍处于整顿和复苏阶段。当时，白酒生产由国家垄断办公室管理，1952年对该酒的第一次评比就是在这种背景下进行的，此次白酒评比条件相对较差，评比主要以市场销量+实验室指标为主，茅台酒于该年获得一等奖。自此白酒的香型基本上就有了一个雏形，换句话说，也正是这次评比，给白酒香型的规划奠定了基础。
在第一届评酒会结束之后，包括白酒、黄酒、葡萄酒在内的3大种酒的8个酒的品牌，在全国范围内引起了极大的反应，酒行业开始有了很大的兴趣。于是，在1963年轻工业部举行了第二届评酒大会，这是一次真正意义上的全国评酒会，也是一次真正意义上的全国酒类盛会，各个省市都经过层层选拔，精挑细选奉上自己的招牌酒，以求在评酒大会上一展风采。
但当时，因为酒的味道没有很明显地区别，所有的酒都是混合起来进行盲品的。评委们根据酒的颜色、香气、味道来进行百分制地打分，优胜劣汰。在这种情况下，香气浓郁的酒占主导地位，而较弱的香味和酱香酒与它们相比就偏弱了，因此，在所选的八种名酒中，浓香酒占据了半壁江山，酱香，凤香，清香，董香各一个，在当时，五粮液以其浓郁的香气而著称，地位位居第一。但是大家没有想到的是，茅台因受到统治者的宠爱而步入官府行列，地位十分高贵。新中国成立后，茅台酒因其“红色情缘”而成为神秘的官酒。它在被赋予了强烈的政治色彩的同时，也享有诸多特权。包括为外宾提供国酒、大饥荒期间保证酒厂的食品供应、国际航班旅客免费提供茅台酒等。同时，茅台酒业也享受到了一大批科研力量的馈赠。
直到今天，利口酒生产的秘密尚未完全阐明。酿造白酒的基本理论还仅限于对某些微生物和某些微量成分的分析。对发酵过程的控制还很薄弱，收成主要靠自然收成。也正是因为发酵的复杂原理，我们很难分析出利口酒的味道从何而来。它复杂而丰富的芳香成分应该继续研究，而不是将其赋予神秘化的色彩。在白酒中，酒精和水占98%，剩下的2%是这些微量物质，它们是酒精中芳香物质的来源。由于含量和比例的不同，导致了浓香、酱香、鲜香等风味类型的区别，以及酸、甜、苦、辣等不同口味。
白酒香型的来历大体上就是这样，可能随着社会的进步和发展会有更好的白酒问世，那个时候，白酒的排行，香型，一定会再次发生改变。我们喝酒必定是为了开心，那喝酒就一定要喝好酒，买酒也一定要认准渠道哦！

前两天在B站刷到了金木和英的剪辑，实在是没想到都2021年了，还能刷到他们。
突然就想起了初中追更第一季的场景，甚至还很中二的去抄写里面的句子，记忆最深刻的就是世上所有的弱小，都是因为当事者能力的不足。可惜后面的第二季我才看一集就被禁了，这次就突然很想把他看了，就去找了资源 想着给自己一个放松的时间，一不小心放过头了，花了整整两天把四季全看了，就真的好心疼金木，也很心疼英，而且我固执的认为英是真的爱金木的。最后金木和董香在一起也算是不错的结局了吧，可是真的好心疼英，如果说金木是所有人的小天使，那么英大概就是金木一个人的小天使吧。
虽然说第三四季的画风没前两季精致，甚至有的时候感觉像在看PPT，但是再怎么说也是作者能回馈给我们最好的礼物了。
（我到现在都记得我高中的饭卡卡贴就是这张图[doge]）

这几天在收拾家里今天又翻到了宝藏是我们当年上高中互写的圣诞贺卡董香灵写给我的话把我看的眼泪汪汪当时文科班虽然八婆很多，但狂舞团的心是扭在一起的，我们宿舍也是你爱我我爱你。还记得有一年生日大家买了一支录音笔每个人给我录了一句生日快乐，最后是九妹用蹩脚的韩语收的尾。启这几天在收拾家里今天又翻到了宝藏是我们当年上高中互写的圣诞贺卡董香灵写给我的话把我看的眼泪汪汪当时文科班虽然八婆很多，但狂舞团的心是扭在一起的，我们宿舍也是你爱我我爱你。还记得有一年生日大家买了一支录音笔每个人给我录了一句生日快乐，最后是九妹用蹩脚的韩语收的尾。启慧高二的时候在贺卡里和我说，有机会一起去上海吧，后来我们两个真的一起去上海读完了大学。太感人了太感人了，快乐的学生时代小符也曾是社交圈的掌上明