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白酒知识|一图看懂中国白酒12大香型
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1⃣️酱香型
酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
2⃣️浓香型
采用老窖位发酵生香基地，窖愈老，窖泥中的酿酒微生物愈多，生产的酒愈好。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液百年皖酒为代表的纯浓派。
3⃣️清香型
也称汾香型，以山西汾酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表， 属大曲酒类。采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。
4⃣️药香型
药香型白酒又称为董香型白酒，代表是贵州遵义的董酒。在我国丰富的中药宝库中，药材成千上万，选入作为制曲的中药主要在制曲中提供维生素、香味成分、微生物等。
5⃣️米香型
以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。
6⃣️兼香型
兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，以湖北白云边酒、黑龙江的玉泉酒为代表。
7⃣️凤香型
凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。
8⃣️芝麻香型
芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。
9⃣️豉香型
是珠江三角洲地区独有的一个酒种,历史悠久，风格独具一格，以广东江湾玉冰烧为代表。
特香型
特香型白酒以整粒大米为主要原料，不经粉碎，整粒与酒醅混蒸，使大米的香味直接带入酒中，丰富了其香味成份。江西的四特酒和临川贡酒都为特香型白酒的典型代表。
1⃣️1⃣️老白干香型
老白干香型是一种白酒的香型，于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，以衡水老白干为代表，其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。
1⃣️2⃣️馥郁香型
馥郁香型白酒所具有的"色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格"和"前浓、中清、后酱"的独特口味特征，其代表酒是湖南酒鬼酒。

皇沟御酒 #白酒[超话]##馥合香#
皇沟馥合香型记
陈涉起义，刘邦兴汉，永城，皇沟御酒产地也。此酒始于何朝，又因何而名，余不知其详。然得名御酒，足见其昔日之尊贵。余作斯记，惟记其今日之不凡。
酒香有四：茅泸汾凤。中国之酒不知其几也，然香型不外其四。茅香亦即酱香，贵州茅台其祖也；泸香亦即浓香，泸州老窖其祖也；汾香亦即清香，杏花村汾酒其祖也；凤香亦即兼香，凤翔西凤酒其祖也。
皇沟御酒本属浓香。岁在庚辰，余有幸与酿酒大师于桥公相识，并请教酿酒之法于公。公乃智者，见余痴迷酿酒，且求学虔诚，经余三番拜请，公悦，愿传酿酒之法予余。此后十余载，公潜心皇沟，穷其一生酿酒之智慧，传道多粮多曲酿酒之秘法。培新泥，立新窖，育曲种，焙新曲，十年乃成酱头、浓体、清韵、芝麻尾之白酒新香型。出酒成香，其香天成，不勾不兑，经年老熟，妙香醉蝶。于公命其“馥合香型”。赞其“含盖浓清酱，突显芝麻香”。余愿名其“于公香型”，公弗许。呜呼！皇沟馥合香型，永城皇沟御酒其祖也。作斯文，以记之。
岁在辛卯荷月皇沟人高全友记

香型：馥合香型白酒
原料：水、高粱、糯米、大米、小麦、玉米
执行标准：Q/HHJ0001S 质量等级：优级
生产许可证编号：SC11541148100762
地址：河南省商丘市永城市化庄
产地：河南省商丘市
贮存方法：请置于干燥、通风、阴凉、清洁处 https://t.cn/RM5Lqb6

《茅台酒_百度百科》茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“https://t.cn/A66vcBmM