【美食带你游安徽 | 老蚌埠红烧蚂虾:余香不绝、回味无穷】https://t.cn/A6XlZKP7

“讲好徽风皖韵故事,弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”,邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。

华灯初上,夜色阑珊,夏季的微风轻抚,蚌埠的大街小巷人潮涌动。好友三五,啤酒几扎,三杯两盏下肚,白日的忙碌与紧凑,已被晚间的惬意与松弛替代。小龙虾在最经典的蚌埠红烧烹制手法的打理下,张牙舞爪的姿态停了,慢慢披上了红袍,与姜葱蒜和八角、辣椒一起,成了一盘盘的美味。蚌埠阿财老铺就是当地一家开了十几年的龙虾老店,创始人、总经理朱海停说:

我们蚌埠本地的头道招牌菜就是小龙虾。尤其是到了夏天,可以说大街小巷、各大饭店,大小饭店都是必须要把龙虾当成招牌菜的,我们这边吃龙虾的氛围是很强烈的。

蚌埠人称呼的小龙虾,又叫蚂虾。他们烹制小龙虾有着独门秘籍,烧制的时候,不去头不抽线,直接将一只只鲜活的龙虾放入锅内,大火红烧,最大程度保留了虾的弹嫩活性,活虾现烧让汤汁的麻、辣、酱、香、甜五种口感能够最短时间内迅速入味,朱海停继续介绍说:

我们蚌埠的红烧大虾它跟主流的几个流派,比如说潜江油焖大虾,比如说盱眙十三香,跟它们相比的情况下,我们是有徽菜的烧法,技法上面还是有不同的,因为我们的小龙虾属于软烧,你像十三香的特点它是要先卤,像潜江油焖大虾要开背,我们蚌埠的红烧大虾有个特点就是叫活虾现烧,它就是纯活虾现烧的,它不需要卤,不需要什么的。

活虾大火红烧,最大程度地保证了肉质的细腻和弹性,而老蚌埠红烧蚂虾能够在诸多龙虾做法中一枝独秀的第二个秘籍就是在于其香料的独特性,加入了八角、桂皮,草果,香叶,白芷等十几种中草药,华夏总店店长王东介绍说:

我们自己熬制的那种香料油,大概有36种香料,然后机成碎末,然后用菜籽油和色拉油烧热锅以后,然后用葱姜炸油,香料放里边,用文火炒15分钟。香料油它是有点秘诀,因为我们放的全部是中草药,吃我们这边虾它不会腹泻,因为中草药很多里面都含有一些止泻的、健脾的、养胃的一种中草药,吃起来特别香,而且还不容易闹肚子,这是我们最有特色的一个地方。

大火旺烧,20分钟后,小龙虾出锅了:油光锃亮,虾壳清亮,色泽艳丽,热气腾腾里夹杂着扑鼻的香气,让人不自觉地吞咽起口水。轻轻剥开红彤彤的虾壳,去虾头,抽虾肠,然后尝上一口虾黄,甜丝丝的,趁着热乎劲把剥出来的龙虾尾迅速放到汤汁里,轻轻地唆上一口,再嚼上一口虾肉,麻、辣、酱、香、鲜层层口味在舌尖味蕾交织,再就上一口清爽可口的冰镇啤酒,这就是蚌埠人最享受的舌尖美味,也是他们最爱的城市夜生活。朱海停说:

因为龙虾它是一个夜宵属性的东西,它代表着市井,代表着一个城市的烟火气、人情味。吃龙虾就跟烧烤一样,它更多的时候不是一个正餐里面、西装革履的这种氛围去吃这个东西。像现在提倡的夜间经济,夜间经济你吃喝玩乐购,所以在这个时候,龙虾、烧烤,包括一些什么小吃、什么火锅、大排档,它就成了城市独特的风景线,龙虾就是在这个消费场景下才火起来的。

早在1979年蚌埠就开始流行吃“大蚂虾”,距今已有43年,是当之无愧的安徽龙虾发源地,中国龙虾鼻祖。1997年,蚌埠市南山路上,20多家商家齐聚,做的生意也是出奇的一致:油爆大虾。在烟火和油香的缭绕中,南山路有了一个更接地气也更为响亮的名字——蚂虾街。1998年,这条街就迅速成为整个安徽最大的蚂虾集散地和消费市场,也是全国最火的小龙虾街,每年的4-9月份,进入吃龙虾的高峰,每天都有2万人到这里品尝美味。到蚌埠,没有不去蚂虾街挑几斤大龙虾,整几桶啤酒的。

一条街,一桶扎啤,一盆蚂虾,白天辛苦工作的蚌埠人,晚上就开始享受这惬意生活,他们的每一个夏天必定有红烧大蚂虾的陪伴。现如今在蚌埠的大街小巷,随处可见小龙虾的饭店。蚌埠人对于小龙虾的制作方法和口味也十分挑剔。这些年,老蚌埠红烧蚂虾口味不断演变和丰富,朱海停说:

龙虾这个东西本身没有味,你赋予它什么味它就什么味,龙虾肉是没味的,它就是肉质好,Q弹好吃,你说蒜蓉的它就是蒜蓉的,你说黑椒的它就是黑椒的,你说榴莲的它就是榴莲味,所以现在有很多种味型。

我们蚌埠这个地方(龙虾)的味型它跟我们这个城市是有关系的,一方水土养一方人,因为我们蚌埠它是一个南北交汇地,它的味型是麻辣酱香甜,它经过一代一代的发展,他现在已经成了一个综合味型,就南来的北往的,到我们这里吃我们蚌埠红烧大虾,他都是能适应、能喜欢的。

素有“淮上明珠”之称的蚌埠,地处南北气候交汇点,蚌埠人的饮食口味,综合了北方的咸鲜,同时兼具南方饮食的清甜,更有四川,湖南的麻辣。多种口味的融合,造就了蚌埠红烧蚂虾这一美食的独特风格。正是由于老蚌埠红烧蚂虾的口感杂糅,可以适应各地人的口感,在交通发达的当下,也是吸引了无数外地食客的光顾。朱海停说,现如今蚌埠已经进入吃龙虾的旺季,单单一个阿财老铺华夏总店,每天的客流量就达到了3000-5000人,每天至少要销售龙虾2000斤。

我们主要的客户主要还是来自于周边,比如说徐州,南京,还有一些外地的,特别是合肥的人来我们这边特别多。

现如今的老蚌埠红烧蚂虾已经成为蚌埠市夏季最拿得出手的一道美食,不仅为蚌埠夜市赋予了“夜经济”的新内涵,而且为蚌埠的经济发展注入了新活力,激活“龙虾+旅游”“龙虾+文创”等新业态。

有一批吃货,有一批人是专门为了吃,他愿意打“高的”,打“飞的”,坐高铁,坐飞机,目的性很强,到一个城市,通过吃去领略这个城市的风土人情。现在做文旅,它更重要的就是要什么?把味道先要传播出去,用好的一个城市好的味道,好的土特产,好的菜品,然后去吸引大江南北的人到这个城市来。他不仅要看景,还要吃美食,所以说美食美景它是一个相辅相成相结合的东西。

缤纷夏季,缤纷美食。若论谁是夏季餐桌上的主角,非龙虾莫属。如果您有闲情逸致,不妨约上三五好友,来到蚌埠,来一次探味蚌埠美食之旅。夜幕降临,就找一家特色美食体验店,围桌而坐,在淮上的微风里,品尝一下余香不绝、回味无穷的老蚌埠红烧蚂虾,微醺一场,不负美食,不负时光。(转载安徽文旅)

【取“文笔双塔”,蘸一池晋阳湖水,描绘“锦绣太原城”古风今韵】
  不知大家有没有发现,近年来,太原的各大公园的主题活动和不同风格的美景,如雨后春笋般井喷,这些公园在为广大市民提供良好休闲场所的同时,也让大家开阔了视野,增长了知识,其中主题最鲜明的,当属人气和内涵并存的双塔公园和晋阳湖公园。
  历史文化
  双塔寺又名永祚寺,于明万历三十六年(公元1608年)创建为国家级文物保护单位,位于太原市郝庄村南,由于双塔耸立,被人们称为“文笔双塔”,成为太原的标志。
  永祚寺双塔,犹如一对孪生姊妹,相映成趣,一个是先建的“文峰塔”,一个是后建的“舍利塔”,双塔巍峨俊秀,是我国双塔之最。
  之所以被称为“文笔双塔”,据说是这擎天的双塔是两支文笔,而那浩渺的晋阳湖就是个大砚池。应了这“风水”,太原历史上才出现了许多文章圣手。
  此外,永祚寺内的大雄殿前有明代丁香树、明代牡丹树,可谓闻名太原。如今尚有明代中叶种植的牡丹花盛开于世,历经三百五、六十个春秋而不衰,被世人称作“明代牡丹”。
  可以说,在这里,每一个景观,都是文化的积淀和传承。
  晋阳湖位于山西省太原市南端金胜镇内,东靠晋祠复线路,西临山西省最大的太原第一热电厂,南接历史悠久的古晋阳城和驰名中外的晋祠旅游胜地。
  曾经作为建国初期人工开挖的一电厂蓄水池,晋阳湖是华北地区最大的人工湖,如今已被开发为旅游景点。
  虽然晋阳湖诞生至今仅60多年,但是“晋阳湖”之名由来已久。相传远古时期的太原地区是一大片汪洋水泽,唤作晋阳湖。大禹治水想把这里开发出来,让人们在这块沃土上生存,只是不知如何才能将水退掉,为此苦思冥想,食不下咽。一天晚上雨暴风狂,晋阳湖上波涛汹涌,却有一只小船在风浪中随波起伏,禹将大船靠近,原来是一老妇人在打("捉"之意)鱼。禹请妇人上大船躲避风浪,并且非常恭敬地递上一杯酒。老妇人一语不发,伸出手指将酒杯弹了个豁口,酒流了个净光,老妇人也不见了。禹很是惊疑,随即恍然醒悟。他经过勘察,在今灵石县一带开山凿口,让水归河槽,才形成今天的太原盆地。于是就留下了"打开灵石口,空出晋阳湖"这么一句古语。
  公园规模
  双塔公园(一期)工程建设总面积89.6公顷,相当于迎泽公园的1.5倍。围绕永祚寺、革命历史纪念片区、综合性公园三大功能区,以“读历史、强信念、受教育、赏美景”为主题,打造可学、可望、可行、可游的双塔盛景。
  在设计当中,综合考虑了周边环境的改造、设计、施工,以一条2000多米长的水带环绕双塔,因此就有了以双塔为笔,以湖水为墨的双塔新景,极为灵动,极具韵致。而在公园内,古色古香的亭台楼阁,清新雅致的小桥流水,无不彰显太原深厚的文化底蕴。
  此外,双塔公园的建成,结束了我市东部地区无综合类公园,双塔寺周边环境多年没有提升及保护的历史,也是太原市委、市政府践行“治山、治水、治气、治城”一体推进,持续用力,再现“锦绣太原城”盛景的生动实践。
  晋阳湖公园位于晋阳湖水域周边,环湖北路以南,蒙山大街以北,环湖西路以东,环湖东路以西,设置环湖步道,多段主题景观自行车道,设置游船码头,项目用地面积310.69公顷,总投资41.7亿元。
  公园的核心,当然是晋阳湖,作为华北地区最大的人工湖,晋阳湖湖面浩瀚,堪与杭州西湖媲美,被称为“中国北湖”。晋阳湖公园的景色也很美丽,西面群山叠嶂,清晰可见;东面沃野平畴,稻浪轻翻,蔬菜清鲜,瓜果飘香。晋阳湖水体的大量蒸发和渗漏,保证了空气中的含湿量,净化了太原市的空气。
  商业规划
  双塔公园景区商圈。随着双塔景区的升级和改造规划的形成,也将迎来现代化大型商业的入驻,从而推动城市商业繁华向东延伸。双塔寺景区在南内环街两侧规划了大规模的商业用地,在景区用地东侧还规划有爱琴海商业倾力打造的购物中心品牌——爱琴海购物公园,它将和太古里相互辉映,双塔景区以成为太原“三里屯”为远景而打造。未来来自世界的潮流和时尚将在这里汇聚,带动迎泽主城繁华向东延伸,推动迎泽核心东扩区的城市地位的提升。
  坐落于太原市晋阳湖东南岸的晋阳里商业街建筑群滨水而建,主体建筑已基本成型。据了解,晋阳里商业街占地18万平方米,是省城首个滨水商业街项目,集餐饮、文化、购物、娱乐等功能于一体,正式开放后将成为一处高品质人文旅游、创意生活的游憩场所。
  置身其中,你能充分体验别具一格的商业韵味,低密街区晋阳里与晋阳湖、西山完美相融,在这里有亲水街区,也有诗和远方,历史和现实的融合,繁华与宁静融合,让风景独具魅力。
  现状
  2020年5月,双塔公园正式开工建设。经过380多天的紧张建设,双塔公园于2021年7月正式开园。
  除巍峨高耸的“凌霄双塔”和双塔倒影新景以外,开园之后的双塔公园还呈现出了更多的亮点。在景观建设方面,公园通过18处古建筑群、23种样式的亭台水榭、以及樱花、月季、紫薇、牡丹、海棠等园林造景,体现出浓郁的太原地域特色和鲜明的北方园林风格。
  在美景以外,双塔公园还通过高君宇雕像、七烈士墓、解放太原纪念区等红色教育场所的设置,广大游客在双塔公园里还可以读历史、强信念、受教育。这也让双塔公园在展示传统文化、自然风貌的基础上,增添了红色教育的重要功能。
  湖缘城而得名,城因湖而得魂。一片晋阳湖,为古老朴素的太原增添了几分妩媚。
  晋阳湖公园已建设水面、树木草坪等绿化景观、硬化广场、水幕投影景区、沙滩浴场、儿童乐园、健身休闲设施、便利亭等,成为市民休闲游玩的绝佳去处。
  尤其是近日,第三届晋阳湖公园郁金香花展启幕,1.2万余平方米、70余万株郁金香,让晋阳湖公园成为无数游客的网红“打卡”胜地。
  碧绿的湖水,翻卷着深春的气息;层叠的花海,倾泻着幸福的花语……暮春时节,晋阳湖公园的郁金香,携着激情,带着勃然的生机,奏出了太原生态建设的缤纷交响曲。
  交通与周边
  双塔公园位于太原市东中环路以西、双塔北路以东、南内环东街以北、南沙河快速路以南,路网极其完善,游客从景区出来以后的可选择性很多,距离柳巷商圈、长风亲贤商圈、火车站等地较近,时间基本可以保持在30分钟以内。
  双塔公园分为东、南、西、北四处大门。自驾的朋友可自行根据位置调整线路:北门位于南沙河沿岸,配备有大巴停车场,北停车场(地下);南门位于南内环东街,此处为游客服务中心;西门位于双塔北路,配备有西停车场(地上地下);东门位于东中环路,配备有东停车场(地上地下)市民可自行乘坐23路、812路、820路至双塔北街永祚西街口进行观园。
  去过晋阳湖公园的朋友都知道,这里的交通十分便利,可见政府对整个片区建设所投入的心血。环湖东路、滨河西路、龙城大街、南中环街……人们可以轻松抵达城市任何一个角落。
  其南侧便是古晋阳遗址、太原古县城、太原植物园、晋祠;西侧西山万亩生态园、蒙山景区、太山景区......各类景点数不胜数。
  有人说晋阳湖是现代城市发展的遗产,而双塔则是千年文化积淀的馈赠。
  的确,双塔公园和晋阳湖公园两者各具特色,一个是古色古香的历史遗迹,一个是现代化建设的产物,两者对于城市来说都具有非常的意义,到底它们谁才是你心中的最美公园?(来源:太原创森微信公众号)

#同心抗疫有我在#【​给香港市民的口罩里有从北到南的牵挂】很少有人会知道,一只送到香港市民手中的KN95口罩在投入生产前,早已汇聚了来自内地不同城市的材料和人力:熔喷布是在广东省内调配的,无纺布是从天津、上海、江苏等地的供货商那里提前采购的,用来做耳带的松紧绳、口罩中部的鼻夹、填充口罩的泡棉材料,部分来自湖北的供货商。截至4月17日18时,内地支援香港医疗物资供应组提供的数据显示,在运抵香港的口罩中,KN95口罩2.83亿只、手术用口罩480万只。4月以来,香港疫情逐渐被控制住,香港市民的生产生活开始有序恢复。https://t.cn/A66e0XRA


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 2、人工喂养时,宝宝不能平躺,应取斜坡位,奶瓶底高于奶嘴,防止吸入空气。 ↓掌握拍嗝方法✨:喂完奶后,要给宝宝轻轻拍嗝,轻拍婴儿的背部帮助其排出胃内气体,最好听
  • #每日一善[超话]##阳光信用##每日一善#让你哭到撕心裂肺的那个人,是你最爱的人;让你笑到没心没肺的那个人,是最爱你的人。就算最后,我​让你哭到撕心裂肺的那个
  • ʚ❤️ɞ ♥♥♥ ┄┄┄┄┄┄┄┄⑤把宇宙的星辰和月光,都摘下来放进你的口袋里保持热爱,奔赴山海,忠于自己,热爱生活  ------ lͧoͧvͧ
  • 至此,GOT7打破了在2020年11月发表的第4张正规专辑《Breath of Love: Last Piece》中首周27万张的纪录,创下了自己最好的成绩。翻
  • 【info】マカロニえんぴつ将于6月22日发行主流出道第二张EP「たましいの居場所」封面和收录曲公开。特设官网:初回生産限定盤[CD + Blu-ray + M
  •   01 灭却军锋 (实际效果以游戏内为准)   ✦技能效果✦ 普攻后,造成一次武力伤害(武力加成,星级可提升伤害率)。  07 制伏 (实际效果以游戏内为准)
  • 好好的哥哥说变就变...搞得温让在我心里的位置一落千丈 啊啊啊啊啊啊还我温让[失望][泪]退!多希望我能停留在这集 乔南的高光时刻...我就是看到这集觉得乔南突
  • 在此,三台县疾控中心提醒广大市民: 1.自4月15日起,根据四川疾控健康提示,将原有风险人员排查管控措施变更为:国内有本土疫情发生的地市,包括地级市、省会城市
  • 如果您的家人朋友一直减肥不理想,害怕副作用,那么请您一定介绍家人来用巢蜜乐纯中药减肥产品!如果您的家人朋友一直减肥不理想,害怕副作用,那么请您一定介绍家人来用巢
  • 无论贫、贱、富、贵哪种人,都各自苦恼他们所不足的,而羡慕做帝王的统治天下,以为这样就能享尽世间人所有的快乐,而不知做帝王的也有他们的苦恼,而且他们的苦恼还比一
  • 在煤炭的推动下,蒸汽船比以前的船吨位更重,更脏且航速更快,虽然在航速上更具可预测性,但其航程范围灵活性较差,因此最合适在固定的停靠点时间表进行定期燃料加注,保持
  • 08运动会过后,有些人拿了名次,而有些人,变成了表情包09每次我一个人走夜路都好害怕,天这么黑,我这么美,真怕别人看不见啊。07你过得好不好,别人不知道,但你一
  • 17.你可以哭,请不要压抑自己的情绪。17.你可以哭,请不要压抑自己的情绪。
  • 而马皇后的营救方法也比较特殊,她是赠送一块玉佩给刘伯温。这不仅仅是因为刘伯温自身的聪明睿智,其实玉佩本身就有一种“逢凶化吉”的说法。
  • 前段时间郝邵文结婚,现在释小龙都有小公主了,各位:童年早就结束了,醒醒吧!前段时间郝邵文结婚,现在释小龙都有小公主了,各位:童年早就结束了,醒醒吧!
  • 5⃣️【油敏的本质是油+干+敏】需要在干敏护理的基础上重视两点:→如何温和但高效控油→如何避免厚重封闭保湿闷痘/诱发油脂堵塞发炎6⃣️免疫力低下的人单纯靠护肤没
  • 自从上次去威海,你教我拍全身照要让人踩在照片最底端之后,我就豁然开朗了!第一次带着孩子露营,虽然就是在院子里的小树林,但孩子的兴奋是真真切切的,虫鸣鸟叫和篝火旁
  • 或者给郡主架马车[笑cry][笑cry][笑cry]Q:过往北典正司的案件中,你印象最深刻的是哪一件?A:鲨鲨人,谈谈恋爱吧[doge]Q:如果你成功入编北典正
  • "ᵐᵃᵏᵉ ᵃ ᵖᵃᶜᵗ ᵗᵒ ʷᵒʳᵏ ʰᵃʳᵈ ᵗʰⁱˢ ʸᵉᵃʳ. "“约定一下 今年一定要努力” ᴳᵉⁿᵗˡᵉⁿᵉˢˢ ⁱˢ ᵗʰ
  • 葛斯齐表示汪小菲求放过,不要再公开出轨多人证据,并请求大S原谅,他已经向大S和大S妈妈道歉,张兰气急攻心住院,可以说这对冤家夫妻,如今已经激战到白热化,到底谁是