品酒三步驟 觀其色、聞其香、品其味

在耐心等候紅酒醒來後，就是品酒的好時刻了。孫孝仁說，品酒第一個動作是「觀其色」，讓酒杯傾斜45度角，先觀賞酒的色澤與清澈度；接著是「聞其香」，搖動酒杯讓酒和空氣更親密，才啜飲第一口，那就是「品其味」了，一定要讓酒液在口中停留1至3秒，酒香包覆整個口腔，並在口中打轉後，才讓酒液慢慢入喉。

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你陪你的好朋友参加她的公司聚餐，桌上烛影辍辍，在推杯换盏时误碰了他的酒杯。他抬眸看你，朝你礼貌地笑了笑，手里的杯子稍稍倾向你，下巴稍稍一抬，慢条斯理地开始啜饮，从头至尾眼神都没有离开你。你双手握紧杯子，眉头一皱仰头开始喝杯里的酒，你注意到他挑了挑眉，惊心动魄的这一眼让你彻底慌了神，被酒水呛到了，止不住地咳嗽。所有人都看向了你，他也立刻放下酒杯，在你的朋友都还来不及替你圆场时，急切地问你“女士，你还好吗？”你心下一惊，本来紧握着朋友手腕的手立刻松开，慌乱地摆手又摇头，可却还在咳嗽。酒精窜上鼻腔实在不好受，撑不住的你不好意思地向大家道了歉，转身冲向了卫生间，没有看见身后为你担心而起立的他。他看着你的背影，深吸了一口气——“这么多年了，还是不能好好照顾自己啊。”他走到你的好朋友身边，压低了声音问“她……你是故意的吧？”你回来的时候正好听见你的朋友回答他“你以为我不知道你从高中就暗恋她了吗？”
图源水印。

品酒快速入门『品酒步骤』观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。 . 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。 先说说品酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。

颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒还是红葡萄酒而定。下面是两种酒的颜色：白葡萄酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，白葡萄酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。

摇晃。为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。

闻酒。 现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 NOSE ， "NOSE" 为品酒人通常是形容酒综合气味的字。精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。

品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否： 清淡，中度浓郁，或浓郁？ 白葡萄酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？ 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？ 余味持续多久？ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒？ 价钱值得吗？了解了这么多。你是否知道如何品酒了。