范县大米是国家地理标志保护产品，依据DB41/T  980-2014 地理标志产品 范县大米规定，符合以下要求的大米可被认定为范县大米。

地域范围：范县大米产地范围为河南省范县濮城镇、龙王庄镇、陆集乡、王楼乡、杨集乡、辛庄乡、陈庄乡、白衣阁乡、张庄乡9个乡镇现辖行政区域。

质量技术要求：1.品种：新稻18、新稻20、新稻22等适宜产地范围内种植的品种。2.立地条件：土壤为黄河冲积母质上发育成的区域性土壤类型为潮土，pH值范围8.0至8.5，有机质含量≥1.5%。

栽培管理：1.育秧：（1）育秧方法：育秧方式为半旱式育秧。

（2）播种期：5月上旬，秧田期35至40天。

（3）播种量：每667平方米（亩）用种量≤2.5千克。

2.移栽：移栽时间为6月中旬，每667平方米（亩）植苗1.6至1.8万穴，每穴2至3基本苗。

3.田间管理：施肥原则掌握前重、中控、后补。每667平方米（亩）施农家肥1200至1500千克，每667平方米（亩）纯氮用量≤12千克，以基肥为主，追肥不超过总肥量的15%。

环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

收获：10月下旬当黄熟谷粒达到95%时采用人工或机械收割。

加工：稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→精选→色选→包装。

我公司在杨集乡、陈庄乡、龙王庄等地域承包了15000余亩地，专门种植优质范县大米，由于上述区域独特的地理环境（属黄河水系，河流、沟渠较多，水资源丰富。主要河流有黄河、金堤河、孟楼河三条。范县土壤大体分为沙土、沙壤土、壤土、重壤土和黏土、盐碱地五类，沙、壤、黏相间分布。气候上属暖温带大陆性季风气候，温度适宜，光照充足，具有冬季寒冷雪少、春季干旱风沙多、夏季晴和日照足的特点。由于降水分配不均，年际变化大，易形成春旱夏涝、旱涝交替的情况。范县四季降水量分配不均，以夏季雨量最为集中，平均349.3毫米，约占全年降水量的61%；冬季由于受北方干冷大陆性气团的控制，雨雪稀少，约占全年降水量的3.5%，适宜种植水稻），因此种植出来的大米米粒成椭圆型，半透明，晶莹洁白或微黄，有光泽，手握米紧攥不粘手，具有自然米香味，无异味；蒸饭时开锅清香，饭粒完整，洁白有光泽，软而不粘结，有韧性，适口性好，冷饭不硬，煮饭汤浑米筋；范县大米含氨酸类营养物质高达18种。理化指标：胶稠度≥75.0毫米，直链淀粉含量15%至20%，蛋白质≥6.5%，因此特别适合日常食用。

目前我司已引进新丰二号、新丰六号、新丰七号、湘两优900（超优千号）、泰国香1号、泰国香2号、泰国香3号、泰国香4号、圣稻22、津稻263、水晶三号1925、黄金晴等优质稻谷品种，其中黄金晴、泰国香系列由于品质优良、适口性好广受市场好评。

同时经过多年的销售，我们汇总了一些消费者最为关注的问题，并积极进行了解答，罗列如下：

问题1：大米加工过程中有无添加剂？

答：我们拥有一套完整的现代化大米加工设备，严格按照大米标准加工流程，加工过程中的原料除了稻谷，只有纯净水一种添加物（大米抛光时，加入的纯净水雾化后可以清洁作用，还可以起到加热介质的作用，抛光时大米升温，水使大米表面淀粉产生糊化作用，所以抛光后大米表面洁白透明有光泽），整个过程不产生有害物质，可以放心食用。

问题2：咱们的大米为什么颜色没有东北大米的亮？

答：我刚看到这个问题的时候立马想到这应该跟范县当地独特的弱盐碱性土壤有关，后又专门联系县农业局朱主任等专业人士帮我们解答这个问题，朱主任认为大米的色泽一方面是跟本地独特的土质有关，另一方面是跟大米中所含的蛋白质、铁等物质有关，因此才使我们的大米色泽跟东北大米存在差异。

问题3：大米上的黄色物质是什么？是大米变质了吗？

答：普通稻米（未经碾削的慥米）由皮、胚乳、胚3部分组成，胚乳占绝大部分，胚位于腹部下端，胚与胚乳连接不很紧密，在碾米时很容易脱落。而大米各组成部分所含有的化学成分的分布与含量是很不均衡，各有其特点。皮层是胚乳和胚的保护组织，含纤维素、脂肪。蛋白质和矿物质较多，但由于吸水性差、烹饪时间长、口感不好，所以加工时一般需要将其去除。胚乳是稻米的主要组成部分，含有大量的淀粉、蛋白质，是加工过程中的传统保留对象，胚作为稻米的初生和分生组织，是谷物生理活性最强的部分。我们在稻米加工的时候会尽可能的多保留部分胚芽，是为了最大限度的保存大米的营养物质，而胚芽表现为淡黄色，并非大米变质了，亲们可以放心食用。

问题4：咱们公司种植的弱盐碱大米有什么好处？

答：在我看来主要有以下好处：1.弱碱大米富含纤维，有助于肠胃消化；2.弱碱米可以改变身体酸性环境，促进身体健康发展；3.弱盐碱米特别适合熬制米粥，煮熟的米粥粒粒酥稠，色泽明亮，米香十足，特别利于人体吸收大米中的营养物质。

复原乳是假牛奶吗？吃味精真的不健康吗？粉丝是塑料做的吗？真的存在食物相克？网络上时常出现一些不实的食品安全信息，对消费者造成误导甚至恐慌。近日，四川省市场监督管理局邀请食品安全专家，围绕“科学才是真理，谣言止于智者”的主题开展专家访谈，就食品领域的“网传观点”向消费者作出科学解读，与消费者现场对话和互动交流，在消费者中引起较好反响。 复原乳是假牛奶？ 图片来源：视觉中国 西南民族大学食品科学与技术学院院长、教授唐善虎称，复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是用奶粉或浓缩奶再添加适量水，制成与鲜乳中水、固体物比例大致相当的液体。通俗地讲，复原奶就是用奶粉或浓缩奶加水还原而成的牛奶。营养价值方面来说，在制作复原乳时，会经过反复加热，牛奶中很多营养物质产生化学反应，可能会被破坏和损失。 真相：复原奶也是牛奶产品的一种，它不是假牛奶。 味精是化学合成的有害物质？ 图片来源：视觉中国 四川大学华西公共卫生学院（华西四院）副院长、教授裴晓方表示，正常烹饪食用味精是安全的。味精的主要成分是谷氨酸钠，在很多天然食物如海带、玉米、小麦等中广泛存在。谷氨酸钠是谷氨酸的单钠盐，谷氨酸是人体和动物所必需的重要营养物质，在医学上常被作为辅助药物预防和治疗肝昏迷。另外，谷氨酸作为唯一能被脑组织氧化的氨基酸，可以为脑组织提供能量物质，改善大脑的机能运作。再者，谷氨酸属于兴奋性氨基酸，对中枢神经系统及大脑皮质具有促进作用，在临床上常用于治疗脑震荡、神经损伤和癫痫病等。但由于味精也是一种隐形盐，高钠饮食不利于健康，所以不能多吃。 真相：味精不是化学合成的有害物质，可放心适量食用。 能燃烧的粉丝是塑料做的？ 图片来源：视觉中国 四川省成都市食品药品检验研究院院长、教授级高级工程师万渝平表示，粉丝燃烧是一种正常现象。粉丝是经干燥处理而得的成品，主要成分为淀粉，是含碳、氢和氧的有机化合物。粉丝水分含量通常在15%以下。燃烧是可燃物质与空气中的氧气发生的发光和快速放热的氧化反应，燃烧的条件为可燃物、助燃物、火源三要素。因此，不难得出粉丝燃烧的真相：较为干燥的有机化合物粉丝，在空气中遇到火源，当温度达到其燃点时，自然就燃烧起来。按照淀粉的结构，即使将塑料打成粉状与淀粉也无法有效混合，因而加工出含有塑料的粉丝几乎不可能。 真相：正常粉丝都能燃烧，与塑料无关。 食物相生相克？ 图片来源：视觉中国 成都中医药大学公共卫生学院副院长、教授饶朝龙表示，“食物相克”多表现为食物禁忌。《中国居民膳食指南（2016）》明确推荐“食物多样”的膳食原则，并无“食物相克”的说法。而《黄帝内经》所言“五谷为养，五果为助……气味合而服之，以补精益气”，亦与现代营养学“全面而均衡”原则不谋而合。基于中医食疗“天人相应整体观”和“阴阳平衡观”指导原则，在将食物应用于人体时需要考虑体质禁忌、时令禁忌、食量禁忌以及配伍禁忌等因素。此外，还可以借用现代科学知识加以解释，如从成分角度分析“螃蟹不能和柿子同食”，则是因为柿子中所含“鞣酸”与蛋白质结合形成不溶性复合物影响消化功能，进而导致腹痛。另外的影响因素还包括食物过敏、食物中毒、食物烹饪加工方式不当等。 真相：“食物相克”的说法不科学。

苦瓜两吃，苦瓜煎蛋，百香果蜂蜜拌苦瓜。百香果蜂蜜拌苦瓜，我的原创，味道好极了，还有百香果籽脆脆的口感苦瓜洗净去籽切片，用盐腌渍一会，洗净控干备用。百香果蜂蜜小火加热蒸发掉一些水分，熬制粘稠淋到苦瓜片上即可，剩下的就是百香果蜂蜜茶。苦瓜切丝，盐腌渍一会，焯水，跟蛋液混合放点盐，热油下锅，煎到一面熟了，翻面煎另一面，中火两三分钟就熟了，出锅。