#三联美食# 世间百味，舌尖能够品尝出来的，却只有酸甜苦咸鲜五种。至于辣和臭这两种“剑走偏锋”的味道，一个是源自痛觉，另一个则是嗅觉。在这五味之中，鲜是最难描述的，却偏偏是淮扬一带最喜欢的。
鲜味从何而来？或许是一碗蒸蛋羹的鲜嫩；或许是一锅土鸡汤的美味；又或许是炸肉丸散发出来的香气……这些蕴含在食物里的鲜味物质，才是勾起味蕾兴奋、让人欲罢不能的幕后推手。
我从小鼻子灵光，在大人做菜的时候，可以帮上忙—尤其是母亲调制肉馅的时候，她担心料酒、盐放的多少不合适，又不便品尝生肉味道。这时候，就轮到我这样的小孩派上大用场了。
我把脑袋凑近了装了馅料的盆子，像馋猫一样用鼻子深深地反复吸嗅着，然后一本正经地给她提建议：有点腥气，再加一点料酒，葱姜水也来点儿；盐嘛，我吃应该够了……鉴于我这样的“大功臣”帮忙，母亲往往会在做好菜的时候，奖励我先吃一点。
母亲做好的肉馅，通常是用来做炸丸子的。但是，她不诚实，老是往肉馅里掺入老豆腐之类的原料充数，而很少用纯猪肉的。
只见她把豆腐先切成薄片，再将刀面放平，把一片片的豆腐压碎，并细细地碾成豆腐泥；然后与肉馅、少量花生油、盐一起，再打上两个鸡蛋提鲜，朝一个方向不停地搅拌在一起，直到所有的馅料都搅拌均匀、上劲儿。她用筷子挑起一团馅料，让我又闻一次味儿，来确定盐味大小。等到调和好的肉馅散发出恰到好处的气味时，就可以开始热油锅炸丸子了。
而丸子通常不会炸透，仅仅在油锅里稍微炸得表皮变硬，呈现出诱人的金黄色，就捞上来了。因为这样做一来只是给丸子做个定型的，二来也好省油。做好的丸子盛在大碗里放起来，可以红烧，也可以每次做菜、烧汤的时候放几个进去，就是一道不错的家常荤菜了。
其实，这种“掺假”的肉丸，动物蛋白的肉蛋加上植物蛋白的豆腐混合，吃口软嫩，又不会过于油腻，是一种很不错的营养组合。但是，在人们肚子里油水并不多的年代，我还是觉得纯肉的大丸子，也就是淮扬菜头牌——狮子头更好吃。
而之所以叫“狮子头”，是因为整个肉丸用了“细切粗斩”的刀法，做出来的不是细密的肉糜感，而是如同石榴籽一般的小颗粒感。这种颗粒状外观支棱着，看着就像雄狮的鬃毛一样威风，故而得名。
通常，鲜香四溢的狮子头一端上桌，就成了众人拼抢的目标。夹到碗里，用筷子稍微一用力，大块的肉团就能能轻松分开；一口咬下去，汁水丰盈，似乎猪肉的油脂都在齿间迸溅开来，油润了整个舌头和口腔；也无需用力咀嚼，肉团轻抿即化，就急急地滑进喉咙、胃肠。这纯粹的肉香，让人几乎有一种幸福得“要晕过去”的陶醉。
让人吃起来很过瘾的狮子头，一般只在逢年过节、婚嫁喜事这种名场面的时候才有。而红烧的做法，通常是一盘四个，色泽红亮喜庆，故而也俗称“四喜丸子”。在淮扬一带，狮子头的地位不亚于苏帮菜的松鼠桂鱼，是家常宴席和酒楼菜单上一道必不能少的压轴菜品，代表着主人家和酒店大厨的实力与牌面。
无论是美味的狮子头，还是母亲做的家常丸子，都是将猪肉这类寻常的食材“改头换面”，调和激发出完全不同的滋味。虽然母亲掺了豆腐的家常丸子味道也很不错，但和宴席上众人拼抢的狮子头还是差一些滋味。一直到我毕业工作后，在一次旅游团建时，才真正感受到这种家常菜和酒楼做法的差异。
那年五一，公司组团去北京游玩。游完故宫长城后，同事们都觉得饥肠辘辘，想着好好大补一顿。而年轻帅气的导游小哥是地道的北京人，操一口流利的京片子，却显然没能用大名鼎鼎的本地烤鸭征服我们这群南方人的味蕾。于是，大家一致要求他推荐个适合我们的饭店。
等到菜品一道道端上来，大家都觉得比前两天的京帮菜可口多了。这纯正鲜美的滋味，连一向吃惯了粤菜的香港同事也赞不绝口。尤其是其中一道肉丸白菜汤，几近清澈的汤水里，只见嫩黄的白菜菜心对半刨开，如花蕊一样点缀其间；而一个个小巧可爱的粉白肉丸沉浮在其中。舀起一个丸子放入口中，汤鲜肉香！菜心也软嫩油润，顿时一股熟悉的滋味充溢在唇齿之间。
“很像狮子头的味道，这是淮扬菜吧？”我问导游小哥。小哥脆生生的京片子滔滔不绝地介绍说，这家饭店的主厨以前是给伟人做过家宴的，还曾操办国宴，接待过外宾，是地道正宗的淮扬味儿。
狮子头早在清代，就已经传入京中，成为宫廷菜品之一。而现代淮扬菜系的发扬光大，是和伟人周公的推崇分不开的。出生于淮安的他，自小吃惯的就是家乡的淮扬菜。而且他不仅爱吃会吃，还动手能力极强，曾亲自下厨，做过这道淮扬名菜红烧狮子头，用来款待文化界名流人士，一时间被传为佳话。
时至今日，南甜北咸，东辣西酸，全国各地的菜系众多，口味不一；而国宴菜品却一直是以做工讲究、滋味柔和纯正的淮扬口味为主。因为它不仅适合绝大多国人的口味，也征服了众多国际友人的味蕾，于是保留至今。
烟花三月，江南扬州，瘦西湖畔，十里春风路。来到扬州以后，我才发现，某些网红推荐的本地必打卡的小馆子有多么不靠谱。
而有些常菜馆做出来的狮子头，原本应是真正“网红”的淮扬菜代表，但不是紧实发干，就是调料的味道喧宾夺主，或者鲜味不足——那种肉味调和完美、火候恰到好处的滋味，完全品不出来。
要想吃到味道正宗的狮子头，还是要到口碑和水平一直在线的那几家老牌酒楼饭店里去。离瘦西湖不远，就有一家这样的饭店。无论是清蒸，还是红烧，他们做出的狮子头，一入口，舌尖便立马能分辨出来滋味的高下差别来。
做狮子头关键的一步，是选用三分肥七分瘦的五花肉，先把肉切成薄片，再切成细条，然后切成豆粒大小的肉丁，稍加斩剁；而不要把肉剁成过细，或者用绞肉机弄出来的肉糜。这样做出来的狮子头才会松散入味，不至于太过紧密而影响口感。
而全是小肉粒是没有粘性，无法团成型的，所以，还会加入蛋液、清水和适量生粉，甚至有些厨师爱用干硬的老面馒头搓成细屑来替代淀粉。为了中和肥肉的油腻，还加入了切成小粒的蔬菜，比如荸荠、山药等，使之吃起来口感更加丰富。若是肉馅中加入蟹黄，则档次升级为蟹粉狮子头。这就是宋人诗中所说的“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤。”
通常，狮子头将近拳头那么大，普通人干掉一个也足够满足了。无论是清蒸清炖的，加了软烂的白菜或者烫熟的小青菜；还是红烧勾芡后，配上绿白油亮的上海青装盘点缀，那一口鲜美丰润的滋味，都是舌尖一生难忘的美好记忆。
于是，用寻常食材创造出生活美味，把平凡日子过得有滋有味，一道狮子头就成了美食老饕的幸福标配。
《一口狮子头，舌尖便识淮扬味》 文 | 清风吴语
鲜味从何而来？或许是一碗蒸蛋羹的鲜嫩；或许是一锅土鸡汤的美味；又或许是炸肉丸散发出来的香气……这些蕴含在食物里的鲜味物质，才是勾起味蕾兴奋、让人欲罢不能的幕后推手。
我从小鼻子灵光，在大人做菜的时候，可以帮上忙—尤其是母亲调制肉馅的时候，她担心料酒、盐放的多少不合适，又不便品尝生肉味道。这时候，就轮到我这样的小孩派上大用场了。
我把脑袋凑近了装了馅料的盆子，像馋猫一样用鼻子深深地反复吸嗅着，然后一本正经地给她提建议：有点腥气，再加一点料酒，葱姜水也来点儿；盐嘛，我吃应该够了……鉴于我这样的“大功臣”帮忙，母亲往往会在做好菜的时候，奖励我先吃一点。
母亲做好的肉馅，通常是用来做炸丸子的。但是，她不诚实，老是往肉馅里掺入老豆腐之类的原料充数，而很少用纯猪肉的。
只见她把豆腐先切成薄片，再将刀面放平，把一片片的豆腐压碎，并细细地碾成豆腐泥；然后与肉馅、少量花生油、盐一起，再打上两个鸡蛋提鲜，朝一个方向不停地搅拌在一起，直到所有的馅料都搅拌均匀、上劲儿。她用筷子挑起一团馅料，让我又闻一次味儿，来确定盐味大小。等到调和好的肉馅散发出恰到好处的气味时，就可以开始热油锅炸丸子了。
而丸子通常不会炸透，仅仅在油锅里稍微炸得表皮变硬，呈现出诱人的金黄色，就捞上来了。因为这样做一来只是给丸子做个定型的，二来也好省油。做好的丸子盛在大碗里放起来，可以红烧，也可以每次做菜、烧汤的时候放几个进去，就是一道不错的家常荤菜了。
其实，这种“掺假”的肉丸，动物蛋白的肉蛋加上植物蛋白的豆腐混合，吃口软嫩，又不会过于油腻，是一种很不错的营养组合。但是，在人们肚子里油水并不多的年代，我还是觉得纯肉的大丸子，也就是淮扬菜头牌——狮子头更好吃。
而之所以叫“狮子头”，是因为整个肉丸用了“细切粗斩”的刀法，做出来的不是细密的肉糜感，而是如同石榴籽一般的小颗粒感。这种颗粒状外观支棱着，看着就像雄狮的鬃毛一样威风，故而得名。
通常，鲜香四溢的狮子头一端上桌，就成了众人拼抢的目标。夹到碗里，用筷子稍微一用力，大块的肉团就能能轻松分开；一口咬下去，汁水丰盈，似乎猪肉的油脂都在齿间迸溅开来，油润了整个舌头和口腔；也无需用力咀嚼，肉团轻抿即化，就急急地滑进喉咙、胃肠。这纯粹的肉香，让人几乎有一种幸福得“要晕过去”的陶醉。
让人吃起来很过瘾的狮子头，一般只在逢年过节、婚嫁喜事这种名场面的时候才有。而红烧的做法，通常是一盘四个，色泽红亮喜庆，故而也俗称“四喜丸子”。在淮扬一带，狮子头的地位不亚于苏帮菜的松鼠桂鱼，是家常宴席和酒楼菜单上一道必不能少的压轴菜品，代表着主人家和酒店大厨的实力与牌面。
无论是美味的狮子头，还是母亲做的家常丸子，都是将猪肉这类寻常的食材“改头换面”，调和激发出完全不同的滋味。虽然母亲掺了豆腐的家常丸子味道也很不错，但和宴席上众人拼抢的狮子头还是差一些滋味。一直到我毕业工作后，在一次旅游团建时，才真正感受到这种家常菜和酒楼做法的差异。
那年五一，公司组团去北京游玩。游完故宫长城后，同事们都觉得饥肠辘辘，想着好好大补一顿。而年轻帅气的导游小哥是地道的北京人，操一口流利的京片子，却显然没能用大名鼎鼎的本地烤鸭征服我们这群南方人的味蕾。于是，大家一致要求他推荐个适合我们的饭店。
等到菜品一道道端上来，大家都觉得比前两天的京帮菜可口多了。这纯正鲜美的滋味，连一向吃惯了粤菜的香港同事也赞不绝口。尤其是其中一道肉丸白菜汤，几近清澈的汤水里，只见嫩黄的白菜菜心对半刨开，如花蕊一样点缀其间；而一个个小巧可爱的粉白肉丸沉浮在其中。舀起一个丸子放入口中，汤鲜肉香！菜心也软嫩油润，顿时一股熟悉的滋味充溢在唇齿之间。
“很像狮子头的味道，这是淮扬菜吧？”我问导游小哥。小哥脆生生的京片子滔滔不绝地介绍说，这家饭店的主厨以前是给伟人做过家宴的，还曾操办国宴，接待过外宾，是地道正宗的淮扬味儿。
狮子头早在清代，就已经传入京中，成为宫廷菜品之一。而现代淮扬菜系的发扬光大，是和伟人周公的推崇分不开的。出生于淮安的他，自小吃惯的就是家乡的淮扬菜。而且他不仅爱吃会吃，还动手能力极强，曾亲自下厨，做过这道淮扬名菜红烧狮子头，用来款待文化界名流人士，一时间被传为佳话。
时至今日，南甜北咸，东辣西酸，全国各地的菜系众多，口味不一；而国宴菜品却一直是以做工讲究、滋味柔和纯正的淮扬口味为主。因为它不仅适合绝大多国人的口味，也征服了众多国际友人的味蕾，于是保留至今。
烟花三月，江南扬州，瘦西湖畔，十里春风路。来到扬州以后，我才发现，某些网红推荐的本地必打卡的小馆子有多么不靠谱。
而有些常菜馆做出来的狮子头，原本应是真正“网红”的淮扬菜代表，但不是紧实发干，就是调料的味道喧宾夺主，或者鲜味不足——那种肉味调和完美、火候恰到好处的滋味，完全品不出来。
要想吃到味道正宗的狮子头，还是要到口碑和水平一直在线的那几家老牌酒楼饭店里去。离瘦西湖不远，就有一家这样的饭店。无论是清蒸，还是红烧，他们做出的狮子头，一入口，舌尖便立马能分辨出来滋味的高下差别来。
做狮子头关键的一步，是选用三分肥七分瘦的五花肉，先把肉切成薄片，再切成细条，然后切成豆粒大小的肉丁，稍加斩剁；而不要把肉剁成过细，或者用绞肉机弄出来的肉糜。这样做出来的狮子头才会松散入味，不至于太过紧密而影响口感。
而全是小肉粒是没有粘性，无法团成型的，所以，还会加入蛋液、清水和适量生粉，甚至有些厨师爱用干硬的老面馒头搓成细屑来替代淀粉。为了中和肥肉的油腻，还加入了切成小粒的蔬菜，比如荸荠、山药等，使之吃起来口感更加丰富。若是肉馅中加入蟹黄，则档次升级为蟹粉狮子头。这就是宋人诗中所说的“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤。”
通常，狮子头将近拳头那么大，普通人干掉一个也足够满足了。无论是清蒸清炖的，加了软烂的白菜或者烫熟的小青菜；还是红烧勾芡后，配上绿白油亮的上海青装盘点缀，那一口鲜美丰润的滋味，都是舌尖一生难忘的美好记忆。
于是，用寻常食材创造出生活美味，把平凡日子过得有滋有味，一道狮子头就成了美食老饕的幸福标配。
《一口狮子头，舌尖便识淮扬味》 文 | 清风吴语
3月21日以来几天雨水特别多，发起了大洪水，都说汛期来早了。又逢这几天降温，像又过冷冬的样子。
清明节快要到了，让我怀念起过去疼爱我的俩个亲人：奶奶和父亲。我平常有时也想到他们，内心感怀：童年时的懵懂，年少时的轻狂，青年时的任性，让疼爱我的俩个亲人徒增许多伤心和悲痛。
从女儿出生时，奶奶就帮我带女儿，一直带到九五年的秋天。女儿上小学后，她才回到陈田老家，一个人生活居住在槽门边老屋。直到九六年的冬天，在几天以前，听到父亲托信说奶奶生病危险的消息，我赶回来在陈田老屋奶奶的病榻前哭了好长时间。我想起小时候奶奶带着我在这间火房（东厢房）生活的一幕幕画面，还想起奶奶在这个屋子为我上学起早摸黑照顾的经历，我舍不得奶奶就这么离开我走了。我在床边伤心地哭啊哭，止不住。家里许多人过来劝我，可是我没听进去。我哭着倒在地下，母亲还有家中许多人轮番过来拉我去吃饭，怕我伤心过度。扶着这个小时候熟悉的床，看着奶奶有气无力的样子，我身子瘫软的没有一点力气坐起来，就更不想去新屋（门前柿子树屋子）吃饭了。父亲也几次走过来，想拉我起来，拉不动我，可能是看到我这样软弱无力的样子，怕伤到了身体，又再想到这么多年陈田家里遭受的困苦，还有我们三口之家生活困难的样子，伤害到父亲那坚强的心坚毅的性格，父亲情绪激动，生气的骂我不争气白念了书。我知道我们小家庭这几年过得很艰苦，帮不了陈田家里很多事，就顶了父亲几句，也吵起来几句。
那是我们小家庭最艰苦的岁月，女儿刚刚上小学，最小的弟弟正在上学。妻子开的店由于竞争不过人家，自己照的相还要别人照相馆帮着带到池州去洗，处处受人节制。我们就到处借钱贷款想别的门道。单位工资全年有几个月发不出来。结婚几年了，与所领导关系不好，局领导就想让我换个环境下去到乡镇挂职。看着85岁的奶奶带着我5岁多的女儿，还有家里一大摊子事，我没有听从领导的意思。结婚还是住在大学毕业后原来单身住的研究所的老地方，这还是单位六十年代盖的老房子：破烂不堪下雨天墙壁湿一大块，卧室滴雨，拿几个脸盆都接不过来，天晴自已爬天花板上，在屋瓦下添塞油毛毡挡雨。结婚六年了，也没有请父母亲来身边住过一天。早上中午晚上接送女儿上学，研究所靠卖菌种过日子，发欠大家的工资。整天起早摸黑栽田插秧收稻考种，拿敲拌料装袋接种，比在农村劳动都辛苦。我与妻子商量，就开始问亲戚朋友借钱，和向银行高息借贷了十几万买了台彩色扩印机。原先想象的以为生意从此好起来，没想到照片洗的没外面好，遭同行更加抵触，还影响到自已店里洗的照片，也坏了照相馆的生意，这是后话了。
夜晚，看我什么也不想吃，父亲沮丧的走了，家里人都走了，我一个人留在老屋陪着奶奶。还是象过去小时候一样，和奶奶说了很晚很多的话。我今天就记得，从奶奶那都是听到要我们夫妻俩，一定要带好宝贝女儿的话，她老人家千叮咛万嘱咐，一晚上都是讲：说妻子开店，一天在外忙照顾不到女儿，说我在研究所做事吃苦还受气，有时不高兴到家，又遇到家里烦心事，脸难看吓倒了女儿，动不动发火，教我们一个孩子你们一定要好好带大。我听到眼睛也睁不开的地步，一个人偎在奶奶的脚边躺下了。半夜醒了，奶奶还是睁开眼看着我这边。摸着奶奶床上的被褥，这是怎么了嘛，特别凉，房间里也冷。小时候，在这间房，冬天里不是一样有奶奶在，火房给予了我很多的温暖嘛。今天奶奶还在，火房也上起了火，怎么火房却变得如此冰凉。我已经长大成家了，却还不能把温暖快乐带到家里来，难道我真的像别人说的念书没用的话嘛，真像别人在父亲面前说：“念农业大学没得用，在单位还是做农业，像农民一样做事。”的话嘛。想到这里，床变得更冷了，生起的一炉大火再也增添不了火房里的温暖，就这样，我也坐起来陪着奶奶说话。第二天天刚亮，我伤心的和奶奶告别以后，就没和其他家人打招呼，独自一个人去公路上等车回石台。谁知道，当我一路伤心的走到公路，从公路边黯然回首往回看时，远远地看见父亲扶着河桥的栏杆站着，朝公路这边望，还沿路问人看到我没有。我知道父亲肯定是去奶奶那了，看我昨晚上和他吵了，早上没和他告别，走没走。看着过去为我读书淘气叛逆争得脸红脖子粗的俩个亲人，想着我现在都成家立业了，他们还是为我担心为我的女儿担心为我的家庭担心，心里特别难受，就转身先送父亲回家。
这个冬日我的心冰凉，我真的感觉到从未有过的寒冷。又有几天过去了，还是这寒冷的冬天，我还在从上海买彩扩机药水和器材回家来的路上，突然听到妻子打来的电话，说奶奶已经走了。回到家，我立刻骑了摩托车带着妻子和女儿回到陈田，这是最后一次见到奶奶，我一进房门，父亲就说：“你回来啦，你奶奶走了。”我跪在小时奶奶带我睡觉的这张床前，哭着喊着摇着奶奶，奶奶再也不看我了。任凭我抓住奶奶的手，看我哭得伤心倒地，父亲几次扶不起来我，回到火炉边，只得低下深深的头。
往事不堪回味，只有深深愧疚，只得长长叹息，只留长长记忆。
清明节快要到了，让我怀念起过去疼爱我的俩个亲人：奶奶和父亲。我平常有时也想到他们，内心感怀：童年时的懵懂，年少时的轻狂，青年时的任性，让疼爱我的俩个亲人徒增许多伤心和悲痛。
从女儿出生时，奶奶就帮我带女儿，一直带到九五年的秋天。女儿上小学后，她才回到陈田老家，一个人生活居住在槽门边老屋。直到九六年的冬天，在几天以前，听到父亲托信说奶奶生病危险的消息，我赶回来在陈田老屋奶奶的病榻前哭了好长时间。我想起小时候奶奶带着我在这间火房（东厢房）生活的一幕幕画面，还想起奶奶在这个屋子为我上学起早摸黑照顾的经历，我舍不得奶奶就这么离开我走了。我在床边伤心地哭啊哭，止不住。家里许多人过来劝我，可是我没听进去。我哭着倒在地下，母亲还有家中许多人轮番过来拉我去吃饭，怕我伤心过度。扶着这个小时候熟悉的床，看着奶奶有气无力的样子，我身子瘫软的没有一点力气坐起来，就更不想去新屋（门前柿子树屋子）吃饭了。父亲也几次走过来，想拉我起来，拉不动我，可能是看到我这样软弱无力的样子，怕伤到了身体，又再想到这么多年陈田家里遭受的困苦，还有我们三口之家生活困难的样子，伤害到父亲那坚强的心坚毅的性格，父亲情绪激动，生气的骂我不争气白念了书。我知道我们小家庭这几年过得很艰苦，帮不了陈田家里很多事，就顶了父亲几句，也吵起来几句。
那是我们小家庭最艰苦的岁月，女儿刚刚上小学，最小的弟弟正在上学。妻子开的店由于竞争不过人家，自己照的相还要别人照相馆帮着带到池州去洗，处处受人节制。我们就到处借钱贷款想别的门道。单位工资全年有几个月发不出来。结婚几年了，与所领导关系不好，局领导就想让我换个环境下去到乡镇挂职。看着85岁的奶奶带着我5岁多的女儿，还有家里一大摊子事，我没有听从领导的意思。结婚还是住在大学毕业后原来单身住的研究所的老地方，这还是单位六十年代盖的老房子：破烂不堪下雨天墙壁湿一大块，卧室滴雨，拿几个脸盆都接不过来，天晴自已爬天花板上，在屋瓦下添塞油毛毡挡雨。结婚六年了，也没有请父母亲来身边住过一天。早上中午晚上接送女儿上学，研究所靠卖菌种过日子，发欠大家的工资。整天起早摸黑栽田插秧收稻考种，拿敲拌料装袋接种，比在农村劳动都辛苦。我与妻子商量，就开始问亲戚朋友借钱，和向银行高息借贷了十几万买了台彩色扩印机。原先想象的以为生意从此好起来，没想到照片洗的没外面好，遭同行更加抵触，还影响到自已店里洗的照片，也坏了照相馆的生意，这是后话了。
夜晚，看我什么也不想吃，父亲沮丧的走了，家里人都走了，我一个人留在老屋陪着奶奶。还是象过去小时候一样，和奶奶说了很晚很多的话。我今天就记得，从奶奶那都是听到要我们夫妻俩，一定要带好宝贝女儿的话，她老人家千叮咛万嘱咐，一晚上都是讲：说妻子开店，一天在外忙照顾不到女儿，说我在研究所做事吃苦还受气，有时不高兴到家，又遇到家里烦心事，脸难看吓倒了女儿，动不动发火，教我们一个孩子你们一定要好好带大。我听到眼睛也睁不开的地步，一个人偎在奶奶的脚边躺下了。半夜醒了，奶奶还是睁开眼看着我这边。摸着奶奶床上的被褥，这是怎么了嘛，特别凉，房间里也冷。小时候，在这间房，冬天里不是一样有奶奶在，火房给予了我很多的温暖嘛。今天奶奶还在，火房也上起了火，怎么火房却变得如此冰凉。我已经长大成家了，却还不能把温暖快乐带到家里来，难道我真的像别人说的念书没用的话嘛，真像别人在父亲面前说：“念农业大学没得用，在单位还是做农业，像农民一样做事。”的话嘛。想到这里，床变得更冷了，生起的一炉大火再也增添不了火房里的温暖，就这样，我也坐起来陪着奶奶说话。第二天天刚亮，我伤心的和奶奶告别以后，就没和其他家人打招呼，独自一个人去公路上等车回石台。谁知道，当我一路伤心的走到公路，从公路边黯然回首往回看时，远远地看见父亲扶着河桥的栏杆站着，朝公路这边望，还沿路问人看到我没有。我知道父亲肯定是去奶奶那了，看我昨晚上和他吵了，早上没和他告别，走没走。看着过去为我读书淘气叛逆争得脸红脖子粗的俩个亲人，想着我现在都成家立业了，他们还是为我担心为我的女儿担心为我的家庭担心，心里特别难受，就转身先送父亲回家。
这个冬日我的心冰凉，我真的感觉到从未有过的寒冷。又有几天过去了，还是这寒冷的冬天，我还在从上海买彩扩机药水和器材回家来的路上，突然听到妻子打来的电话，说奶奶已经走了。回到家，我立刻骑了摩托车带着妻子和女儿回到陈田，这是最后一次见到奶奶，我一进房门，父亲就说：“你回来啦，你奶奶走了。”我跪在小时奶奶带我睡觉的这张床前，哭着喊着摇着奶奶，奶奶再也不看我了。任凭我抓住奶奶的手，看我哭得伤心倒地，父亲几次扶不起来我，回到火炉边，只得低下深深的头。
往事不堪回味，只有深深愧疚，只得长长叹息，只留长长记忆。
3月21日以来几天雨水特别多，发起了大洪水，都说汛期来早了。又逢这几天降温，像又过冷冬的样子。
清明节快要到了，让我怀念起过去疼爱我的俩个亲人：奶奶和父亲。我平常有时也想到他们，内心感怀：童年时的懵懂，年少时的轻狂，青年时的任性，让疼爱我的俩个亲人徒增许多伤心和悲痛。
从女儿出生时，奶奶就帮我带女儿，一直带到九五年的秋天。女儿上小学后，她才回到陈田老家，一个人生活居住在槽门边老屋。直到九六年的冬天，在几天以前，听到父亲托信说奶奶生病危险的消息，我赶回来在陈田老屋奶奶的病榻前哭了好长时间。我想起小时候奶奶带着我在这间火房（东厢房）生活的一幕幕画面，还想起奶奶在这个屋子为我上学起早摸黑照顾的经历，我舍不得奶奶就这么离开我走了。我在床边伤心地哭啊哭，止不住。家里许多人过来劝我，可是我没听进去。我哭着倒在地下，母亲还有家中许多人轮番过来拉我去吃饭，怕我伤心过度。扶着这个小时候熟悉的床，看着奶奶有气无力的样子，我身子瘫软的没有一点力气坐起来，就更不想去新屋（门前柿子树屋子）吃饭了。父亲也几次走过来，想拉我起来，拉不动我，可能是看到我这样软弱无力的样子，怕伤到了身体，又再想到这么多年陈田家里遭受的困苦，还有我们三口之家生活困难的样子，伤害到父亲那坚强的心坚毅的性格，父亲情绪激动，生气的骂我不争气白念了书。我知道我们小家庭这几年过得很艰苦，帮不了陈田家里很多事，就顶了父亲几句，也吵起来几句。
那是我们小家庭最艰苦的岁月，女儿刚刚上小学，最小的弟弟正在上学。妻子开的店由于竞争不过人家，自己照的相还要别人照相馆帮着带到池州去洗，处处受人节制。我们就到处借钱贷款想别的门道。单位工资全年有几个月发不出来。结婚几年了，与所领导关系不好，局领导就想让我换个环境下去到乡镇挂职。看着85岁的奶奶带着我5岁多的女儿，还有家里一大摊子事，我没有听从领导的意思。结婚还是住在大学毕业后原来单身住的研究所的老地方，这还是单位六十年代盖的老房子：破烂不堪下雨天墙壁湿一大块，卧室滴雨，拿几个脸盆都接不过来，天晴自已爬天花板上，在屋瓦下添塞油毛毡挡雨。结婚六年了，也没有请父母亲来身边住过一天。早上中午晚上接送女儿上学，研究所靠卖菌种过日子，发欠大家的工资。整天起早摸黑栽田插秧收稻考种，拿敲拌料装袋接种，比在农村劳动都辛苦。我与妻子商量，就开始问亲戚朋友借钱，和向银行高息借贷了十几万买了台彩色扩印机。原先想象的以为生意从此好起来，没想到照片洗的没外面好，遭同行更加抵触，还影响到自已店里洗的照片，也坏了照相馆的生意，这是后话了。
夜晚，看我什么也不想吃，父亲沮丧的走了，家里人都走了，我一个人留在老屋陪着奶奶。还是象过去小时候一样，和奶奶说了很晚很多的话。我今天就记得，从奶奶那都是听到要我们夫妻俩，一定要带好宝贝女儿的话，她老人家千叮咛万嘱咐，一晚上都是讲：说妻子开店，一天在外忙照顾不到女儿，说我在研究所做事吃苦还受气，有时不高兴到家，又遇到家里烦心事，脸难看吓倒了女儿，动不动发火，教我们一个孩子你们一定要好好带大。我听到眼睛也睁不开的地步，一个人偎在奶奶的脚边躺下了。半夜醒了，奶奶还是睁开眼看着我这边。摸着奶奶床上的被褥，这是怎么了嘛，特别凉，房间里也冷。小时候，在这间房，冬天里不是一样有奶奶在，火房给予了我很多的温暖嘛。今天奶奶还在，火房也上起了火，怎么火房却变得如此冰凉。我已经长大成家了，却还不能把温暖快乐带到家里来，难道我真的像别人说的念书没用的话嘛，真像别人在父亲面前说：“念农业大学没得用，在单位还是做农业，像农民一样做事。”的话嘛。想到这里，床变得更冷了，生起的一炉大火再也增添不了火房里的温暖，就这样，我也坐起来陪着奶奶说话。第二天天刚亮，我伤心的和奶奶告别以后，就没和其他家人打招呼，独自一个人去公路上等车回石台。谁知道，当我一路伤心的走到公路，从公路边黯然回首往回看时，远远地看见父亲扶着河桥的栏杆站着，朝公路这边望，还沿路问人看到我没有。我知道父亲肯定是去奶奶那了，看我昨晚上和他吵了，早上没和他告别，走没走。看着过去为我读书淘气叛逆争得脸红脖子粗的俩个亲人，想着我现在都成家立业了，他们还是为我担心为我的女儿担心为我的家庭担心，心里特别难受，就转身先送父亲回家。
这个冬日我的心冰凉，我真的感觉到从未有过的寒冷。又有几天过去了，还是这寒冷的冬天，我还在从上海买彩扩机药水和器材回家来的路上，突然听到妻子打来的电话，说奶奶已经走了。回到家，我立刻骑了摩托车带着妻子和女儿回到陈田，这是最后一次见到奶奶，我一进房门，父亲就说：“你回来啦，你奶奶走了。”我跪在小时奶奶带我睡觉的这张床前，哭着喊着摇着奶奶，奶奶再也不看我了。任凭我抓住奶奶的手，看我哭得伤心倒地，父亲几次扶不起来我，回到火炉边，只得低下深深的头。
往事不堪回味，只有深深愧疚，只得长长叹息，只留长长记忆。
清明节快要到了，让我怀念起过去疼爱我的俩个亲人：奶奶和父亲。我平常有时也想到他们，内心感怀：童年时的懵懂，年少时的轻狂，青年时的任性，让疼爱我的俩个亲人徒增许多伤心和悲痛。
从女儿出生时，奶奶就帮我带女儿，一直带到九五年的秋天。女儿上小学后，她才回到陈田老家，一个人生活居住在槽门边老屋。直到九六年的冬天，在几天以前，听到父亲托信说奶奶生病危险的消息，我赶回来在陈田老屋奶奶的病榻前哭了好长时间。我想起小时候奶奶带着我在这间火房（东厢房）生活的一幕幕画面，还想起奶奶在这个屋子为我上学起早摸黑照顾的经历，我舍不得奶奶就这么离开我走了。我在床边伤心地哭啊哭，止不住。家里许多人过来劝我，可是我没听进去。我哭着倒在地下，母亲还有家中许多人轮番过来拉我去吃饭，怕我伤心过度。扶着这个小时候熟悉的床，看着奶奶有气无力的样子，我身子瘫软的没有一点力气坐起来，就更不想去新屋（门前柿子树屋子）吃饭了。父亲也几次走过来，想拉我起来，拉不动我，可能是看到我这样软弱无力的样子，怕伤到了身体，又再想到这么多年陈田家里遭受的困苦，还有我们三口之家生活困难的样子，伤害到父亲那坚强的心坚毅的性格，父亲情绪激动，生气的骂我不争气白念了书。我知道我们小家庭这几年过得很艰苦，帮不了陈田家里很多事，就顶了父亲几句，也吵起来几句。
那是我们小家庭最艰苦的岁月，女儿刚刚上小学，最小的弟弟正在上学。妻子开的店由于竞争不过人家，自己照的相还要别人照相馆帮着带到池州去洗，处处受人节制。我们就到处借钱贷款想别的门道。单位工资全年有几个月发不出来。结婚几年了，与所领导关系不好，局领导就想让我换个环境下去到乡镇挂职。看着85岁的奶奶带着我5岁多的女儿，还有家里一大摊子事，我没有听从领导的意思。结婚还是住在大学毕业后原来单身住的研究所的老地方，这还是单位六十年代盖的老房子：破烂不堪下雨天墙壁湿一大块，卧室滴雨，拿几个脸盆都接不过来，天晴自已爬天花板上，在屋瓦下添塞油毛毡挡雨。结婚六年了，也没有请父母亲来身边住过一天。早上中午晚上接送女儿上学，研究所靠卖菌种过日子，发欠大家的工资。整天起早摸黑栽田插秧收稻考种，拿敲拌料装袋接种，比在农村劳动都辛苦。我与妻子商量，就开始问亲戚朋友借钱，和向银行高息借贷了十几万买了台彩色扩印机。原先想象的以为生意从此好起来，没想到照片洗的没外面好，遭同行更加抵触，还影响到自已店里洗的照片，也坏了照相馆的生意，这是后话了。
夜晚，看我什么也不想吃，父亲沮丧的走了，家里人都走了，我一个人留在老屋陪着奶奶。还是象过去小时候一样，和奶奶说了很晚很多的话。我今天就记得，从奶奶那都是听到要我们夫妻俩，一定要带好宝贝女儿的话，她老人家千叮咛万嘱咐，一晚上都是讲：说妻子开店，一天在外忙照顾不到女儿，说我在研究所做事吃苦还受气，有时不高兴到家，又遇到家里烦心事，脸难看吓倒了女儿，动不动发火，教我们一个孩子你们一定要好好带大。我听到眼睛也睁不开的地步，一个人偎在奶奶的脚边躺下了。半夜醒了，奶奶还是睁开眼看着我这边。摸着奶奶床上的被褥，这是怎么了嘛，特别凉，房间里也冷。小时候，在这间房，冬天里不是一样有奶奶在，火房给予了我很多的温暖嘛。今天奶奶还在，火房也上起了火，怎么火房却变得如此冰凉。我已经长大成家了，却还不能把温暖快乐带到家里来，难道我真的像别人说的念书没用的话嘛，真像别人在父亲面前说：“念农业大学没得用，在单位还是做农业，像农民一样做事。”的话嘛。想到这里，床变得更冷了，生起的一炉大火再也增添不了火房里的温暖，就这样，我也坐起来陪着奶奶说话。第二天天刚亮，我伤心的和奶奶告别以后，就没和其他家人打招呼，独自一个人去公路上等车回石台。谁知道，当我一路伤心的走到公路，从公路边黯然回首往回看时，远远地看见父亲扶着河桥的栏杆站着，朝公路这边望，还沿路问人看到我没有。我知道父亲肯定是去奶奶那了，看我昨晚上和他吵了，早上没和他告别，走没走。看着过去为我读书淘气叛逆争得脸红脖子粗的俩个亲人，想着我现在都成家立业了，他们还是为我担心为我的女儿担心为我的家庭担心，心里特别难受，就转身先送父亲回家。
这个冬日我的心冰凉，我真的感觉到从未有过的寒冷。又有几天过去了，还是这寒冷的冬天，我还在从上海买彩扩机药水和器材回家来的路上，突然听到妻子打来的电话，说奶奶已经走了。回到家，我立刻骑了摩托车带着妻子和女儿回到陈田，这是最后一次见到奶奶，我一进房门，父亲就说：“你回来啦，你奶奶走了。”我跪在小时奶奶带我睡觉的这张床前，哭着喊着摇着奶奶，奶奶再也不看我了。任凭我抓住奶奶的手，看我哭得伤心倒地，父亲几次扶不起来我，回到火炉边，只得低下深深的头。
往事不堪回味，只有深深愧疚，只得长长叹息，只留长长记忆。
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