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#小米# 十年,一往无前!感谢所有米粉的支持!
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近期热卖合集
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#时尚穿搭##愿你遇到的人都是温暖的#
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中山石岐岐江两岸在民国时期就有了最早的水上宵夜——艇仔粥,
1951年,岐江河上兴建了第一座木桥,就是现在的岐江桥,结束了隆都往来石岐必须乘艇的历史,营运艇仔也很快消失于岐江。
艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的。
广东中山市石岐几十年前有大批疍家人生活在岐江河(现在的凤鸣路一带),船上不用备食物,除了一些大米需要购置之外,其他食物在船上就可以自给自足,当时岐江河的水很清澈,喝水就喝岐江河水,从河里捕上来的鱼都是又大又生猛,像黄鱼、生鱼、鲮鱼等,非常美味。
所以,岐江两岸在民国时期就有了最早的水上宵夜——艇仔粥。每当夜幕降临,一艘艘艇头艇尾用长竹竿支起煤油汽灯,艇头炉火熊熊,上面放着高身瓦煲,艇舱中央的长方形小木台上,放着一盘盘艇仔粥的粥料。艇仔粥的特点是粥料要事先做好半成品。在当年江面的艇仔中,有几只主营艇仔粥,多是夫妻档。女的招呼客人和收银,传送粥品和洗刷碗勺,男的主理粥品,用大瓦煲以猪骨、鸡鸭或鱼骨熬好粥底,客人要吃时,将猪肚丝、烧鸭丝、鱿鱼丝、新鲜鱼片等各种粥料放入碗中,随即冲入滚热的粥底,撒上油炸花生米、炸米粉丝、生菜叶丝、芫荽、葱丝、紫苏叶等佐料,最后加入一小撮虾米、几滴麻油,热辣辣、香喷喷地端到食客面前。
到了六十年代“困难时期”,艇仔粥就逐渐式微了,现在我们只能在茶楼品尝艇仔粥了。
这幅题为《河边码头艇仔粥》的图片,反映的是昔日石岐悦来路段的河边及码头边,常有水上人家将粥艇停泊以及烹售艇仔粥的情况,(网络图)
1951年,岐江河上兴建了第一座木桥,就是现在的岐江桥,结束了隆都往来石岐必须乘艇的历史,营运艇仔也很快消失于岐江。
艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的。
广东中山市石岐几十年前有大批疍家人生活在岐江河(现在的凤鸣路一带),船上不用备食物,除了一些大米需要购置之外,其他食物在船上就可以自给自足,当时岐江河的水很清澈,喝水就喝岐江河水,从河里捕上来的鱼都是又大又生猛,像黄鱼、生鱼、鲮鱼等,非常美味。
所以,岐江两岸在民国时期就有了最早的水上宵夜——艇仔粥。每当夜幕降临,一艘艘艇头艇尾用长竹竿支起煤油汽灯,艇头炉火熊熊,上面放着高身瓦煲,艇舱中央的长方形小木台上,放着一盘盘艇仔粥的粥料。艇仔粥的特点是粥料要事先做好半成品。在当年江面的艇仔中,有几只主营艇仔粥,多是夫妻档。女的招呼客人和收银,传送粥品和洗刷碗勺,男的主理粥品,用大瓦煲以猪骨、鸡鸭或鱼骨熬好粥底,客人要吃时,将猪肚丝、烧鸭丝、鱿鱼丝、新鲜鱼片等各种粥料放入碗中,随即冲入滚热的粥底,撒上油炸花生米、炸米粉丝、生菜叶丝、芫荽、葱丝、紫苏叶等佐料,最后加入一小撮虾米、几滴麻油,热辣辣、香喷喷地端到食客面前。
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